猪油都能做什么美食 青椒炒油渣

猪油都能做什么美食 青椒炒油渣

油渣是猪油熬制出来所剩余的东西，其味道也是带有十足的香气和脆劲，直接加青椒炒也是很好吃的，如下：

食材：盐、青椒、蒜片、豆豉、鸡精、油渣。

做法：

1.准备好油渣，炒热。

2.青椒清洗切圈。

3.青椒与蒜片和豆豉一起加入到锅中，与油渣一起炝香。

4.然后撒盐、鸡精，翻炒均匀即可。

猪肝的美味菜谱

猪肝的营养价值丰富经常食用猪肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。下面小编就来介绍一下猪肝的做法：

青椒炒猪肝的做法：

原料：猪肝200克，青尖椒2个。姜丝、大蒜5-7瓣拍扁、朝天椒丝少许(可不加)，油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。

做法：猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。加猪肝翻炒1-2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1-2分钟。出锅。

火爆猪肝的做法：

原料：猪肝300克,大葱50克,姜少许,蒜4-5瓣,酱油1汤匙,料酒1汤匙,生粉2茶匙,蒜苗5根,胡萝卜半根,盐1茶匙,糖1/2茶匙,花椒粉1/4茶匙。

做法：将猪肝洗净滤干，用刀切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3毫米厚的片。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟。大葱和姜洗净斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗净切成4厘米长的段。胡萝卜洗净，切成菱形片。炒锅中倒入油，待7成热时放入葱姜爆香，放入蒜苗和胡萝卜，断生后盛出备用。炒锅再倒入少许油，保持大火，待油8分热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，调入盐，糖，少许花椒粉爆炒一分钟即可。

洋葱炒猪肝的做法：

材料：猪肝250g洋葱一个 青椒一个,料酒一勺 淀粉一勺 盐一小勺 糖一小勺 酱油一勺。

做法： 猪肝洗净，切成片，用淀粉，料酒抓匀上浆 洋葱切片，青椒切片;热锅冷油，下猪肝滑炒至变色盛出，沥油;锅底留油，倒入洋葱炒一分钟左右;倒入青椒继续翻炒，加酱油，盐，糖;倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

补钙必备食谱

一、黄豆炖猪蹄

营养评价

黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡精

做法

1. 需将黄豆提前浸泡半天。

2. 锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

3. 加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟这样

4. 加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦!

5. 放入味精，葱花，出锅即可

二、青椒炒鸡蛋

营养评价

鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油

做法

1.青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用

2.热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀

3. 再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

炼猪油的油渣能吃吗 猪油渣怎么做好吃

原料：猪油渣200克，萝卜干80克，青红椒各三个。

调料：酱油、盐、鸡精各适量。

1、如果猪油渣放的时间长了会比较蔫，而且显得也比较油，所以在炒之前，用少量油回锅爆一下，让它恢复酥脆。

2、闻到了猪油的香味，并发现油量增多，就差不多了，将多余的油沘出。

3、倒入萝卜干同炒出香味。

4、出锅备用。

5、炒锅再放少量油，放辣椒炒香；

6、倒入猪油渣和萝卜干同炒片刻，放酱油、盐和鸡精，炒至辣椒断生即可。如果觉得比较干，可以加少量水，一次加的量不可太多，大概就15ml左右。

豆渣的食谱

营养早餐

豆渣沥干之后，色拉油烧至5成热，先用花椒、大蒜爆锅，然后将豆渣倒进去翻炒，炒熟。放多一点葱花，再翻炒片刻，盐可以放但不要放太多。配上豆浆，泡菜，烧饼馒头，就是很好的早餐。

豆渣粥

用料：豆渣、玉米面，一比一，加少许水调成糊状，另烧半锅开水，待开水沸腾后倒入调好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特点：比只用玉米面作的粥香甜，更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。

金玉飘香

豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等佐料，用油、葱花爆锅后加豆渣翻炒，打入鸡蛋，继续翻炒。

