糖尿病人的优选早餐

糖尿病人的优选早餐

老王在早餐后血糖经常居高不下，他听说可能与吃粥有关系，于是早餐就不吃粥，只吃馒头。可是，血糖仍然没有降低多少。最后，他就干脆不吃早餐。他觉得不吃东西，上午的血糖就不会升高。但是，结果却让他大失所血糖在中午前后仍然忽高忽低。吃好早餐益处多俗话说：”早吃好，年吃饱。晚吃少。”早餐对糖尿病患者尤其重要。吃早餐对维持机体正常的生理状态和活动、预防低血糖、减轻胰岛素抵抗及控制总热量和体重均有良好作用。

早餐的质量对血糖水平有显著影响，合理配比的早餐能使血糖维持在相对稳定的水平，可以预防常见于上午10点左右的低血糖反应。有学者认为，合理搭配，降低早餐的血糖生成指数，对于稳定早餐后血糖甚至全天的血糖都有帮助。

胰岛素抵抗主要表现为人体不能有效地利用葡萄糖，是糖尿病和心血管疾病共同的发病基础。美国的研究人员发现，与经常不吃早餐的人相比，每天吃早餐的人发生胰岛素抵抗的可能性要降低35%一50%，有助于控制血糖和降低心脏病的发病率。

养成吃早餐的习惯，可以帮助人们控制饥饿感，避免在一天中的其余时间因为饥饿而进食过多。与那些偶尔吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天坚持吃早餐的人患肥胖症和糖尿病的几率降低一半。

糖尿病人能吃面包吗

早上上班的时候可以看到很多很多人一边走路一边吃面包，这是不好的生活习惯，特别对糖尿病人来说，糖尿病人早餐要吃好是非常重要的，但是糖尿病人也选择用面包代替早餐，殊不知对健康有多大危害。

温馨的早餐时刻，几片新鲜美味的面包总能让人的胃口蠢蠢欲动。吃粗粮面包好还是细粮面包好?对众多糖尿病患者来说，可不仅是换换口味这么简单。实际上，粗粮的价值要远高于细粮。选择血糖指数低的粗粮面包，血糖指数是衡量碳水化合物对血糖反应的一种有效指标。如果吃了血糖指数高的食物，血糖浓度就会大幅升高，这对糖尿病患者是很不利的。

粗大麦、糙面这些粗粮的血糖指数明显低于白米等细粮。这是因为，粗粮含有丰富的膳食纤维，能帮助我们降低用餐后血糖升高的幅度。糖尿病患者很容易出现便秘，而膳食纤维能够有效促进肠蠕动，因此可以改善便秘，加快排出身体里的有毒物质。同时，吃粗粮会减轻饥饿的感觉，这样就不会让自己敞开肚子毫无节制地吃东西。糙米及麸糠等粗粮中还富含镁、铬这样的微量元素，能让胰岛素更好地发挥作用，延缓糖尿病进展和并发症的发生。看到了吗?粗粮有如此多的好处，你不必为不知道如何选择早餐面包而发愁了吧。

除粗粮外，干豆类(如赤豆、绿豆、芸豆等)也富含膳食纤维、矿物质和B族维生素。同时碳水化合物的含量相当高，约占55%～60%，蛋白质的含量约20%～25%。干豆类还能够补充普通谷物缺乏的赖氨酸，是一类营养价值较好的食物。

最后证实糖尿病人可以吃面包，但是决不可以用面包代替早餐，糖尿病人早餐一定要吃并且还要吃好。而糖尿病人选择面包时最好吃粗面包，粗面包可以减轻饥饿感，对糖尿病血糖控制也有一定的效果。

糖尿病人能吃酱油吗

糖尿病除了药物治疗以外，还要辅助饮食控制，一些含糖量高的食物都不能吃，水果可以选择一些含糖量低的吃，比如橘子、柚子等等，酱油是常用的调味品，糖尿病人能吃酱油吗?

可以吃，但是要少吃。糖尿病人的进食方法： 宜少食多餐，一日不少于三餐，有条件上下午安排间食及睡前进食，即保证吸收，又减轻对胰岛负担; 早餐量要少，上午肝糖原分解旺盛，易发生早餐后高血糖。如一日三餐比可为1/5、2/5、2/5;进餐时间要规律少吃零食;严格执行，长期坚持。 糖尿病病人不宜多吃盐： 对于糖尿病的认识，医生们通常是把限制饮食，特别是限制进食含糖高的食品，作为重要的防治方法来指导患者。但是，对限制盐的摄入量则很少引起注意。现代医学研究表明，过多的盐，具有增强淀粉酶活性而促进淀粉消化，和促进小肠吸收游离葡萄糖的作用，可引起血糖浓度增高而加重病情。因此，糖尿病病人也不宜多吃盐。

