春天野菜有哪几种可以吃 野菜为什么不能混在一起吃

春天野菜有哪几种可以吃 野菜为什么不能混在一起吃

野菜不能混合在一起吃，主要有以下几点原因：

1、不同的野菜其食用处理方式不同，有的需要提前焯水去除草酸等物质，以改善口感和提升食用安全性，有的则不用，如混在一起食用，可能口感不好。

2、部分野菜单独食用对健康无毒无害，但不排除混合食用后可能这些植物的药性就会发生变化，出现毒性，吃后对健康造成危害。

怎样吃山野菜

菜谱简介

韭菜对人体有很多的好处，多吃有益。春天的山野菜很鲜嫩，和韭菜混在一起，别有风味。

材料

韭菜、山野菜、猪肉、姜

面粉、发酵粉

做法

1、把面粉和发酵粉按比例和成面团，醒发

2、猪肉切丁，用酱油腌3-5分钟

3、韭菜、姜和山野菜切成细末，把腌好的猪肉丁放入后，加盐、白胡椒粉调味后，加色拉油和匀

4、等面发好后，按正常包包子的方法包起来蒸好就可以了

小诀窍

如果不喜欢山野菜的苦味，可以先用热水焯一下，并放到凉水中泡5-8个小时，这样菜的苦味就没有了。但是我不喜欢，吃得就是这个苦味嘛。

关键词

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吃什么养肝护肝 野菜

春季吃野菜的作用也是非常大的，野菜一般生长在郊外，污染少，且吃法简单，营养丰富，保健功能显著。常见的野菜有荠菜、马齿苋、薄公英、车前草、榆钱、竹笋等。

食用野菜7大讲究

鱼腥菜等少数野菜有微毒，多吃有害;蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。下面具体介绍一下。

人们喜欢吃野菜，认为其新鲜没有污染，对身体有好处，野菜不含脂肪、胆固醇，富含无机盐、维生素等人体所需的营养成分，其所含的食物粗纤维又能促进消化液分泌和胃肠的蠕动，帮助营养物质的吸收和代谢废物的排泄。但是专家提醒，吃野菜也是有讲究的，不注意反而会适得其反，对身体不利。吃野菜也有几大注意事项。

第一，野菜要注意烹饪方法。野菜的烹饪注重保持其“野味”，可炒食、凉拌、做馅，亦可熘、烩、烧、煮，还可做汤或生食，关键在于根据野菜不同的特点选择不同的烹调方法。

第二，野菜取材要新鲜。洗切和下锅烹调的时间不宜间隔过长，避免造成维生素及无机盐的损失。

第三，野菜不可多吃。野菜一般较少受到污染，也确实别有风味，可谓天然食物，但凡事讲究适度。过量进食野菜，因多数野菜性凉致寒，易造成脾寒胃虚等病。像鱼腥菜等少数野菜就有微毒，多吃有害，蕨类等野菜含过敏物质，多吃可能引起身体不适。因此食野菜不能偏食贪多。

第四，不认识的野菜不要吃。容易发生误认的野菜不要食，以免中毒。

第五，久放的野菜不能吃。野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差。

第六，苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火之效，但过量食用，损伤脾胃。

第七，受污染的野菜不要吃。郊外化工厂等处附近空气不佳，所生野菜容易吸收铅等化学物，废水边的野菜也常含有毒素，均不宜食用。

吃野菜能减肚子吗 吃野菜减肚子是真的吗

吃野菜减肚子效果不佳。

野菜有减肥的效果，主要是其含有较多的植物胶质和膳食纤维，但任何人都不能只吃野菜，必然还会吃其他的食物，每天还必须摄入足够的能量，才能保证身体的正常运作，因此，吃野菜能减肥，但效果不佳，尤其是减肚子，食物减肥没有指向性的，就算有减肥作用，也是全身同时消耗脂肪，不会出现局部减肥效果。

野菜怎么吃最健康

春天吃野菜的好处多多，在这个时节吃野菜可以补充冬去春来人体易缺少的维生素，且对于吃腻了大棚蔬菜的城里人来说，也能换换口味。此外，有些野菜的营养价值比栽培蔬菜还高，如荠菜的钙含量堪与牛奶媲美。

采食野菜要讲究，不是什么地方的野菜都能吃，也不是所有野菜都可以吃，比如说道边的野菜会受汽车尾气的铅污染，生长在垃圾堆旁和污水沟边的野菜，可能会长得格外肥壮，但却含有多种有害成分，所以不宜采食;而苦菜、槐树花等都有小毒，即使经过反复用水冲洗和开水焯过，也不能彻底灭毒，所以，一次就不可吃多。

野菜虽好但要科学食用

春天，很多人到郊外踏青，顺便将绿油油的野菜挖回家，端上餐桌。专家提醒，吃野菜利于保健，常吃野菜对健康大有好处，但一定注意它的生长环境是否干净，要学会科学食用。

野菜的营养价值很高，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等。此外，野菜还含有丰富的粗纤维，对治疗便秘和防治结肠癌都有好处。野菜的吃法很多，凉拌、炒吃、烧汤、做馅料等均可。

