燕麦有哪些保健作用
燕麦有哪些保健作用
中医认为，燕麦食性味甘，性平，归肝、脾、胃经，具有益肝和胃的功效，用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。
1、补脾益胃，滑肠催产。食欲不振、便干者宜吃燕麦。
2、燕麦含有多种可溶性膳食纤维，可溶性燕麦纤维对阻止胆固醇吸收效果较好。我国科研人员在北京18所医院进行了5年的研究，发现高血压病人每天服用50克燕麦粥，2个月后，患者胆固醇、三酰甘油及低密度脂蛋白分别下降40%～50%，降脂的效果与安妥明相似。
3、燕麦除富含纤维素外，还含有大量的多酚化合物及类黄酮，其主要的多酚化合物是阿魏酸及咖啡酸。这两种芳香萜烯化合物具有较强的抗氧化及抗肿瘤活性，对S-180肉瘤有强抑制作用。
4、燕麦也有降血脂的作用。燕麦还含有燕麦甾醇，可以阻止血液中三酰甘油聚合。
5、据研究，燕麦又是预防动脉粥样硬化、高血压、冠心病的理想食物。燕麦中含有极其丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%～52%。30克精燕麦面中的亚油酸量相当于10粒益寿灵脉通。
所以，食用燕麦对脂肪肝、浮肿、便秘等也有辅助疗效，并对老年人增强体力，延年益寿大有裨益。
吃燕麦有什么食疗保健作用
中医认为，燕麦味甘、性平，有补益脾胃、下气宽中、壮筋益力、除湿发汗、强气力、增食欲的功效。燕麦的蛋白质含量高出一般谷类的50%以上，且含有人体所需的全部氨基酸，其赖氨酸的含量是一般谷类的1-2倍。
燕麦中脂肪含量也是所有谷类中最多的，是粳米的6-7倍，燕麦含有大量的亚油酸，可以防治高胆固醇和动脉硬化症，燕麦中还含有一定量的皂甙，有降低血清胆固醇、甘油三酯、β-脂蛋白等功能。燕麦麸中含有大量纤维素，对维持血糖正常平衡和抑制胆固醇的吸收又明显效果。所以，常吃燕麦可以预防高脂血症和心血管疾病。
注意：燕麦质地软，脂肪多，不能生吃。
咖喱有保健作用的调味品
印度老年痴呆少或与食咖喱有关
咖喱的主要功能物质是姜黄素，姜黄素是一种多酚类抗氧化剂。营养学界占主流的研究结果对姜黄素的保健作用持肯定态度。研究认为，姜黄素有阻止癌细胞增殖和保护肝细胞的作用，对于防控癌症和治疗肝病有一定功效。美国有科学家称，姜黄素对辅助治疗白血病的效果明显。姜黄素还有降低血脂和增强心脏功能的作用，因此常吃咖喱的人心血管病的发生风险较低。对于心脏病患者，姜黄素还有缓解病情的作用。新近研究发现，姜黄素有提高实验小鼠记忆力的功效，能改善脑神经细胞功能和防止神经细胞受损。美国、日本科学家据此认为，姜黄素有健脑利智的作用，称日常膳食离不开咖喱的印度人之所以患老年痴呆的几率仅为美国的1/4，即因咖喱中的姜黄素使然。
烹饪咖喱菜讲技巧
咖喱用于菜肴的烹调，能发挥提辣、提香、去腥效果。在东南亚及南亚诸国，它是厨房里使用最普遍的调味料。
市售的咖喱分为粉状和块状两类，烹饪时两者使用方法不同。咖喱粉是在用油略炒过洋葱和姜、蒜后，再放入锅内炒香以后才放其他食物，并加水熬炖入味。咖喱块含有较多的面粉和油脂，有不易溶散的特点，故宜在先炒了肉类、蔬菜等食物，并在加水烧至沸腾后放入，熬煮时应不时翻搅，以免粘锅底。
