阿胶只是水煮驴皮吗 阿胶是怎样制成的
阿胶只是水煮驴皮吗 阿胶是怎样制成的
阿胶的制作一般在10月至翌年的5月为生产季节。其制作方法为：将驴皮放到容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，放入沸水中，皮卷缩时捞出，再放入熬胶锅内进行熬炼。熬好后倾入容器内，待胶凝固后取出，切成小块，晾干。
阿胶是什么
所谓阿胶，是马科动物驴及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。它味甘性平，有补血、止血、滋阴润燥的功效，被誉为中药三宝之一。阿胶的历史尤为悠久，始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》载：“阿胶生东平郡(今山东东平县)，煮牛皮作之，出东阿县。”。”《本草纲目》云：“凡造诸胶，自十月至二、三月间，用挲牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物者为下。俱取生皮，水浸四五日，洗刮极净。”根据上述记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类，但以驴皮用阿井水煎成者为最佳。 阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。现代已将牛皮胶单列为一种药材，即黄明胶，《中华人民共和国药典》规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品。皮胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。
驴胶和阿胶有什么区别
东阿阿胶是一种滋补品，在我国有2500多年的历史，我国最早的药学经典——东汉时期的《神农本草经》就把阿胶列为“上品”，就是说它是最好的滋补品之一。
驴皮胶是驴皮经过多道工序制作而成，主要的功效是补血止血，滋阴润肺。犹其适合女生服用，对增加体质有不错的效果，关键是经常服用驴皮胶，经期时痛苦小很多。早在东汉时期《神农本草经》就把它列为上品，认为：驴皮胶，主心腹内崩，劳极洒洒如疟，腰腹痛，四肢酸痛，女子各种出血及胎产病症，久服轻身益气耐老。后人将它与人参、鹿茸一起并称为冬令进补的“三宝”。
其实最早东阿阿胶是用驴皮加水熬成的胶，是一种滋补养血药。原产山东省 东阿县，故又称阿胶，后来人们发现只有东阿县熬出来的阿胶才有很好的药用和保健价值，其他地方的阿胶根本无法与东阿的相媲美。这是什么原因呢，原来是与东阿县的地下水质有关系。
东阿地下水是太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流，水质“性趋下，清而重”，所以熬制过程中，杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶质地纯粹。现代科学证明，东阿水相对密度为1.0038，富含多种矿物质和微量元素，大量矿物质可助药性发散，疗效迅速。
水是阿胶之魂，正是独特的水质条件决定了阿胶的品质。古往今来，无论是在民间还是中医药界的权威殿堂，都一致公认惟有东阿县出产的阿胶才是正宗地道阿胶。
晋唐时期，驴皮胶的显著疗效和“岁常煮胶以贡天府”的影响，对后世将其视为调补馈赠之品，起了一定作用。当然，魏晋至唐代，驴皮的运用均不外止血、安胎、治淋之功。兹后又有新的发展。宋元间，由于出现了我国历史上最早的国家医药编纂机构——校正医书局，大量方书的出现，对阿胶的认识更加深入，应用范围亦较前广泛。
自此以后人家就把东阿产的驴皮胶称之为东阿阿胶，把其他地方产的阿胶称之为驴皮胶或者阿胶。
