油柑的食用价值

养生健康

油柑的食用价值

果实肉质，球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。果实也可做染料。油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想;愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉;可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道。

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油柑子猪心肺汤。

用料:油柑子20粒，猪心1个，猪肺1个。

油柑子猪心肺汤做法

1．将油柑子洗净，拍扁，备用。猪肺拖水，取出过冷河，备用。猪心洗净备用。

2．把适量清水煲滚，然后放入猪心、猪肺、油柑子共煲，汤成即可食用。

功效:补血养心，健脾开胃。

鲍鱼食用价值

鲍鱼是名贵的海珍品之一。肉质细嫩，鲜而不腻;鲍鱼和河蚌、田螺的营养价值相当接近，蛋白质、脂肪、铁、B族维生素的含量差异也不大。100克鲍鱼中蛋白质的含量是12.6克，田螺是11.0克，而河蚌是10.9克。脂肪含量依次是0.8、0.2和0.8克。可见，它们都属于低脂肪的食品。由于它们的水分含量都很高，去除水分后，其干品的蛋白质含量相差不多，都在50%以上，河蚌的蛋白质含量最高，达到干重的70%，所以，它们也是高蛋白食品。

另外，鲍鱼中还含有一些碳水化合物，约6.6%，对于动物食品来说，这些糖分就很高了，会给鲍鱼带来更多鲜美的口感。其味道清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。北京北海仿膳饭庄的名菜“蛤蟆鲍鱼”是誉满中外的佳肴。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。鲍鱼的品种较多，其又称“大鲍”“九孔螺”，其拉丁文名可译为“海耳”，英文名可译为“耳贝”。产地大多集中在澳大利亚、日本、墨西哥、加拿大、朝鲜、南非、新西兰、韩国和我国的大连、丹东、营口、台湾、福建、汕尾、湛江等地区的附近海域;更有“土生鲍”和“养殖鲍”之分。由于干鲍鱼在市面上的售价不菲，因此有部分的无良商贩，用一文不值的“干石鳖”冒充“干鲍鱼”出售，以此从中牟取暴利。故在选购干鲍鱼时一定要小心，以免上当;鲍鱼如其它贝类动物一样，足部很发达，足底平。

市场上出售的干鲍鱼已去壳，外形略似艇状，有一面非常光滑，即为鲍鱼的足底部分。而“石鳖”也有发达的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用来冒充鲍鱼，但只要仔细一辨别就会发现，“石鳖”因肉体较薄，晒干后会收缩弯曲，且其足的边缘很粗糙。而“假鲍鱼”与“真鲍鱼”的最大的区别在于，前者背部中央有片壳板，加工晒干时虽被剥掉，但总会留下道明显的印痕。

食用价值

随着生活条件的改善，人们日趋重视“绿色食品”，讲究“纯天然”。目前海英菜和白白嫩嫩的根已成为我们家乡宾馆筵席上招待外地客人一道有名气的特色菜肴。海英菜从“草”变成“菜”，表面上看只是形式上的变化，但折射了人们生活的根本变化。过去无粮可餐吃，为了生存，和水煮熟便吃。如今把海英菜和白白嫩嫩的根作为佐餐的小菜，吃前要加上香油、味精和蒜泥等多种调料，真是色、香、味俱全，细细嚼之，回味无穷。海英菜既可当蔬菜食用，也可脱水后用作食品配料 ,还可开发保健饮料和化妆品，是一种高档的有机食品。海英菜所含的盐分属于生物盐，随着大众消费朝着营养、保健方向发展，抗盐耐海水蔬菜---海英菜，因其营养丰富、口味独特并且耐贮藏而会深受大众喜爱。尤其在婴幼儿早期生长发育、生物学研究及生物制药领域的重要作用。

芦柑的药用价值

1、芦柑富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用;

2、芦柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇;

3、橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病的动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转;

4、在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

余柑子的药用价值

我国古代药膳《异物志》、《唐本草》、《本草拾遗》及《本草纲目》对余柑子药用价值均有论述，通过民族药学研究，发现喜马拉雅山区独特的自然条件，使余柑子生物活性高、稳定性强、抗氧化强，这一独特性质使其具有较高的食疗保健价值，针对多种疾病的改善及抑制均有显著作用：

1、抑制对葡萄球菌、伤寒、副伤寒、大肠杆菌、痢疾杆菌;

2、清热解毒、化痰止咳，对消化不良、胃痛、肠炎、疝气、高血压等均有很好的疗效;

3、维持正常胆固醇含量，降脂减肥、抗癌防衰;

