生蚝长什么样

生蚝长什么样

生蚝为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等的贝壳。近江牡蛎、长牡蛎我国沿海均有分布，大连湾牡蛎分布于我国北方沿海。在每年的5至6月，当牡蛎生殖腺高度发达而又未进行繁殖，软体部最肥时进行采集，采收时将牡蛎捞起，开壳去肉，取壳洗净，晒干。

1. 近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。左壳凹陷，大而厚，右壳平坦，稍小。右壳外表面稍不平，有灰色、紫色、棕色、黄色等颜色。环生同心鳞片。内表面白色，边缘有时淡紫色、质硬，断面层明显，厚2至10毫米，无臭，味微咸。

2. 长牡蛎呈长片状，背腹缘几平行，右壳较小，鳞片坚厚，层状或层纹状排列，淡紫色或黄褐色，内表面瓷白色，壳顶两侧无小齿，左壳凹下很深，鳞片较右壳粗大

3. 大连湾牡蛎呈类三角形，背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色，具同心鳞片，内面白色。左壳同心鳞片坚厚，同央凹下呈盒状。

冰冻运输的生蚝怎么判断死活 生蚝长时间冷冻还能吃吗

不建议吃了。

虽然说在冷冻（零下18℃）的环境下，可以抑制大部分酶和微生物的活性，从而可以延长食物的保质期，但是因为在冷冻环境下仍然会存在一些“耐寒型”的细菌，所以如果食物保存时间过长时，也同样会发生变质的情况。

而且随着保存时间的延长，食物中所含的营养物质也会发生较大的流失，因此如果生蚝已经冷冻较长时间的话，是不建议再继续吃的。

生蚝要蒸多长时间最好 生蚝蒸多长时间

带壳水开后蒸5-8分钟；去壳开后蒸3-5分钟左右即可。

生蚝又被叫做海蛎子，是生活中常见的一种海鲜，口感鲜嫩，味甘咸性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、氨基酸、糖分以及钙、铁等多种矿物质成分，是很容易被蒸熟的，一般水开后，将处理好的带壳生蚝放入蒸锅中，蒸5-8分钟；去壳水开后真3-5分钟左右即可，当然可以根据数量的多少酌情增减时间。

生蚝生吃好还是熟吃好 生蚝怎么生吃安全

并不是所有海域产出的生蚝都是可以生吃的，只要生产在一级海域的生蚝才能达到生食的标准，而二级海域生产的生蚝只能熟食，否则可能会有致病菌或重金属感染的风险。

在我国的海域中，目前仅有在乳山、獐子岛产出的生蚝可以生吃，其余海域产出的生蚝建议熟食。

生蚝长期生活在水中，外壳上可能会有细菌、海藻等依附，因此在生吃生蚝前要将其彻底处理干净之后才能食用，具体操作步骤如下：

1、将生蚝放入淡盐水中浸泡6-8小时，使其吐出泥沙。

2、准备一个牙刷，将生蚝外壳清洗干净，

3、用干布包裹住生蚝，将开蚝刀沿着缝隙插入，将生蚝打开。

4、划断肉与壳的连接部分。

5、挤入几滴柠檬汁后即可食用。

带壳的生蚝蒸多长时间 生蚝肉蒸多长时间吃

生蚝肉蒸3分钟左右即可。

将生蚝肉清洗干净之后，放在合适的容器中，凉水入蒸锅，蒸锅中加入一些生姜、大葱和料酒，大火烧开之后开始计时，3分钟之后关火，稍微闷2分钟左右，此时生蚝的味道鲜美可口，很是好吃。

生蚝冷冻还是冷藏

根据自己需求来判断，但是建议冷藏。

生蚝是属于海产品，肉质细嫩，味道鲜美，放在冰箱的冷藏区可以最大限度的保留生蚝原本的肉质和味道，若是想吃到原汁原味的生蚝还是建议冷藏，但是由于生蚝富含水分和蛋白质，易变质，冷藏是不能让生蚝长时间的保存的，一般在1-2天左右，所以需要尽快食用。

