糖醋莲藕怎么做
糖醋莲藕怎么做
1.首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗;用铁刷刷去表土，不去皮
2.配料：香菜与嫩姜
3.嫩姜不去皮，切丝备用
4.本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm)
5.过滤水里加点白醋
6.将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑
7.烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入;时间大约10 秒左右
8.然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆
9.冰镇后的型态;右边是腌渍藕片的糖醋汁
比例 糖：白醋:紫苏梅汁=2 : 1: 1
10.除了香菜外，将所有处理好的材料拌匀
11.好后放入冰箱腌渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油;不先加香菜腌渍的原因是，香菜遇酸颜色,会偏黄(脱色)，等食用前再拌入颜色较佳，风味不变;喜欢吃辣的话可以放辣椒。
孕妇营养菜谱大全
1、红枣桂圆银耳羹的做法
原料:红枣7枚,桂圆50克,银耳10朵,冰糖适量。
做法:将红枣洗净,桂圆洗净后去皮,去核,银耳用水发好用手撕下花瓣待用。用一小锅把桂圆、大枣、银耳放入锅中,加水没过食物,放在火上加热煮15分钟左右,把冰糖加入再煮几分钟即可。
功效:每日一次,早晚服用或加餐服用均可,有补血,益智的作用,益于脑细胞生长。
2、糖醋莲藕的做法
原料:莲藕250克,花生油15克,香油、料酒各5克,白糖35克,米醋1O克,食盐1克,花椒10粒,葱花少许。
做法:将莲藕去节、削皮,粗节一削两半,切成薄片,用清水漂洗干净。炒锅置于火上,放入花生油,烧至五成热,放入花椒,炸出香味后捞出,再放入葱花略煸,倒入藕片翻炒,加入料酒、食盐、白糖、米醋继续翻炒,待藕片成熟,淋少许香油即可出锅。
功效:藕解渴、散淤,清热生津、养血止泻、健脾开胃。特别是熟藕有健补脾胃的作用,能增进食欲,健脑益智。
食欲不振吃什么开胃 凉拌藕片
材料：莲藕600克、蒜泥30克、红椒5克、生抽5克、香醋5克、香麻油3克、辣椒油3克、白糖3克、香菜少许。
做法：
1、莲藕洗净，削皮，切片；
2、莲藕焯水，用冰水不断冲洗直至变凉，摆放在干净的碟子里备用；
3、把蒜泥、红椒、生抽、香醋、辣椒油、香麻油、白糖搅拌均匀，淋在藕片上即可。
糖醋莲藕怎么做 做法步骤
1.将莲藕去节，削皮，粗节一剖两半，切成薄片，用清水漂洗干净。
2.将炒锅置于火上，放入花生油，烧至七成热，放入花椒，炸香后捞出，再下葱花略煸炒。
3.倒入藕片翻炒。
4.加入料酒，食盐，白糖，米醋，继续翻炒。
5.待藕片炒熟，淋入香油即可。
胡萝卜凉拌的做法大全 胡萝卜拌藕片
材料：胡萝卜100克，莲藕450克，红椒丝适量。
调料：醋3大匙，糖2大匙，香油，食盐各1小匙。
做法：
1.将莲藕去皮洗净，切成薄片；胡萝卜去皮洗净，切成丝。
2.二者一同放入沸水中汆烫至断生，捞出沥干。
3.将糖，醋，食盐混合调匀成糖醋汁。
4.将糖醋汁中加入少许清水调匀，倒入莲藕片和胡萝卜丝中搅拌均匀，放入冰箱中冷藏20分钟。
5.食用时将红椒丝和藕片胡萝卜丝放入碗中，淋入适量香油搅拌均匀即可。
鲜藕的做法
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量
做法：1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西红柿切小丁;3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做
糖醋藕片
原料：莲藕2个
辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
做法：1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做
醋溜藕片
原料：莲藕1个
辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。小编看了一年朋友圈就是做不出她的味道，现做
处暑节气的含义是什么意思 处暑吃什么传统食物
1.吃鸭子：吃鸭子是处暑节气的习俗，老鸭味甘性凉，健脾养胃，所以民间有处暑吃鸭子的传统，随着时间的推移，鸭子吃法和做法也有很多种。
2.莲藕：莲藕有美容养颜，缓解疲劳，促进新陈代谢的功效和作用，所以处暑人们会选择吃糖醋莲藕。
3.凉茶：凉茶可清热去火，消食祛湿，化痰止咳的效果，所以人们选择在处暑喝凉茶来缓解口干舌燥。
莲藕的做法
茄汁藕片
藕的做法大全
原料：莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量
做法：1.莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2.西红柿切小丁;3.热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5.炒好的番茄酱汁放在一边;6.热锅入油5成热，放入葱姜超香;7.倒入藕片翻炒;8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
糖醋藕片
藕的做法大全
原料：莲藕2个辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
做法：1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
醋溜藕片
藕的做法大全
原料：莲藕1个辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3.加米醋和白糖。4.起锅前加葱花和盐粒即可。
莲藕做饺子馅莲藕用开水焯吗
用莲藕做饺子馅焯水与不焯水都是可以的，不焯水节省时间，但是焯水后少了莲藕本身的一些涩味，饺子馅的口感会更好吃，制作时莲藕用擦子擦碎，莲藕一定正切面擦，这样才能擦的很碎!
