烤箱蒸鱼的做法 烤箱清蒸鲈鱼多少温度

烤箱蒸鱼的做法 烤箱清蒸鲈鱼多少温度

建议先用下火220度提前预热10-15分钟，然后待烤箱内温度上升后，戴上隔热手套，将装有鲈鱼的烤盘放入烤箱中，然后开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱。

鲈鱼隔夜放冷藏还是保鲜 鲈鱼有哪些做法

鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，其中最常用的烹饪方式就是清蒸，但除了清蒸以外，鲈鱼也可以用烤、煎、煮、炸等方式进行烹饪，做成辣味烤鱼、番茄鲈鱼汤、香煎鲈鱼、红烧鲈鱼、茄汁鲈鱼、酸辣鲈鱼片、松鼠鲈鱼等，这些不同的做法都具有不同的风味，可以根据自身喜好进行烹饪。

清蒸鲈鱼能放多久 冰箱存放隔夜能吃

现在社会冰箱普及，低温保存是延缓食物腐败最好的方法，清蒸鲈鱼放进冰箱中，温度调在10度以下，能有效的保鲜，放一晚上后仍然能吃。

大黄鱼的做法技巧教程

大黄鱼怎么做好吃：香烤大黄鱼

烤鱼的时候特别要注意火候，慢慢来，没好可以接着烤，

食材准备

大黄鱼，烤肉料，辣椒面，黑胡椒，生抽，油，盐适量。

方法步骤

1、将大黄鱼处理清洗干净待用;

2、取容器放入腌料，生抽，油，辣椒面和黑胡椒粉，盐拌匀，放入鱼拌匀腌2小时;

3、将鱼放在烤架上，放入预热180度的烤箱中，烤15分钟;

4、取出后再刷上一层腌料，放入烤箱烤5分钟左右即可。

小贴士

鱼的大小和烤箱不同，烤的时间就不同，需要根据实际情况改变。

大黄鱼怎么做好吃：清蒸大黄鱼

鱼本来就适合清蒸，大黄鱼当然还是适合的。

食材准备

大黄鱼一条，葱姜适量，八角，辣椒，料酒，蚝油，色拉油适量。

方法步骤

1、将鱼洗净，身上划上花刀，然后放入盐，料酒抹匀腌10分钟;

2、姜切片，葱切段，鱼腌好之后放入盘中，浇上蚝油，放上葱姜;

3、然后再倒入适量色拉油，放上干红椒和八角，放入蒸锅中;

4、大火烧开后，中火蒸上半小时即可。

小贴士

清蒸鱼的时候可以在鱼肚子中也放入葱姜，渐少腥味。

大黄鱼怎么做好吃：酱烧大黄鱼

鱼本来有一些难入味，但是经过腌制加上慢慢的烧煮就会非常香浓。

食材准备

黄花鱼1条，葱姜适量，盐，面粉，油，

方法步骤

1、将鱼处理好两面打上花刀，抹上盐和少许面粉，控干;

2、锅中放入300克左右的油，烧热后放入黄花鱼，两面炸至金黄捞出控油;

3、锅中留少许油，放入葱姜炒香后倒入面酱，酱油，蚝油，翻炒均匀;

4、然后放入炸好的黄花鱼，逐渐加热水，慢慢烧;

5、水开之后，将鱼翻面，盖上锅中火焖上2分钟，再翻面收汁即可。

小贴士

炒酱的时候火要小一些，避免炒糊。

菜市场的鲈鱼是海鱼么 鲈鱼怎么做好吃

材料：鲈鱼1条280克，葱姜蒜60克，蒸鱼豉油30克，盐适量，黄酒适量。

做法

1.将一半葱切成葱花待用，将鱼冲洗干净，沥干水分，在鱼身上划几刀（以便入味），撒上少许盐，抹匀。

2.将鱼放入盘中，葱姜铺在鱼身上，淋上20g黄酒（约两汤匙）去腥入味。

3.蒸锅里水开后，放入鲈鱼蒸8分钟，加入蒸鱼豉油，再蒸2分钟，出锅，撒上葱花即可。

原料：新鲜鲈鱼600克。烤鱼汁200克，料酒10克，盐5克，味精5克，白糖3克，鸡精3克，味达美5克，胡椒粉3克，蚝油5克，香葱花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。

