五香粉是什么
五香粉是什么
很多人喜欢五香粉的味道，而且很多时候只有靠五香粉才能吃下饭，这其实并不好的。但是这也是一个人的习惯问题，还是很难改变的。五香粉的配方有很多，而且每种材料的数量都是有一定要求的。下面就来详细说说五香粉的配方。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
配方1 ：砂仁60g 丁香12g 豆蔻7g 肉桂7g 山柰12g
配方2 ：大料20g 干姜5g 小茴香8g 花椒18g 陈皮6g
配方3 ：大料52g 桂皮7g 山柰10g 白胡椒3g 砂仁 4g 干姜 17g 甘草7g
配方4： 花椒20 大料20 小茴香10 桂皮10 丁香8
五香粉一般用于腌、泡肉类。包肉粽, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。
所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
营养成分
每百克所含营养素:热量(千卡)348 硫胺素(毫克)0 钙(毫克)181,蛋白质(克)1 核黄素(毫克)0.03 镁(毫克)88,脂肪(克)8 烟酸(毫克)1.5铁(毫克) 34.4,碳水化合物(克)68 维生素C(毫克)0锰(毫克)0,膳食纤维(克)5.3 维生素E(毫克)9.59 锌(毫克) 2.79,维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.25,胡罗卜素(微克) 5.3 钾(毫克) 1138 磷(毫克) 66,视黄醇当量(微克)12.4 钠(毫克)27.2 硒(微克) 5.73.
所以，通过上面文章关于五香粉以及五香粉的配方的详细介绍，大家其实不难发现，关于五香粉的配方是有很多种的，光是上面介绍的就已经有四种了。现实中对于五香粉的配方并没有任何的限制和要求，可以这么说，每个人是可以根据自己的需求来制作五香粉的。
孕妇能不能吃五香粉
孕妇能不能吃五香粉?作为五香粉的主要原料，花椒、大料长期吃是没有问题的，它们属于中药。花椒可以促进唾液分泌，增加食欲;使血管扩张，从而起到降低血压的作用。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。那孕妇能不能吃五香粉?
孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。同时。五香粉有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。
五香粉和十三香一样吗
五香粉和十三香，大家都见过，也都曾吃过。这两种调味品，在色泽和口感上有很大的相似性，有的时候，如果不是外包装的不同，大家可能会把它们混淆，那么，它们究竟有什么区别呢?
十三香是一种约定俗成的习惯叫法，实际上它由20多种成份组成。所谓十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各5份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各2份，其他各1份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋。
十三香是难得的调味佳品，如小茴香气味浓烈鲜香，做素菜及豆制品最好，誉满中外的“茴香豆”，为绍兴一带酒店的著名小菜，深受品尝者的赞美。吃牛羊肉用白芷、大料、肉寇，可去膻增鲜，使肉味可口，熏肉用肉桂、花椒、陈皮、干姜粉，可使香味浓郁，增香解腻。
五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。由于生活水平的提高，人们已不再仅仅满足于“有吃的就行了”的状况，对吃的味道讲究起来了，因而各种调味品市场正在大大地扩充着。而这之中，五香粉是列在首位的，其市场潜力还相当大。制五香粉的工艺十分简单，它是用超过五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。
五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜、花椒、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。
五香粉食用指南
食用指南
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。
五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
五香粉也有一些饮食禁忌。
五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。
孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。
现在大家知道五香粉是什么了吧，这是一种很好的作料，有很多的家庭在做菜的时候喜欢放五香粉，尤其喜欢吃辣的人，感觉放五香粉会让食物更辣一些。但是有的人是不能够食用五香粉的，特别是孕妇，大家在食用的时候一定要多了解一些它的禁忌。
五香粉的营养素
每百克所含营养素：
热量(千卡) 348 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 181
蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) 0.03 镁(毫克) 88
脂肪(克) 8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 34.4
碳水化合物(克) 68 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 0
膳食纤维(克) 5.3 维生素E(毫克) 9.59 锌(毫克) 2.7 9
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.25
胡罗卜素(微克) 5.3 钾(毫克) 1138 磷(毫克) 66
视黄醇当量(微克) 12.4 钠(毫克) 27.2 硒(微克) 5.73
五香粉是什么
五香粉是什么?五香粉，是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。
五香粉，名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
孕妇可以吃五香粉吗
为了孕妇的身体健康，我们一般建议孕妇少吃点奇怪的东西，因为孕妇的饮食尽量还是以简单为主，不要求多大的变化，只要有营养就可以了，所以孕妇的饮食追求的是清淡的饮食，像一些配料例如五香粉到底能不能吃，是值得我们探讨的一个问题。
到底什么是五香粉呢，五香粉就是五种香味了，一般我们都用五香粉在鸡鸭鹅上面，这样味道会更加的香，五香粉虽然只是起到配料的作用，但是五香粉里面有丰富的营养，所以我们吃东西大可以放心下点五香粉。
所谓五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
上文我们介绍了孕妇饮食上面需要坚持的原则，我们还介绍了什么是五香粉，五香粉是我们日常用得比较多的一种调味品，五香粉的作用非常的大，机会每道菜都可以用到五香粉，五香粉是不会对身体造成什么影响的，但是孕妇是除外的，因为小小的五香粉可能会导致孕妇肠道干燥而引起便秘。
五香粉什么时候放
五香粉什么时候放你提到的五香粉是丁香、桂皮、甘草、大茴香和小茴香。
五香粉应该放到菜里，而不是油里。
在做菜时放五香之类的调味品，就是为了让菜增加香味，除去一些原料中的不良气味。进而提高菜品质量。做火功较大的烧菜时还是选用八角，桂皮之类的香料为好。放五香粉一般适用那些成菜速度较快，原料体积比较小的菜肴。
炒菜时放五香粉应在做菜的原料已成熟;接近起锅时放入比较好。放早了五香粉的香气损失大，放得太迟五香的味透不到原料中去。有一点要提示一下，决不能把五香粉放到油锅中去炒，那样会与你的愿望相反。
五香粉可以用什么代替八角粉，鸡精和胡椒粉均可代替。
五香粉是中餐烹饪裏的一种辛香调味品。其名称来自於中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有乾黄姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等，用来代替在当地比较货源较少的香料。在南方，普遍会用桂皮和橘皮来代替丁香及肉桂。不同的配方亦对各种香料的比例有不同的搭配。
五香粉的用途主要用於炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味或拌馅，又或拌入盐里作中式油炸食物的沾料。
五香粉什么牌子好一般来说，调料批发市场里有各种各样的五香粉售卖，淘宝网上也有各种各样的五香粉任君选择。
热门品牌：味好美、友加食品、桥头、三海、留意家、宏仁堂、广味源、小丑娃、WEEJIA/唯加、上品鲜、刘氏神厨、希美、王守义、尼罗非、华品、川珍、古松、乐畅、阿香婆等。
网上大家推荐最多的是王守义牌子的，下面我们就重点介绍下王守义家的五香粉吧!
“王守义十三香”沿袭北宋兴隆堂独特的原料配方，依照中医理论和用药要求严格配方，根据食疗原料的性能，精心炮制而成，使烹饪的食物色、香、味俱全。兴隆堂历史悠久，始创于北宋都城东京(今河南开封)，专营草药、香料，其创始人原为官宦之家，善烹饪，后辞官在开封开药铺，取名“兴隆堂”。公元一千一百零一年兴隆堂推出一种秘制调料，因其性能独特而名扬东京，被收入御膳，供宫廷享用。
王守义十三香调味品集团由王守义先生创始于1984年，是我国大型调味品(清真)生产企业。公司以王氏祖传秘方"十三香"为基础，结合百年炮制之经验，以先进的生产技术为保障，研制开发了“麻辣鲜”、“包子饺子调料”、“炖肉料”、“鸡精”、“炖鸡料”、“炖鱼料”、“凉拌菜调料”、“炸鸡料”、“精姜粉”、“孜然粉”、“海鲜调料”、“白胡椒粉”等40多个品种、100多种规格的王守义清真系列调味品。
营养成分
因为五香粉是各种香料配制而成，所以在五香粉中含有的营养成分也是非常高的，每百克所含营养素：
热量(千卡) 348 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 181
蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) 0.03 镁(毫克) 88
脂肪(克) 8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 34.4
碳水化合物(克) 68 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 0
