青团怎么做 青团可以用小麦汁做吗

青团怎么做 青团可以用小麦汁做吗

可以用小麦汁做。

以前做青团都是用艾蒿或者鼠曲草的叶子做，现在时代不一样了，人们追求更加丰富的味觉体验，所以，不仅可以用小麦汁做青团，其他植物汁液也可以。

做青团的草有哪些

制作青团的草是比较多的，主要以新鲜艾草为主。

青团是我国南方地区的一种传统小吃，营养价值以及食用价值是很高的，主要是用新鲜艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进一些馅料制成的。

但实际上生活中做青团不止是用新鲜艾草，很多人在做青团的时候，会用清明草、苜蓿、浆麦草、泥胡菜、苎麻嫩叶等野菜代替。

但要注意有些野菜苦味比较重，制作青团的时候，要将其焯水去掉涩味苦味之后才可以用，避免做出来的青团涩口。

做青团的草有几种

除上述两种草可以做青团以外，还有苜蓿、浆麦草、泥胡菜、小蓟、苎麻嫩叶等野菜可以做青团，都是取其嫩叶，然后把叶子剁碎，煮一煮，加点石灰水去除酸涩味道，再揉入糯米粉中，不仅带有野菜的香味，还有翠绿的颜色，和不同的食用功效价值。

另外对于城市或采摘野菜不方便的地区，做青团的草还可以换成是南瓜叶、冬瓜叶、丝瓜叶、菠菜叶等其他绿色蔬菜叶子，同样可以做出好看又美味的青团。

正宗的青团是用什么做的 干艾叶能做青团吗

干艾叶能做青团。

在用干艾叶做青团的时候，要先把艾叶放入锅中，加少量的盐煮沸，除掉涩味，再混入糯米粉中，这样做青团会呈绿色，并带有清淡的艾草香；还可以用艾草粉来代替干艾叶，艾草粉和艾叶功效一样，用艾草粉制作时，直接冲泡，拌入糯米粉中，简洁方便。

青团加澄粉的作用 青团用糯米粉和面粉可以吗

青团作为一种特色小吃，主要就是用糯米粉和新鲜艾草汁为主要原材料制成的，其中糯米粉粘性比较强，将其制成青团口感比较好，一般不建议食用面粉做青团，面粉的粘性有限，制成的青团口感不适特别好。

但可以在使用糯米粉制成青团的时候，往其中加一些面粉，这样可以帮助增强青团的嚼劲，使其口感更佳。

青团汁一般是用什么草 鼠曲草和艾草做的青团哪个好吃

根据个人喜好决定。

每个地方的风俗不同，个人的口味也千奇百怪，有的地方喜欢用艾草做青团，对艾草那种特殊的味道情有独钟，而有的地方则喜欢用鼠曲草做青团，它不仅味道甘甜，而且还带有特殊的香味，但无论是用鼠曲草还是艾草做青团，都要注意只选择其嫩叶食用。

青团的原料草是什么

青团用的野菜一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。

泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用，现在用的已不多见。传统的青团用清明前后才有的艾草汁着色，然而如今青团的销售期较之前早了许多，为了保持它原有的质感以及口感，现在大多数的青团都由麦青汁代替了。当然，青团的绿色还可以用青菜、菠菜、马兰头等绿色植物的汁液都可以作为原料。

青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的面胚，摘成每个大约重75克的面团，搓成长条，逐个按扁，包入豆沙馅等馅料，捏拢收口，搓成圆球，即成青团生坯。笼内铺上湿布，放入青团生坯，上锅蒸约15分钟至熟，再在青团上涂些芝麻油即成。麦青加少量水，放入搅拌机，打成青汁。将麦青汁(或艾草、浆麦草、马兰头等绿色食用植物)加少量盐，入锅中煮沸，去除涩味。把青汁趁热混入糯米粉后揉成面团。将粉团和豆沙分成数量相等的小剂子。将豆沙包入粉团中，搓圆，放入刷油或者垫粽叶的蒸屉中，蒸20分钟左右。

鼠曲草能做青团吗 做青团的野菜是什么

做青团用到的野菜，可以增加青团的食用价值，其次用野菜的绿汁进行染色，这样才能将青团做成绿色。

一般情况下制作青团使用到的也才有艾草、青蒿以及浆麦草等，若是家里没有这些食物，那么也是可以用其他绿色蔬菜汁代替的。

青团可以用小麦汁做吗 用小麦汁怎么做青团

材料：小麦草、糯米粉。

方法：1，将小麦草掺矿泉水榨汁，过滤后澄清。

2，用盆装置糯米粉，倒入小麦汁，然后揉搓成一个个团子。

3，放在蒸锅里面蒸半个小时即可。

青团包什么馅更好吃 青团煮多长时间为好

一般建议煮8-15分钟。

青团做好后煮的时间比较有讲究，若是时间过长的话，青团流失的营养和水分较多，会出现变软、变粘的情况，口感上会有所下降，而时间过短的话，青团内部的馅料并没有完全熟，可能还会有些硬，因此一般建议煮青团最好控制在8-15分钟之内，这样蒸出的青团软糯、入口即化，口感上较好。

做青团的草有几种 泡脚的艾叶是做青团的艾叶吗

不是。

做青团的艾叶虽然也叫艾叶，但和平时泡脚的艾叶还是有所不同的，两者分别取自艾的不同生长时期，其中泡脚的艾叶是成熟的老艾叶，而做青团的艾叶必须是鲜嫩时期的艾叶，因为这个阶段的艾叶带有浓郁的香气，苦味较淡，做青团颜色翠绿，味道口感好些，而老了的艾叶纤维较粗较硬，不宜食用，但药用功效更强，适宜入药、泡脚使用。

青团什么时候吃有讲究吗

青团一般在每年清明节前后吃的最多。

青团是生活中常见的一种特色小吃，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候主要被用作祭祀使用，但随着社会的发展，人们对于青团祭祀这种说法逐渐淡化，现在被当做一种春游小吃食用。

但其实青团并没有特殊的食用时间规定，只要是有新鲜的艾草以及绿叶蔬菜，那么都是可以做青团的。