4、抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素产生，美白祛斑。

然而，最让国际、美容界推崇的却是它独有的抗菌、抗病毒及抗氧化、抗衰老作用。另外，传说佛祖释迦牟尼曾教人用余柑子的果实来调配长生不老药，当地居民更是流传着这样的话：“余柑子全身都是宝，褔佑人民活到老”。

余柑子的食疗价值

1.清热解毒：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2.化痰止咳：能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

3.消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

4.减肥：加快新陈代谢、消耗体内脂肪，预防和减少脂肪的堆积。

5.抗癌抑癌：预防癌症，降低癌变的发生率。

6.抗衰抗辐射：具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效。

菠萝食用价值

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。

也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

紫薯食用价值

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素。

在日本国家蔬菜癌症研究中心公布的抗癌蔬菜中名列榜首。另外，紫薯还可去皮烘干粉碎后加工成粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可作为各种糕点的主料或配料。同时紫红薯还将成为花青素的主要原料之一。紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有一定保健功能，是当前无公害、绿色、有机食品中的食品。

干果食用价值

1、益智补脑，促进大脑发育。

研究发现几乎所有的干果类食物中都含有丰富的不饱和脂肪酸、优质蛋白质、氨基酸而这些成份都是大脑发育所不可缺少的一部分对改善脑部营养具有很大的帮助。所以多吃干果可让你变聪明。

2、清除体内自由其还你健康身体。

研究发现像瓜子一类的坚晨具有很强的清除自由基的作用。

3、降低糖尿病的风险。

促进心血管健康坚果中丰富的不饱和脂肪酸不仅可平衡胰岛素同时还可降低血糖。同时很多坚果对保持血脂和载脂蛋白平衡具有很大的帮助。

4、提高视力。

特别是对于用眼一族而言经常吃坚果类食物还具有提高视力的作用。这是因为多吃坚硬的食物会促进睫状肌对眼球晶状体调节的功能。坚果类属坚硬的食物之最。

5、补充身体所需营养，促进身体健康。

坚果类食物一般都含有丰富的矿物质，不饱和脂肪酸，各种微量元素等都可补充身体所需的营养素。比如说以下这些坚果就特别适合女性日常食用了。

芦柑的药用价值

1、美容、抗疲劳

我们都知道女性朋友尤其钟爱维生素C，因为地球人都知道，维生素C对于皮肤是很好的，也就是具有美容的作用，而柠檬酸则具有消除疲劳的作用。

2、通便、降胆固醇

芦柑内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇。

3、降血压

芦柑可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病的动脉硬化的食品。研究证实，食用芦柑可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转。

4、抗癌

在芦柑汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物对细胞核的损伤，保护基因的完好。

葱的食用价值

葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

解热，祛痰。葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

促进消化吸收。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

抗菌，抗病毒。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

防癌抗癌。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。[6]

葱还有降血脂、降血压、降血糖的作用：如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。[7]

食用禁忌

胃肠道疾病患者。患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食。

表虚、多汗者也应忌食大葱。

眼疾患者。过多食用葱还会损伤视力，因此眼睛不好的人也不宜过多食用大葱。[6]

油桃的食用价值

油桃含有许多热量，也有很大的食用价值，下面一一为大家说一下。

1、油桃含多种维生素，营养丰富，有止咳化痰、补气健肾之功能，能降血压，可延年益寿，少儿食用能促进发育，提高智力。

2、富含维生素C，油桃由桃子改良栽培而成，比桃子甜，营养也丰富一些。一个新鲜油桃所含的维生素C，几乎可以满足成人一天所需。维生素C不仅有助于身体吸收铁和维护免疫系统，而且对合成皮肤的重要组成部分胶原至关重要。胶原还能促进伤口结疤，对伤口愈合十分重要。油桃的皮比桃子光滑，没有讨厌的绒毛。果肉较硬，颜色有粉红、黄色、白色的，比桃子香味浓。油桃所含热量比桃子略多，平均为三十六大卡。

油桃有什么营养的皮比桃光滑，没有讨厌的绒小小毛，不过还告诉你果肉比较硬，颜色粉红、白色或鲜黄，比桃的香味更加浓郁，所以很受孩子欢迎。但油桃有什么营养与它的近亲桃有一个区别———它在采摘下来后便不会继续成熟了，因此在购买时应尽量选择触摸上去已经变软的。

油桃有什么营养营养丰富，含糖13%、有机酸1.5%、果胶1%蛋白质1.1%,每100克果肉含维生素C12毛身、磷40毛身、钙12毛身、铁0.8毛身、镁14.5毛身。此外还含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等。