但是野菜并不完全是绿色食品，吃野菜时也不要“高枕无忧”。在城市人口密集地区、工厂和居民区附近，以及受污染的河流、水域附近的野菜因易受污染不能食用;目前大家认知度高的野菜是蕨菜、荠菜、苦菜、马兰菜、马齿苋等，不认识的野菜最好不要吃;野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道很差;在食用野菜前，为了安全起见，在家中做野菜要用开水烫一下，去掉潜在毒素，且不要一次吃很多，避免出现过敏症状。

一旦发现食用野菜中毒者，应立即进行急救处理。可用手指或其他代用品触及中毒者咽部;也可用筷子、勺子等物压迫其舌根部催吐，直至毒物全部吐出;如果患者中毒症状严重，应立即送往医院抢救。

吃野菜要注意什么

1、有的野菜食用前需要浸泡两个小时。如山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适。这类野菜在煮食前,务必在清水里浸泡两小时以上进行分解淡化毒素处理。

2、不认识的野菜千万别吃。吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒,不认识的野菜千万别吃。有些野菜含有剧毒,轻者可出现胸闷、腹胀、呕吐等症状,重者可危及生命。

3、久放的野菜不好吃。野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差。

4、苦味野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

5、受污染的野菜不要吃。公路旁空气污染的野菜容易吸收铅,排放废水、废气河边的野菜常含有毒素,不宜食用。

春天野菜有哪些

野菜的品种可不少，功效也不一样，不是每种野菜都适合你的体质的，可要了解清楚了再吃哦。

不同的野菜有不同的功效，野菜的品种很多，不同的野菜有不同的药用功能。记者咨询了一些医生，了解了几种常见野菜所含的物质以及药用价值，希望能对大家有所帮助。

1、苦菜可抑制白血病

苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

苦菜比较常见的吃法有蒜泥拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。

2、马齿菜有益糖尿病

马齿菜，又叫马齿苋、长寿菜。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等营养物质。

马齿菜的药用功能是清热解毒、凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。

它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。

3、吃蒲公英对肝有好处

蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。

蒲公英的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。

蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

4、蕨菜有安神作用

蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。

常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。

5、补虚健脾吃荠菜

荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。

6、桔梗能抗溃疡

桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。

7、小根蒜能防动脉硬化

小根蒜又名薤白。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。小根蒜主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

8、面条菜

面条菜也叫面条棵，全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽，鼻衄、吐血等症，面条菜是一种口感非常柔嫩、营养非常丰富的野生蔬菜，性味甘、微苦、性凉。面条菜可以凉拌、蒸着吃，也可和其他蔬菜混搭。

上面为大家介绍了吃野菜的注意事项，野菜营养好但是也要注意食用方法，野菜不能吃太多，最好吃新鲜点的，不认识的野菜最好不要吃。

野菜为什么不能混在一起吃 春天吃野菜要注意什么

生长在山区、荒野等地的野菜，不易受到化肥、农药污染，可以采食。生长在公路边、人口稠密区，以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜，易受有毒废气、废水的污染，不要采食。

煮食野菜要科学卫生，最好在大雨过后采野菜，忌吃隔夜的野菜。烹调前宜用清水浸泡几分钟，洗净泥沙。野菜不宜生吃，要煮熟，但时间不宜过长，也不要煮得过烂否则清香味尽失。有些野菜是中药，药性强，不宜长期食用或一次吃太多。

过敏体质不宜食用，平时服止痛药、磺胺药或易发生过敏者，吃野菜应慎重；首次应少量食用，如出现不适症状，应立即停止吃野菜，并及时到医院诊治。

选购野菜时最好在超市和商场里购买，包装上印有国家“绿色食品”标志的，比较安全。在市场上购买，要问明生长地点；要看好色、形、味。

吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜不要吃。最好现采现吃，久放的野菜营养成分减少，味道很差，若没有条件速冻保存，最好腌制，否则变质后食用容易出现食物中毒的现象。

怎样选购山野菜

平时选购山野菜，最好在超市和商场里购买，要选择包装上印有国家“绿色食品”标志的，比较有保障。若在市场上购买，一定要问明生长地点，要看好色、形、味，不要误食了有毒或有污染的野菜。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒，不认识的野菜最好不吃。

野菜最好是现采现吃，久放的野菜不但不新鲜，而且营养成分减少，味道也不好。若要保存，家庭中一般没有条件做速冻保存，最好用腌制的方法。

春天是盛产山野菜的季节，吃油腻过多的食客，多吃一点野菜，既可尝到野菜的鲜味，又可以起到保健的作用。

现在，有的柳蒿芽是大棚扣的，根茎比较长，不同于野生柳蒿芽，大家可以根据长短来辨别是否为野生山野菜。