褐色的面包就是全麦面包吗

褐色的面包就是全麦面包吗

人类的幸福是建立在身体健康以及精神安宁的基础之上的，而想要保持身体健康，我们应该了解一些正确的健康饮食知识，如果认识错误的话，可能产生不良的影响，那么，褐色的面包就是全麦面包吗?对于这个问题，营养专家介绍如下：

注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑。褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。

褐色的面包就是全麦面包吗?现在你知道了其实这并不是正确的看法了吧，专家建议大家在注意健康饮食的时候也应该掌握正确的知识，在购买全麦面包的时候最好是看清标识，如果你还有其他的相关疑问，可以点击咨询在线专家。

八种并不健康的“健康食谱”

1.红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高

鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种，与营养无关。但是，蛋黄颜色却和营养有关。鸡蛋黄颜色取决于饲料，如果饲料中类胡萝卜素和维生素A的含量高，则蛋黄颜色深。所以，鸡蛋的营养价值不由鸡蛋壳的颜色决定。

2.甜味剂有助于减肥

甜味剂早就不是糖尿病患者的专利，一些追求苗条的中老年女性为保持身材又不能抗拒甜食的诱惑，便以甜味剂食品来替代糖。其实，有些甜味剂如木糖醇也含有热量，摄入过多也会导致肥胖。

3.沙拉对人体健康极有益

水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的饮食新宠。其实，沙拉酱含有较高的热量和脂肪，也没有很高的营养价值。专家建议，可以用酸奶来拌蔬菜和水果，其口味不错，营养丰富还补充了钙。

4.喝啤酒就会发胖

其实，啤酒热量并不太高，0.5升啤酒含热量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”会导致发胖才准确，过量的下酒菜才是罪魁祸首。

5.蔬菜生吃更益健康

生吃还是熟吃要依营养素需求而定。西红柿生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，要看你对营养素的需求。同类的蔬菜还有胡萝卜等。

6.褐色面包就是全麦面包

营养专家提醒，并不是所有的褐色面包都是全麦的，有些是添加了食用色素，有些则是用焦糖着色。所以，买面包先要看好营养素成分标签。

7.猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养

有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。

8.吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影

一个鸡蛋约含290毫克的胆固醇，确实较高。但吃进的胆固醇不直接吸收进入血液。如果代谢功能正常，每天可以放心吃一个鸡蛋，对人体有益无害。

怎样才能选到真正的全麦面包

首先，全麦面包都比较粗糙。反之，则组织过于细腻，或面包中有大量的天然麸皮。其次，全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。

再次，全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。最后，凭粗糙的口感就能完全辨别。

陷阱二：全麦面包用色素染

全麦面包的价格往往比普通的白面包贵一倍左右。但全麦面包并不都是用全麦粉做的，而是全麦粉加部分小麦粉。

国外的全麦面包是有统一标准的，但我国还没有制定标准，所以全麦粉只有5%的也叫全麦面包。可是如果全麦粉实在太少，就表现不出“全麦”的样子来。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素来蒙混过关。

怎样才能选到真正的全麦面包?

首先，全麦面包都比较粗糙。反之，则组织过于细腻，或面包中有大量的天然麸皮。其次，全麦面包应该呈天然的褐色，而且褐色不那么均匀。如果面包颜色太深，已经接近黑色就可能有假。

再次，全麦面包较柔韧，口感不会那么蓬松。最后，凭粗糙的口感就能完全辨别。

陷阱三：菠萝包用人造黄油

其实，不光是菠萝包、丹麦牛角包等此类又酥又香的面包需要大量黄油，几乎每种面包都需要用黄油。现在基本上都用的是人造黄油。不光是那些便宜的小面包房，许多知名的连锁店也如此。

知情人透露：“纯正的天然黄油一般靠进口，需要1万多一吨，可人造黄油只要6000左右。”所以标有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黄油、麦淇淋、植脂末、奶精”等字眼的统统不要买。