莲藕对女性的好处
莲藕受到很多中国人的喜爱，不仅仅是由于它香美味，同时也由于它出淤泥而不染，在中国的很多诗词之中都是属于高洁的象征。秋天正是莲藕上市的季节，这个时候也是莲藕之中含有营养价值最高的一个季节，经常服用对于女性具有很好的调养作用，特别是对于改善气色效果非常的好。莲藕性寒，具有很好的清热去烦的作用，特别适合那些由于血热而导致长痘痘上火的女性服用。煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物，特别是一些由于气血不足还有脾胃虚弱所导致的肌肤干燥。脸色不好的人群可以多吃一些。莲藕之中的藕节是一种很好的重要，服用之后能够起到很好的健脾、养血止血的作用，除此之外还能够有效的改善气色，让我们的身体更加的健康。
市面上的藕可以简单分为两种，一种是粉藕，颜色较深，表皮粗糙，吃起来绵绵软软，适合煲汤；另一种则是脆藕，表皮光滑泛白，吃起来清甜爽脆，适合烹炒凉拌。用来做糖醋藕丁的藕，必须是脆藕。藕丁爽脆，裹上糖醋汁，酸甜爽脆，不下饭当小零嘴吃我也能吃上一盘。
口味稍微重点的，还可以减了糖的分量，加点辣椒，就成酸辣藕丁了。
食材 ：
莲藕500g 白醋2汤匙 生抽1汤匙 蒜2粒
糖2汤匙 盐1茶匙 葱花 水淀粉
做法：
1.莲藕洗净切丁
2.切藕的同时烧一小锅开水，藕丁沸水入锅半分钟捞出备用
3.取一只小碗，放入糖、盐、生抽、白醋，调成糖醋汁
4.锅中放少许油，下蒜粒翻炒
5.下藕丁翻炒，下糖醋汁翻炒均匀
6.放少量水淀粉勾个薄芡，就可以出锅啦，不勾芡也是可以的
藕丁爽脆，酸甜制衡得刚好，一个人吃下一盘毫无压力，不过胃炎患者们要控制住，吃多了容易胀气哦。
糖醋莲藕的做法 功效
清热凉血，健脾开胃，通便止泻，止血散瘀，是老幼妇孺，体弱多病者滋补身体的上好选择。
糖醋莲藕怎么做好吃又简单
1.将新鲜的莲藕洗净，然后用削皮刀去皮，再用清水洗一次保证洗干净，然后把莲藕从中间剖开，切成半圆柱的形状，大概厚约2厘米的小薄片，然后将其放在清水中。
2.准备烧开一锅水，将切好的藕片放入锅中，焯一遍后取出。
3.接下来把准备好的糖和醋放入锅中，加适量清水，再加入盐和少量的淀粉。
4.接下来将准备好的藕片放入锅中，使汤汁沾满藕片上就可以出锅食用。
藕带的吃法（做法）大全
姜汁藕片的做法
藕最能补养心脏和脾脏,预防贫血,协助肝脏的运动。而加入姜汁,让这道菜更加清新。
用料:藕1节、食盐适量、醋适量、姜适量、生抽适量、耗油适量、植物油适量、麻油适量、白糖适量
1、将藕洗净去皮,切片,姜去皮,切成末。
2、碗内放入醋、生抽、蚝油、糖、麻油,调成汁待用。
3、锅内加清水烧沸,将藕烫一下,捞入碗中。
4、加姜末、精盐拌匀,捞出来凉2分钟。
5、再装入盘内,然后浇上对好的汁即成。
黑米蒸莲藕
材料:黑米100克、莲藕1节、白糖适量
1、黑米浸泡数小时。
2、莲藕洗净,去掉外皮,切去一头。
3、用筷子将黑米填进藕孔里,将切下来的藕头用牙签固定。
4、上锅蒸30分钟。
5、晾凉后切片,撒上白糖即可食用。
罗汉果莲藕甜汤
材料:罗汉果、莲藕、红枣、红糖
1、莲藕洗净去皮,切薄片。罗汉果剥开,红枣泡发洗净。
2、把所有材料放入锅中,加足够的水煮15分钟后加入红糖再煮滚就可以喝了。
糖醋藕片
原料:莲藕2个
辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
1、藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片,翻炒。
4、炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
莲藕的经典吃法
莲藕能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。一年四季都适合食用，春天吃藕可以清热去火，预防口腔溃疡。春天人们容易上火，从而会出现口腔溃疡。多吃些藕可以预防口腔溃疡，去火排毒。
莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
茄汁藕片
原料：莲藕1个，西红柿1个
辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量
做法：1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;2. 西红柿切小丁;3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;5. 炒好的番茄酱汁放在一边;6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香;7. 倒入藕片翻炒;8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
糖醋藕片
原料：莲藕2个
辅料：白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
做法：1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。4、炒制一会，进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
醋溜藕片
原料：莲藕1个
辅料：洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。3. 加米醋和白糖。4. 起锅前加葱花和盐粒即可。
香煎藕合
原料：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
辅料：葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
做法：1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。3. 藕片裹面粉糊。4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
莲藕这样做好吃又营养 秋葵炒莲藕
原料
秋葵、莲藕、蚝油、米酒、乌醋、糖。
做法
1、莲藕削皮，切薄片，秋葵洗净去蒂；
2、热油锅，蒜片爆香之后，先放莲藕，拌炒一下；
3、加秋葵，再加米酒、蠔油、糖、两大匙水，闷煮2分钟；
4、淋乌醋快炒，至汤汁黏稠，即完成。