冷冻区虽然可以让生蚝长时间的保存，但是也会很大程度上的破坏生蚝原本的味道，回软的时候还会有一定的营养成分的流失，所以若是不需要长时间的保存还是建议冷藏。

生蚝蒸多长时间 蒸生蚝的简单做法

材料：生蚝500g、调和油适量、蒸鱼豉油适量。

1.准备生蚝。

2.把每个生蚝用洗菜的刷子清洗干净。

3.把小香葱和蒜蓉剁碎。

4.准备好蒜蓉剁辣椒。

5.锅置火上加入色拉油。

6.油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜蓉炸香。

7.然后加入适量的蒸鱼豉油（要少加）。

8.加入少量的料酒。（要很少）

9.然后盛出放小碗中待用。

10.这时把清洗干净的生蚝放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可。

11.然后把每个生蚝的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜蓉剁辣椒，即可开吃。

煮生蚝需要多长时间 生蚝蒸着吃多长时间

根据具体情况而定。

一般情况下蒸生蚝建议蒸的时间短一些比较好，这样的生蚝味道比较鲜美，蒸的时间太久的话，容易导致生蚝肉质变老，从而影响其口感，一般来说带壳的生蚝蒸7-8分钟左右即可，不带壳的生蚝则只需要蒸5分钟左右即可。

生蚝哪里不能吃 生蚝吃了长胖吗

吃生蚝不会导致长胖。

生蚝是常见的海鲜食物，在生蚝肉里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，而在生蚝肉中，脂肪和碳水化合物以及糖类成分含量就比较少，因此相对来说生蚝的卡路里也是比较低的，所以适量的食用生蚝不会导致发胖，甚至食用生蚝还能够提高机体的抵抗力，并且促进体力的提升。

生蚝的生长环境要求

1.生活于低潮线附近至水深7m左右的江河入海近处，适盐度为10%～25%。杂食性，以细小浮游生物为

食。繁殖季节5～9月。

2.栖息于从潮间带至低潮线以下10多米深的泥滩及泥沙质海底，通常在正常海水中生活的个体小;在盐度较低海水中生活的个体大。中国沿海均有分布，为河口及内湾养殖的优良品种。

3.栖息于潮间带的蓄水入及低潮线以下20m左右的岩礁上，适盐度高，繁殖期6～8月。

⒋栖息于低潮线以下水深15～30m左右的岩礁上，或泥沙质海底，有时在低潮线下数米处也能见到。适盐度27%～34%，繁殖季节5～9月，当水温在17～19℃时即开始产卵。

生蚝怎么处理干净

生蚝长期生活中海水中，难免会携带一定的微生物、细菌等成分物质，要是不清洗干净，食用之后很容易加重人体肠胃负担，导致腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

清洗生蚝时可以用苏打水或者盐水浸泡，浸泡之后生蚝会将其中的脏东西吐出来，这样清洗会比较方便，其次清洗过程中，可以用刷子把周围刷干净，之后用清水冲洗干净即可。

没开壳的生蚝放冰冻还是冷藏

两者都可以。

生蚝作为一种海产养殖贝类，其肉质细嫩、味道鲜美，没有打开壳的生蚝如果想保鲜的话，冰箱冷藏可以最大限度的保留生蚝原本的肉质和口感。

不过由于没开壳的生蚝含有丰富的水分和蛋白质，长时间不食用的话最好是放冷冻，然而冰冻虽然可以让生蚝长时间保存，但是也会很大程度上的破坏生蚝的口感，因此生蚝放冰箱冷冻和冷藏都可以，看个人需求即可。

整壳蒸生蚝多长时间 开壳的生蚝蒸多长时间

水开之后再煮5分钟。

开壳的生蚝可以直接接触水蒸气，成熟的时间相较于整壳生蚝更短，通常需要5分钟左右，喜欢更为鲜嫩口感的人可以将时间缩短1分钟左右，喜欢熟一点的人群，可以将时间延长2分钟左右。