茉莉花的用途

茉莉花的用途

新鲜的茉莉花不仅能泡茶了，还有许多别的用途：茉莉花是调配各种食用烹调“化工”和食用香精的母体香料。产品配方多种.用途广.“茉莉花”在香辛料中.是很重要基础原辅材料及调料。茉莉花及叶制成的茉莉花露，可以制作香水、面脂等对人体有益的高级化妆品，茉莉花茶是高级饮料，经济价值很高。

茉莉叶色翠绿，花色洁白，香气浓郁，是最常见的芳香性盆栽花木。有“茶中可闻春天的气息”之美誉的茉莉花茶就是茶叶经过采摘、加工成成品茶后，再与茉莉花拼合，经过一定的加工工艺制成。茉莉花之所以制成干品是由于便于存放。

【食疗作用】

1.行气开部茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

2.抗菌消炎 茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎性病症。

【保健食谱】

1.茉莉花鸡片 生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚。鸡蛋去黄留清;鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放人凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片;茉莉花择去蒂，洗净;火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出;烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放人茉莉花，注人鸡清汤即成。此汤菜具有补虚强体的功效，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。

2.茉莉玫瑰粥 茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放人盛有适量水的锅内，煮沸后加人茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女痛经等病症。

3.茉莉花糖饮 茉莉花5克，白砂糖适量。将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣饮用。此饮甘甜芬芳，具有疏肝理气，止痢解毒的功效，适用于胸胁疼痛，下痢腹痛，疮疡肿毒病症。

4.茉莉银耳 银耳25克，茉莉花24朵。将银耳放碗内用温水泡发，择洗干净，泡人凉水中;茉莉花蕾蒂。洗净;锅中加清水、精盐、味精烧开，撤去浮沫，倒人汤碗中，撒上茉莉花即成。此汤气味芳醇，具有疏肝解郁，滋阴降火的功效。适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。

5.茉莉金桔饮 茉莉花5克，金桔饼10克，粳米100克。将茉莉花研为细末，金桔饼切成丁状;粳米淘洗干净，加水煮成稀粥，再人金桔饼煮二三沸;于粥中调人茉莉花末即可食用。此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，止痢的功效，适用于梅核气，腹胀腹痛，痢疾等病症。

6、茉莉豆腐：采鲜茉莉花和嫩叶30克洗净后与豆腐100克同煮。先煮豆腐，水沸后下茉莉花、叶，再沸即起锅，不放调料，取自然清香之味。每日吃一两次，有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌，所以对更年期妇女的肥胖有减肥健美身材的功效。

哪些茉莉花食疗方法

茉莉花入菜味道清香

保鲜茉莉花在做菜食用前，把袋拆开，用清水漂洗3次，或者用清水浸泡30分钟后再漂洗后配菜，也可用热水煮几分钟。茉莉花味道清香，可做茉莉花饺、茉莉花包、茉莉花饼、茉莉花糕点等。还可配荤、素菜炒、蒸、凉拌、煲汤等做出可口的菜肴。以下为大家介绍几款家庭常用茉莉花制作的食品。

茉莉冬瓜汤

鲜茉莉花30克，冬瓜50克。在煮冬瓜汤时，加入鲜茉莉花。

中医认为，茉莉花可以消暑清热、化湿、健脾止泻、宁心除烦。冬瓜可以清热利湿。经常上火或胃口不佳者，可多食茉莉冬瓜汤。

茉莉花粥

鲜茉莉花60克，粳米50克。待煮至米将熟时放入茉莉花，熟则即食。

有疏肝理气、健脾运湿、化浊宽中等功用。宜用于调治纳呆、腹胀、恶心呕吐、胃脘隐痛等。女性在行经期间亦宜食用，尤其对痛经者更为适宜。

茉莉豆腐

鲜茉莉花30克，豆腐100克。先煮豆腐，水沸后下茉莉花，再沸即起锅，取自然清香之味。每日吃1～2次。

有芳香化湿、解油腻、减肥的功效。茉莉花芳香能化油脂，豆腐能调节更年期妇女内分泌功能，对更年期妇女肥胖有减肥健美的功效。

茉莉银耳汤

银耳25克，茉莉花少许。锅内放清汤，放入银耳、料酒及适量盐。

对肺热咳嗽，肺燥干咳、痰中带血、胃肠有热、便秘下血、老年性支气管炎、头晕、耳鸣、慢性咽炎、月经不调、肺结核、高血压等，有辅助疗效，尤其对神经衰弱、病后体弱等滋补最好。

