养生健康
投诉建议我要投稿

芝麻香糯汤圆

芝麻香糯汤圆

汤圆特点:精心选料,细心研制,工艺独特;外形饱满,珠圆玉润;煮不荤汤,食不粘牙,不粘碗筷;皮绵软滑糯,馅细腻柔和,皮薄馅大,薄而不漏,入口流馅,香甜可口。

黑芝麻馅原料:黑芝麻粉40克,白糖40克,猪油20克

水磨汤圆粉100克,温水85克

制作方法

黑芝麻馅做法:

1.将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火

2.放凉后倒入搅拌机,打磨成黑芝麻粉

3.加入白糖,猪油,混合均匀,放入冰箱冷藏一小时以上

4.取出分成六份,捏合成团.

做法:

1. 在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团.饧10分钟.

2. 将面团揉成长条,分成六个小剂子.

3. 取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.

4. 锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可.

适用人群

3-6岁宝宝

健康提示

1.汤圆的外皮不能太厚, 否则不容易熟, 而且口感也不好.

2.煮汤圆的火候也很重要,大火煮至浮起后,要转小火煮,持续大火会把汤圆煮爆裂了.

汤圆过期一个月能吃吗 怎么看汤圆有没有坏

存放汤圆有较为严格的低温要求,若是存放方式不当可能冷冻的汤圆还没到保质期就已经变质了,此时不能只盯着保质期看汤圆有没有坏,而是需要参考以下几点来判断汤圆的好坏。

完好的汤圆其味道带有糯米和馅料的清香,如常见的芝麻味汤圆,其味道会有淡淡的芝麻香,而变质了的汤圆,可能味道闻着有些酸臭腐败味等异味。

优质的汤圆外形椭圆,有光泽,无损坏、破裂,但坏了的汤圆可能有开裂、压扁、发霉、颜色发黑或发黄等异常。

拔丝小汤圆

汤圆的做法可谓是多种多样,不同的馅料,不同的口味,以下就为妈妈们推荐另外两种口味汤圆的做法,希望能够得到家庭的青睐,具体的来学习下吧!

原料:

糯米粉300克,绵白糖300克,猪板油25克,青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许,糖稀50克,熟面50克,花生油750克(实耗100克)。

制作方法:

1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。

2.将和好的馅砸成三毫米厚的片,切成三毫米见方的丁,沾水放人糯米粉用簸箕摇晃,反复三次即成生汤圆。

3.在炒勺中倒入花油,烧至六七成熟时,下入汤圆并用筷子拨开,漂浮后用漏勺捞起,用小勺拍开口。

4.将炒勺置火上,注入少许清水,下入白搪150克,炒至金黄色时下入汤圆,离火颠勺,撒入青红丝、芝麻等即成。

饮食常识小推荐:

酒锅汤圆的做法:

原料:

糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,猪油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜条25克,青红丝、挂花酱、香精少许。

制作方法:

1.将白糖500克加熟面100克,加青红丝、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花酱、猪油、香精等,另外用50克面粉打成浆糊,倒在一起搓成馅,拍紧成块,再切成小方丁。

2.在箩筐内放些糯米面,把切好的小方丁进水浸一下,放在箩筐内的糯米面上,用手摇动,使糯米面挂在剩馅上,连续多次,摇成玻璃球大小的汤圆。

3.待锅内清水烧开后,将汤圆下锅,汤圆浮起时,加入白糖,连汤一起倒入已备好烧酒的酒锅内,将酒锅端于桌上,再将锅内酒点燃。

汤圆过了保质期一直冷冻还可以吃么 如何判断汤圆坏了

完好的汤圆其味道带有糯米和馅料的清香,如常见的芝麻味汤圆,其味道会有淡淡的芝麻香,而变质了的汤圆,可能味道闻着有些酸臭腐败味等异味。

优质的汤圆外形椭圆,有光泽,无损坏、破裂,但坏了的汤圆可能有开裂、压扁、发霉、颜色发黑或发黄等异常。

带馅汤圆怎么包

1、将芝麻放入锅中,用小火耐心翻炒,待听到锅中的黑芝麻发出“啪啪”声,且能闻到明显的芝麻清香时,黑芝麻就算炒好了。

2、将黑芝麻倒在案板上摊开,再稍稍放凉,接着用擀面杖擀压成黑芝麻碎。 或放入打碎机中搅打成黑芝麻碎。倒点油和糖把黑芝麻馅料用手搓成小圆球。

3、糯米粉加点温水和成一个软硬适中的面团,再静置30分钟,接着将面团搓成长条状,再切成大小均匀的小段。用手将粉团搓成圆球状。

4、将粉团放入手中,小心地捏成酒盅状汤圆皮,在每个汤圆皮中放入1枚黑芝麻馅料块,再将面皮边缘向上端收起,直至将黑芝麻馅料块完全包裹住。再将粉团搓和成圆球状,制成汤圆生坯。

