胆固醇高的食物有哪些

胆固醇高的食物有哪些

肥肉比瘦肉的胆固醇含量高。蚌、牡蛎、鱿鱼、乌贼鱼、蚬肉、凤尾鱼等也是高脂肪、高胆固醇食物，高胆固醇血症患者应尽量少吃或不吃这类食物。

上述胆固醇高的食物如果进食过多会使血脂升高，食用时应计算在食物份数内。但是，人又离不开胆固醇，因为激素合成等都需要胆固醇。人每天胆固醇摄入量大约为300毫克，应适当控制胆固醇高的食物的摄入。动物肝、肾、脑等内脏，鸡蛋黄均含胆固醇丰富，应少食，每日或隔日吃1个鸡蛋为宜。

胆固醇高的食物

胆固醇高的食物：

含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)

动物的脑子含量最高:如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。

禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

含中等量胆固醇的食物有:

猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

高胆固醇的食物有哪些

1、蛋黄

蛋黄中含有较多胆固醇(平均每个蛋黄含有250-300mg)，蛋白则没有胆固醇，因此多吃蛋黄有可能会诱发血胆固醇的升高。实验表明，老年人每天吃2个以上蛋黄，的确能引起血胆固醇的升高。对于健康的成年人来说，一天一个鸡蛋黄是对健康有益的，但是对于高血压、高血脂、糖尿病的人来说，应少吃蛋黄。

2、动物内脏

我们知道，动物中的内脏含有较多的胆固醇。

因此，为了避免摄入过量的胆固醇，因此应该严格限制进食动物内脏。

3、动物油

动物油就是动物脂肪，动物油以猪油为代表，含饱和脂肪酸和胆固醇较多。是否要食用动物油，吃多少，关键看自己的日常膳食组成。如果平日吃猪牛羊肉已经很多，从中得到了大量动物脂肪，就尽量不要再吃动物油了。如果平日基本上是素食，就可以适量用动物油来烹调，反而可以起到平衡脂肪酸构成的作用。

含胆固醇高的食物有哪些

人体当中含有两种脂类，一个是油脂还有一个就是胆固醇，它是可以有效地保持身体正常机能的一种脂类，但是如果胆固醇较高就会危害人体的健康，胆固醇高这是一种身体不健康的症状，当出现胆固醇较高的现象时可以通过以下几种方法降低，第一就是减肥体，偏重人都会出现胆固醇过高的现象，这是因为身体内脂肪堆积过剩才会引起的肥胖那么可以通过减肥的方法降低胆固醇，第二就是饮食多吃一些粗纤维少吃动物内脏，因为动物内脏当中还有大量的胆固醇多吃粗纤维为可以促进胆固醇的正常代谢，第三种就是可以多去疏通经络这样可以帮助身体代谢。

正常的低密度脂蛋白，指标是低于3.2，水平增高的情况大多见于家族性遗传病，其实特别需要注意饮食健康，配合药物治疗是必要的，口服一点降血脂药，平时也要注意休息，及早的去医院检查身体。多吃点水果和蔬菜，最好是含有糖分，油脂，胆固醇比较低的食物，也要注意休息，胆固醇运载是依靠的脂蛋白，所以需要注意调节身体问题，需要保证身体的功能正常性质。

胆固醇高的人一般都是选用药物来进行治疗。比如可以口服辛伐他丁，能够有效的控制住高血脂。而且在平时的日常生活中也要注意很多。不要自以为是觉得吃了药就能都好，而且一定要要控制平时的饮食，才能完全控制住病情。高血脂高血糖，很容易反复发作，所以要从饮食上控制。就目前医学来说，没有根治这类病情的药物。所以要从其他方面一起保持好。就饮食来说，不要吃高胆固醇类食品，如动物脂肪，内脏，鸡鸭蛋黄等。

高胆固醇的食物

⒈猪脑(其他动物脑也类似)中含胆固醇极多，堪称冠军，每100克猪脑含有胆固醇2571毫克(羊脑是2004，牛脑是2447)。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话，以每年不超过一二次为宜。

⒉动物内脏，如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠(牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同)含有较多胆固醇，大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以，动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话，以每月不超过2次为宜。

⒊蛋黄鸡蛋(其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同)中含有大量胆固醇，且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋(以50克计)含胆固醇292.5毫克。所以，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2007》建议普通成年人每天吃0.5~1个鸡蛋。高血脂患者保险起见，每周不要超过2、3个鸡蛋(黄)。

⒋鱿鱼(或乌贼鱼)每100克鱿鱼(鲜重，水分含量80.4%)含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话，以每周不超过一、二次为宜。

⒌贝壳类，如鲜贝、赤贝、牡蛎、扇贝、鲍鱼、蛤蜊、螺类等通常含有较多胆固醇，其含量一般在100~200毫克/100克。这类食物价格较高，或资源有限，消费量不大。

⒍其他，奶油、黄油、羊油、猪油、牛油等动物油脂中含有较多胆固醇。而且，这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。因此，应避免食用动物油脂。