茉莉鸡丁

鸡脯肉、茉莉花各50克，枸杞、盐、酒、味精适量。

1、茉莉花开袋漂洗干净备用。

2、将鸡肉切成丁，用酒加盐略腌。

3、起油锅，将鸡肉炒熟，调入味精，起锅前加茉莉花、枸杞装盘。可健美滋补强身。

茉莉花炒蛋

茉莉花100克，鸡蛋3～4只，烹调油15毫升，盐少许。

1、将茉莉花用清水漂洗，捞起后摊在厨纸上散去水分，备用。

2、鸡蛋磕入碗中，放少许油，打散，备用。

3、锅烧热后放入烹调油，并转动锅让油自然流动形成一层覆盖锅底的膜，迅速倒进蛋液，边倒蛋液边搅拌，这样鸡蛋才能打出茉莉花大小。

4、依个人口味撒少许盐调味，将备用的茉莉花下锅与鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

新鲜茉莉可以泡水喝吗 茉莉和什么一起泡最好

材料：茉莉花，白砂糖适量。做法：将茉莉花、白砂糖加适量水煎好，然后取出渣滓，即可饮用。功效：有疏肝理气，止痢解毒的功效，适用于下痢腹痛，胸胁疼痛，疮疡肿毒等症。

材料：茉莉花，金桔。将茉莉花研为细末，金桔饼切成丁状，金桔用水煮开后，调入茉莉花末即可食用。功效：有疏肝理气，健脾和胃，止痢的功效，适用于梅核气，腹胀腹痛，痢疾等症。

材料：茉莉花、玫瑰花。做法：将茉莉花和玫瑰花用茶包或是布袋包起来，然后将布袋加入适量沸水中冲泡10分钟左右，即可饮用。功效：有缓解痛经、稳定情绪等功效，适用于经前或经期后、精神紧张、压力大的人喝。