做法

1.先将鲈鱼宰杀去内脏，从鱼肚内部去脊骨，内部打十字花刀。

2.将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达美、蚝油腌制5分钟，拍上少量淀粉，入200度烤箱烤10分钟取出。

3.锅下200克烤鱼汁，小火炒5分钟左右，加入孜然粉、孜然粒，浇在烤鱼上，然后撒上花生碎、芝麻，放上香葱花即可上桌。

材料：鲈鱼一条、高汤一锅、洋葱一个、花椒半茶匙、干辣椒适量、八角一个、带根三棵、蒜苗两根香菜、青红尖椒各一个、姜一块。

做法

1.鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟。拍上干淀粉，抖落多余的干粉。

2.热锅入油烧至五分热，放鱼头块、鱼肉炸至微黄后捞出，再一次放入油锅炸金黄（一定要是金黄酥脆的）。

3.洋葱切片，姜切片，香菜用根。

4.锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来不容易焦）。出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。

5.炒好的料拨在一边，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。

6.把鱼片放入混合均匀后，加入适量高汤焖至汁干，起锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒即可。

清蒸鲈鱼没有蒸鱼豉油怎么办

清蒸鲈鱼的第一阶段就要用上蒸鱼豉油，蒸鱼豉油能促进鱼香味的发散，清蒸出来的鱼十分香鲜，有很强的提味增香作用，在清蒸鲈鱼时没有蒸鱼豉油可用葱、姜、蒜、花椒等一起爆炒，爆炒时油放稍微多一些，爆香去渣后的油可代替蒸鱼豉油，味道也很鲜美。

清蒸鲈鱼能放多久 清蒸鲈鱼怎么保存最好

鲈鱼肉质比较稀、细、嫩，常温下容易受菌类感染，引起变质；而冰箱的温度较低，能降低菌类活性，可起到保鲜作用清蒸好的鲈鱼用保鲜膜封好，放冰箱的保鲜层，可保鲜12小时左右。