其实阿胶就是驴皮熬制成的胶块，也就是说这两者是名字不同的问题，起到滋补保健效果是一样的，它可以有效的帮助补血止血，尤其对于女性而言，阿胶可以说是滋补养颜，保健身体健康的最佳保健品，但是应该注意不要服用太多。
吃阿胶有什么好处 驴皮熬制的阿胶功效佳
阿胶最初是用牛皮熬制，之后改用驴皮熬制阿胶，由于驴皮熬制的阿胶功效更佳，中医便改用驴皮并沿用至今，所谓阿胶用阿井之水，入黑驴皮煎炼成胶所制成。阿胶被列为上品中药材
根据《神农本草经》记载，阿胶和人参、鹿茸、虫草属同一等级，被列为「上品」中药材；所谓上品是指可以多吃而对身体少害或无害的药物。且根据《神农本草经》记载，「阿胶味甘平，主心腹内崩，劳极洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸疼，女子下血安胎。久服轻身益气」。
做阿胶糕阿胶放少了会不粘吗
不会不粘。
一般来说阿胶糕中的阿胶是驴皮去毛后熬成的胶块，不仅是阿胶糕中营养价值最高的食材，还是制作阿胶糕重要的黏合剂。
但除了阿胶糕以外，还会放入其他辅料，而其中的冰糖除了作为甜味剂改善口感以外，经过高温溶解后也是有黏性的，可以辅助阿胶将食材粘连起来，帮助其定型，所以阿胶糕中阿胶放少了可能会导致黏性低一些，但并不会不粘。
真假阿胶如何辨别
业内人士指出，以原料驴皮供应计算，阿胶年产量应该只有实际销量的六成左右。这意味着，可能有近四成假冒原料混入了生产环节，化身为形形色色的“阿胶”产品，堂而皇之地在市场售卖。
疑点：“驴头不对马嘴”
这是一组耐人寻味却不耐推敲的数字：山东阿胶行业协会根据100多家阿胶生产企业的年生产量报表推算，阿胶年总产量至少在5000吨以上。
来自阿胶行业龙头企业东阿阿胶股份有限公司的市场监测数据显示，目前按中国市场阿胶销售量估算，需要驴皮400万张左右，而国内供应总量不足180万张。
据国家畜牧统计年鉴显示，我国驴存栏量已由上世纪90年代的1100万头，下滑到目前600万头，并且还在以每年约30万头的数量下降。
阿胶行业专业人士董书光介绍，按照每年正常出栏120万头计算，再加上驴皮进口因素，全年可生产的阿胶总数量也就在3000多吨。全年可供制胶的驴皮，只够实现当前产量的六成左右。
山东省农科院生物技术研究中心测序中心主任步迅说，由于驴繁殖难、周期长、见效慢、效益低以及规模化养殖困难，造成我国驴存栏量持续下降。供需矛盾导致驴皮价格逐年大幅攀升，原料驴皮价格每年以23%的速度增长。“一张驴皮价格2000元至3000元之间，而一张马、骡子皮才200元，猪皮和一些制作皮鞋、皮包剩下的下脚料就更便宜。”
采访中，多位业内人士告诉记者，受暴利驱使，一些厂家在阿胶原料中掺假的行为屡屡出现。由于价格相对低廉，这些伪劣阿胶产品通过贴牌或者散卖等形式，销售到偏远的县乡一级超市或药店，或者通过网络渠道打着低价的幌子销售。
董书光说，目前市面上药用和食用的阿胶产品主要有阿胶块、阿胶口服液、阿胶糕、阿胶枣等。这些产品鱼龙混杂，有的阿胶糕甚至根本不含阿胶成分。
难点：种类价格乱
“这些阿胶越煮越臭，能吃吗?”一名陈姓女士反映，她在当地乡镇一家药店买回的阿胶，熬出来的味道和颜色令人生畏，买回来却不敢吃。
阿胶属名贵中药，是山东特有的传统名品，全国九成以上的阿胶产自山东。中华中医药学会名医学术思想分会常务委员、中医师闫石说，药典明确规定，阿胶只能采用驴皮熬制，有补血滋阴润燥功效。其他动物毛皮熬胶功效各不相同，其中牛皮熬胶叫黄明胶，其功能与阿胶相似但效果次之，而用马皮熬制的“阿胶”效果恰恰相反，马皮药性下(行)血，“孕妇一旦食用后，极有可能导致流产。”
“驴骡、马骡的原料皮，在感官上和驴皮难以区别，容易被用来掺假。”步迅说，骡皮因有马的基因，所以也不能熬制阿胶。
据了解，目前市面上的阿胶产品种类杂乱，每公斤价格400元至4000元不等，价格相差甚远。