胃溃疡吃什么 茉莉花粥

材料：茉莉花3-5克，粳米60克。

做法：将茉莉花用水煮开后捞起，入粳米煮粥，加白糖适量调味即可。

功效：可以理气解郁，适用于肝胃不和型胃溃疡，见有脘肋胀痛，嗳气频繁，食欲不振的人群服食。

枸杞泡水搭配什么好 枸杞茉莉花茶

原料

枸杞、茉莉花、蜂蜜、开水。

做法

1、将枸杞、茉莉花用水洗净；

2、将两者放入茶壶中，冲入沸水；

3、盖上壶盖，焖五分钟；

4、加入蜂蜜调味，即可。

茉莉花茶怎么做 做法步骤

1.茉莉花、金银花，将适量的清水放入开水壶中烧开，把适量的金银花放入。

2.放适量的茉莉花，用筷子把浮在表面的金银花和茉莉花搅拌一下。

3.盖上盖子焖5分钟即可饮用。

茉莉和洛神花泡茶的功效 茉莉和洛神花怎样一起泡

茉莉洛神花茶

原料

茉莉花、洛神花、冰糖、沸水。

做法

1、将茉莉花、洛神花用清水冲洗干净；

2、将所有材料放入杯中，加入冰糖；

3、倒入沸水，搅拌均匀；

4、盖上杯盖，冲泡5~8分钟，即可。

黑枸杞和茉莉怎样泡茶喝

黑枸杞茉莉花茶

原料

黑枸杞、茉莉花、水、蜂蜜。

做法

1、将茉莉花用水冲洗干净，放入杯中；

2、倒入适量沸水，冲泡5~8分钟；

3、水转温后，加入黑枸杞；

4、放入蜂蜜调味，即可。

秋季喝什么花茶最好 茉莉花茶

茉莉花是具有清热解毒、利湿、安神、生津止渴等作用的，秋季饮用后可以帮助缓解食欲不振、咽干口燥、便秘等秋燥症状。

冲泡方法：取适量的茉莉花，用开水冲泡，等待一段时间即可。

枸杞子怎么泡水喝 枸杞子茉莉花茶

原料

枸杞子、茉莉花、蜂蜜、开水。

1、将枸杞子、茉莉花用水洗净；

2、将两者放入茶壶中，冲入沸水；

3、盖上壶盖，焖五分钟；

4、加入蜂蜜调味，即可。

茶香功效

茉莉花开放释香过程中，因香气组分数变化显著，不宜采用归一法定量，否则会导致结果的重现性差，主要香气组分变化规律不明显。内标法定量是目前香气分析中广泛采用的一种定量方法，它具有减小实验误差、结果可比性强且简便易行的特点。茉莉花香气分析中可采用癸酸乙酯作为内标物〔32〕，该化合物在茉莉花香气中不存在，出峰时间基本处于茉莉花香气气相色谱图中间位置，且与茉莉花香气组分不重叠。

茉莉花是调香师永恒的主题。的确，茉莉花和玫瑰花的花香真是大自然极其优秀的代表作，千百年来一直受到世人的喜爱。印度、巴基斯坦、斯里兰卡人民最喜爱茉莉花的香气。分布在世界各地的印度庙，你一进入，立即闻到强烈的茉莉花香，因而在南洋各国，华人和马来人称茉莉花香为“吉宁仔味”(印度人在南洋各地被称作“吉宁仔”)。菲律宾人和印度尼西亚将茉莉花定为国花，足以说明菲律宾人和印尼人对茉莉花的喜爱。中国人也对茉莉花倍加赞赏，江苏民歌“好一朵茉莉花”唱遍全中华，用茉莉花窨制的茉莉花茶在全国各地有成千上万个嗜好者，东南沿海各省的妇女喜欢在头上插上几朵茉莉花，既美丽又大方，又芳香袭人。

茉莉有大花茉莉和小花茉莉两种，我国南方各省广泛种植的 是小花茉莉，大

茉莉蜜茶 花茉莉主产于地中海沿岸地区，近年来我国广东、福建等省也有少量种植，习称素馨花。有趣的是大花茉莉花朵小，而小花茉莉花朵大，香气也不一样，小花茉莉香气清灵，而大花茉莉鲜浊。欧美各国人们习惯而且喜欢大花茉莉浓强的香味，而亚州人则喜爱小花茉莉的清香。

中国历来文人雅士都盛赞茉莉花的香气：“虽无艳态惊群却有清 香压九秋”，“月桂荔枝树上，人行茉莉香中”,“一卉能令一室香，炎天尤觉玉肌凉”，”香从清梦回觉时，花向美人头上开“，”他年我若修化史，列为人间第一香“，可见调香师对茉莉花的偏爱不是偶然的。有句老话”没有茉莉花不成香水“，将调香师的秘密暴露无遗。

茉莉花茶和什么搭配 茉莉花+薰衣草

主要功效：美白嫩肤。

材料：茉莉花5克，薰衣草3克。

做法：将薰衣草先用沸水冲泡一遍；茉莉花用沸水冲泡30秒，然后将洗好的薰衣草和茉莉花一同放入杯中加适量沸水冲泡5分钟后饮用。

南瓜花怎么做好吃 双花煎蛋

原料：鸡蛋3个，南瓜花6朵，干茉莉花10克，胡椒粉2克，精盐、烹调油各适量。

制作：干茉莉花用少许清水泡软，捞起;南瓜花洗净;将茉莉花、南瓜花剁成细粒，鸡蛋打入碗内，搅均匀后，加精盐、胡椒粉、双花粒，搅均匀。炒锅内放烹调油烧热，下双花蛋糊，煎至两面金黄，铲入菜板上，改刀成菱形块后，装盘即成。

黑枸杞和茉莉怎样泡茶喝

原料

黑枸杞、茉莉花、水、蜂蜜。

做法

1、将茉莉花用水冲洗干净，放入杯中；

2、倒入适量沸水，冲泡5~8分钟；

3、水转温后，加入黑枸杞；

4、放入蜂蜜调味，即可。