怎么做好吃的螃蟹

怎么做好吃的螃蟹

01清蒸螃蟹：将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。

02姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。

03制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝。

04锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。蒸好后，将姜片和葱段夹出，一道美味的清蒸螃蟹就出锅了。

05姜葱炒梭子蟹：梭子蟹清洗干净，去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净，由蟹肚中间剖开，再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝，葱切段，蒜切片。

06取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉)，钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后，先放入姜丝蒜片略煸香，再将所有梭子蟹块一同放入锅中。

07大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，美极鲜酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐)翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可。

08香辣蟹：将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟，或至蟹黄、蟹膏熟透即可。

09将每只螃蟹剁成四块，入油锅炸2-3分钟，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出。

10大蒜拍碎，葱姜切末。锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油。

11下白糖炒匀，开大火，锅热后下螃蟹爆炒，亨入料酒和适量酱油(豆瓣酱本身是咸的，所以先试试咸淡，再决定加不加酱油)，炒匀。盖上盖子焖1、2分钟。

12加入芫荽，翻炒均匀，装盘。开吃!别忘了蒸好的蟹盖，可以适当的加点醋。

螃蟹蒸过凉了还能吃吗 螃蟹凉了可以加热吃吗

可以加热吃。

不过，和刚刚做好的螃蟹相比，加热的螃蟹味道会稍微差一些，毕竟食物都是越新鲜越好吃，螃蟹加热后，味道会稍微差一些，从营养的角度来说，也会有一些损失，因此，凉了的螃蟹可以加热继续食用，但是最佳的螃蟹食用方式还是现做现吃。

锯缘青蟹的吃法

1.不会吃蟹的人，是连壳带肉，一啖咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有些人食蟹，是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这些人是不懂得食蟹的;

2.正确的吃法是：先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的;

3.吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。4、一般人最后吃螃蟹腿，因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完，有人觉得腿里的肉好吃，有的人则不想浪费。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来，可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎，也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。

螃蟹不能和什么同食 吃螃蟹怎么吃正确

螃蟹正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。

吃螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费。

吃螃蟹的正确方法

很多人都表示自己喜欢吃螃蟹，却不会吃螃蟹，常常乱嚼一气，或是干脆只吃了蟹黄，把蟹腿直接扔掉。有美食家称，不会吃蟹的人，一般是连壳带肉，一口咬下去，然后嚼几下，连壳带肉吐出来，这样真正食入肚内的蟹很有限。有的读者在受访中表示，他们吃蟹的时候是先掀起蟹壳，吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边再吃另一边，最后吃蟹钳、蟹爪。美食家分析，这些人都是不懂得吃蟹，不能真正体会到螃蟹的美味。

据了解，螃蟹正确的吃法是，先把螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄，这是螃蟹身上最好吃的东西。而在螃蟹两边靠近大腿的地方有一些白的像刷子毛一样的东西，那是不能吃的。吃完蟹黄，就可以吃蟹肉了，蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。

吃螃蟹的时候，最好把螃蟹掰成两半，这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。现在的一些酒店在烹饪螃蟹的时候，也直接把螃蟹掰成两半，让蟹黄和蟹肉直接裸露在食者面前。螃蟹腿一般都是留到最后才吃，这是因为吃螃蟹腿很费时间，而且腿里肉不多，当然，吃螃蟹的时候要尽量把腿吃完，这不仅是因为腿里的肉好吃，还可以避免造成浪费。

蟹肉虽然营养丰富，但所含的胆固醇偏高，若是加上蟹黄、蟹膏，那就更可观了，因此有这方面顾虑的人(如患有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质、肠胃不适的人)，在食用时可得节制，以避免影响健康。

螃蟹公母哪个好吃

母螃蟹更好吃。

一是因为吃螃蟹重在吃蟹黄，而只有母螃蟹才有蟹黄，公螃蟹只有蟹膏，没有蟹黄，其食用口感和营养价值不如母螃蟹；二是公螃蟹中含有的蟹膏其脂肪含量远高于蟹黄，吃了容易导致人发胖，因此吃螃蟹选择母螃蟹更好吃。