很多人以为只有高血压患者需要控制盐，其实糖尿病患者在日常生活中也需要盐的控制，酱油里面的盐含量很高，酱油可以吃，但是做菜的时候一定要少放酱油，放酱油多了跟盐一样，糖尿病人做菜的时候只放一点酱油起到调色就可以了。

糖尿病人食谱

糖尿病人食谱

【星期一】糖尿病人食谱

早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。

午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。

【星期二】糖尿病人食谱

早餐：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。

午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。

晚餐：米饭1碗(100克)，医学教|育网搜集整理鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

【星期三】糖尿病人食谱

早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。

午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。

晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。

【星期四】糖尿病人食谱

早餐：豆包1个(50)，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。

午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

【星期五】糖尿病人食谱

早餐：牛奶燕麦粥(牛奶250毫升，燕麦25克)，鸡蛋羹(鸡蛋1个)，海米拌芹菜1小蝶。午餐：荞麦大米饭1碗(100克)，青椒肉丝，香菇豆腐汤。

晚餐：花卷1个(100克)，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

【星期六】糖尿病人食谱

早餐：全卖小馒头1个(50克)，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。

午餐：茭白鳝丝面(含面条100克)，醋溜大白菜。

晚餐：葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

【星期日】糖尿病人食谱

早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克。

午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜。

晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜。

糖尿病患者如何预防营养不良

有些患者一旦得了糖尿病，自然而然就多了不少忌口，不能吃这，不敢吃那。长期下来，身体的营养均衡就成了大问题。营养的不均衡反过来又加重了病情。因此，糖尿病治疗专家建议糖尿病患者的饮食重在科学合理，并非这也不吃，那也不吃。具体说，就是粗、细、荤、素合理搭配，适可而止。其次，要注意营养有效吸收。因为糖尿病患者的细胞被“糖化”，会形成一层糖化膜，营养很难进入细胞内部，白白流失掉。

预防糖尿病患者营养不良的措施：

1、主食总量应适当控制，一般控制在250-400g即可，具体视糖尿病患者的身体状况和体力活动而定。肉蛋奶适量，一般每天食用100-150g瘦肉即可，以鱼肉为优选，其次可选用鸡鸭肉，牛羊肉，同时每天可饮用鲜奶250g，放在早餐饮用。此外病人应适当增加蔬菜的摄入量，因蔬菜富含纤维素和维生素，每餐都应食用，但对于糖尿病人蔬菜的烹饪方法应当讲究一些，一般主张多用清蒸、清炖、清炒，少用煎烤烹炸的食品，以减少脂肪的摄入。

2、糖尿病患者在血糖控制理想的情况下可以考虑少量食用水果，水果的种类以选择含糖量10%以下的水果为好，如苹果、鸭梨、草莓、桃子、西瓜等。对于一些含糖量较高的水果，如山楂、香蕉、红枣尽量不用。吃水果以白天，两餐之间为好，这样可能减少对血糖的影响。

3、要根据患者年龄、性别、身高、体重、劳动强度、病情、并发症等确定热能的摄入。一般是25千卡/kg/d。超重一降低热量摄入;消瘦一增加热量摄入。

4、合理饮食中的粗细粮搭配很重要，一般情况下一天吃一顿粗粮二顿细粮就可以了，单纯的只吃粗粮和只吃细粮都是不合适的，粗粮和细粮给人体提供的能量是不完全一样的。并且在食用的粗粮中宜选用易于消化吸收的粗粮，如玉米面、小米面、全麦粉等。而不易大量食用难以消化吸收的粗粮。细粮可选用白面、大米即可。

糖尿病人怎样吃早餐有利于健康

早餐很重要，对于一个糖尿病人来说,早餐更为重要，特别是合理搭配问题。

糖尿病人的饮食原则其中有一项是非常重要的，那就是必须控制总能量的摄入!所以早餐也一样，需控制这一餐的能量的摄入，不能超过一天能量的30%，再者，膳食一定要均衡营养。

当然，主食方面应以复合碳水化合物为主，这样饭后血糖的生成指数不会那么快，比如用豆面、荞麦面、小米面、玉米面做成的窝头，配上一碗用糙米、燕麦、红豆、薏米、坚果等熬成的粥，或是一两片全麦面包配上一杯由紫甘蓝、西兰花、洋葱、苹果、柚子、亚麻籽、大豆卵磷脂等打的蔬果精力汤。一小碟凉拌金针菇、芹菜胡萝卜拌豆干、半个鸡蛋、加上半小把的坚果。

这样的搭配，有豆类或其制品、五谷类、菌类、蔬菜、水果、坚果类等搭配比较全面，营养素的摄取就比较均衡，有五谷类提供了复合碳水化合物、由豆类或其制品提供了优质蛋白、由亚麻籽、坚果给我们提供了好的油脂、蔬菜水果提供了丰富的维生素及膳食纤维、坚果和水果提供的多种矿物质，对于调节血糖水平非常重要!菌类中所含的多糖和矿物质也利于糖尿病人、鸡蛋中所含的卵磷脂及大豆卵磷脂对于糖尿病人的心脑血管非常有益。

总之，如此的搭配早餐，即符合中国居民膳食宝塔的原则，又利于糖尿病的血糖控制，对于身体健康的恢复都非常重要!