优质咖喱一般呈黄色或黄褐色，不结块，无杂质。其味以咸辣为主，略带酸味，无异味。咖喱含油多，应密封保存，并注意防潮，以免香气挥发散失。烹饪时要避免将咖喱加热时间过长，否则会影响其味道。
因为咖喱对胃有一定的刺激作用，故患有胃炎、溃疡病的人应慎吃、少吃。患病的人，在服药期间不宜食用咖喱。因为咖喱的成分非常复杂，可能与药物发生反应，降低药效。用咖喱烹制的菜肴因其特殊的味道受人喜爱，但做菜时咖喱不应放太多，一般一次20克左右。
食谱链接
咖喱鸡肉米饭
原料：鸡胸脯肉、马铃薯、洋葱、胡萝卜、大白菜、咖喱粉
做法：把鸡胸脯肉切成2厘米大小的小丁，将洋葱、胡萝卜、大白菜和去皮马铃薯切成3厘米的小块。将鸡丁放入烧开的水中焯烫片刻，捞出，备用。炒锅上火放上适量植物油，油烧至八成热时先放胡萝卜，略炒。再放适量糖、酱油和咖喱，然后放入土豆、鸡丁，继续翻炒。加适量清水，烧沸，小火煮至土豆、胡萝卜发软变烂和鸡丁熟透，呈糊状时，加入洋葱、大白菜，再翻炒片刻，停火。盖上锅盖焖约5分钟，出锅后加盐、鸡精调味，拌匀，盛出。将咖喱鸡肉浇在米饭上，趁热食之。
此膳是由多种食物合理搭配烧成的有异国风味的拌饭，有米有菜，有荤有素，所含营养素比较齐全，操作也简便快捷。
女性常喝豆浆有保健作用
很多都把豆浆当做早餐食用。最近也有说法称，女性长期喝豆浆会预防子宫癌、乳腺癌等女性肿瘤。女性喝豆浆确实有益，不过只是起到保健作用。
豆浆含“雌激素”对女性有益
女性绝经后雌激素水平逐渐下降，女性的衰老与雌激素水平下降密切相关，而豆浆中含有植物性雌激素“黄豆苷原”，这种激素能够起到类雌激素的作用，所以女性常喝豆浆是有益处的。
对于中老年女性来说，常喝豆浆对于调节内分泌水平、延缓衰老能够起到一定的作用。女性每天可以喝100~200毫升的豆浆，不宜喝太多。“再好的食物也要吃喝适度，以免起到不好的效果。”
豆浆虽然含有植物性雌激素，但是含量却很有限，所以对于女性来说不能单一依靠豆浆来补充流失的雌激素，绝经后的女性最好到医院测量下体内雌激素的水平，如果流失的量不大可以依靠食疗来补充，如果流失的量大就需要通过药物等途径补充。
纯麦片吃不胖
燕麦和小麦是两种不同的谷物。小麦通常被碾磨成"白面粉"，外层的大量营养物质会损失;而纯燕麦片本身就是全谷，没有经过除去外层部分的处理。因此，经常吃燕麦有很多好处：预防便秘、减肥瘦身。燕麦中的膳食纤维特别丰富，能够帮助预防和缓解便秘，而且可长增加饱腹感，防止摄入过多的油腻和咸味食物，帮助减肥瘦身。
燕麦、麦片，傻傻分不清?
现在的市面上，燕麦类产品很多，如燕麦粒、即食燕麦、燕麦片、营养麦片、燕麦米、燕麦面条、燕麦冲调粉等。该选哪种好?
别把麦片当成野燕麦片
野燕麦片是野燕麦粒轧制而成，呈扁平状，相当于黄豆粒大小，形状完整 ( 速食野燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状 ) 。
麦片则是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，野燕麦只占一小部分，或根本不含有野燕麦片。
购买燕麦类产品一定要看配料表。有些会加入水果干、坚果片与豆类碎片，这下相对好一些，膳食纤维相对更丰富;有些则不然，加入的多是麦芽糊精、砂糖、奶精、香精等，这种不仅不是健康食品，反而不利于健康。
燕麦煮着吃?泡着吃?
燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，100% 纯天然燕麦就比添加了其他配料的速溶产品好。而同样是纯天然燕麦，到底该直接冲泡牛奶，还是该煮着吃?
燕麦中含有一种叫 β - 葡聚糖的营养物质。β - 葡聚糖是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非淀粉类多糖，在降低血脂、降低血糖、降低胆固醇和预防心血管疾病、提高免疫能力等方面都有着出色的表现。
同时，β - 葡聚糖是水溶性纤维，只有溶解出来才能发挥保健作用，即使只煮 3 分钟，也会大幅度增加 β - 葡聚糖溶出，所以，燕麦片煮制的更好。在煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性就是来自于 β - 葡聚糖。所以黏性越大，口感越滑爽的燕麦，保健效果越好。
如何判断馒头熟了没 杂粮馒头是什么
杂粮有一定的保健作用，比如高粱有促进肠胃蠕动防止便秘的作用，荞麦有降血压、降血脂作用，加上特别的风味口感，杂粮窝头很受消费者常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为主要原料或在小麦粉中添加一定比例的此类杂粮生产的馒头产品。
对女性有保健作用的食物
十全大补汤：最能解疲劳
十全大补汤由人参、白术、茯苓、炙甘草、熟地、白芍、当归、川芎、黄芪、肉桂10 味中药组成。十全大补汤用法比较多，可以作为滋补药直接吃，一般药店都有成品出售，名为十全大补膏或者十全大补丸，也可以加肉类食材做成药膳食用。
缓解疲劳：现代社会人们压力大，身体和心理负担都比较重，因此很容易导致气血不足，可以用十全大补汤来舒缓神经、解除疲劳，很多传统茶饮店将它制成一款茶品，更方便人们随时饮用，补充体力。
术后调理：一般手术会导致身体气血受伤，往往术后可能出现气血两虚的情况，有时甚至影响手术伤口的恢复。此时用十全大补汤的原料加肉食煲汤，每天服用，可以增强体内的气血，使身体恢复加快。
预防癌症：日本研究认为，十全大补汤有抗癌作用，也可以作为放疗、化疗及术后康复的辅助用药。你可以直接从药店买用料更讲究的十全大补膏，每天早晚各服用一茶匙，帮助身体调理气血。
八珍糕：最宜健脾
现在，我们的生活条件好了，但是生活更加不规律，因此脾胃出现的问题更多，调理身体应从脾胃开始。在八珍糕中，山药、莲子肉、薏米、茯苓、白扁豆、芡实都是补脾食物，在补足脾胃之气的过程中，它们可以起到很大的作用。而且，这些食物药性平和，补养非常和缓，很适合消化功能不良腹泻的人食用。
四季补脾：脾胃是后天之本，脾胃功能强劲，吃下的食物才能更好吸收。中医认为，脾胃虚弱的人四季都可以食用八珍糕补脾。
原料：八珍糕原料有人参6 克，茯苓、白术、山药、扁豆、芡实、莲子、薏米各100克，粳米面、糯米面各200克，白糖200克，白蜜适量。将各种原料碾碎，和粳米面、糯米面拌在一起，蒸成糕饼，经常食用，可以增强脾胃功能。
上面就是对女性有保健养生作用的食物介绍，大家看了之后应该也有所了解了吧，这些食物能够让女性补充足够的营养，还可以帮助我们治疗一些疾病，只要平时能够保持良好的饮食习惯，那么我们的身体就能更加的健康。
荞麦和燕麦的保健作用
随着生活水平的提高，人们逐步注意食物品种多样化。不过，往往只注意了副食如菜肴品种的多样化，却忽视主食品种的多样化。其实，主食品种多样化亦很重要，尤其应当改变单纯吃大米或面粉的习惯，尽量做到多吃五谷杂粮。诸如荞麦和燕麦就应当列为经常必吃的主食之一，因为它们有着独特的保健作用。
荞麦：调脂减肥降糖
荞麦为蓼科植物荞麦的种子，是一种极具营养价值的谷类食物。它含有蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素B1、B2、P、芦丁、总黄酮、钙、磷、铁、镁、铬等，营养成分十分丰富。
荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃，益气力，续精神”;《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠，益气力，御寒风”;《中国药植图鉴》则说它“可收敛冷汗”。现代研究表明，荞麦对心脑血管有保护作用。荞麦中含有丰富的维生素P，也叫柠檬素，此种物质可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性，故具有保护血管的作用。荞麦中又含有大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，这些物质能促进细胞增生，并可防止血细胞的凝集，还有调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等作用。故常吃荞麦对防治高血压、冠心病、动脉硬化及血脂异常症等很有好处。
荞麦所含镁和铬有利于防治糖尿病，特别是其中的铬，更是一种理想的降糖能源物质，它能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。通过临床观察发现，一些糖尿病患者使用荞麦后，血糖和尿糖均有不同程度的下降，究其原因，很可能与荞麦所含铬元素密切相关。荞麦所含热量虽高，却不会引起肥胖，恰恰相反，还会起到调脂减肥的作用。
在此也要指出，荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质，可引起某些人的过敏反应，凡体质易过敏者当慎重或不食荞麦。除此之外，荞麦人人皆可食，尤其适宜于高血压、血脂异常、冠心病、糖尿病、肥胖症、动脉硬化症、食欲不振、胃肠积滞、慢性泄泻以及自汗盗汗等患者食用。
燕麦：润肠通便保护心血管
燕麦也叫野麦或雀麦，为禾本科一年生草本植物燕麦的种子。燕麦的脂肪含量居所有谷物之首，相当于大米、白面的4～5倍，且其脂肪主要由单一不饱和脂肪酸、亚麻油酸和次亚麻油酸所构成，单是亚麻油酸就占了全部不饱和脂肪酸的35%～52%。燕麦又含有人体所需的8种氨基酸与维生素E，其含量亦高于大米与白面。燕麦还含有维生素B1、B2与叶酸，以及钙、磷、铁、锌、锰等多种矿物质与微量元素。燕麦不但营养成分丰富，而且营养价值极高，已被列为保健食品。
燕麦味甘性温，能补虚止汗。现代研究表明，燕麦所含亚麻油酸是人体最重要的必须脂肪酸，它能维持人体正常的新陈代谢活动，同时又是合成前列腺素的必要成分，对维护人体的性机能亦有重要作用。燕麦所含不饱和脂肪酸与脂肪酸及可溶性纤维和皂甙素等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，既能调脂减肥，又可起到帮助降低血糖的作用。燕麦所含维生素B1、B2、维生素E及叶酸等，可以改善血液循环，帮助消除疲劳，又有利于胎儿的生长发育。燕麦所含丰富的纤维素有润肠通便的作用，可以帮助老年人预防肠燥便秘，并有预防脑血管病的功效。燕麦所含钙、磷、铁、锌、锰等矿物质和微量元素，则能预防骨质疏松症，促进伤口愈合，以及防止发生贫血病等。
由于口感不甚佳，燕麦过去多被当作喂马的饲料，近年来人们才认识到它是一种极好的保健食品。燕麦最好是煮粥食用，人人皆可食，凡高血压、血脂异常、脂肪肝、冠心病、糖尿病、肥胖症、自汗盗汗、动脉硬化症、贫血病、前列腺炎、前列腺肥大等患者，以及老年人、孕妇、产妇、幼儿等，均适宜经常吃燕麦粥。有些百岁老人就是每天早晨吃一餐燕麦粥。
燕麦虽然营养丰富，但一次不可吃得太多，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气，故必须适量进食，这一点也是不可以轻视的。
孕妇能吃燕麦吗
孕妇可以吃燕麦，因为燕麦是药用价值最高的谷物。现代医学则表明，经常食用由燕麦加工成的燕麦片(有效成分不变)，对高血压、糖尿病等有明显疗效。
孕妇吃燕麦有好处，燕麦除了有广泛的药用价值，其所含的营养成分也是孕妇所需。燕麦蛋白质中的必需氨基酸组成与每人每日摄取量的标准相差极小，且组成全面。其含有18种氨基酸中，有8种是人体必需的氨基酸，且配比合理、利用率高，因而其蛋白质营养价值甚至可与鸡蛋相媲美。
