金针菇的根部能吃吗 金针菇有尿碱味怎么去除

金针菇的根部能吃吗 金针菇有尿碱味怎么去除

将细小部位和有脏东西的根部切掉，然后就是将金针菇用手撕开，撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可去掉尿碱味。

经常皮肤过敏吃什么好 金针菇

经常食用金针菇有利于排除重金属离子和代谢产生的毒素和废物，能有效地增强机体活力。新加坡的研究人员发现，金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性病症，没有患病的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统。

金针菇长大了还能吃吗

金针菇长大了还能吃。

金针菇有时候购买回来的菌伞很小，只有一个小点点，有时候买回来的金针菇有很大的菌伞，都是可以食用的，因此长大的金针菇没有质量问题，也是可以食用的哦。

金针菇与什么搭配好吃 食用金针菇需要注意什么

1、金针菇中含有秋水仙碱，因此金针菇一定要煮熟之后再吃。秋水仙碱易溶于水，在烹饪金针菇之前，先用冷水浸泡2个小时，然后再将金针菇煮软，能使秋水仙碱分解。

2、金针菇的烹调方法多种多样，可以炒、烧、熘、炖或汆烫至熟后凉拌等。

3、金针菇在培育催化的过程中,其根部很有可能带有培养基或沾有药品，所以吃金针菇时不宜吃根部，应将根部去掉。

买回来的金针菇怎么洗

1.金针菇买回来先将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后将金针菇撕成三四瓣，用清水冲洗后用漏勺捞起备用，最后用开水焯烫成熟后捞起，过凉即可。

2.洗，把金针菇尽量的分开，放入水中，泡上几分钟，然后来回的在水中甩动记下，换水，再泡几分钟就行了，如果带有尿碱味请不要食用。

3.针菇整理好，然后放入一个稍微硬一点的塑料袋里，一边冲洗一边隔着塑料袋轻轻搓揉，这样冲洗上几次，再把金针菇拿出来，不仅洗得干净也不会洗得乱七八糟的。

皮肤过敏能吃什么食物 金针菇

金针菇的菌柄中含有一种能抑制过敏性病症的蛋白，没有过敏症状的人也可以通过吃金针菇来加强免疫系统；经常吃金针菇有力排除体内重金属离子和代谢产生的毒素和废物，有效增强机体活力。

金针菇是发物吗

一、金针菇不是发物

金针菇并不属于发物，金针菇有白、黄两种颜色。通常黄色金针菇比较脆内，白色的则较有口感。

二、 吃金针菇的好处

1、金针菇有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。

2、金针菇含有18种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增强记忆，开发智力，特别对儿童智力开发有特殊功能，国外称之为“增智菇”。长期食用金针菇，还能使儿童体重、身高明显增加。

3、金针菇中含有的朴菇素，具有显著的抗癌功能，经常食用可预防高 血压和治疗肝脏、胃肠道溃疡病。

三、金针菇健脑

发物是指有辛辣刺激或者是香味的食物，所以金针菇不属于发物，金针菇中含有丰富的维生素和矿物质元素，多吃能很好的帮助人体补充维生素和矿物质元素，而且金针菇中含有一种能帮助健脑的营养成分，所以一般孩子是可以多吃的，能有很好的健脑的作用，帮助醒脑也是有很好的作用的，除此之外一般金针菇是可以用来炒鸡蛋的，还能有效地补充蛋白质。

金针菇有甲醛要怎么清洗

金针菇是一种可食用真菌，在采摘后相对不容易保存，所以较多商家会用甲醛溶液浸泡金针菇以达到长久保鲜的目的，而甲醛是一种无色有刺激性气味，但是也易溶于水且容易挥发，所以即使买回来的金针菇含有甲醛，也可以通过清洗后去除干净，具体操作方法如下：

1、将买回来的金针菇根部去除，然后再将菇头部分弄散，注意不要很乱，均匀的散开即可，这样会有利于接下来的清洗工作。

2、再将打散平放的金针菇放入袋中，并将其握紧，放到流水下面冲洗，注意尽可能要用大的水流进行冲洗，冲洗期间还要不停的握捏，以便将金针菇中的泥沙污垢彻底冲洗干净。

3、大约清洗30~50秒后，再将小的水流进行冲洗，继续持续1分钟左右即可。

4、最后将金针菇拿出，稍微用力甩干水，平铺开即可烹饪食用。

金针菇有甲醛是真的吗

市场上有些不良商家可能会用甲醛溶液浸泡金针菇以达到长久保鲜的目的。

金针菇是一种食用真菌，本身不含甲醛，而且营养丰富，味道鲜美，是非常好吃的菌类食物，但其保鲜时间不长，部分不良商家可能为了延长保存时间，会将金针菇根部放在甲醛溶液里浸泡，而甲醛具有防腐保鲜的作用。

通常用袋装的金针菇可能含有甲醛，而且由于金针菇闷在袋子里，这种金针菇开袋后还能闻到较为刺鼻的气味，但是其中甲醛含量经过水洗、烹饪后低到可以忽略不计，是可以放心食用的，基本对身体健康没什么影响。

春季过敏吃什么 金针菇

金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，常吃金针菇有助于排除代谢产生的毒素，可有效增强机体活力。

金针菇的保存方法

一般来说，金针菇不耐贮藏，常温下三天菇体即软化，菌柄基部变褐，并有臭味放出。所以新鲜的金针菇如果需要保存，可以将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。如果是加工制品(如金针菇罐头)，则建议开封后立即食用，不宜久存。

需要注意的是，金针菇是不适宜储存太久，所以建议大家还在尽快把储存的金针菇吃完，如果有时候金针菇买多了，建议可以用金针菇多做一个菜，这样就会避免出现需要储存金针菇的情况。建议大家平时可以多食用金针菇，特别是免疫力低下的人是要多点吃金针菇哟，这是因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质。另外平时工作比较疲劳的人也可多吃金针菇，这样帮助缓解疲劳的现象。

哺乳期能吃金针菇吗

哺乳期能吃金针菇。有些妈妈担心在哺乳期间吃金针菇会回奶，其实金针菇的蛋白质含量很高，食用能增加产妇的出奶量，但是脾胃虚寒者金针菇最好不要吃金针菇。

金针菇中含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气。哺乳期妈妈食用能防病健身，增强自身和宝宝的免疫力，促进体内新陈代谢。

金针菇还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。哺乳期妈妈食用还能防癌抗癌。

据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。