怎样做腐竹菜才好吃
怎样做腐竹菜才好吃
1、辣炒腐竹
食材：腐竹、青椒、豆瓣酱
做法：
(1)将腐竹用温水泡开后，切成段。青椒洗净后，切成块。
(2)锅中放入适量的油，油热后，放入腐竹，把腐竹炸制成金黄色，捞出。
(3)锅中留下适量的油，将葱姜爆香，再放入适量的豆瓣酱，翻炒均匀后，放入腐竹。在出锅前，加入适量的鸡精和盐，就可以出锅了。
2、黄瓜拌腐竹
食材：适量的腐竹、适量的黄瓜
做法：
(1)将黄瓜洗净后，去掉两头后，切成小块，放在一个碗里，加入适量的盐，腌制15分钟左右。
(2)将腐竹泡发，洗净后，用开水焯一下，然后晾凉，切成片。
(3)将准备好的黄瓜、腐竹、蒜末、盐、味精、白醋、香油、糖，搅拌均匀，即可。
菜瓜如何做好吃
菜瓜的食用处理方法
菜瓜在盐水中浸泡,可以防止菜瓜在炒的过程中水分渗出,使菜瓜变得太软不能上味儿。
菜瓜的吃法(做法)大全
菜瓜炒蛋的做法
材料:菜瓜一根、榨菜一包70克、鸡蛋二个、平菇100克、盐少许。
做法:
1、准备菜瓜一根,对半切开,去掉内瓤和外皮,再清洗干净,将菜瓜切成薄片,然后加入2克盐搅拌均匀,放一会儿,至出水,将水沥干。
2、下面准备开炒拉。锅中先放少量的油,倒入打散的鸡蛋液,炒成蛋碎,清洗好的平菇摘成小段,也倒入鸡蛋液中,炒至平菇出水后,再倒入榨菜。
3、最后放入沥干水份的菜瓜。
4、加少许的盐调味即可。
虾皮拌菜瓜的做法
材料:菜瓜500克、虾皮100克、精盐3克、酱油5克、白糖5克、味精1克、干红辣椒10克、麻油20克、醋3克、蒜泥5克。
做法:
1、将菜瓜洗净,削去两头,用刀平剖成两瓣,去瓜瓤,切成6厘米长、0.2厘米粗的细丝,放在开水中锅中烫约1分钟,捞出,挤干水分,放在盘内。干辣椒去柄及籽,洗净,切成细丝。蒜泥、虾皮一同放在菜瓜盘里。
2、炒锅上火,舀入麻油烧至七成热,放入干辣椒丝,炸出红油,趁热淋在菜瓜丝上,再放入精盐、酱油、白糖、味精、醋,拌均匀即成。
凉拌腐竹菜瓜的做法
材料:腐竹、菜瓜、熟油、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐。
做法:
1、将干腐竹放凉水里浸泡半个小时。
2、瓜切下一半,将其用刀平剖成两瓣。切成薄片,用盐腌制入味,待用。
3、腐竹捞起沥水,切成段。锅里烧小半锅水,看腐竹的量放水即可,烧开。水烧开,放入腐竹焯烫。
4、焯烫好的腐竹捞起沥水,装入碗中,放适量盐调味,放凉。
5、倒入菜瓜,放入适量熟油、生抽调味。放入适量香醋、蚝油、白糖,搅拌均匀。
哪些人不能吃菜瓜、菜瓜的注意事项
1、哪些人不能吃菜瓜
脾胃虚寒的人慎食。
2、菜瓜的适用人群
一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、水肿腹胀患者。
3、菜瓜的食用禁忌
烹调菜瓜时不宜煮得太烂,以免营养损失。
腐竹要泡多久 腐竹怎么做好吃
用料：
主料：腐竹1小把、辅料：黑木耳3朵、芹菜1根、枸杞1小把、香菜1根、调料：食盐3克；醋2克；味精2克；生抽2克；香油数滴；大蒜1瓣；白糖1小勺。
做法：
1.准备好主要食材；将干腐竹、木耳放入水中泡发；待完全泡发好后取出沥干
2.将木耳切成小片，腐竹斜切成段，一起入开水锅焯烫2分钟后过冷开水、沥干；
