做清明团子用什么草

做清明团子用什么草

做清明团子的草是青蒿。

青蒿在春天发芽，富含维生素、矿物质、膳食纤维、碳水化合物、微量元素等营养成分，清明节的时候正是生长旺盛但是口感不老的时候，此时采摘的青蒿是一年中味道最细嫩的时候，而且做出来的团子芳香四溢，好闻又好吃，深受人们的欢迎。

小贴士

没有青蒿时可以用艾草进行代替。

青团能用纯糯米做吗 清明团子用什么粉

清明团子一般是用糯米粉和粳米粉一起做成。

其中糯米粉的含量要稍微多一些，这样做出来的团子口感会更软，加入粳米是为了减轻消化负担，老人、小孩吃起来也不会觉得难受；也有用纯糯米做的青团，口感会更细腻。

鼠曲草要焯水吗 鼠曲草焯水要放碱吗

要放，鼠曲草焯水放碱有两方面的好处：

1、碱就是小苏打，有稳定蔬菜颜色的作用，可保持鼠曲草翠绿的颜色。

2、碱还有延长保存期的作用，如将鼠曲草做成清明团子来吃，一般一次做的量会比较多，放碱有助于避免青团在短时间内变味变质。

腊八粥甜的还是咸的 腊八粥为什么叫腊八粥

腊八节熬制的粥，简称为腊八粥。

腊八粥名字的来源和清明节时吃的清明团子、端午节吃的端午粽、重阳节吃的重阳糕是一样的，由节日名称和食物组合而成，腊八粥又称"七宝五味粥"，在我国喝腊八粥的历史已有一千多年了，最早开始于宋代，每逢腊八这一天，无论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都有喝腊八粥的习俗。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是尤为盛行。

清明吃什么传统食物

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。

清明果作为清明节的重要食俗与节日本身有着密不可分的联系。清明果最初是寒食节的食俗，后因清明节与寒食节的发展，被赋予了清明节。

每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。

清明团怎么热 清明团子保存

清明团子吃不完的可以密封后放在冰箱中保存。

在制作清明团子的过程中会加入生水，会混入了大量微生物，时间长了微生物会大量繁殖，容易发生腐败、变质现象，，所以不宜在室温下存放，在冰箱冷藏室也不宜超过三天。

清明吃的青团是什么草

一般使用艾蒿、艾叶，或者鼠曲草的叶子做青团。

艾蒿、艾叶、鼠曲草都是在清明节发嫩芽的野草，清明节的时候采摘这些野草，经过处理后和糯米粉进行揉搓，做成一个个小团子，蒸熟后食用，做好的清明团子油绿如玉、软糯清香，是一道春天的应季小点心。

清明节的由来 清明节习俗

清明时节，自古以来就是人们祭祖扫墓的日子，作为中国人更是重视“祭之以礼”的追远活动。宋代高菊涧《清明》诗云：“南北山头多墓田，清明祭扫各纷染。纸灰飞作白蝴蝶，血泪染成红杜鹃。日暮护理眠冢上，夜归儿女笑灯前。人生有酒须当醉，一滴何曾到九泉。”据说，老北京人特别重视清明节，多在清明扫墓，但祭扫仪式并不在清明当天，而是在临近清明节的“单”日举行，只有僧人才在清明节当天祭扫坟茔。扫墓时，除了坟前陈列酒食叩首祭扫外，还需树纸幡，培新土、烧纸钱。

北方地区常有“清明不戴柳，红颜成皓首”的说法，而且从人们把清明节称为“鬼节”的意义上看，插柳、戴柳似有驱邪避煞、消灾解祸的作用。

清明节在古代又被称为寒食节，在这一天，不动灶火，忌食热食，否则会遭到神的处罚。事实上，寒食节在清明节的前一天，但由于二者相距很近，从唐朝开始人们干脆把他们合二为一，把清明的3天定位寒食。

在我国的南方如贵州等地区，有清明节吃清明团子的习俗。清明团子也称作清明过，是用糯米粉和青蒿草或艾蒿或鼠曲草制成，呈深绿色。有糖馅、豆腐干炒雪里蕻和春笋馅、和大葱馅。

青团和哪个节日有关

清明节。

青团又叫艾叶粑粑、青青裹、清明团子、艾米果、清明粿等，其主要原材料为艾草、糯米粉，颜色翠绿，质地软糯，带有浓郁的艾叶香味，味道清香绵软，是清明时节流行于江浙沪一带的时令食品，可冷食，可当做祭祀、春游的天然绿色的健康小吃。