膳食纤维(克) 5.3 维生素E(毫克) 9.59 锌(毫克) 2.79
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.25
胡罗卜素(微克) 5.3 钾(毫克) 1138 磷(毫克) 66
视黄醇当量(微克) 12.4 钠(毫克) 27.2 硒(微克) 5.73
五香粉怎么用
五香粉怎么用呢?其实五香粉也就是一种调味品，跟其他的调味品的用法是差不多的，比如酱油、香油、孜然粉等，用法都很简单。五香粉到底怎么用呢?我们一起来看看吧。
根据经验，五香粉要等到菜烧熟了以后再放，这样可以提香，又不会破坏菜的新鲜口感，而且不会使菜的水分丢失。
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
不过在使用五香粉之前，要注意五香粉有没有油脂渗出，五香粉有油脂渗出会变苦，因此不能够食用。
五香粉的用法
五香粉的用法
在食用五香粉方面，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。
五香粉也有一些饮食禁忌。五香粉有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。
五香粉的主要功效
五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。
五香粉的营养成分
每百克所含营养素：
热量(千卡) 348 硫胺素(毫克) 0 钙(毫克) 181
蛋白质(克) 1 核黄素(毫克) 0.03 镁(毫克) 88
脂肪(克) 8 烟酸(毫克) 1.5 铁(毫克) 34.4
碳水化合物(克) 68 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 0
膳食纤维(克) 5.3 维生素E(毫克) 9.59 锌(毫克) 2.7 9
维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 1.25
胡罗卜素(微克) 5.3 钾(毫克) 1138 磷(毫克) 66
视黄醇当量(微克) 12.4 钠(毫克) 27.2 硒(微克) 5.73
五香粉的功效与作用
五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料，呈细末状，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用，为家庭常用调味料之一。五香粉主要原辅料有八角、桂皮、花椒、小茴香、姜及芜荽子、甘草、橘皮等。五香粉香味浓郁，有辛辣味、还有些许甜味。主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用作酱腌菜的辅料以及火锅调料等。五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。.
五香粉对提高机体抵抗力有一定作用。
第2步五香粉汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效。
第3步五香粉具备了多种味道，所以五香粉的作用在于可以起到调味的作用，很多非常淡味的食材因为加入了五香粉而完全变化。
五香粉如何做
五香粉的做法步骤：
1、按所需用量备好材料，分别把它们放入料理机，用超细研磨功能磨成细分。八角和花椒较多，需要单独打碎，其它的几种可以放一起研磨。
2、磨好的每种材料都有过筛，筛除较粗的再用料理机研磨一遍，并再过筛。最后过滤剩下的粗末也不用扔，可以用来煮五香茶叶蛋或卤肉等。
3、过筛后的粉充分均匀即可。自己做的五香粉，选料精良，味道很纯正，用来做馅做菜等很棒的。
五香粉的做法技巧：
各种材料都要选质量上乘的，这样调配出来的五香粉味道才纯正。
五香粉和十三香的区别
五香粉和十三香，大家都见过，也都曾吃过。这两种调味品，在色泽和口感上有很大的相似性，有的时候，如果不是外包装的不同，大家可能会把它们混淆，那么，它们就进有什么区别呢?
所谓十三香，都是有香味的中草药，如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比：花椒、大料各 5 份，肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各 2 分，其他各 1 份，合在一起是十三香，分开用又各有千秋。十三香是难得的调味佳品，如小茴香气味浓烈鲜香，做素菜及豆制品最好，誉满中外的“茴香豆”，为绍兴一带酒店的著名小菜，深受品尝者的赞美。
五香粉是膳食烹调中常用的佐料，调味鲜美，可促进食欲。由于生活水平的提高，人们已不再仅仅满足于“有吃的就行了”的状况，对吃的味道讲究起来了，因而各种调味品市场正在大大地扩充着，而这之是，五香粉是列在首位的。其市场潜力还相当大，制五香粉的工艺十分简单，它是用五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。五香粉所用原料为：桂皮、陈皮、干姜kg、花椒kg、大料还有一种包括桂皮、八角、茴香籽、姜和丁香的混合调味料。
十三香和五香粉都是由很多种的配料放在一些研磨而成的，主要区别在于研磨配料的品类上，然而这些差别很小。但是，在做菜品的口味上可是有着很大的差别。而且五香粉的有些成分对人体是有害的，建议在日常的饮食中少食用为好。