山药怎么去皮不黑

山药怎么去皮不黑

山药里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里，可以用盐水。也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。

山药去皮后还可以吃吗 山药怎么做好吃

1、蒸山药

首先将山药去皮后切成段状然后加入到蒸锅中蒸熟后搭配白糖食用，口感香甜且软面，对于一些大病初愈或者没什么胃口的患者可以食用。

2、炒山药

将山药去皮后清洗干净切成片状，然后加入到烧热的油锅中翻炒后便可装盘食用。不仅口感清脆，且具有很高的营养价值。

3、炖山药

首先将山药去皮后切段然后加入到煮好的排骨汤中继续炖煮20分钟左右便可食用，是一道非常滋补的汤品。

4、山药粥

将山药切碎或者切片后加入到白粥中熬煮即可，特别是对于一些牙口不好或者消化系统比较弱的老人和小孩非常的时候。

山药去皮变黑了能吃吗 山药去皮后变黑怎么办

山药变黑之后还是可以食用的，如果不能接受黑黑的山药的话，可以将发黑的部位直接消去，这样就可以继续烹饪食用啦。

但是需要注意的是，如果是一去皮就是黑色的山药，或者山药有黑心的情况，通常是出现了质量问题，这种是不建议食用的。

铁棍山药怎么去皮

铁棍山药怎么去皮。大家都知道吃山药还是铁棍山药比较好吃，但是山药去皮比较麻烦，如果山药去皮没哟找到技巧，会让手痒难忍。

山药怎么样去皮，也是铁棍山药常见问题之一。

大多数人都知道，山药是一种很有营养价值的食物、正宗铁棍山药它的皮是非常薄的。

用刀削，比较浪费。怎么既能保证去皮效果又不损失“肉”。

山药去皮时不懂的技巧，还会导致手痒的问题，所以许多人对去山药皮敬而远之。

只要懂得了铁棍山药怎么去皮的技巧，这就不是问题了。

要给铁棍山药去皮的话，可以用干净的清洁球来回轻轻搓，搓山药时可对着水龙头下边放水边搓。

水可放小的，免得浪费水，这样搓出的山药不会使你的手痒，也不会变色，并且还不会粘手。

下面给大家介绍几种铁棍山药怎么去皮的方法

方法1、可以蒸煮了以后再去皮，顺手便可以撕掉，就和红薯蒸完以后的效果差不多。

方法2、切成5厘米左右的段，然后用去苹果刀，慢慢削。

方法3、或者用干净的钢丝球，边洗边擦这样很简单，皮也因为很薄会掉的。

其实山药去皮并不难，只要掌握了铁棍山药怎么去皮的技巧就可以了。

山药去皮后怎么保存 山药去皮变黑了能吃吗

山药去皮之后才变黑的话是可以食用的。

去皮的白山药接触空气之后变成了黑山药，通常是山药中的酚类物质在氧气的作用下氧化成醌类物质，醌类物质聚合就成了黑色素，因此山药去皮之后会出现山药变黑的情况，未生成不能食用的成分，因此是可以吃的。

山药去皮怎么存放

山药去皮切块后，不一次性吃完的话，需较长期保存的，要避免接触空气，沥干水，用塑料袋包好放入冰箱里冷藏为宜。不过，最好是按照每次的食用量用塑胶袋进行分装，分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。准备拿出来食用前先解冻。

山药切片后，不马上食用，但短期内会用来食用的，可把削皮后的山药浸在冷水里，使其与空气中的氧隔绝就不会变色了。防止氧化发黑，浸泡在盐水中效果更好。在食用时，待水烧开即直接下锅即可，无须解冻，既方便又能确保山药品质。或者选择放在加有醋的冷水里，还可泡在柠檬水里，等炒山药的时候再捞出来。

山药去皮后手痒怎么办

1 用热水泡 在热水(自己能承受的温度，最好不要温水，没什么效果)里泡几分钟，能有效的止痒。 山药去皮手痒怎么办 2 用食盐搓手 用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳，一定要泡不是洗，洗的没效果。 山药去皮手痒怎么办 3 用淘米水泡 淘米水呈碱性，能够起到一起酸碱中和的反应，对于缓解手痒也有一定的效果。 山药去皮手痒怎么办 4 用醋搽手 把醋沾上手上，记得不要马上去洗，如果不喜欢醋味的亲们最好忍一忍，马上洗掉没有效果还会继续痒。 山药去皮手痒怎么办 5 用火烤 将火炉打开，调至小火，把手放在炉子上,不要太接近炉子，以免烫伤手，让手部受热，分解渗入手部的植物碱、 山药去皮手痒怎么办 6 用姜搽手 将手洗干净，待干，姜切成片，用姜片轻轻搽手，山药去皮前后都要进行，效果更佳。 芋头去皮手痒怎么办 7 搽风油精 若削之后痒，可先用清水冲洗，然后抹干水分，擦上一点风油精，并加以轻轻揉搓，手痒可除去。