可以增强肠胃蠕动的食物有哪些

醋

醋有利于人体的新陈代谢，可排出体内的酸性物质消除疲劳，还有利尿通便的效果。每天早晚用过餐后，各喝一次稀释过的醋，适量饮用有助健康。

薏仁

薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。

优格

优格含有大量丰富的乳酸菌，可改善便秘、稳定肠胃。原本积除在肠道的毒素，也会因为乳酸菌的作用，而变得容易排出。喝优酪乳或吃优酪沙拉都是不错的选择，最好早餐空腹前吃，利用优格增加饱足感，减少早餐的摄食量。

不吃早餐，增加糖尿病风险

事实上，不吃早餐造成热量摄入中断，可能引起低血糖反应；由于午餐和晚餐要把缺失的热量补回来，很容易进食过多，导致血糖反弹性升高，使血糖出现较大波动，进而影响全天的胰岛素调节。此外，有研究发现早餐缺失的营养，难以通过其他方式补充。因此，无论多忙，早餐不能省。燕麦片有利于控制血糖，不吃早饭会让男性患上心血管病的风险上升27%,而夜里大吃大喝会让心血管病危险上升55%,我们知道，心血管疾病与糖尿病有着分不开的联系，而燕麦不仅对控制血糖有好处，还有轻度的调脂作用。研究证实：每日吃50克燕麦片，就可使每100毫升血中胆固醇含量平均下降39毫克，甘油三酯下降76毫克。

不过尽量不要选速溶麦片，即配料表中含糊精或植脂末的麦片。要选择煮后再吃的纯燕麦片，纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，形状完整。

专家指出，病人如果等到出现这些低血糖症状，才赶紧找东西来填饱肚子，很可能会因为感到过度饥饿吃得过量，这导致身体承受血糖过低和过高的大幅度波动，进一步恶化糖尿病人胰岛素分泌失调的问题。

早餐是一天中最重要也最容易被忽略的一餐。忙碌的都市人经常因为要赶着上学上班，没空吃早餐。不吃早餐对一般健康人来说，短期内可能不会产生多大影响，他们顶多饿了提早吃午餐，不过糖尿病人要空腹撑到中午就大不妙了。隔了一整晚没有进食，糖尿病人到了早上血糖一般偏低，要是不吃早餐，很可能会出现冒冷汗、头痛、手脚发抖、脾气变坏等低血糖症状。专家指出，病人如果等到出现这些低血糖症状，才赶紧找东西来填饱肚子，很可能会因为感到过度饥饿吃得过量，这导致身体承受血糖过低和过高的大幅度波动，进一步恶化糖尿病人胰岛素分泌失调的问题。

研究也发现，不吃早餐的糖尿病人空腹胰岛素水平偏高，这意味着病人容易感到饥饿，还没到下一餐身体就发出肚子饿的信号，这导致病人容易过量进食，很难控制血糖水平。

糖尿病人若长期没有控制好血糖水平，可能引起并发症，包括影响眼睛视觉，产生白内障，严重则可能造成心脏病、中风、截肢和肾衰竭等。

早餐对糖尿病人显然很重要，有助稳定早餐后以至全天的血糖水平，但是要吃什么、吃多少才算健康呢？

专家介绍，除了通过计算和控制碳水化合物的摄取量来避免吃得太多，糖尿病人也可以多吃低升糖指数的食物来维持饱足感，以免太快感到饥饿。所谓升糖指数（简称GI指数）指的是人们进餐后食物在体内血糖引起的反应。被归类为低升糖指数的食物，在肠胃中停留的时间比较长，碳水化合物被消化转化为葡萄糖的速度比较慢，这意味着餐后的血糖会慢慢升高，对糖尿病人有利。升糖指数低的食物包括：糙米、通心粉、燕麦、苹果等。

人们每天所需的热量应来自碳水化合物、蛋白质和脂肪。根据美国糖尿病协会的指导原则，碳水化合物摄取量，应该占每天总热量的45%-65%，同时，糖尿病人也应该摄取含有不同营养的食物。比起只含碳水化合物的食品，搭配了不同营养的食品，可以发挥延缓血糖升高的效用。在城市里的许多年长糖尿病人，习惯拿面包配咖啡当早餐，他们可能以为分量这么小，应该不会对血糖产生太大影响。事实上，这样的早餐只含有碳水化合物，很容易导致血糖快速升高。