陷阱四：水果面包多用香精、色素调的

在面包房里，水果味儿的面包很受欢迎。黄色的香蕉味儿、粉红的草莓味儿、绿色的哈密瓜味儿……应有尽有。

知情人透露：“真正用果汁做的水果面包几乎为零”。许多水果面包的“水果味儿”都是用香精、糖和酸味剂调出来的，再用色素打扮一下，就一副“水果模样”了。

什么是全麦面包

全麦面包由未经过精细加工的，依然保留着麸皮和麦胚的全麦面粉制作而成。

从口感上比较，它比白面包粗糙，咀嚼的时候能感受到明显的颗粒感。相比于白面包的柔软香甜，它更加硬实，带有小麦特有的香味。

从营养成分来说，它含有丰富的粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。由于完整保留了麸皮和麦胚，全麦面包的B族维生素十分丰富，微生物特别喜欢，所以保存时间比普通面包短，更容易生霉变质。

由于粗粮饮食的流行，很多面包店为了迎合顾客，在利益的驱使下会制作假的全麦面包出售。消费者在购买时一定要注意辨别。

首先是“加色”，不良商贩会在普通面粉中加入糖浆或者焦糖，这样在烤制的时候，面包会由于高温发生“碳化”现象，使白面包的表面也呈现出跟全麦面包相似的褐色。

其次，面包店在普通面粉里人工添加麸皮、胚芽，使加工出来的白面包在口感和外观上接近全麦面包。

识别真假全麦面包的方法主要有2个。第一，“假全麦面包”的切口比较紧密，一尝就会发现差别;第二，“假全买面包”虽然在口感上有粗糙感，但是麸皮完全没有小麦颗粒的饱满。

99%的人被“全麦面包”骗了

很多减脂的人群都会将白米饭这些主食换成全麦面包，但是你真的吃对“全麦”面包了吗?

全麦面包顾名思义，其主要的原料应该是全麦粉，麸皮等，真正全麦粉做的面包，多了麸皮在里面，筋性不足，需要更长的时间发酵，才能软化面包纤维。虽然也能做成口感相对较软的面包，但咬起来的口感，不可能和白面粉做的一样。温度，发酵的时间长短，只能改变一小部分，怎么都不太会达到白面粉做的面包的口感。

但是有些时候市面上的卖的所谓全麦面包并不是真正意义上的全麦面包。会额外添加糖浆，焦糖色素，让面包呈现淡褐色，让面包看起来像是全麦制的，而且因为麸皮纤维多，口感较硬，接受的人群相对比较少，为了改善这些口感，很多面包会添加品质改良剂，添加物等软化面包，很多人选择全麦面包为的是要吃的更健康才会选择全麦面包，但是无意识的摄入了很多额外的化学添加剂，可谓是得不偿失。

吃生菜沙拉到底能不能减肥

女孩子为了保持身体往往容易不惜一切代价，传言吃沙拉能减肥?这种说法究竟科学吗?想必这是大家都很关心和在意的问题，所以针对大家的疑问今天我们的小编就为大家简单的揭秘一下这种说法究竟靠不靠谱!健康谎言1褐色面包就是全麦面包注意饮食健，下面为

褐色面包就是全麦面包

注意饮食健康的人，经常被食品的颜色所迷惑：由于全麦面包是褐色的，于是很多人一看到褐色面包就以为是全麦面包，健康和营养价值更高，哪怕贵一点也愿意掏腰包。如果你仔细看一下包装上的标签，会发现原来它使用的仍是普通小麦面粉，而非全麦面粉。好一点的里面可能添加了麦麸，差一点的干脆直接添加食用色素，只不过有个“古铜色”的外表，吸引你去购买。因此，在选购食品时，最好阅读一下营养标签。

液态钙比钙片更易吸收

最近，“液态钙”也是一个热门词汇，不少人推荐服用液态钙来补钙的方式，称液态钙吸收好。其实，液态钙和钙片所含成分相同，不过就是一个制成了片剂，一个制成了液体。从摄入角度讲，液态钙对于孩子来说可能更易摄入，不过从吸收的角度来说，液态钙和钙片是没有区别的。

吃蔬菜沙拉可以减肥

沙拉，是许多女性的减肥圣品。很多女性会认为蔬菜沙拉里没有淀粉，没有脂肪，吃了不容易发胖，于是有的人干脆吃饭时只吃沙拉。吃沙拉，肯定要放沙拉酱。你可能不知道的是，沙拉酱中大多数是饱和脂肪酸，甚至使用的还是反式脂肪，吃多了对心脑血管有害。沙拉酱的热量高，如果你放多了，非但不能减肥，还有增肥的风险。