烤箱可以做清蒸鲈鱼吗 烤箱蒸鱼的做法

食材：鲈鱼一条（约500克），生姜1块，葱2根，红椒一个，料酒、盐、蒸鱼豉油、玉米油适量。

做法步骤：

1.生姜切片，葱切段，红椒切丝。

2.将鲈鱼清洗干净，两面用刀斜切几道，鱼身的里外都均匀涂抹上料酒和食盐，然后在鱼肚子里面塞上姜片和葱段，放在垫了姜片和葱段的烤盘中，腌制20分钟。

3.在装有鲈鱼的烤盘加入适量的开水。

4.烤箱先预热，然后放入装鱼的烤盘。

5.开加压模式，用最大火蒸烤8分钟，蒸好之后等待5-6分钟，再打开烤箱。

6.倒掉烤盘中的水，拿掉鲈鱼中的生姜和葱段，摆在盘子中。在鱼肉上码上葱段和红椒丝，淋上少许蒸鱼豉油，最后淋上热油即可。（嫌麻烦的可以不做这一步）

食材：鲈鱼一条（约500克），生姜、葱、洋葱、香菜、红尖椒、生抽、料酒、盐、玉米油适量。

做法步骤：

1.将新鲜鲈鱼宰杀洗净，去除内脏，在表面划几刀。在烘焙油纸上垫好姜、葱，将鲈鱼摆在上面。

2.在鱼肚子里和刀口处摆一些姜、葱，再在表面撒一些水。

3.将鱼包好，放入预热好的烤箱，以160摄氏度烘焙20分钟。

4.将洋葱、香菜、红尖椒在生抽中浸泡五分钟后，取出不要，只留生抽。

5.取出烤好的鱼，倒去多余的水，在表面撒上葱丝，并淋上生抽，最后浇上热油即可。

烤箱蒸鱼的做法 烤箱清蒸鲈鱼要注意什么

鲈鱼有鱼线，也叫腥线，在蒸之前一定要去掉，不然蒸出来会比较腥。鲈鱼的鱼线在鱼身的两侧脊背上，一般刮掉鱼鳞就能看到。在鱼腮、鱼尾位置各切一刀，切开的位置有个白点就是鱼线，用手指捏住线，轻轻拍打鱼背再往外抽就可以了，最好是从鱼腮那头开始抽，两面一样。也可以在买鱼的时候要求摊主帮忙去除鱼线。

鲈鱼的腹内还有黑膜，这也是鲈鱼比较腥的一个位置，需要去除。

烤箱清蒸鲈鱼的时候，无论是放入烤盘还是取出烤盘，都要注意戴上专业的隔热手套，尽量不要正对着烤箱打开门，以免被灼热的蒸汽、滚烫的内壁烫伤。

在蒸完鲈鱼之后，要及时清理干净烤盘，以免食物残渣残留在烤盘上难以清洗。

教你6款丰胸鱼料理

柠檬烤鱼

柠檬烤鱼有着烤鱼香喷喷的味道，还有柠檬淡淡的酸甜感，特别具有亚热带风情，不油不腻，特别美味。鱼类富含的油脂复合蛋白质，可以满足追求丰胸美乳女性的营养追求，爱吃鱼的女性一定爱吃柠檬烤鱼。

食材：彩虹鳟一条、杂香料、柠檬一个、牛油、盐、黑胡椒适量

制作

1、用盐和胡椒先腌一下鱼

2、 加入半个柠檬，牛油和杂香料放入烤箱烤至金黄

3、 吃的时候再加挤柠檬汁

干炸红杉鱼

食材：红衫鱼、小麦面粉50克、食盐3克、姜10克、料酒少许、白糖少许、胡椒粉少许、植物油40克、椒盐适量

制作：

1、把红杉鱼泡在清水里洗干净，最好是在买鱼的时候让老板除去内脏宰杀干净，将鱼头切掉。

2、在洗干净的红杉鱼身上斜上几刀，以便能更好地入味。接着把调料放上去，用筷子将鱼翻滚几下，使它们尽量均匀的沾上调料，然后腌2小时以上。(建议：夏天放冰箱。)

3、把腌好的红杉鱼放面粉里翻滚一下，两面都沾上面粉，然后用手轻轻的敲打一下鱼体，抖落浮粉。

4、中小火把锅先干烧一下，放少许油烧热。拎着鱼尾轻轻的把粘满面粉的鱼放进去煎，这时可以握着炒锅把轻轻前后摇晃一下，看一面煎的颜色发黄了翻个再煎另一面，直到两面金黄就可以出锅了，带椒盐一起上桌就更美味了。