胆固醇高的食物

含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)

动物的脑子含量最高:如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

其次是禽蛋黄:如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。

禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

含中等量胆固醇的食物有:

猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

含低量胆固醇的食物有:

瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。

豆类几乎不含有任何胆固醇。

胆固醇高注意事项 忌吃胆固醇高的食物

忌吃或少吃含胆固醇高的食物，如动物的脑子、脊髓、内脏、蛋黄（每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇）、贝壳类（如蚌、螺蛳等）和软体类（如鱿鱼、墨鱼、鱼子等）。另一方面病人应该摄食适量的胆固醇含量不太高的营养素，如瘦的猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、鱼类和奶类。

九大高胆固醇食物

鸡蛋

首先你需要了解什么是高胆固醇食物?美国心脏协会建议胆固醇的摄入量每天最高300毫克。如果你已经是高胆固醇患者，则要低于200毫克。说道高胆固醇食物，首先想到的可能就是鸡蛋。如果选择鸡蛋作为早餐， 就摄入了213毫克胆固醇。所以建议您早餐别吃鸡蛋，改吃全谷食物和水果。

汉堡

美国人喜欢吃汉堡，麦当劳在中国也相当流行，但是你知道吗?麦当劳的巨无霸汉堡含有85毫克的胆固醇，双层吉士汉堡含有175毫克胆固醇。为了健康还是换其他食品来吃吧!

冰淇淋

根据美国农业部数据，美国2007年生产了1.55亿加仑的冰淇淋，冰淇淋打败饼干和巧克力蛋糕成为最受欢迎的甜点。但是你可知道，一杯冰淇淋比一个汉堡的脂肪还多比10个甜甜圈的胆固醇还高。放弃冰淇淋，用水果当甜点吧。水果低热量，高纤维和维生素，营养丰富，还可以降低胆固醇。

牛排

即使在最好的情况下(瘦肉，橄榄油烹调)，4盎司(1盎司=31克)牛排就能达到你每日饱和脂肪和胆固醇的上限。

蛋糕

并非所有的蛋糕都是一样的，但是大部分美味的蛋糕都含太多脂肪，一个烤蛋糕最多含8克脂肪。但是如果你有心也可以自己制作低脂粗粮蛋糕。

海鲜是不是高胆固醇食物呢?

某些海鲜是有益健康的，但有些则不是。如果你有心脏疾病或高胆固醇，龙虾就不是一个很好的选择。三盎司的龙虾含有61毫克的胆固醇。记住不要用动物油烹调，烤的比炒的要健康，控制食量也很重要。

鸡肉也有可能是高胆固醇食物

虽然鸡肉是白肉，通常被大家认为是低脂肪肉类。但是如何吃鸡才健康呢。鸡皮的脂肪和胆固醇比冰淇淋和

肝

肝含有铁，可能有益健康，但它也是高胆固醇食品。胆固醇在肝脏中储存和制造，肝脏是肉类中含胆固醇最高的。美国心脏协会建议，一个健康的成年人一天不能超过300毫克胆固醇。三盎司熟牛肝会含有331毫克的胆固醇。如果你的胆固醇高，别吃肝了，吃点瘦肉

小吃也是高胆固醇食物

反式脂肪可以使健康食品变成高胆固醇食品。这些小吃大部分都含有反式脂肪如饼干、蛋糕、薯条、洋葱圈和饼干。很多小吃的“坏”胆固醇水平很高。知道脂肪和胆固醇的限度。阅读食品标签，烹调的时候留个心眼，就能少吃点高胆固醇食物。

低密度脂蛋白偏高怎么办 饮食调节

低密度脂蛋白的主要成分是胆固醇，因此，食物中限制胆固醇的摄入是减少外援性低密度脂蛋白的主要途径，每天胆固醇的摄入量应该在300mg以下。

含胆固醇高食物有：蟹黄，蛋黄，猪脑，猪肝，猪肾，牛肝，奶油，鸡肝，虾皮，松花，鸭肝等。

饱和脂肪酸也称为甘油三脂，是高血脂症的一个重要因素，饱和脂肪酸在血液中浓度增高会增加和血液中低密度脂蛋白发生反应的机会，生成低密度胆固醇，具有很强的粘附性和刺激性，对血管内膜有炎症刺激作用，容易形成动脉粥样硬化。

含饱和脂肪酸的食物有：肥肉，黄油，奶油，动物内脏，动物脑，鱼籽，动物油等。

不饱和脂肪酸在食用之后会在体内形成高密度脂蛋白以及高密度胆固醇，对血液中的低密度脂蛋白和胆固醇具有保护作用，抑制低密度脂蛋白被氧化，同时也能运输血液中的胆固醇，促进胆固醇的代谢。