豆渣蛋饼

用料：鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量。

做法：(1)将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将盐、葱花等加入其中搅 拌均匀。

(2)将少许食油加入饼铛中，然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中，摊平四五分钟后即可食用。特点：做出的豆渣蛋饼色黄味香，含有丰富的蛋白质。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

五豆窝头

豆渣100克、玉米面40克、水少许。将五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸十分钟即成。特点：五豆窝头有丰富的营养，具有降脂补脑降压等多种作用，经常食用对保健养生大有益处。

豆渣丸子

豆渣适量、瘦肉1-2两、鸡蛋2个、青菜少许、面粉适量、食盐适量。将瘦肉和青菜切碎，和豆渣、鸡蛋、面粉一块搅和，调入食盐，做成丸子，入锅煮熟即可。作用：营养丰富全面，适于补虚。

豆渣排骨

主料：排骨250g豆渣50g豆汁80g 时令蔬菜适量附料：小葱香菜辣椒盐 香油味精加工：排骨净水，漓干血水。排骨加水适量大火煮沸后文火炖至脱骨，加豆渣、豆汁，注意翻锅，小心糊底。豆渣煮至无豆腥后将切细的时令蔬菜加排骨里搅拌即可。附量适量搅拌佐食排骨。

豆渣猪头

制法：

1.猪头一个，注意去净所有的残毛，刮洗干净，剔去骨，去净骨渣。将骨用刀拍散。将大锅放炉上倒入清水5000克，将猪头肉和骨头放入，用旺火煮5分钟捞出，在清水中刮洗干净待用。

2.豆渣上笼蒸10分钟取出晾冷，用净布包着挤干水。锅放炉上烧红倒入猪油250克烧开，放入豆渣用微火炒五分钟，操作时，要用炒瓢刮锅心，以免炒糊巴锅，炒至油和豆渣混为一体时，再加猪油200克炒五分钟，再加猪油100克继续炒至豆渣酥香不吐油 (如吐油时滗去余油) ，起锅待用。

3.姜、葱洗净，用刀拍松，与花椒、胡椒、八角、草果一起用稀眼净布包好待用。

4.用大口砂锅一个，将特级清汤、料酒、醪糟、冰糖汁、盐、深、浅色酱油、姜、葱布包一起放入，再放入猪头骨，然后将猪头肉放在上面，用旺火烧开，将锅口用草纸封严后用旺火烧约四小时，扯去草纸，将猪头肉盛于大圆盘中，再将原汁滗入锅中熬酽，放入炒好的豆渣与味精，拌匀淋于猪头肉上入席。

豆渣猪头是四川传统名菜。一般猪头是不上席的，但豆渣猪头却以它的色泽棕红，汁浓味醇，肉质粉糯，豆渣香酥，而成为一道筵席名菜。 特点：豆渣猪头为咸鲜味型，深牙黄色，肉肥烂，脂肪多，酒饭均宜。

尖椒炒肉的做法

青椒炒肉的原材料

五花肉250g，青椒200g，大蒜，盐，生抽，鸡精

青椒炒肉的具体做法

1、将五花肉洗净，切片，用生抽将肉腌制一会儿;

2、准备好辣椒并洗净，将青椒和大蒜好备用;

3、起油锅，下五花肉煸香并出出油，将炒好的五花肉盛起待用;

4、将准备好的青椒、蒜入锅煸炒;

5，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀;

6、加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

青椒炒肉的小窍门

1、煸炒猪肉的时候要快，免得粘锅。

2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。

以上青椒炒肉的具体做法，喜欢美食和泡泡网的朋友，可以关注我们。我们会更新更多好吃的美食做法。

青椒减肥的4个饮食方

青椒是一种公认的维生素C含量最为丰富的蔬菜，此外，青椒还含有丰富的碳水化合物、辣椒素、等营养元素。此外青椒的吃法多样，可炒食、凉拌、做汤、腌制等等，在民间青椒的别名有很多，如柿子椒、灯笼椒、菜椒等等。青椒不仅美味而且更为重要的是其热量不高，因此最适合有需要减肥的女性朋友了。那么青椒到底要怎么吃最减肥呢?

