紫菜是什么
紫菜是什么
紫菜是我们常吃的一种食物，关于紫菜的做法有很多，这点大家应该都是知道的。其实对于很多人来说，自己也是会做紫菜的一些食品来吃的，因为吃过紫菜的人都知道，紫菜的味道是非常鲜美的。基于此，下面就来说说紫菜是什么这个问题。
紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。大型海苔多生长在寒冷地带。
紫菜外形简单，由盘状固着器、柄和叶片3部分组成。叶片是由1层细胞(少数种类由2层或3层)构成的单一或具分叉的膜状体，其体长因种类不同而异，自数厘米至数米不等。含有叶绿素和胡萝卜素、叶黄素、藻红蛋白、藻蓝蛋白等色素，因其含量比例的差异，致使不同种类的紫菜呈现紫红、蓝绿、棕红、棕绿等颜色，但以紫色居多，紫菜因此而得名。紫菜叶状体多生长在潮间带，喜风浪大、潮流通畅、营养盐丰富的海区。耐干性强;适宜光照强度为5000～6000勒克斯，具有光饱和点高、光补偿点低的特点，属高产作物。对低温的适应力随藻体水分含量不同而变化，在快速干燥至含水20%时，经-20℃左右的低温冷藏数月到1年，放回海水中仍能恢复活力。对海水比重的适应范围广，但以1.020～1.025为宜。丝状体耐干性差，要求低光照，故自然分布于低潮线以下。在气温开始下降、有海水流动的条件下，壳孢子形成后往往在每天上午9～11时大量放散，呈明显的日周期性。
紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、脂肪0.9克、碳水化合物31～50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
通过上面文章的详细介绍，想必大家应该也就知道了紫菜是什么这个问题。其实所谓紫菜，不过就是藻类的总称而已，而且紫菜的食用价值也是很高的，这主要是因为的营养价值很高的一种体现，这其实也是很多人喜欢吃的一个最主要的原因。不过紫菜虽好，但是也不可以吃得太多的。
孕妇补铁吃什么蔬菜好 紫菜
紫菜是一种非常不错的海产品，很多人都喜欢喝紫菜汤，紫菜的味道鲜美，孕妇补铁可以适当多吃一些。
紫菜吃多了有什么坏处 增加体内寒性
紫菜是常见的海菜，海菜是生长在海里面的，通常来说性质都是偏寒的，吃多了紫菜会增加体内的寒凉之气，降低燥热之气，还会增加肠道的滑利程度，脾胃虚寒的人群食用后，可能会引起或者加重脾胃虚寒的情况，还有可能会引起便溏、腹泻症状，不利于健康。
紫菜要怎么挑选
紫菜要怎么挑选呢?在选购紫菜时可从感官上进行观察，注意是否有霉变，包装是否结实、整齐美观，包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期、配料等内容。如果是散装的紫菜，可以通过以下办法鉴别紫菜是否新鲜。
第一，看紫菜的色泽，注意其色泽以紫红色为好，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜，如色泽发红则是菜质较嫩;
第二，看紫菜的厚薄，注意厚薄均匀，无明显的小洞与缺角，如有小洞，可能是在储存运输过程中保管不妥，遭遇损坏，这会影响质量。
第三，看紫菜是否陈年。现在市场上有一些不法商贩将隔年陈紫菜用食用油涂抹后冒充新紫菜销售，可用手绢纸擦上去，纸上就会有油迹，且陈紫菜无香味，入口有一股海腥味。
买紫菜是怎么挑选
色泽为选购关键。
紫菜是我们日常生活中经常食用的,选购的关键看它的色泽和质地，挑选时以深紫色、大小均匀,入口味鲜不咸,有紫菜特有的清香,质嫩体轻，身干,无杂质，薄而有光泽的较新鲜为佳。
质量较差的紫菜，表面光泽差，呈红色，且夹杂有绿色，薄厚不均匀，较湿润,体质重,有杂质，有霉变现象。没有紫菜天然的芳香性，口感不佳，甚至有牙碜感。
干紫菜要怎么挑选
紫菜是常见的一种海产品，相信大家都喝过紫菜汤，紫菜的营养价值十分丰富，富含了各种微量元素，具有极佳的保健功效，干紫菜是紫菜的干制品，那么干紫菜要怎么挑选呢?
