包粽子用什么糯米好

包粽子用什么糯米好

包粽子用圆的糯米的比较好。长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强。另有一种圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。

长糯米生长在南方，因为气候原因，每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方，气候较冷，所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短，因此比较软，适合老人家吃。

粽子怎么容易煮熟

在包粽子的头一天，要将包粽子用的糯米用水浸泡好，让糯米提前吸饱水分，这样粽子在煮的时候也能更快的被煮熟。

粽子熟得快慢，与粽子的大小有关，所以如果想粽子更快被煮熟的话要尽量包个头小一点的粽子，这样在煮的时候粽子能更快受热，熟得会更快。

如果想粽子更快煮熟，建议可以采用高压锅来煮，高压锅内压力很高，能让粽子更快的被煮熟。

粽子粘粽叶是什么原因

粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的比较软，粽子含水量高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。

包粽子的粽叶，一般都需要事先处理一下，比如说用碱水煮一下，如果没有处理，包出来的粽子就容易粘粽叶。

粽子一定要用糯米包吗

最好是用糯米包。

糯米具有粘度大、易糊化、淀粉胶的温度稳定性好、不易回生、吸水率和膨润力大等特点，相较于其他的米类，口感更加柔软可口。且糯米冷热皆宜，不会像大米那样冷却后会变硬，糯米即使冷后食用也不影响口感。所以糯米适于作为一种小吃进行保存和食用，是包粽子的最佳选择。

大米可以代替糯米包粽子吗

不可以。

大米不可以代替糯米来包粽子，大米黏性较小，用来包粽子口感比较差，没有黏性，就会和饭团差不多，因此在包粽子的时候还是建议使用糯米。

但如果是不想要包出来的粽子太黏的话我们可以在糯米中掺杂适量大米，这样包出来的粽子就不会那么黏了。同时加点大米包出来的粽子会比全是糯米的粽子好消化。

粳米和糯米的区别

粳米，又名大米，有早、中、晚之分，南粳温，赤粳陈粳热，白粳新粳凉。粳米煮粥最养人，每个人都适合食用。粳米除了熬粥外，可以蒸米饭、焖米饭或是做成其他有关的食物。粳米中富含淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及微量元素等。有健脾养胃、补中益气、强壮筋骨、长肌肉等效果。但精细粳米虽好吃，但它的营养不如糙米好。对于粳米的食用，一般是南方食用的要比北方多。因此粳米也是南方人的主食。对于粳米米糠层中的粗纤维部分是有利于肠道蠕动的。

糯米，又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。由于它的口感是香糯可口的，因此常常被做成一些好吃的糕点等，也很受人们欢迎。直接利于糯米的就是煮糯米粥和包粽子，这些都是直接使用糯米的。糯米中富含B族维生素，可以温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳等症状有一定缓解的作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。因此人们也可以适当的煮点糯米吃，煮粥就是一款不错的选择。

粽子粘粽叶是什么原因

1.粽子煮太软了

粽子是用糯米制成的，而糯米本身就有很强的黏性，其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强，如果粽子煮的比较软，粽子含水量高，那么吃的时候就容易粘在粽叶上面。

2.粽叶没有处理好

包粽子的粽叶，一般都需要事先处理一下，比如说用碱水煮一下，如果没有处理，包出来的粽子就容易粘粽叶。

粽子糯米泡多长时间最好 50个粽子需要多少糯米

5斤左右。

糯米是粽子的主要组成材料，在制作粽子的时候，需要对糯米进行充分的浸泡，糯米吸水后会膨胀，一般情况下，一斤糯米可以包10个制作，50个粽子差不多就是5斤糯米的容量，不过这只是参考数量，粽叶的大小也会影响到粽子的个数，一般包粽子用的叶片大的话，可以包更多的料，粽叶小所包裹的糯米也会少一些。

粽子怎么容易煮熟

提前浸泡糯米

在包粽子的头一天，要将包粽子用的糯米用水浸泡好，让糯米提前吸饱水分，这样粽子在煮的时候也能更快的被煮熟。

包小一点

粽子熟得快慢，与粽子的大小有关，所以如果想粽子更快被煮熟的话要尽量包个头小一点的粽子，这样在煮的时候粽子能更快受热，熟得会更快。

用高压锅煮

如果想粽子更快煮熟，建议可以采用高压锅来煮，高压锅内压力很高，能让粽子更快的被煮熟。

包粽子黑米需要泡多久 纯黑米能包粽子吗

可以包但不建议。

黑米可以用来包粽子，但因为黏性不足，需要加一些白糯米来增加粽子的黏性，粽子口感会更好，黑米与糯米的比例一般为1：1的量。

黑米营养丰富，有加强肠胃蠕动的作用。糯米黏性大不容易消化，在粽子里面加入适量黑米可以促进粽子的消化，减少了因为粽子在胃里的停留时间过长而造成的胃部刺激。