黑芝麻粉的五大吃法 黑芝麻汤圆

材料:黑芝麻、糯米粉、白糖。

做法:

1、先将黑芝麻放入热锅中炒熟,打成黑芝麻粉。

2、然后在糯米粉加适量黑芝麻粉和开水搅拌均匀,搓成汤圆。

3、然后锅置火上,加适量开水,倒入汤圆。

4、最后将汤圆煮熟,加适量白糖甜味即可。

汤圆坏了是什么样子的

完好的汤圆其味道带有糯米和馅料的清香,如常见的芝麻味汤圆,其味道会有淡淡的芝麻香,而变质了的汤圆,可能味道闻着有些酸臭腐败味、发酵酒味等异味。

优质的汤圆外形椭圆,有光泽,无损坏、破裂,但坏了的汤圆可能有开裂、压扁、发霉、颜色发黑或发黄等异常。

黑芝麻汤圆馅的做法

简单自制黑芝麻汤圆

材料:糯米粉、热开水、芝麻、糖、油。

做法

1、先把糯米粉倒在容器里,用高温开水绞伴成团状,(一定要用很烫的开水,否则糯米粉没有粘性)水太烫没办法绞伴,可以先用筷子,等温度冷下来才用手。

2、把做好的糯米团放置三十分钟。用炒锅把芝麻炒一炒,放进绞绊机磨成粉状,然后加上白糖、油,不停的搓揉,直到糖融化为止。

3、最后就是把糯米团分成若干等份,包上芝麻馅就可以的(也有人喜欢把馅搓成圆形,再用糯米团包起来)

4、水烧开后,放进汤圆,几分钟汤圆浮起来,再煮一下,就OK了。

黑芝麻汤圆

材料

主料:糯米粉300克,黑芝麻300克,

调料:白砂糖150克

做法

1.黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;

2.适量糯米粉加水和成团;

3.以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;

4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;

5.用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;

6.包好后有如山楂大小;

7.烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。

小诀窍

食物相克:

黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。

相关推荐

汤圆(元宵)的做法

猪板油: 虽然植物性油脂比动物性油脂更健康,但从传统制法的角度上来说,用猪板油调馅味道更加厚重、润滑、香甜。所以在制作过程中可根据各自的情况酌情调整猪板油的用量。猪板油的两面均有一层筋膜,制作时要事先用手撕掉,为了便于操作,购买时最好挑选较厚的猪板油。 黑芝麻: 黑芝麻的挑选较为简单,应选购颗粒完整、颜色均匀的黑芝麻,且质地干燥,并有淡淡的芝麻清香,其中不应有其他颜色的杂质为上品。 绵白糖: 含水量较高,易吸收水分,并且有较好的融解性。所以作为馅料非常合适,可以快速、充分地与其他馅料混合得亲密无间。 汤圆

黑洋酥的食疗价值

黑洋酥的主要料是糯米和黑芝麻,黑芝麻具有: 1.黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品; 2.黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用; 3.新近研究发现,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益; 4.黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。 糯米

做黑芝麻汤圆放什么调料

1、黑芝麻先炒熟,然后用搅拌机或料理机研磨成粉末。 2、拌入白糖成黑芝麻馅,备用。 3、糯米粉用60—70度的热水混合,揉成面团。 4、用手揪成剂子,搓圆,整成窝状,加入适量黑芝麻馅。 5、慢慢将开口处黏合,搓圆。 6、500克糯米粉做了18个汤圆。 7、锅里放多点水烧开,下汤圆,煮开,用锅铲背轻推,看汤圆全浮起来即煮熟(汤圆煮开就可以用中火煮了)。 8、汤圆煮好盛出。

元宵和汤圆的区别

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多: 首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。 由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。 元宵的馅料相对单一,传统元宵以甜馅为主,馅料多为白糖芝麻、桂花什锦等。 元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。 南方“包”汤圆 汤圆的做法有点儿像包饺子: 先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大