事实上应该说青椒之所以具有减肥的作用，是因为青椒中含有丰富的辣椒素。辣椒素具有促进脂肪代谢，减少脂肪累积，促进肠道蠕动，助消化等作用。因此适当食用青椒对防治肥胖有一定的功效。此外养生专家认为青椒辛温，具有相对不错的解热镇痛之功效。

青椒炒黄鳝

材料：青椒200克、黄鳝100克、调味品适量。

做法：先将黄鳝处理干净之后，把青椒撕成片状;烧油至7成热时放入黄鳝爆炒，待其变色之后，加入青椒一起爆炒，等青椒变色之后，加入调味品即可。

青椒炒黄鳝不仅美味，而且黄鳝本身含有丰富的蛋白质、矿物质同青椒简值可以说是最完美的搭配了。不仅具有减肥保健功效，同时也有利于防治糖尿病。

土豆青椒

材料：土豆100克、青椒200克、胡萝卜50克、各调味品。

做法：先把土豆切成条状，然后将其放到水中焯一下捞出备用;接着把胡萝卜切丝，青椒切小片，然后把依次放入青椒、胡萝卜、土豆爆炒，直至青椒的辣味出来即可。

土豆本身就具有健脾补气的作用，而且土豆自古也是减肥的首选。同青椒搭配可以说是最完美的互补。

猪肉炒青椒

材料：青椒300克、猪肉100克、淀粉适量、各调味品。

做法：先把猪肉切成薄片，然后加适量淀粉、盐腌制10分钟;开火加油，直至油温升至7成热时，放到猪肉爆炒、猪肉变色之后加入青椒搅拌均匀，等青椒变色之后，加入调味品即可。

青椒与猪肉的结合，其具有荤素搭配的所有养生保健功效。不仅含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质同时还含有各种矿物质、脂肪，可以说是平衡了各种营养素的摄入。特别是对于糖尿病的患者而言，适当的 食用青椒炒肉更有利于恢复血糖值。

鸡蛋青椒汤

材料：鸡蛋两个、青椒1个、葱花适量、麻油适量、各调味品。

做法：把青椒切成细丝，烧开水，先打入鸡蛋，在加入青椒，麻油、葱花、麻油，等其充分滚开之后，加入食用盐即可。

鸡蛋是公认的一种营养最丰富的食物，但是唯一美中不足的就是维生素C的含量不足。因此用鸡蛋与青椒一起搭配的话，就可帮助食用者获得更为丰富的营养素。

最后提醒一下对于有食道炎、胃肠方面的疾病、高血压、眼病、阴虚火旺的人最好要少吃或者不吃青椒。同时在烹调青椒时最好不要用铁锅进行烹调，以免影响了其营养素。

朝天椒的常见吃法

1、朝天椒菌菇豆腐

菜谱简介:朝天椒菌菇豆腐口感滑嫩,清香味美。鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,经常食用有助于增进食欲,增强人体免疫力。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃,清心安神,治痔等功效,经常食用有助消化。鸡腿菇还含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖浓度,治疗糖尿病有较好疗效。

材料:内脂豆腐(嫩豆腐),鸡腿菇,朝天椒,香菜,姜,盐,麻油,淀粉

做法:蒸锅加水烧开,嫩豆腐入蒸锅隔水蒸10分钟左右,拿出切块。姜去皮洗净切片,香菜切碎。鸡腿菇洗净切片,放淡盐水中浸泡片刻捞出沥干水分。炒锅烧热放油,转中火放入鸡腿菇翻炒变软,放姜、朝天椒,加少量水烧开。放入豆腐、适量盐、淀粉勾芡收汤汁,淋上麻油,撒上香菜即可。