3.芹菜心斜切成段，枸杞泡软;香菜少许切段，大蒜1瓣拍成末；
4.将腐竹、木耳、芹菜、香菜、枸杞、香菜、蒜末一起加入盆中，加入盐、糖、味精、醋，少许生抽和香油；
5.全部拌匀后装盘即可。
宝宝能吃腐竹吗 腐竹怎么做好吃
材料：胡萝卜、黄瓜、蒜、辣椒油、味精、盐、腐竹
做法：
1.腐竹在凉水中浸泡4-5个小时，直至软硬相宜为止；切成小段；
2.黄瓜、胡萝卜洗净切丝。蒜去皮，拍烂切碎；
3.把蒜、胡萝卜、黄瓜放入盆中加入适量盐，腌五分钟；
4.腐竹入开水锅中烫一分钟，捞出放入后放入腌好的蒜、胡萝卜、黄瓜中，加入辣椒油、味精均匀搅拌即可食用。
材料：香菇、腐竹、木耳、脆皮豆腐、莲藕胡萝卜、姜葱；八角、酱油、糖、盐、鸡精、香油、料酒
做法：
1、香菇提前泡发，切成片；木耳提前泡发，撕成小朵；花生米用清水泡2小时以上；腐竹提前泡发，切成段；脆皮豆腐洗净，切成块；莲藕洗净去皮，切成丁；胡萝卜洗净切成丁备用；把葱切段，姜切片，准备好八角；
2、锅中注入适量的油，爆香八角和葱姜；
3、下香菇木耳翻炒均匀
4、加入酱油、糖、料酒翻炒均匀；
5、加入适量的水，没过原料，烧开；
6、加入腐竹、脆皮豆腐、花生米和适量的盐；
7、烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁，搅拌均匀；
8、转中火，烧至汤汁浓缩，收干汤汁；
9、关火，加入味精，淋入香油，搅拌均匀即可。
凉拌素火腿的做法
凉拌素火腿的制作材料：
主料：核桃50克,芹菜100克,腐竹100克
调料：香油5克,盐2克,味精1克
凉拌素火腿的特色：
色彩艳丽，爽滑脆嫩。
教您凉拌素火腿怎么做，如何做凉拌素火腿才好吃
1.将芹菜去叶，摘洗干净，切成粒;腐竹泡开切成短条;核桃仁用水泡发后剥去皮，用开水烫一下，切丁。
2.将切好的腐竹同芹菜一起用开水 烫一下，加核桃仁、精盐、香油，拌匀即可。
凉拌素火腿的制作要诀：
核用新鲜核桃仁最好，腐竹可用豆腐干代替。
凉拌腐竹怎么做好吃 凉拌腐竹怎么做
主料： 腐竹250克
调料： 酱油25克 醋25克 香油5克 味精2克 大葱10克 辣椒粉15克
制作步骤：
1. 腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；
2. 腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。
孕妇吃腐竹的做法
芹菜拌腐竹的做法
用料：芹菜150克，腐竹30克，银耳1/2朵，色拉油2茶匙，食盐1/2茶匙，香油1/2茶匙，白糖少许。
做法：
1、干腐竹用温水泡发4小时以上至软，切成1厘米长小段。银耳用水泡发后，洗净，去蒂，撕成小朵。
2、芹菜择洗干净，切1厘米长小段(芹菜和腐竹都可以切长点儿，3厘米左右)。
3、锅中烧开足量的水，下入腐竹和银耳，焯烫两分钟后倒入芹菜，一起继续再焯烫半分钟，全部捞出过凉，沥水备用。
4、将沥干水分的芹菜、腐竹和银耳倒入碗里，调入盐、一点点糖和香油，拌匀即可。
小贴士：
1、银耳一定要提前泡发，不然烹饪的时候口感不佳。
2、不喜欢芹菜味道的朋友，可以考虑用青瓜代替，味道也很好!