芝麻汤圆的热量是多少

芝麻汤圆的减肥食谱是: 1.黑芝麻汤圆 原料:300克糯米粉、300克黑芝麻、150克白砂糖。 做法:先将黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,这三者的比例大概是2:1:2,往糯米粉中加水和成团,揉搓成长条,用到切成小块,然后将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,再使用拇指在球顶压一个小窝,拿筷子挑适量的芝麻陷放入,再使用手指逐渐捏拢窝口,再放在掌心轻轻地搓圆,接着将锅中的水烧至沸腾,放入包好的煮至浮起即可。 2.枸杞芝麻糊 原料:300克黑芝麻、100克籼米粉、15克枸杞子、100克白砂糖。 做法:先将黑芝麻

贫血吃什么补品最好

一般的贫血就是所谓的血红蛋白偏低,我们在饮食上可以适当的补充含有铁元素和蛋白质的食物,适当的为身体补血,同时还可以搭配补品的食疗,取得更好的效果。 贫血的人吃什么补品?什锦糯米粥材料:糯米500克,桂圆30克,红糖120克,瓜糖6克,黑芝麻15克,白芝麻15克,大枣30克,银耳30克做法:1、桂圆去壳,红枣洗净后去核,银耳浸泡发开过滤杂质,糯米洗干净备用2、将糯米、大枣、桂圆、银耳、瓜糖和适量的水放到锅内大火煮30分钟。3、最后放入芝麻、红糖,煮熟即可。 牛肉香菇汤材料:牛肉(瘦)200克,香菇(鲜)25

关于汤圆的文化

汤圆是中国人的传统习俗,在江南尤为盛行。“宁波汤圆”是必备的食品,是一种用糯米粉制成的圆形甜品,“圆”意味着“团圆”“圆满”,节庆时间吃汤圆,象征家庭和谐、吉祥,故至汤圆又叫“浮元子”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。古人有诗云:“宁波家家捣米做汤圆,知足常乐又一天。”胡秉言也有诗曰:“香泽糯米做汤圆,沸水飘银富贵咸。入口绵甜滑润爽,阖家欢乐醉天年。” 正月十五元宵节,“宁波汤圆”作为食品,在我国也由来已久。这种食品,最早叫“浮元子”后称“汤圆”,又称元宵;“汤圆”以芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、枣泥等为馅料

汤圆的营养价值有哪些

汤圆不仅是一种传统食品,而且对人体具有滋补保健的药用价值。古方中医专家提示:做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。糯米“补脾胃,益肺气之谷。脾胃得补,则中自温,大便亦坚实。温能养气,气充则身自多热”。再者各类汤圆馅,如冰糖、山药、大枣、核桃、玫瑰、桂花、山楂等,对身体均有不同程度的滋补功能和一定的药效。 汤圆制作方法:原料:沙参50克,山药10克,核桃仁15克,花生米15克,芝麻10克,豆沙泥30克,红砂糖50克,糯米500克,粳米150克。制法:1、先将糯米

汤圆的做法大全大搜罗

食材 猪板油: 虽然植物性油脂比动物性油脂更健康,但从传统制法的角度上来说,用猪板油调馅味道更加厚重、润滑、香甜。所以在制作过程中可根据各自的情况酌情调整猪板油的用量。猪板油的两面均有一层筋膜,制作时要事先用手撕掉,为了便于操作,购买时最好挑选较厚的猪板油。 黑芝麻: 黑芝麻的挑选较为简单,应选购颗粒完整、颜色均匀的黑芝麻,且质地干燥,并有淡淡的芝麻清香,其中不应有其他颜色的杂质为上品。 绵白糖: 含水量较高,易吸收水分,并且有较好的融解性。所以作为馅料非常合适,可以快速、充分地与其他馅料混合得亲密无间。

芝麻汤圆的热量

芝麻汤圆如此高碳水化合物的一种食物,同时有一定的纤维、脂肪和蛋白质,减肥时偶尔可被当作主食食用。 黑芝麻汤圆的减肥食谱是: 1、黑芝麻汤圆 原料:300克糯米粉、300克黑芝麻、150克白砂糖。 做法:先将黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,这三者的比例大概是2:1:2,往糯米粉中加水和成团,揉搓成长条,用到切成小块,然后将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,再使用拇指在球顶压一个小窝,拿筷子挑适量的芝麻陷放入,再使用手指逐渐捏拢窝口,再放在掌心轻轻地搓圆,接着将锅中的水烧至沸腾,放入包好的煮至浮起即可。 2