2、豆豉辣椒炒猪油渣

菜谱简介:湖南的家常小炒,白米饭的好搭档,属于儿时记忆中的菜美饭香。

材料:猪五花肉300g,萝卜干100g,朝天椒8只150g,黑豆豉1汤匙15g,蒜苗2根,老姜末1汤匙15g,大蒜茸2茶匙10g,生抽2茶匙10ml,盐1/2茶匙3g

做法:五花肉洗干净,切成3cm宽的连皮带肥肉带瘦肉的薄片。蒜苗斜切小段。将五花肉片放入净炒锅,用小火加热炼成金黄色的猪油渣(此过程约需10分钟,要不时翻动以免瘦肉黏锅)。炸出来的猪油留用,油渣沥油冷却。将萝卜干和朝天辣斜切成和蒜苗一样长短的小段。炼好的猪油渣再改刀切成小片,每一小块猪油渣都要带皮带肉。大火加热炒锅中的猪油,先将萝卜干粒、朝天椒粒和蒜苗爆炒1分钟出香味。再依次加入黑豆豉、猪油渣、盐、蒜茸和老姜末,调入生抽,炒匀后起锅。

小诀窍:萝卜干是不可缺少的,它不仅使这道菜更加爽脆,而且可以吸收多余的猪油,使这道菜不至于油腻。也可以用黄瓜代替。由于萝卜干、黑豆豉和生抽中都有盐分,所以另外放的盐量较少。如果有湖南的酸笋也可以一起剁碎了炒进来,更加爽口。南方会把蒜苗叫做蒜苔,把青蒜叫做蒜苗,其实用这两种蔬菜炒制这道菜都会很合适。

青椒搭配这5种食物吃最好

青椒和什么搭配最好?

一、青椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收

推荐食谱：青椒炒鸡蛋

原料：新鲜青椒150克、鸡蛋3个、豆油60克、精盐、香油、葱花各适量。

做法：

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

二、青椒+肉类：促进人体对营养的消化和吸收

推荐食谱：青椒炒肉

原料：猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜1/3个、盐1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

做法：

1.将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

2.猪肉清洗干净，切好。

3.起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。

4.猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5.炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

三、青椒+鲳鱼：促进维生素C的吸收

推荐食谱：青椒烧鲳鱼

原料：小鲳鱼3条、青椒200克、葱姜蒜、辣椒、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽、酱油各适量。

做法：

1.将鱼处理干净，切大块，用料酒，姜片，盐腌20分钟，用淀粉拌匀。

2.锅里放300克油，7分热，放下鱼块炸成金黄捞出。

3.青椒洗净切大片，油热，放下青椒爆炒2分钟。

4.放入炸好的鱼块，放些辣椒，蒜碎，一点盐，糖，胡椒粉，鲜抽酱油，一点水，闷煮5分钟。

5.最后放些鸡精，葱段，即可。

四、青椒+鳝鱼：开胃，降低血糖

推荐食谱：青椒鳝鱼丝

原料：鳝鱼肉300克、青柿椒150克、鸡蛋清1个、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量。

做法：

1.鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。

2.青柿椒择洗干净切细丝。

3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。

4.油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。

5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成。

四、青椒+猪肝：补气养血，解毒散结

推荐食谱：青椒炒猪肝

原料：鲜猪肝200克、青椒100克、植物油250克、酱油12克、精盐1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。

做法：

1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。

2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

五、青椒+苦瓜：抗衰老，瘦身健体

推荐食谱：青椒炒苦瓜

原料：苦瓜200克、青椒100克、盐3克、味精2克、植物油30克。

做法：

1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗净，切成丝。

2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出;锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。

吃青椒的好处

1.解热、镇痛

青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2.预防癌症

青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3.预防老化

青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。

4.治疗坏血病

青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢!