腐竹鸡蛋糖水的做法
用料：鸡蛋3个，腐竹25克，冰糖适量。
做法：
1、腐竹泡水软后切成小块。
2、锅里加入适量的水，加入冰糖煮融化，加入腐竹煮。
3、煮30分钟左右，出现少许奶白色，加入鸡蛋液。
4、再下去壳的整个鸡蛋煮开即可。
小贴士：
1、腐竹含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
2、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观，如用热水泡，则腐竹易碎。
腐竹怎么做好吃
1、凉拌腐竹
腐竹先泡凉水里，大约泡一夜吧，所以想吃的时候提前预备上，泡软了后切成丝或块随自己的喜好，用开水烫一下子，不要烫的时间太长，放进去不到一分钟就捞出来，时间一长就烂了。然后挤干水份，放点盐，糖，白醋，香油搅拌均匀就可以了，也可以加自己喜欢的蔬菜如芹菜、黄瓜、金针菇等等。
2、泡椒腐竹
泡好的腐竹切段，把泡辣椒剁碎，锅里少放点油，下入泡辣椒，葱花，姜蒜末炒香，放点青椒胡萝卜片什么的炒炒，下腐竹，淋料酒，放肉汤或开水，烧开后，放白糖，盐，胡椒面，味精，稍微烧一会，最后勾芡出锅前淋香油就好了。
3、腐竹炒黄瓜
腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟;黄瓜炒至转青色后，加入腐竹丁，翻炒均匀;放1汤匙蚝油调味，继续煸炒均匀;放进红椒圈翻炒均匀即可。
腐竹怎么做好吃 腐竹怎么泡才快
用温水泡，并且在水里加一点盐。
这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。
干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
腐竹的做法大全
红油腐竹的做法
红油腐竹【红油腐竹】食材准备
腐竹、青椒、红椒、芹菜、葱、姜、盐、糖、生抽、红油
【红油腐竹】制作步骤
1、将腐竹放在水中泡发，可以在水中加少许的盐，这样会更干净哦。
2、芹菜切成丝焯水，再焯水的时候可以加入几滴油，这样可以很好的保持芹菜的菜色。
3、将泡好的腐竹也焯一下水，辣酱切成丝，葱切碎，姜蒜切成蓉。
4、将腐竹与所用的配料都放在大碗中，加上生抽、糖、红油搅拌均匀即可上桌。
白菜腐竹的做法
白菜腐竹【白菜腐竹】食材准备
白菜、腐竹、小葱、姜、蒜、红椒、盐、生抽、糖、油
【白菜腐竹】制作步骤
1、将腐竹用盐水泡发一下。
2、白菜清洗干净之后，切成丝，腐竹切成段，姜切成丝、蒜切成片。
3、炒锅加热之后倒入，将姜丝倒入炒香，再下蒜片和红辣椒丝。
4、接着将切好的白菜倒入锅中，翻炒均匀后将腐竹倒入。
5、翻炒均匀之后，将葱段放入，淋上生抽，加盐和糖拌匀即可出锅啦。
凉拌腐竹怎么做好吃 腐竹可以生吃吗
腐竹尽量不要生吃,这样容易生病腹泻,对身体不好。建议尽量煮开或者消毒会比较好一些,平时尽量多注意休息,不要去吃生食。
腐竹怎么做好吃 腐竹怎么挑选
到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买，并认真仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息，如没有或过期则不要购买。
也可折断再仔细观察。好的腐竹为枝条或片叶状，质脆易折，条状折断有空心，无霉斑、杂质、虫蛀；劣质腐竹有较多折断的枝条或碎块，有较多实心条，有霉斑、虫蛀、杂质。
腐竹是用黄豆制成的，好的腐竹呈淡黄色，略有光泽；劣质腐竹则是颜色黄中发白，色泽光亮，或呈灰黄色、黄褐色，色彩过暗。
优质腐竹具有腐竹固有的香味，无其他任何异味；劣质腐竹有霉味、酸臭味、刺鼻的不良气味及其他外来气味。