马齿苋的好处

马齿苋的好处

历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。

有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。

有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。

马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。

马齿苋为什么是酸的 怎么去除马齿苋的酸味

如果觉得马齿苋的酸味太重了，是在不喜欢马齿苋的酸味，可以采取一下几种处理方式。

1、将马齿苋焯水，洗净的马齿苋放在开水中焯烫1分钟左右，将马齿苋捞出，过凉水漂洗，洗去马齿苋的酸味，然后正常烹饪食用，酸味就没有这么重了。

2、或者是将马齿苋焯水、漂洗之后晒干食用，因为马齿苋晒干之后很多的有机酸减少，酸味也会变淡。

马齿苋什么味道

酸味。

马齿苋本身的味道是带有酸味的，带有马齿苋本身特有的清香味道，食用起来不仅仅是带有一定的酸味，还带有轻微的涩味，但是咀嚼起到又可以尝到马齿苋的清香味道。

而马齿苋的口感是脆脆的，食用起来的也是十分的爽口，搭配马齿苋的酸酸味道，也是十分的开胃、清爽。

马齿苋的酸味搭配马齿苋的脆脆口感本身就是十分适合的，可以制作成凉拌菜食用，是十分的开胃的。

马齿苋儿童可以吃吗

儿童可以适量食用马齿苋。

从药用加重来讲，马齿苋性酸寒，具有清热解毒，散血消肿等功效，无明显的毒副作用，是一种药食两用的药材，所以儿童是可以适量吃马齿苋的，且儿童吃马齿苋有一定的好处。

马齿苋可以炒着吃吗 怎么判断马齿苋是否坏了

新鲜的马齿苋的杆和叶子都是较为饱满完整的，且比较立挺。但如果是坏了的马齿苋的话其叶子和根茎都会变色软塌塌的，且有些还会有腐烂发霉的情况。

新鲜马齿苋闻起来会有轻微的酸味，但如果是坏了的马齿苋的话，这种酸味会越发浓烈，像这种的马齿苋的话就要停止食用。

马齿苋煮鸡蛋吃有什么好处 马齿苋是凉性还是热性

凉性。

马齿苋味酸、性凉，是药食两用的食材，所以食用马齿苋的时候注意不要一次性食用过多，同时也要注意自身体质，如果是寒冷体质的人不不建议经常吃马齿苋的，因为马齿苋含有的寒凉之气可能会加重身体的寒症，另外食用过多的马齿苋还有可能造成腹泻、腹痛等胃肠不适，所以脾胃虚弱的人是不建议食用马齿苋的，不然会加重病情，不利于病情恢复。

马齿苋的吃法

四种常见的马齿苋的吃法：

一、凉拌，马齿苋最常见的吃法是凉拌。做法简单，味道也比较鲜有种酸酸滑滑的味道。

做法是：马齿苋段放入沸水锅内焯至变色，色成碧绿即可捞出。放入凉水内过凉待用;取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;将过凉的马齿苋捞出，沥干水分，放入容器中加入兑好的调味汁，搅拌均匀即可。马齿苋不能在锅里烫太久不然口感就失去了。另外烫过过可以用清水冲洗粘液，洗去那种略粘的感觉。

凉拌是最常见的马齿苋的吃法，但是您知道吗，马齿笕的吃法还有很多哦，不仅能煮粥，还能炒菜，更加能包饺子，如果您不相信，那么现在我们就马上来了解一下其它马齿苋的吃法：

二、煮粥，马齿苋煮粥清淡爽口。味道较炒菜和凉拌那种酸感已经少了很多。

做法，马齿苋要先炒熟，将马齿苋去杂洗净，入沸水中掉片刻，捞出洗去粘液，切碎;油锅烧热，放人葱花偏香，再投马齿苋，加精盐炒至人味，出锅待用。然后就是把马齿苋和米煮成粥

三、马齿苋包饺子，做出的饺子也别有风味。

做法是：将马齿苋洗净，放入沸水不焯烫一下捞出，挤干水分再将马齿苋切碎。这样和其它作料搭配就能用来包饺子了。

四、炒肉食，马齿苋炒肉食也是很常见的做法。马齿苋的酸很入味，炒出的菜以马齿苋的酸酸为主

做法：马齿苋不直接炒，一般都要用开水泡过洗净粘液，口感才好。然后做法就是一般的家常炒菜，只要你喜欢马齿苋的口味，怎么炒怎么好吃。

马齿笕是能做出很多种菜品的，但是建议人们在购买马齿笕的时候，要购买新鲜的，并且不建议人们在田野间自己采摘，因为有些人们对马齿笕不是很了解，可能会采摘一些有毒的野菜，这样就不利于人们的健康了。