相比之下，如果病人吃的是搽上植物油或加了芝士的全麦面包，外加一小杯脱脂牛奶，这份早餐所含的蛋白质和少量脂肪有助减缓血糖升高的速度，病人不单吃得更营养，也会因为能维持饱足感而不会过量进食。

糖尿病人的饮食指导

糖尿病人星期一食谱

早餐：窝头1个(50克)，牛奶1杯(250毫升)，鸡蛋1个，凉拌豆芽1小蝶。

午餐：米饭一碗(100克)，雪菜豆腐，肉丝炒芹菜。

晚餐：馒头1个(100克)，盐水大虾，鸡片炒油菜。

糖尿病人星期二食谱

早餐：全麦面包片(50克)，豆浆1杯(400毫升)，茶鸡蛋1个，凉拌苦瓜1小蝶。

午餐：烙饼2块(100块)，口蘑冬瓜，牛肉丝炒胡萝卜。

晚餐：米饭1碗(100克)，鸡汤豆腐小白菜，清炒虾仁黄瓜。

糖尿病人星期三食谱

早餐：蔬菜包子1个(50克)，米粥1碗，鸡蛋1个，拌白菜心1小蝶。

午餐：荞麦面条1碗(100克)，西红柿炒鸡蛋，素鸡菠菜。

晚餐：紫米馒头1个(100克)，香菇菜心，沙锅小排骨。

糖尿病人星期四食谱

早餐：豆包1个(50)，荷叶绿豆粥1碗，鸡蛋1个，凉拌三丝1小蝶。

午餐：玉米面馒头1个(100克)，炒鱿鱼卷芹菜，素烧茄子。

晚餐：米饭1碗(100克)，葱花烧豆腐，椒油圆白菜。

糖尿病人星期五食谱

早餐：牛奶燕麦粥(牛奶250毫升，燕麦25克)，鸡蛋羹(鸡蛋1个)，海米拌芹菜1小蝶。

午餐：荞麦大米饭1碗(100克)，青椒肉丝，香菇豆腐汤。

晚餐：花卷1个(100克)，醋椒鱼，西红柿炒扁豆。

糖尿病人星期六食谱

早餐：全卖小馒头1个(50克)，薏苡仁粥1碗，鸡蛋1个，拌莴笋丝1小蝶。

午餐：茭白鳝丝面(含面条100克)，醋溜大白菜。

晚餐：葱油饼(含面粉100克)，芹菜香干，紫菜冬瓜汤。

糖尿病人星期日食谱

早餐：牛奶240ml，鸡蛋1个，馒头50克

午餐：烙饼150克，酱牛肉80克，醋烹豆芽菜

晚餐：米饭150克，肉末烧豆腐，蒜茸菠菜

糖尿病人能吃月饼吗 早餐吃月饼好吗

早餐是一天中最重要的一餐，月饼热量较高，可以撑起提供上午能量的重担，所以月饼可以偶尔作为早餐吃。但是，月饼比较干，且维生素、蛋白质等含量不足，所以最好搭配水果、蔬菜、牛奶或者红茶一起吃。

月饼的油脂、糖分含量很高，但蛋白质及其各种维生素的含量却不足。光拿月饼代替早餐，摄入的油脂和糖分会超标，人体所需的蛋白质却不够，长时间这样吃会引起身体营养不足。而且，月饼是高油脂、高糖分不易消化的食物，吃多了容易引起肠胃不适，出现恶心、腹胀的现象，所以，早餐忌只吃月饼。

糖尿病患者早餐不宜喝粥

其一，喝粥都习惯在早晨或上午，而在凌晨2点到中年12点的这段时间，由于身体激素分泌的原因，血糖普遍偏高，中午和下午血糖相对平稳，人们就错误的认为是早餐吃粥的原因才导致血糖升高。

其二，早餐喝粥吃稀饭多数人习惯搭配包子、油条等淀粉类食物，粥属于碳水化合物类食物，而包子、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。而吃干饭(米饭)就不是这样，吃米饭时，需要配吃菜、肉鱼等，后者对稳定餐后血糖有帮助。

其三，一般会有错误的认为粥容易消化;其实，有时候主食比粥更容易消化。粥是流质食物，不用咀嚼就直接喝到胃里，没有经过咀嚼，而吃主食就不同了，需要动用牙齿咀嚼，食物在口腔里，就已经有了第一步消化吸收了。

早餐吃粥重搭配

粥有多种多样，有的比较稀烂，也有清水粥。煮得很烂的那种粥，血糖上升较明显，所以有人认为“一碗粥就是一碗糖水”。吃粥升高血糖原因也不全在粥。不提倡患者早餐喝粥，因为早餐喝了粥，就不用喝牛奶、豆浆这些对血糖有利的食物了。