山药变黑能吃吗 山药怎么防止变黑

山药变黑需要三个必须的条件：多酚类物质、多酚氧化酶和氧气，我们平常在给山药去皮之前先准备好加了食盐和食醋的清水，在山药去皮之后立刻将山药放进清水中，水肿加了食盐和食醋，并且氧气的含量也比较低，能防止山药变黑。

山药去皮手痒怎么办

很多人都知道山药的营养价值很高，并且经常是用还会让自己的皮肤越来越好，对很多女性来说，山药就是补足气血的一种蔬菜。那么用山药制作菜品的时候避免不了要和山药接触，而山药还是需要去皮的，很多人在给山药去皮之后会发现自己的手很痒，那么这个时候我们应该怎么办呢？接下来小编就为大家讲几个小方法吧。

手痒的原因是：黏液里含植物碱，接触皮肤会刺痒。山药皮里的皂角素也会弄得手部非常痒。

解决办法：

如果手很痒，可以把手仔细洗干净，然后把手沾满醋，连指甲隙缝都沾，过一会儿这种痒感就会渐渐消失！（原因：酸碱中和）也可以在火上烤一下，反复翻动手掌，让手部受热。这样能分解渗入手部的皂角素。一定要注意安全！！

方法一：山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。

山药去皮后为什么发黑 山药去皮后怎么预防变黑

1、浸泡

山药变黑是因为自身的酶物质和酚类物质接触到空气后产生的颜色，所以可以将去皮后的山药加入到清水或者淡盐水等中浸泡，能很好的预防山药变黑。

2、加热

上述也提到山药变黑主要是因为酶质发生的反应，如果将去皮的山药加入到蒸锅中蒸制一段时间后，山药表层的酶物质会失去活性，这时候再将去皮的山药接触空气也不会出现变色的现象。

山药去皮后变黑怎么办 山药去皮后怎么预防变黑

山药中的酶和酚类物质只有在接触到氧气时才会被氧化，因此，将去皮的山药尽快的放进清水、盐水、醋水、酒水中浸泡，都能很好的避免被氧化。

山药变黑需要一定量酶的参与，因此，将没有去皮的山药放进蒸锅中蒸一会儿，使得山药表层的酶失活，这样处理过多山药去皮之后就可直接接触空气，不会变黑。

山药去皮后变黑能吃吗 山药怎么吃最好

首先将山药去皮后切成段状然后加入到蒸锅中蒸熟后搭配白糖食用，口感香甜且软面，对于一些大病初愈或者没什么胃口的患者可以食用。

将山药去皮后清洗干净切成片状，然后加入到烧热的油锅中翻炒后便可装盘食用。不仅口感清脆，且具有很高的营养价值。

首先将山药去皮后切段然后加入到煮好的排骨汤中继续炖煮20分钟左右便可食用，是一道非常滋补的汤品。

将山药切碎或者切片后加入到白粥中熬煮即可，特别是对于一些牙口不好或者消化系统比较弱的老人和小孩非常的时候。

山药怎么煮粥对胃好 山药做什么吃对胃好

材料：西葫芦、山药、红枣、蜂蜜。

做法：

1、将西葫芦、山药去皮洗净，切丁，沸水汆烫，沥干;红枣洗净，去核。

2、接着把西葫芦、山药、红枣放入碗中，再放入锅中蒸熟。最后调入适量蜂蜜，搅匀即可。

材料：山药、蓝莓酱。

做法：

1、山药去皮切条，入开水中煮熟，然后放在冰水里冷却后摆盘。

2、将蓝莓均匀淋在山药上即可。

山药去皮方法 山药去皮的注意事项

1.山药的皮是对山药块茎的一种保护，在去皮之后需要尽快的将山药用清水浸泡，避免山药在空气中氧化变黑，影响山药的美观。

2.山药是有小毒的，因此，山药最好不要生吃，就算是烹饪尽量充分熟透方可食用。