一般说来，判断紫菜的质量一般是看它的颜色、色泽、香味和口感，质量好的紫菜，必须是外形整齐、颜色乌黑、有明亮的光泽、柔软可口，一放入口里就和唾液掺混，很快溶化，以致香气扑鼻，鲜味满口。
第一，看颜色，质量好的紫菜，外形整齐，颜色乌紫或乌黑。质量好的紫菜，表面有明亮的光泽。
第二，闻香味，紫菜是由紫菜经调味、烘烤等过程加工而成的，通过烘烤，紫菜的细胞被破坏了，贮存在细胞内的呈味成分会溶出，赋予紫菜一种特有的风味。
紫菜是发物吗
紫菜含有的钙、钾、胆固醇、维生素、胡萝卜素、磷都是非常多的，尤其是它含有的胡萝卜素更是很多，对紫菜的选择完全可以放心，吃这类食品对身体没有任何的损害，那紫菜在吃法上也是比较多，常见就是紫菜汤，这样的吃法受到很多人喜爱，那紫菜是发物吗?
很多人对紫菜是发物吗并不是很清楚，在选择这样食物的时候，也是要先对它进行一些了解，使得对它是不是发物有着认识，如果是的话，这样食物在特殊情况下是不能选择的。
紫菜是发物吗 ：
不是
紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜(Porphyra haitanensis T.J.chang et B.F.Zheng.)、条斑紫菜(P. yezoensis Ueda.)、同紫菜(P. suborbiculata Kjellm. )、甘紫菜(P. tenera Kjellm.) 等多种野生紫菜的藻体。藻体紫色，一般高12—30 厘米，养殖的坛紫菜最长达4 米以上。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
以上就是对紫菜是发物详细介绍，紫菜不是发物，所以吃紫菜的时候，可以根据自己的喜爱进行，紫菜在吃的时候，也是要注意，它的营养价值比较公安，而且对人体各方面调理也是有着一些帮助，所以吃它的时候要适量进行。
缺钾吃什么补最快 紫菜
紫菜是蔬菜中含钾量很高的一种，每100克紫菜里含有1796毫克的钾元素，是当之无愧的最佳补钾蔬菜。而且紫菜还富含蛋白质、碘以及多种维生素，脂肪含量也很低，还有提高免疫力的功效。缺钾吃紫菜，是你不二的选择。
紫菜发霉了该怎么办
紫菜薄而干燥，如果保存不当，就可能因为吸收了水分，而导致霉菌生长，也就是发霉。紫菜轻度发霉可能还看不见长霉斑，就会有发红的表现。这个读者在重庆，而重庆这个季节也是很潮湿的，所以紫菜发红很可能是发霉导致的。
如果紫菜已经发红，一般不建议吃了。因为霉菌会产生毒素，影响身体健康。如果非要吃，有两点需要特别注意。一是仔细冲洗，能去掉一部分霉菌，如果紫菜发霉严重，冲洗的时候往往会烂掉，这个时候就不要再吃了。二是要彻底加热。已经发红的紫菜，就不要图方便，用开水一冲做个汤，而是要彻底加热，充分烹调过后才能吃。
紫菜，是在海中互生藻类的统称。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
紫菜的保存方法
3-6个月,紫菜是海产食品，容易返潮变质，应将其装入黑色食品袋置于低温干燥处，或放入冰箱中，可保持其味道和营养。
以上文章中所讲述的便是紫菜发霉了该怎么的详细介绍，紫菜发霉后就会出现颜色变深或者是颜色变得不正常等，紫菜是晾晒干之后经过密封成为干菜类，如果存放的地方比较潮湿可能就会引起发霉的现象，紫菜是现代人们餐桌上的一道美食，常见做法就是紫菜汤，味道清淡可口，对身体很有营养。
紫菜豆角肉饼
紫菜肉饼
紫菜是一种红藻类植物，生长在美丽的浅海岩礁上。颜色有红紫、黑紫及绿紫的区别，无论起初什么颜色干燥后都呈漂亮的紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有丰富的蛋白质以及多种维生素、碘和无机盐类，味道鲜美。
1400多年前的北魏已有紫菜的食用方法。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。过去，紫菜是海中野生的，产量不高。到了上世纪50年代，紫菜养殖才进入全人工化，产量大幅度提高。
另外，紫菜鸡蛋汤也是家常菜。为何要常吃这个汤呢?因为紫菜可防耳聋耳鸣。尤其是老人的耳聋耳鸣发生与缺铁有关。人体一旦缺铁，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。因此，补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素。而紫菜是日常食品中含铁最多的。