新鲜马齿苋煮水喝要煮多久 新鲜马齿苋怎么吃不酸

新鲜的马齿苋必然是酸的。

马齿苋的味道酸是因为在马齿苋植株中含有大量的有机酸成分，有机酸成分在食用后的表现就是口感发酸，新鲜马齿苋中含有大量的有机酸，即使是焯水也还会有酸味，因此，新鲜马齿苋是没有办法不酸的，如果想吃不酸的马齿苋，可以将马齿苋晒干后，制成干菜食用，这样的话，马齿苋的味道就不会酸了。

马齿苋炒出来为什么是酸的 马齿苋怎样煮才不会酸

很难避免。

马齿苋酸是因为在马齿苋中含有有机酸成分，这些成分是马齿苋自带的，后天很难去除，如果想减少马齿苋的酸味，可以在马齿苋进锅翻炒之前先在沸水里面过一遍，这样可以减少马齿苋的酸味和涩味，也可以让马齿苋的口味更清爽一些。

马齿苋吃了有什么作用

中医认为，马齿苋的性味酸、寒，服用后可以有效去除体内热气，缓解一些热毒所致的不适，比如热毒血痢、痈肿疔疮、湿疹、丹毒等，所以马齿苋吃了有清热解毒的作用。

马齿苋具有清热作用，那么服用后就可以使血分有热而运行过速的血恢复正常运行，以达到预防和缓解因血行过速而造成的出血病症，比如便血、痔血、崩漏下血等病症，所以马齿苋也有凉血止血的作用。

马齿苋的去甲肾上腺素、多不饱和脂肪酸、苹果酸等成分有抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性等作用，所以对于心血管健康也有好处。

马齿苋治疗白发

一、马齿苋的营养

马齿苋营养丰富，其中包括苹果酸、二羟乙胺、葡萄糖、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、ω—3脂肪酸地咚，这些能调节身体、促进身体吸收，对改善身体血液胆固醇很有效。

马齿苋营养丰富，其药用价值也很高，将其用来入药，在中医上极其常见。

二、马齿苋药用价值

马齿苋性寒、微酸，入心、肝、脾、大肠经，对治疗疾病、维持健康非常有效。同时，食用马齿苋还能解毒，对散血消肿、活血化瘀非常的好。

既然马齿苋的营养价值、药用价值都很高，那么在生活中，食用马齿苋的好处有哪些呢?

三、吃马齿苋的好处

吃马齿苋能有效的清热解毒，这是因为食用马齿苋能辅助治疗菌痢、肠炎。对引起肠道不适的痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用。

有些人会把马齿苋称作“天然抗生素”。

1、促进伤口愈合

食用马齿苋还能防止吞噬细胞发生变性，避免吞噬细胞出现坏死情况，其中的胡萝卜素还能促进胃溃疡的发生，对伤口愈合很有效。

2、降低血压

食用马齿苋还能吸收较多的钾盐，这种物质具有很好的利水消肿作用，对扩张血管、避免动脉管壁增厚很有效，起到降低血压的作用。

3、防止血小板形成

食用马齿苋还能吸收其中的黄酮类物质，这些具有活性成分，能抑制体内血清胆固醇、甘油三酯酸的生成，能帮助血管内皮细胞合成，有效的抑制血小板的形成。

4、缓解白发

白发的出现，有些人说是肾虚或者是属于未老先衰，其实，血热也会出现白发。可能是因为体内的肝火太旺导致的。

如何处理这个情况，可以食用马齿苋进行防治，对缓解白发、调节身体也有很好的益处。

5、预防心脏病

食用马齿苋还能使得血液黏度下降，促进血管不断扩张，这样能预防血小板集聚，有效的预防冠状动脉发生痉挛，能预防血栓，预防心脏病。

马齿苋有籽还能吃吗

能吃。

很多人认为马齿苋的籽不可以吃，对人体的健康没有什么帮助，但其实马齿苋的籽中含有一定量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质化合物，营养价值以及食用价值也是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，所以马齿苋的籽是可以吃的。

马齿笕怎么做好吃不酸 马齿苋为什么吃起来酸酸的

马齿苋味酸，因为其含有丰富的有机酸等成分，如苹果酸，并且马齿苋中的水分含量很高，因此氢离子电离较多，味道越发的酸了，熟马齿苋的酸味会比生马齿苋的味道更酸，因此可以用生马齿苋拌沙拉吃。