不仅如此，燕麦中的脂肪也是相当健康的，属于优质植物脂肪。尤其是所含的亚油酸，不仅能用来维持人体正常的新陈代谢，而且是合成前列腺素的必要成分，同时也有降血脂作用。
燕麦所含的水溶性纤维，主要是β-葡聚糖。这种纤维能够进入血管，并且吸收血液内的低密度胆固醇，因此，燕麦一般被认为对心血管有益。目前来说，燕麦最多的是与米同煮为粥，或也可加入奶粉、果仁等。而由燕麦一种原料加工成的食品，如普通燕麦片、速食燕麦片、燕麦粉、燕麦麸等也都有保健作用。
牛奶燕麦可不可以丰胸
燕麦营养丰富，自古以来就是用于果腹、滋养身体的主要食物之一。可以直接将燕麦籽粒(俗称燕麦米)熬粥食用，或磨成粉后制作蛋糕、面条及糕点饼干等食物，最常见的是加工成燕麦片食用。研究表明，燕麦含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、多种维生素(B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9、B12、E)、多种矿物质与微量元素(钾、钠、钙、铁、磷、镁、锌、铜、锰、硒)和淀粉、糖类、氨基酸等多种营养成分，以及皂甙、酚酸类、类黄酮化合物、蒽酰胺等特殊功能性成分。
牛奶燕麦粥的功效:
1、可有效降低人体中胆固醇含量，因此对心脑血管病有一定的预防功效。
2、对糖尿病、便秘、脂肪肝等有一定的改善作用。
3、具有养胃的功效，作为宵夜不会对肠胃造成负担
4、具体降糖，减脂的功效，燕麦和牛奶热量较少，有助于减肥。
5、有舒缓神经，镇定安神的作用，有助于睡眠。
通过上述的介绍，我们知道了牛奶燕麦虽然有很高的营养价值和保健功效，可是却是不能进行丰胸的，牛奶燕麦有很高的营养成分和蛋白质，我们长期服用的话对胸部的影响特别小，不过长期坚持服用对女性的皮肤有好处，特别是对女性胸腺有保护的作用。
捣碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。
生吃杀菌效果好
在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
炝锅加点儿糖保护大蒜素
用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。
贮存要领
将青蒜用报纸包好，立着放入冰箱冷藏即可。
烹煮知识
1.青蒜煮的时间长了就会软烂，因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热，即可盛出食用，这样才能品尝到清爽的口感与风味。
2.青蒜不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。
饮食宜忌
1. 不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力;
2. 消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食;
3. 肝细胞受损和癌症患者可以多食。
孕妇吃燕麦的好处
孕妇可以吃燕麦，因为燕麦是药用价值最高的谷物。现代医学则表明，经常食用由燕麦加工成的燕麦片(有效成分不变)，对高血压、糖尿病等有明显疗效。
孕妇吃燕麦有好处，燕麦除了有广泛的药用价值，其所含的营养成分也是孕妇所需。燕麦蛋白质中的必需氨基酸组成与每人每日摄取量的标准相差极小，且组成全面。其含有18种氨基酸中，有8种是人体必需的氨基酸，且配比合理、利用率高，因而其蛋白质营养价值甚至可与鸡蛋相媲美。不仅如此，燕麦中的脂肪也是相当健康的，属于优质植物脂肪。尤其是所含的亚油酸，不仅能用来维持人体正常的新陈代谢，而且是合成前列腺素的必要成分，同时也有降血脂作用。
目前来说，燕麦最多的是与米同煮为粥，或也可加入奶粉、果仁等。而由燕麦一种原料加工成的食品，如普通燕麦片、速食燕麦片、燕麦粉、燕麦麸等也都有保健作用。