材料：紫菜一片，猪肉200克，豆角100克，鸡蛋一个，生粉盐油糖酱油适量。
做法：
1、紫菜用凉水稍稍浸泡，捞出。
2、豆角摘掉头尾，洗净，切粒。
3、猪肉洗净搅拌成肉末。
4、把上述材料放入碟中，加入鸡蛋和适量生粉盐油糖酱油调味拌匀，再用力挞几下，使肉饼有韧性嫩滑。
5、隔水大火蒸熟即可。
温馨提示：专家建议，每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量。在紫菜汤中加个鸡蛋，有利于铁的吸收。
紫菜豆角肉饼
紫菜是一种红藻类植物，生长在美丽的浅海岩礁上。颜色有红紫、黑紫及绿紫的区别，无论起初什么颜色干燥后都呈漂亮的紫色。可做菜吃，所以取名紫菜。紫菜含有丰富的蛋白质以及多种维生素、碘和无机盐类，味道鲜美。
1400多年前的北魏已有紫菜的食用方法。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中还指出紫菜主治“热气烦塞咽喉”，“凡瘿结积块之疾，宜常食紫菜”。过去，紫菜是海中野生的，产量不高。到了上世纪50年代，紫菜养殖才进入全人工化，产量大幅度提高。
另外，紫菜鸡蛋汤也是家常菜。为何要常吃这个汤呢?因为紫菜可防耳聋耳鸣。尤其是老人的耳聋耳鸣发生与缺铁有关。人体一旦缺铁，可使听觉细胞功能受损，导致听力下降。因此，补铁是预防耳聋耳鸣的第一要素。而紫菜是日常食品中含铁最多的。
材料：紫菜一片，猪肉200克，豆角100克，鸡蛋一个，生粉盐油糖酱油适量。
做法：
1、紫菜用凉水稍稍浸泡，捞出。
2、豆角摘掉头尾，洗净，切粒。
3、猪肉洗净搅拌成肉末。
4、把上述材料放入碟中，加入鸡蛋和适量生粉盐油糖酱油调味拌匀，再用力挞几下，使肉饼有韧性嫩滑。
5、隔水大火蒸熟即可。
温馨提示：专家建议，每周喝2至3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量。在紫菜汤中加个鸡蛋，有利于铁的吸收。
海苔的生长习性
紫菜，是海中互生藻类生物的统称，可食用。与大部份藻类不同的是，紫菜是肉眼可见多细胞的生物。一般生活在距离潮间带数十米的海底，外表通常呈绿色，偶尔呈红色。
紫菜因为能够进行光合作用而常被人误认为是植物;但生物学家普遍认为它不是真正的植物，因为它没有真正的管道组织(木质部和韧皮部)，与水草(seagrass)不同。另外，有几种氰细菌与海苔有关。
紫菜是塑料袋做的吗
紫菜不是塑料袋做的。
首先，紫菜本身的价值不高，不法商人需要造假都是为了利益，这种食物完全不值得他们去造假；另外，紫菜和熟料有明显的差异，很多方法都能辨别开，风险太大；还有，有些紫菜是生长时间长、品种属于比较坚韧的，和塑料很相似，因此，紫菜不是塑料做的。
紫菜是碱性食物吗
紫菜是碱性食物。通俗点看，碱性食物主要分为：蔬菜、水果类、海藻类、坚果类、发过芽的谷类、豆类。我们日常摄取的食物可大致分为酸性食物和碱性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。
营养学上划分食物酸碱性的标准，不是根据食物的口味，而是根据食物在人体内分解最终代谢产物的酸碱性来划分的，凡是在体内分解的最终代谢产物是酸性的，就称为酸性食物，反之就是碱性食物。
营养学家认为，鱼、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖类等都是酸性食物;而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是碱性食物。食醋虽然是酸的，但在人体代谢过程中不会产生酸性物质，而是产生CO2和H2O，所以醋也是一种碱性食物。
紫菜是发物吗
不是
紫菜为藻类植物红毛菜科坛紫菜(Porphyra haitanensis T.J.chang et B.F.Zheng.)、条斑紫菜(P. yezoensis Ueda.)、同紫菜(P. suborbiculata Kjellm. )、甘紫菜(P. tenera Kjellm.) 等多种野生紫菜的藻体。藻体紫色，一般高12—30 厘米，养殖的坛紫菜最长达4 米以上。
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。