梭子蟹为什么肉很烂 蟹直接蒸还是解冻蒸

梭子蟹为什么肉很烂 蟹直接蒸还是解冻蒸

解冻蒸为宜。

冻过的螃蟹，其中会含有较多的水分而形成的冰块，如果直接蒸的话，这些冰块融化后形成的不洁净的水质会直接进入螃蟹的肉质中，导致螃蟹口感稀烂，鲜味下降，而解冻后蒸既能避免这种现象，还可节约蒸制的时间，同时解冻后的螃蟹还能很好的闻出是否带有异味，如发现异味较重的可能为死蟹冻成的螃蟹，这样的螃蟹是不能继续吃的，需在蒸制前挑出，以免误食。

活梭子蟹能直接冷冻吗 冷冻的梭子蟹需不需要化冻

建议解冻。

冰箱冷冻室的温度多在0度以下，这样的环境下梭子蟹内部都已经被冻住了，不化冻直接上锅蒸的话会很难完全蒸熟，容易出现梭子蟹外熟、内部夹生的情况，这样没有完全熟透的梭子蟹吃了后对身体是有一定伤害的，所以建议冷冻后的梭子蟹最好是解冻再吃，如果是放入冰箱冷藏室解冻的话，大约要3小时才可解冻成功。

梭子蟹怎么保存

准备小箱子，将梭子蟹紧挨着码好，往里加水完全没过梭子蟹，盖好盖放入冰箱冷冻室。在食用前取出来解冻即可。

这方法适用多数家庭，吃不完的梭子蟹蒸熟后，直接用保鲜袋密封好，放入冰箱冷冻室保存，存放一周肉质仍然十分新鲜。

梭子蟹蒸几分钟 梭子蟹蒸出来都是水

可能是由于其本身的质量不佳，质量不好的梭子蟹肉质饱满，鲜嫩肥美，而质量不好的梭子蟹肉质少，壳也比较空，经过冷冻之后，其中的水分也比较多，经过解冻蒸煮之后，肉质本来就不多，冰一融化就变成了水，从而会让人觉得梭子蟹蒸出来全都是水。

冻梭子蟹可以蒸吗 冰冻的梭子蟹要蒸多久

解冻后开水下锅蒸10—15分钟为宜。

梭子蟹个头较大，一般重250克左右，最大可达500克，因此冻过的梭子蟹其蒸制时间不能太短，否则无法蒸熟，而且其中含有的细菌等对人体有害的物质也不能被完全杀死，同时冻螃蟹性味太过于寒凉，多蒸会有助于降低其寒性，食用更利于肠胃健康，但时间上也不宜过长，否则螃蟹的肉质会变得干柴，口感下降，一般解冻后后梭子蟹，在水开后下锅蒸10—15分钟即可。

蒸梭子蟹热水还是冷水 蒸熟的梭子蟹吃不完怎么保存

蒸熟的梭子蟹如果吃不完，建议将梭子蟹放凉后用保鲜袋装好，扎紧袋口，放入冷冻室，这样可以保鲜1个月左右。

1.注意一定要放在冷冻室中保存，而不能放在冷藏室中，因为冷藏室中的温度通常咋5-8摄氏度，放在冷藏室中并不能避免蟹肉产生组胺物质。

2.这种方法仅适用于蒸熟的梭子蟹，新鲜的梭子蟹也需要蒸熟才能冷冻。因为死蟹特别容易脱水，如果不蒸熟，直接冻的话特别容易造成蟹肉失水，等到再解冻蒸熟之后，蟹壳会变得空空的，不好吃。而先蒸熟再冻可以有效的锁住水分。

冻梭子蟹直接蒸还是解冻蒸

建议解冻之后再蒸。

冷冻的温度比较低，如果将冷冻的梭子蟹不解冻直接拿去蒸的话，那么因为外面和里面的温度不一样，此时就会影响到传热的速度，很有可能会出现外面熟、里面生的情况，这个时候如果吃下去的话就容易引起肠胃不适的症状。

如果继续蒸，当里面熟了之后，外面的肉又会出现太老的情况，所以建议最好还是解冻之后再拿去蒸，这样口感会更好一些。

蒸海蟹几分钟是最好最佳时间 梭子蟹冷水蒸还是热水蒸

冷水上锅蒸。

一般鲜活的螃蟹都需要冷水上锅蒸，这是因为通过冷水的慢慢加热，螃蟹可缓慢地均匀受热，这样梭子蟹不会立马受到高温威胁，产生恐惧害怕，拼死挣扎的现象，它会像温水煮青蛙一样安心死亡，从而锁住螃蟹肉质的鲜美，若是热水上火蒸螃蟹，螃蟹味道会变得很腥，口感也大打折扣。

但如果吃的是冷冻梭子蟹，可以等其解冻后，直接热水上锅蒸，一般冻品蒸制对冷水还是热水无要求，味道都差不多。

活梭子蟹怎么保存过夜

有以下几种方法：

1、可以将活的梭子蟹的腿脚绑起来，放入冰箱冷藏，然后盖上湿毛巾，第二天不要解冻直接上锅蒸，不然肉质会变糊，这种办法可使活梭子蟹保存过夜。

2、可以将梭子蟹放在盆或者桶等较深的容器中，加入少量清水并放点盐，注意水量不要没过梭子蟹，这种办法可使活梭子蟹保存过夜。

3、可以将比较的梭子蟹在油锅里煎一下，第二天红烧或者葱姜炒都可以，肉质仍然有弹性。