据山东阿胶行业协会统计，2010年前每张驴皮不足500元，2014年已突破1500元，2015年平均收购价格每张超过2600元。每张驴皮预计可生产阿胶1.5至2.5公斤阿胶，仅驴皮的成本就达到平均每公斤1200元以上。
“市场上低于成本价的阿胶，肯定不是纯驴皮熬制而成的正宗阿胶。”业内人士说。
业内人士指出，当前阿胶行业面临两个“鉴定难”，一是原料鉴定难，皮张混入骡子、马、牛、工业皮、屠宰场的下脚料皮等，传统鉴定方法受到挑战;二是产品鉴定难，掺假阿胶产品繁多，药典方法滞后，跟不上造假技术。
延伸阅读：如何辨别真假阿胶
1.外观颜色：长方块，外观呈棕褐色至黑色，平滑有光泽。质硬脆，无油孔、气孔及明显刀纹。侧面无泡沫状胶花。断面呈棕色，具玻璃样光泽。对光照呈棕红色，半透明，为真阿胶。
2.气味：真阿胶有轻微豆油香味，感觉清香微甜，夏日亦不湿软。假阿胶则有浓郁的腥臭味。将纯阿胶砸碎后，放入杯中，加沸水适量，随即盖上杯盖，放置1—2分钟，打开后胶香味浓。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1—2分钟，打开后，有胶香味。假阿胶经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味，置于水中加热溶化，液面有一层脂肪油，具肉皮汤味。
3.拍打：真阿胶质地脆硬，掰时不会弯曲，容易断裂，断面没有孔隙。假阿胶质地不脆、易弯曲、不易折断，断后黏腻、可黏合，断面有时有小孔。
4.水试：假阿胶煮沸溶解后，溶液呈浅棕红色，混浊，并有白色物质析出，液面有油滴。取真胶溶于水中，液澄明，无混浊。
5.火试：取样品少许放在坩埚内灼烧，初则迸裂，随后膨胀融化冒白烟，有浓烈的麻油香气，灰化后残渣乌黑或棕色，质疏松，呈片或团块状，不与坩埚黏结。味淡，口尝无异物感，是真阿胶。
阿胶糕简介
阿胶出东阿而名阿胶，又有称驴皮阿胶，其它还有鹿皮阿胶，后来统称为阿胶。阿胶糕是山东地区汉族糕类药膳。是根据唐代宫廷秘方“贵妃美容膏”组方所得。
1920年，东阿任氏润惠堂第六代掌柜任国兴根据贵妃美容膏组方，首创凝胶成糕法，将阿胶原液、黑芝麻、核桃仁、桂圆肉、绍酒、冰糖等熬制成稠膏状，将阿胶制作工艺中的凝胶、切胶、晾胶、瓦胶等工艺融合其中，用糕点垫纸包裹胶块，再用棉线缠裹纸包，并将其命名为“即食阿胶”(也称阿胶糕)，随后由其友销往上海滩及江浙一带，因其方便食用、美味可口备受当地达官贵人的青睐。
在东阿当地还流传着一个古老的民谣，“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水。”
阴虚是什么意思 阴虚可以吃阿胶吗
可以吃。
阴虚的人，体内的精血或津液出现了亏损，需要及时的进行滋补，阿胶是驴皮经过加工后制成的，一般做药用，中医认为：应用阿胶有补血，滋阴，润肺，止血的功效，在中医临床上，阿胶主治血虚诸证，出血证，肺阴虚燥咳，热病伤阴，心烦失眠，阴虚风动，手足瘈疭等，从功效与作用上，阿胶是适合阴虚的人群进行食用的，因此，阴虚体质可以吃阿胶，阴虚体质食用阿胶还具有滋阴等益处，有利于健康。
阿胶是什么
所谓阿胶，是马科动物驴及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。它味甘性平，有补血、止血、滋阴润燥的功效，被誉为中药三宝之一。阿胶的历史尤为悠久，始载于《神农本草经》，列为上品。
《名医别录》载：“阿胶生东平郡(今山东东平县)，煮牛皮作之，出东阿县。”。”《本草纲目》云：“凡造诸胶，自十月至二、三月间，用挲牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物者为下。俱取生皮，水浸四五日，洗刮极净。”根据上述记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类，但以驴皮用阿井水煎成者为最佳。
阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。现代已将牛皮胶单列为一种药材，即黄明胶，《中华人民共和国药典》规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品。皮胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。
驴胶和阿胶有什么区别
临近过年了，很多人在春节回家的时候，都会给家中的老年人或是父母带保健品。而补血产品，驴胶或是阿胶，就成为受到热捧的一类产品。但是很多消费者在购买的时候，却无法分清两则的区别。那么，驴胶和阿胶有什么区别呢?下面健康饮食专家为大家解释。
东阿阿胶是一种滋补品，在我国有2500多年的历史，我国最早的药学经典——东汉时期的《神农本草经》就把阿胶列为“上品”，就是说它是最好的滋补品之一。
驴皮胶是驴皮经过多道工序制作而成，主要的功效是补血止血，滋阴润肺。犹其适合女生服用，对增加体质有不错的效果，关键是经常服用驴皮胶，经期时痛苦小很多。早在东汉时期《神农本草经》就把它列为上品，认为：驴皮胶，主心腹内崩，劳极洒洒如疟，腰腹痛，四肢酸痛，女子各种出血及胎产病症，久服轻身益气耐老。后人将它与人参、鹿茸一起并称为冬令进补的“三宝”。
其实最早东阿阿胶是用驴皮加水熬成的胶，是一种滋补养血药。原产山东省 东阿县，故又称阿胶，后来人们发现只有东阿县熬出来的阿胶才有很好的药用和保健价值，其他地方的阿胶根本无法与东阿的相媲美。这是什么原因呢，原来是与东阿县的地下水质有关系。
东阿地下水是太行山、泰山两山脉交汇的地下潜流，水质“性趋下，清而重”，所以熬制过程中，杂质上浮，制作出的成品东阿阿胶质地纯粹。现代科学证明，东阿水相对密度为1.0038，富含多种矿物质和微量元素，大量矿物质可助药性发散，疗效迅速。
水是阿胶之魂，正是独特的水质条件决定了阿胶的品质。古往今来，无论是在民间还是中医药界的权威殿堂，都一致公认惟有东阿县出产的阿胶才是正宗地道阿胶。
晋唐时期，驴皮胶的显著疗效和“岁常煮胶以贡天府”的影响，对后世将其视为调补馈赠之品，起了一定作用。当然，魏晋至唐代，驴皮的运用均不外止血、安胎、治淋之功。兹后又有新的发展。宋元间，由于出现了我国历史上最早的国家医药编纂机构——校正医书局，大量方书的出现，对阿胶的认识更加深入，应用范围亦较前广泛。
自此以后人家就把东阿产的驴皮胶称之为东阿阿胶，把其他地方产的阿胶称之为驴皮胶或者阿胶。
其实阿胶就是驴皮熬制成的胶块，也就是说这两者是名字不同的问题，起到滋补保健效果是一样的，它可以有效的帮助补血止血，尤其对于女性而言，阿胶可以说是滋补养颜，保健身体健康的最佳保健品，但是应该注意不要服用太多。
阿胶是什么
阿胶是什么
所谓阿胶，是马科动物驴及其他驴皮经煎煮浓缩制成的固体胶。它味甘性平，有补血、止血、滋阴润燥的功效，被誉为中药三宝之一。阿胶的历史尤为悠久，始载于《神农本草经》，列为上品。《名医别录》载：“阿胶生东平郡(今山东东平县)，煮牛皮作之，出东阿县。”。”《本草纲目》云：“凡造诸胶，自十月至二、三月间，用挲牛、水牛、驴皮者为上，猪、马、骡、驼皮者次之，其旧皮、鞋、履等物者为下。俱取生皮，水浸四五日，洗刮极净。”根据上述记载可知古代阿胶原料用牛皮、驴皮及其他多种动物皮类，但以驴皮用阿井水煎成者为最佳。 阿胶最初用牛皮熬制，到唐代，人们发现用驴皮熬制阿胶，药物功效更佳，便改用驴皮，并沿用至今。现代已将牛皮胶单列为一种药材，即黄明胶，《中华人民共和国药典》规定以驴皮熬制的胶为阿胶正品。皮胶为传统中药，有滋阴补血、安胎的功用;可治血虚、虚劳咳嗽、吐血、便血、妇女月经不调等，对虚劳贫血、肺瘘咯血、胎产崩漏等症有良好疗效以驴皮所制最佳。