晚上只吃苹果可减肥

很多女性为了减肥，晚餐什么都不吃只吃苹果。其实你是否能成功减肥取决的因素很多。比如你知道晚上只吃苹果会饿，中午可能会吃很多，这样算下来你一天摄入的总热量仍然一点也不少。另外，就算你尽量少吃，可如果你天天不动，做"沙发土豆"，即使摄入的热量少了，但你消耗的热量也更少，这样仍达不到减肥的效果。而且晚餐只吃苹果会带来营养摄入不均衡的问题。

全麦面包

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。

颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者购买，会用白面粉来做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。而全麦面包口感有点粗。除去全麦面包之外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纤维。

全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。

含有丰富的粗纤维，全麦面包对便秘有一定的食疗作用。

面包的分类

1.白面包：制作白面包的面粉磨自麦类颗粒的核心部分，由于面粉颜色白故此面包颜色也是白的。

2.褐色面包：制作该种面包的面粉中除了麦类颗粒的核心部分，还包括胚乳和10%的麸皮。

3.全麦面包：制作该面包的面粉包括了麦类颗粒的所有部分，因此这种面包也叫全谷面包，面包颜色比前述褐色面包深。主要食用地区是北美。

4.黑麦面包：面粉来自黑麦，内含高纤维素，面包颜色比全麦面包还深。主要食用地区和国家有：北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸、芬兰。

5.酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。

6.无发酵面包：一般用于宗教仪式。

全麦面包的营养价值及功效

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。那么你知道全麦面包的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的全麦面包的营养价值及功效，希望对你有帮助!

全麦面包的简介

全麦面包在制作过程中加入了小麦麸皮，因此维生素B族及膳食纤维含量都比白面包要高，是非常适宜减肥期间吃的主食。

全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。

全麦面包的热量表

热量(大卡)237.00

碳水化合物(克)>48.60

脂肪(克)>4.70

蛋白质(克)>8.30

纤维素(克)>0.10

全麦面包的保存

1、全麦面包含有B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。，所以要放在干燥的地方。

2、或者将全麦面包放在冰箱保存，开启后应尽快食用。

全麦面包的选购

1、好的全麦面包面包的切口较紧密，有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。

2、全麦面包有粗糙感，麸皮在嘴中的感觉，有小麦颗粒的饱满，尝一口就会露出破绽。

3、特别注意：全麦面包是褐色的，但褐色面包不一定是全麦面包 。

全麦面包的功效

养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、开胃消食、燃烧脂肪、消脂吸脂、抗衰老

全麦面包的营养价值

1、可减肥

全麦面包脂肪含量低，维生素B族及膳食纤维含量高，适合减肥时食用。

2、预防糖尿病

全麦面包含糖量较少，是一款健朗食品。

3、动脉粥样硬化

全麦面包B族维生素丰富，而且含有丰富的营养素，对于预防动脉粥样硬化有一定疗效。

全麦面包的烹饪技巧1、如果全麦面包在冰箱放的时间较长，可以用微波炉热一下再食用。

2、全麦面包制作中，软面包制作时需将发酵面团装入一定形态的烤听内饧发，然后再放入烤箱内烤制而成;硬面包制作时不需要烤听，只需将揉成一定形状的面包坯直接放在烤盘上，饧发后再放入烤箱中烤熟。

全麦面包B族维生素丰富，而且含有丰富的营养素，对于预防动脉粥样硬化有一定疗效。

饮食减肥的常识有哪些

饮食减肥一、褐色面包更减肥

相信很多人的早餐基本上是面包和牛奶的搭配，而且全麦面包含有粗粮成分，不仅健康，还有饮食减肥效果，很多人喜欢将全麦面包当做自己的减肥早餐。全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，尤其是经过一晚上的睡眠后，人体会缺乏维生素和矿物质等营养素，吃全麦面包、麦片等类的食物可以让人的身体 及时得到供应。但是很多人在选择全麦面包的时候却并不细心，认为只要是黄褐色的面包变是全麦面包，这是很大的认知错误，很多商家在制作面包的时候往往会加入食用色素，因此，再买全麦面包的时候，一定要看它的成分标识。