猪血怎么做好吃

1、猪血推荐食谱之韭菜炒猪血

食材:韭菜,猪血,红葱头,酸菜,盐,胡椒粉。

做法:将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

2、猪血推荐食谱之猪血烧菜花

食材:猪血块150g,菜花50g,瘦猪肉25g,蒜苗10g。

做法:猪血切成2cm长菱形块,菜花掰成小块,分别用沸水焯后晾凉待用。猪肉剁碎,蒜苗切成0.5cm长短。炒锅上火烧热,打底油,用葱姜末炝锅,倒入猪肉碎粒煸炒几下,再下入猪血、菜花,放料酒3g、酱油6g、白糖4g、味精2g、水100g。烧几分钟用水淀粉勾芡,淋些香油装盘,再往成菜上撒蒜苗即成。

3、猪血推荐食谱之猪血豆腐青菜汤

食材:猪血、豆腐、青菜、虾皮。

做法:猪血与豆腐切成小块,青菜洗净切碎。水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟,加调料即可。

营养:猪血是补铁的优秀食品,它具有含铁丰富、易吸收,价廉物美等优点。虾皮含有大量的钙、磷,是儿童的补钙食品。

4、猪血推荐食谱之菠菜猪血汤

食材:新鲜菠菜500克,猪血250克。

做法:菠菜洗净,切成段。猪血切成小方丁,猪血先入锅加水煮开,然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精调味即可。

营养:菠菜性味甘凉而滑利,功能止渴润燥,通便利肠,养血止血;猪血咸平,以血补血。《本草纲目》记载,能入血分、生血、活血、止血、去瘀,现代用于治衄血、肠血症、坏血症。两者合用,共奏润肠通便、补血止血之功效。

5、猪血推荐食谱之剁椒猪血

食材:猪血200g、木耳5-8朵、青椒2个、蒜、食油、辣椒酱、食盐适量

做法:把青椒切小丁,用盐腌半个小时、蒜切成碎末,木耳切丁待用;买回的猪血,除去少数黏附着的猪毛及杂质,然后放开水稍微烫一下即捞出切丁待用;把锅烧热,放油温热后,放入蒜末和辣椒酱爆香,再放腌好的青椒,炒出香味;放入2中的猪血、1中的木耳煸炒,炒熟即食。

6、猪血推荐食谱之爆炒麻辣血旺

食材:猪血、红油辣椒、鸡精、花椒粉、盐。

做法:将猪血切块。锅中放入油,大火烧,将血旺放进去爆炒至表面变色。根据自己的口味加入红油辣椒继续翻炒。翻炒至快熟时入花椒粉略炒,关火放入鸡精和食盐即可。

青椒搭配这5种食物吃最好

一、青椒+鸡蛋：有利于维生素的吸收

推荐食谱：青椒炒鸡蛋

原料：新鲜青椒150克、鸡蛋3个、豆油60克、精盐、香油、葱花各适量。

做法：

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

二、青椒+肉类：促进人体对营养的消化和吸收

推荐食谱：青椒炒肉

原料：猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜1/3个、盐1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。

做法：

1.将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

2.猪肉清洗干净，切好。

3.起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。

4.猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5.炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、耗油调味即可出锅。

三、青椒+鲳鱼：促进维生素C的吸收

推荐食谱：青椒烧鲳鱼

原料：小鲳鱼3条、青椒200克、葱姜蒜、辣椒、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽、酱油各适量。

做法：

1.将鱼处理干净，切大块，用料酒，姜片，盐腌20分钟，用淀粉拌匀。

2.锅里放300克油，7分热，放下鱼块炸成金黄捞出。

3.青椒洗净切大片，油热，放下青椒爆炒2分钟。

4.放入炸好的鱼块，放些辣椒，蒜碎，一点盐，糖，胡椒粉，鲜抽酱油，一点水，闷煮5分钟。

5.最后放些鸡精，葱段，即可。

四、青椒+鳝鱼：开胃，降低血糖

推荐食谱：青椒鳝鱼丝

原料：鳝鱼肉300克、青柿椒150克、鸡蛋清1个、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量。

做法：

1.鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。

2.青柿椒择洗干净切细丝。

3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。

4.油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。

5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，到入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成。