含不饱和脂肪酸的食物：植物油，海鱼类，深海鱼油，花生，芝麻等。

精粮中的膳食纤维含量比较低，能量含量很高，食用过量的精粮会引起机体内能量过多，无法完全消耗，会转化为脂肪在体内囤积，而粗粮含有较多的善事纤维，能促进食物的消化和排便，能减少对脂肪的摄入和吸收，并且对血管内的低密度脂蛋白也有吸收作用。

高胆固醇的食物

1、猪脑(其他动物脑也类似)中含胆固醇极多,堪称冠军,每100克猪脑含有胆固醇2571毫克(羊脑是2004,牛脑是2447)。所幸吃猪脑并不常见。如果吃动物脑的话,以每年不超过一二次为宜。

2、动物内脏,如猪肾、猪肝、猪肺、猪脾、猪肠(牛、羊、鸡、鱼等动物内脏亦同)含有较多胆固醇,大致含量是每100内脏含200~400毫克胆固醇。所以,动物内脏应尽量少吃。如果要吃动物内脏的话,以每月不超过2次为宜。

3、蛋黄鸡蛋(其他蛋类如鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等亦同)中含有大量胆固醇,且主要集中在蛋黄中。一个鸡蛋(以50克计)含胆固醇292.5毫克。

4、鱿鱼(或乌贼鱼)每100克鱿鱼(鲜重,水分含量80.4%)含胆固醇268毫克。如果要吃鱿鱼的话,以每周不超过一、二次为宜。

高胆固醇与低胆固醇食物

自然界中的胆固醇主要存在于动物性食物之中，植物中没有胆固醇，但存在结构上与胆固醇十分相似的物质——植物固醇。植物固醇无致动脉粥样硬化的作用。在肠粘膜，植物固醇(特别是谷固醇)可以竞争性抑制胆固醇的吸收。

胆固醇虽然存在于动物性食物之中，但是不同的动物以及动物的不同部位，胆固醇的含量很不一致。一般而言，兽肉的胆固醇含量高于禽肉，肥肉高于瘦肉，贝壳类和软体类高于一般鱼类，而蛋黄、鱼子、动物内脏的胆固醇含量则最高。

通常，将每100克食物中胆固醇含量低于100毫克的食物称为低胆固醇食物，如鳗鱼、娼鱼、鲤鱼、猪瘦肉、牛瘦肉、羊瘦肉、鸭肉等;将每100克食物中胆固醇含量为100～200毫克的食物称为中度胆固醇食物，如草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄鳝、河鳗、甲鱼、蟹肉、猪排、鸡肉等;而将每100克食物中胆固醇含量为200～300毫克的食物称高胆固醇食物，如猪肾、猪肝、猪肚、蚌肉、蛀肉、蛋黄、蟹黄等。高胆固醇血症的患者应尽量少吃或不吃高胆固醇的食物。

在对待食物胆固醇的作用方面，存在着两种截然不同的片面的观点。一种观点认为胆固醇是极其有害不能吃的东西。说这种观点片面，是由于持这种观点的人对胆固醇在人体内的作用缺乏清楚的认识。事实上，胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和胆酸的生物合成。由于许多含有胆固醇的食物中其它的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致贫血和其它疾病的发生。

另一种观点认为胆固醇对人体无多大危害，人们可以尽情地摄取。这种观点之所以错误，是由于对高脂血症、冠心病的发病机制缺乏认识。长期过量的食物胆固醇摄入，将导致动脉粥样硬化和冠心病的发生与发展。

高胆固醇食物有哪些

对于胆固醇高的人应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝、虾皮、鲜蟹黄、鹌鹑蛋、羊头肉、松花鸭蛋、咸鸭蛋、鸭蛋黄、鸡蛋黄、猪脑，这些动物类食物每100克中胆固醇含量都在300mg以上，特别是后三者每100克中胆固醇含量均超过1500mg。对于高甘油三脂患者应少食动物性脂肪，另外要少食甜食，因为进食大量糖类，能增强与脂肪合成相关的各种酶的活性，从而使脂肪合成增加，加重高脂血症。

含高量胆固醇的食物(括号内是每100克食物中含有的胆固醇毫克数)

——动物的脑子含量最高：如猪脑(3 100毫克)、牛脑(2 670毫克)、羊脑(2 099毫克)。

——其次是禽蛋黄：如咸鸭蛋黄(2 110毫克)、鸡蛋黄(1 705毫克)、鹌鹑蛋黄(1 674毫克)、松花蛋黄(1 132毫克)。

——禽蛋和动物的内脏，含量也较多。如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、虾皮、小虾米、蟹黄、蟹子、鱼子、墨斗鱼(乌贼)、鱿鱼、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼。

含中等量胆固醇的食物有：

猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪大肠、猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸡肉、猪夹心肉、鸭肉、红肠、花鲢、青鱼、河蟹、冰淇淋。

含低量胆固醇的食物有：

瘦肉、兔肉、黄鱼、带鱼、去皮鸡肉、鲤鱼、鳝丝、方火腿、白鱼、海蜇皮、牛奶、海参。

豆类几乎不含有任何胆固醇。