饮食减肥二、甜味剂有助于减肥

饮食减肥首选糖向来是减肥者共同抵制的食物，很多喜欢甜食的人往往会用甜味剂来代替糖分食用，尤其是患有糖尿病的人可以放心食用而不必担心血糖会因此升高。但是很多甜味剂基本上都是人造甜味剂，如乳糖醇、糖精钠、麦牙糖醇、木糖醇、甘草、蔗糖素和阿斯巴甜等，因为只有一点甜味，所以它的卡路里非常低，但是研究发现，人造甜味剂不仅不能减肥，反而还会让你增肥不止，比如很多人在吃甜味剂后，会发现自己的食欲增强了，很多网友也反映自己吃了甜味剂后，更加饥饿，最终导致饮食减肥失败。

饮食减肥三、高热量水果反而增肥

荔枝含有大量的天然葡萄糖，吃得过多会引起体内的代谢紊乱，而代谢的稳定是保证脂肪正常燃烧的关键，代谢的不稳定就会直接影响到减肥的进程，甚至会毁掉你的饮食减肥计划哦!

瘦身谎言有哪些

1 褐色面包就是全麦面包

注意饮食健康的人，经常被食品的颜色所迷惑：褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知，那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。注意，褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标识。

全麦食品中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素等，人在经过一夜的营养消耗后，体内所缺的维生素、矿物质能在早餐时得到及时补充，是一种非常健康的饮食。

2 黄油面包片比炸薯条更益健康

人们都知道炸薯条热量大，转而选择看起来更益健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同，所以黄油面包并不比炸薯条更益健康。

3 “绿色”水果不用洗

即使是“绿色”水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。因为水果果皮上(如草莓、苹果)的寄生虫虫卵是看不见的。倘若不洗净就吃，很容易受到疾病的威胁。

4 甜味剂有助于减肥

很多人都知道吃糖容易发胖，所以认为用甜味剂来代替糖就可以帮助我们减肥了。但研究表明，有些甜味剂(尤其是糖精)会加速胰岛素的分泌，其结果只能是让你对糖更依赖。

糖精钠市场上销售的糖精实际上是糖精钠，学名为邻磺酰苯甲酰亚胺。它已有百年的应用历史，是最为传统和廉价的甜味剂。

饮食减肥误导的常识

1。褐色面包就是全麦面包 营养专家提醒，并不是所有的褐色面包都是全麦的，有些是添加了食用色素，有些则是用焦糖着色。

所以，买面包先要看好营养素成分标签。

2。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养 有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。

3。甜味剂有助于减肥 甜味剂早就不是糖尿病患者的专利，一些追求苗条的中老年女性为保持身材又不能抗拒甜食的诱惑，便以甜味剂食品来替代糖。其实，有些甜味剂如木糖醇也含有热量，摄入过多也会导致肥胖。

4。沙拉对人体健康极有益 水果沙拉、蔬菜沙拉是不少中老年女性的饮食新宠。其实，沙拉酱含有较高的热量和脂肪，也没有很高的营养价值。专家建议，可以用酸奶来拌蔬菜和水果，其口味不错，营养丰富还补充了钙。

5。吃鸡蛋提高胆固醇含量立竿见影 一个鸡蛋约含290毫克的胆固醇，确实较高。但吃进的胆固醇不直接吸收进入血液。如果代谢功能正常，每天可以放心吃一个鸡蛋，对人体有益无害。

6。红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高 鸡蛋壳的颜色取决于母鸡品种，与营养无关。但是，蛋黄颜色却和营养有关。鸡蛋黄颜色取决于饲料，如果饲料中类胡萝卜素和维生素A的含量高，则蛋黄颜色深。所以，鸡蛋的营养价值不由鸡蛋壳的颜色决定。

7。喝啤酒就会发胖 其实，啤酒热量并不太高，0。5升啤酒含热量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”会导致发胖才准确，过量的下酒菜才是罪魁祸首。

8。蔬菜生吃更益健康 生吃还是熟吃要依营养素需求而定。西红柿生吃时维生素C的损失最少，维生素C遇热会有一定损失。而所含的茄红素，需要加热才能更好地吸收，所以，选择西红柿炒鸡蛋还是凉拌西红柿，要看你对营养素的需求。同类的蔬菜还有胡萝卜等。