排骨能用热水洗吗 排骨怎么焯水
排骨能用热水洗吗 排骨怎么焯水
排骨应该放在冷水锅里面焯水:焯水时,排骨与冷水同时入锅。因为排骨体积比较大需要较长时间的加热,所以用热水锅加热会出现内部不熟而外部过熟的现象。排骨如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出不可过热。
排骨放冰箱冷藏多久 排骨放冰箱冷藏有异味
排骨放在冰箱有异味可能是其他食物引起的，也可能是排骨已经变质了。
若是用水冲洗排骨，然后用热水将排骨焯熟之后，异味消失，可能就是由冰箱内的其他食物引起的异味，还是可以吃的；若是焯熟之后还是有异味，很有可能是排骨已经变质了，这种情况下建议不要再吃了，吃了变质的排骨很有可能会引起恶心、呕吐、腹痛等胃肠道不适症状。
排骨汤忘了焯水还能吃吗 排骨焯水用冷水还是热水
冷水下锅。
在对排骨进行焯水的时候一定要冷水下锅，这样能让排骨慢慢的受热，这样炖出来的排骨汤口感才是最好的。如果直接热水下锅煮的话，排骨突然遇热，会使得外表肉质收缩，导致内部的血水和杂质就被锁住无法排出来了，这样会导致排骨腥味加重。另外热水会将排骨的营养破坏掉，导致肉质变得又老又柴，所以排骨焯水一定要冷水下锅，而不能直接食用热水。
做莲藕排骨汤有什么小技巧
将排骨焯水
想要炖好的莲藕排骨汤中的排骨吃起来口感更嫩的话，建议在炖汤之前要先将排骨焯一下水，然后再对排骨进行腌制，这样排骨的口感就会更好，不然的话煮出来的排骨就会又老又柴。
去掉藕尖
在处理莲藕的时候一定要将藕尖给去掉，因为藕尖处含水量很少，并且藕丝很多，口感十分的差。将其一起来炖汤的话就会影响口感，建议炖莲藕排骨汤时选择中段的莲藕会比较好。
排骨汤里放什么食材最有营养 排骨汤怎么炖出白汤
要炖出白汤建议炖之前，先将排骨焯水，冷水下锅几分钟，去除掉排骨中的血水及脏污，如果没有提前给排骨焯水的话，炖出来的排骨汤相对就会比较浑浊，颜色出不来。
冷水下锅炖排骨会使肉质收缩，影响口感，如果突然加入冷水，排骨中的蛋白质冷却，不容易溶于汤中，其营养价值会降低，汤色也不会变白，所以炖排骨的时候热水下锅比较好。
白萝卜可以生吃吗 白萝卜海带排骨汤的做法
白萝卜一根，排骨400克，海带100克，盐适量，小葱1根，醋一勺，红枣4个。
1、排骨焯水洗干净去除异味做备用。
2、白萝卜去皮切成刀块，姜切成小块。
3、海带洗干净切成段，大红枣准备好。
4、锅中加入足够的水，放入排骨和姜片，再加一勺醋煮开，等排骨煮开锅后键入准备好的白萝卜，在将海带和红枣，电饭煲熬制一个半小时。
5、煲好后加入盐和小葱提味。
1、排骨一定要焯水去味，这样才能煲出来的烫才甜。
2、萝卜不能写太小块，以免煮的太烂了。
3、煲汤的时候加几滴醋可以促进排骨钙质的吸收。
怎样煮骨头汤才会白
骨头焯水炖汤前先将排骨焯水能让之后骨头炖汤炖出白色，把排骨放到冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及浮沫后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。
热水下锅炖骨头汤是如果冷水下锅，可能会让排骨肉质收缩，其中的蛋白质受冷不容易析出，还会影响排骨的口感，而且汤色也不会变白，建议炖骨头的时候热水下锅能更好炖出白汤。
把握火候建议骨头刚下锅的时候先开大火炖煮，高温下排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的汤汁，等大火煮沸后再转小火继续炖煮就能慢慢变白了。
排骨与什么炖汤最好 排骨汤怎么炖成奶白色
下锅炖汤前，先将排骨焯水，把排骨放到有冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及脏污后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。
炖汤是如果冷水下锅的话，可能会让排骨的肉质收缩，排骨中的蛋白质遇冷不容易析出，从而影响排骨的口感，而且汤色也不会变白，所以建议炖排骨的时候热水下锅会更好。
建议排骨刚放进去的时候先用大火炖煮，高温下排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的汤汁，等大火煮沸后再转小火慢慢炖煮。
排骨汤用热水煮还是冷水
看情况而定。
排骨去除血水后，可以用热水煮，这样利于营养物质的析出，如果排骨没有焯水，应该先用冷水浸泡，以免排骨遇热表面收缩，影响里面血水的排出，排骨焯水后可以减少腥膻味，炖出来的汤更加鲜美。焯水后的排骨，大多是放凉水，先用大火煮开，再转用小火炖煮，这样炖出来的汤更加鲜美。
排骨汤怎么炖成奶白色
排骨焯水
下锅炖汤前，先将排骨焯水，把排骨放到有冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及脏污后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。
热水下锅
炖汤是如果冷水下锅的话，可能会让排骨的肉质收缩，排骨中的蛋白质遇冷不容易析出，从而影响排骨的口感，而且汤色也不会变白，所以建议炖排骨的时候热水下锅会更好。
火候把控
建议排骨刚放进去的时候先用大火炖煮，高温下排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的汤汁，等大火煮沸后再转小火慢慢炖煮。
排骨汤忘了焯水还能吃吗
可以。
排骨焯水的主要目的在于去除排骨当中的腥味，若是排骨忘记焯水的话也是可以继续吃的，只要将排骨炖熟即可，另外如果觉得排骨腥味比较重的话，在炖排骨汤的时候可以往锅中加入适量的料酒以及生姜，这样能起到一定的去腥作用，从而能减轻排骨的腥味。