鸡汁腊鱼

食材：青鱼150克、红椒半个、食盐少许、蚕豆辣酱、葱、姜、蒜、鸡汤20克

制作：

1、青鱼洗净沥干，切成片状，加入少许盐抹匀并腌制约20分钟;将蚕豆辣酱和葱姜蒜拌在一起，制成酱汁，然后加入10克左右原汁鸡汤调和一下。

2、把制作好的酱料加入腌制好的鱼片中，用筷子把鱼片和酱料拌匀，使每块鱼片都能蘸上酱料，切几块红椒片放在面上点缀一下。

3、水开后放入蒸锅蒸上20分钟即可。

黄鱼豆腐汤

食材：一条黄鱼或者鲫鱼、一块韧豆腐

制作：

1、把鱼去除内脏和鱼鳃，洗净。

2、锅里装水，把鱼放入锅中小火炖至鱼肉熟。

3、加入豆腐，再炖10分钟。

4、加入盐、生姜片、葱末、香菜、绍酒调味即可。

清蒸鲈鱼

鲈鱼的营养十分丰富，清蒸味道最鲜美，而且营养成分保存得最好，想丰胸的女性一定要多吃清蒸的鲈鱼。

食材：鲈鱼1条、生姜一大块、葱2棵、酒、大喜大鲜味汁、橄榄油、小红椒

做法

1、鲈鱼去内脏、鱼鳃，清洗干净;生姜一半切片一半切丝，红椒切斜片，葱一半切段一半切丝，鲈鱼两面划上花刀

2、在鱼身两面抹上少量酒去腥，不用太多

3、在鱼身的花刀口放上姜片，上面铺上葱段和姜丝，碟子上铺葱段，鱼放在葱段上面

4、锅里烧开一锅水，放进鲈鱼。大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，出锅

5、把鱼身上和碟子上的姜葱夹掉，倒掉碟子里的汤汁。在鱼身上面铺上葱丝和红椒

6、另起一小锅，倒入1大勺子的橄榄油，烧热。倒入大喜大鲜味汁，小火烧开。

7、趁热把煮滚的热油鲜味汁淋在鱼身上，趁热吃，冷了就不好吃啦。

三文鱼寿司

用鱼来做配料做寿司是鱼，特别是三文鱼最常见的吃法。三文鱼含有的独特的营养成分能很好地控制胆固醇的含量，促进身体消化，调节内分泌系统，促进女性乳房代谢，保持乳房的丰盈饱满，做三文鱼寿司特别美味。

鱼肉本身鲜嫩少油，多吃不腻，是非常爽口美味的食品。一般鱼肉还有生吃的吃法，女性朋友们如果选择生吃鱼肉一定要到正规是市场还那些质量好的活鱼，而且生鱼肉要用特别的酱料腌制，以免感染细菌。

清蒸鱼用什么鱼

清蒸鱼做法简单，味道鲜美，如果你是个初学做菜的人，又想吃鱼，那清蒸鱼是首选。

清蒸鱼最重要的是选鲜活的，刺少的鱼好。地域口味不同，选择的鱼也不同，在主流的几个菜系里，清蒸鱼大概有这几类：

淮阳菜-清蒸鲩鱼，江苏菜-清蒸刀鱼，粤菜-清蒸鲈鱼，川菜-清蒸青鳝，鲁菜-清蒸甲鱼，浙江菜-清蒸桂鱼，清蒸鳗鱼，清蒸石斑鱼，清蒸鲈鱼等。常见的鱼里当属桂鱼最好，桂鱼有“淡水老鼠斑”之称。

另外，一般新鲜的海水鱼，清蒸味道很好。淡水鱼里鲈鱼、刀鱼、鲥鱼适合清蒸，其他的四大家鱼，养殖的一般土味道比较重，清蒸比较不适合。

烤箱可以做清蒸鲈鱼吗

可以的。

用烤箱制作清蒸鲈鱼，可以在装有鲈鱼的烤盘中加入适量的开水，再将鱼放入烤箱中加热。加热的过程中会令烤盘中的水变成水蒸气，继而将鱼肉蒸熟。这样蒸出来的鱼肉味道很清淡，原汁原味，鱼肉营养损失也比较小，不会出现焦糊的情况。

也可以将鱼腌制好之后，用锡纸包好了放入烤箱中烤，但是这种做法其实已经不算是清蒸了，算是烤鲈鱼了。

鲈鱼有什么营养价值 鲈鱼的食用方法

鲈鱼一般多用来清蒸、炖汤或红烧。但值得一提的是,海鲈鱼最好是烤或者红烧、干烧、铁板烧、石锅煽、糖醋等，而且可以烧得味道浓厚一点;而江鲈鱼本身腥味较淡，且味道鲜美，故适合清蒸或者煮汤。