螃蟹的蟹黄是屎吗 吃螃蟹的注意事项

1.螃蟹性凉，脾胃虚寒、大便溏泻、风寒感冒、经常性痛经的人群不建议食用；另外，孕妇也不建议吃螃蟹，特别是蟹爪。

2.螃蟹的胆固醇、蛋白质含量较高，肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。

3.吃螃蟹的时候最好搭配姜醋，不仅能够中和螃蟹的寒性，还有杀菌杀虫的效果。

4.螃蟹蒸熟后要乘热吃，螃蟹冷了就不好吃了。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

5.注意不要多吃，螃蟹每人每天吃一只最合适了，因为螃蟹的蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量。

螃蟹和西红柿吃会中毒吗 吃螃蟹和西红柿要注意什么

1、吃螃蟹和西红柿通便的作用特别的强，因此不能在食用其他的性寒或者有通便作用的食物，很容易出现严重腹泻，甚至出现电解质紊乱的情况。

2、吃螃蟹和西红柿的时候要注意螃蟹的质量，因为西红柿的味道较淡，螃蟹质量不佳时腥味很重，和西红柿一起烹饪的话会不好吃。

吃螃蟹会流鼻血吗 上火流鼻血能吃螃蟹吗

最好是不好吃螃蟹。螃蟹营养价值十分丰富，属于大补寒性之物，食用螃蟹容易引起阴阳失调，大补太过，精血涌串，引起流鼻血。而且，食用螃蟹有活血化瘀的功效，如果经常性的流鼻血就不能吃螃蟹，容易因为螃蟹的活血功效引起流鼻血的反复发生。

螃蟹的蟹黄怎么是苦的

如果是在九月份或者十月初的时候吃螃蟹，螃蟹的蟹黄是苦的，那么可能是因为买到的螃蟹太嫩了，还没到吃螃蟹的时间。这个时候的螃蟹还没有长结实，蟹黄颜色淡、结不成块，吃起来苦，蟹肉也不厚实的。

螃蟹的蟹黄发苦，还有可能是螃蟹净养的时间不够。

螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天左右。只有净养的时间够了，螃蟹肚子里的脏东西都排出来了，蟹黄才不会那么苦了。

有的螃蟹养殖地的水质比较差，那样养出来的螃蟹受到了比较重的污染，蟹黄蟹肉吃起来也不如大湖里面养出来的螃蟹好吃，甚至还会蟹黄发苦。

螃蟹的蟹黄发苦，还有可能是因为在养殖螃蟹的过程中用了过量的药物。

因为螃蟹的生存能力手水质影响比较大，养殖期间需要使用药物，但是如果药物使用过量了，螃蟹吃起来蟹黄就会发苦。

如果螃蟹不适新鲜的，那么蟹黄吃起来味道也不会好吃，甚至会发苦。

嗓子发炎吃螃蟹会加重吗

一般是不会的。

螃蟹并不属于热性的食物，所以嗓子发炎的时候是可以适当地吃一些螃蟹的，但是因为螃蟹的外壳较硬，如果误食的话容易刺激到咽喉，所以在吃螃蟹的时候也要注意将外壳剥干净之后再吃。

另外，如果患者对螃蟹过敏的话，那么此时吃螃蟹的话就有可能会加重嗓子不适的症状，因此对于一些过敏体质的人群来说，在吃螃蟹之前最好是先做好过敏源测试。

西瓜和螃蟹能一起吃吗

螃蟹和西瓜最好不要一起吃。

西瓜性质比较偏寒，西瓜的营养非常丰富，里面蕴含多种维生素，而螃蟹与西瓜一样，都是性寒的食物，吃了西瓜之后吃螃蟹容易造成肠胃不适，出现腹泻腹痛情况，属于轻微食物中毒情况。因此，建议吃完西瓜前后1小时都不建议吃螃蟹，反之同理。

西瓜的营养价值很高，并且十分好吃，而螃蟹里面也有丰富的营养，同意也很好吃，不过它们的食用禁忌颇多，尤其是螃蟹。因此在食用螃蟹或西瓜的时候建议先了解下相应的禁忌，避免造成因食物引起的躯体不适。

流鼻血能吃螃蟹吗

最好是不好吃螃蟹。螃蟹营养价值十分丰富，属于大补寒性之物，食用螃蟹容易引起阴阳失调，大补太过，精血涌串，引起流鼻血。

而且，食用螃蟹有活血化瘀的功效，如果经常性的流鼻血就不能吃螃蟹，容易因为螃蟹的活血功效引起流鼻血的反复发生。