四、青椒+猪肝：补气养血，解毒散结

推荐食谱：青椒炒猪肝

原料：鲜猪肝200克、青椒100克、植物油250克、酱油12克、精盐1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。

做法：

1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。

2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

五、青椒+苦瓜：抗衰老，瘦身健体

推荐食谱：青椒炒苦瓜

原料：苦瓜200克、青椒100克、盐3克、味精2克、植物油30克。

做法：

1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片;青椒去蒂洗净，切成丝。

2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出;锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。

中年人补钙吃什么

一、黄豆炖猪蹄

营养评价：黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。

材料：黄豆、猪蹄、葱、姜、八角、糖、盐、鸡各适量。

做法

1、需将黄豆提前浸泡半天。

2、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。

3、加水没过猪蹄，大火烧开。然后转小火，烧20分钟。

4、加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。没有熟的话可以再加些开水，继续煨一下，黄豆也一定要熟哦。

5、放入味精，葱花，出锅即可。

二、青椒炒鸡蛋

营养评价：鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

材料：鸡蛋、尖椒、食盐、豆油各适量。

做法：

1、青椒洗干净去籽，切碎;鸡蛋打散，口蘑切片待用。

2、热锅入1.5大匙油，入青椒碎和口蘑片翻炒1分钟至断生，加入盐，炒匀。

3、再倒入鸡蛋液，将剩余的油顺锅边均匀淋入，待鸡蛋液凝固，翻面略炒1分钟，即可装盘上桌。

青椒减肥的4个饮食方

青椒炒黄鳝

材料：青椒200克、黄鳝100克、调味品适量。

做法：先将黄鳝处理干净之后，把青椒撕成片状;烧油至7成热时放入黄鳝爆炒，待其变色之后，加入青椒一起爆炒，等青椒变色之后，加入调味品即可。

青椒炒黄鳝不仅美味，而且黄鳝本身含有丰富的蛋白质、矿物质同青椒简值可以说是最完美的搭配了。不仅具有减肥保健功效，同时也有利于防治糖尿病。

土豆青椒

材料：土豆100克、青椒200克、胡萝卜50克、各调味品。

做法：先把土豆切成条状，然后将其放到水中焯一下捞出备用;接着把胡萝卜切丝，青椒切小片，然后把依次放入青椒、胡萝卜、土豆爆炒，直至青椒的辣味出来即可。

土豆本身就具有健脾补气的作用，而且土豆自古也是减肥的首选。同青椒搭配可以说是最完美的互补。

猪肉炒青椒

材料：青椒300克、猪肉100克、淀粉适量、各调味品。

做法：先把猪肉切成薄片，然后加适量淀粉、盐腌制10分钟;开火加油，直至油温升至7成热时，放到猪肉爆炒、猪肉变色之后加入青椒搅拌均匀，等青椒变色之后，加入调味品即可。

青椒与猪肉的结合，其具有荤素搭配的所有养生保健功效。不仅含有丰富的膳食纤维、维生素、蛋白质同时还含有各种矿物质、脂肪，可以说是平衡了各种营养素的摄入。特别是对于糖尿病的患者而言，适当的 食用青椒炒肉更有利于恢复血糖值。

鸡蛋青椒汤

材料：鸡蛋两个、青椒1个、葱花适量、麻油适量、各调味品。

做法：把青椒切成细丝，烧开水，先打入鸡蛋，在加入青椒，麻油、葱花、麻油，等其充分滚开之后，加入食用盐即可。

鸡蛋是公认的一种营养最丰富的食物，但是唯一美中不足的就是维生素C的含量不足。因此用鸡蛋与青椒一起搭配的话，就可帮助食用者获得更为丰富的营养素。

最后提醒一下对于有食道炎、胃肠方面的疾病、高血压、眼病、阴虚火旺的人最好要少吃或者不吃青椒。同时在烹调青椒时最好不要用铁锅进行烹调，以免影响了其营养素。