鲜奶和大包奶的区别在哪里
鲜奶和大包奶的区别在哪里
隔三差五，我们就能通过新闻看到这个品牌奶粉被检测出含某种细菌、那个品牌奶粉奶源运输过程出问题，搞的大家人心惶惶然!为了能给孩子选出好奶粉，当妈的就要拿出拼高考的热情，拼出一个“奶制品行业研究员”的高度和热情才可以，为什么这么说?
说个简单的：很多人追捧国际品牌，认为国际品牌就一定是好奶粉，可是事实呢?你可知道很多的国际品牌都是利用大包粉进行二次加工，而不是用鲜奶做原料吗?哪个才更好更适合，每个妈妈心理都有一杆秤，大包粉奶粉由于长途跋涉导致口感变差，为使奶粉变得“香喷喷”大多都添加了香精等各类辅料。
为什么大家更追捧以鲜奶为原料的奶粉?为什么大家开始对各种以大包粉为原料在国内进行二次加工的分装奶粉开始产生一定的质疑?根本原因还是在于对奶粉安全的考虑，我们的孩子不能成为奶源产业链中某个环节失误的牺牲品。从给孩子选奶粉的心态上来说，我相信所有的妈妈坚守的唯一原则就是：奶粉源头可控、生产原料新鲜、产品质量安心。
我们不要添加，这不仅仅是中国妈妈迫于现状的选择，我想更多的也是中国人的一种哲学思维，大包奶粉将原奶从产地运到分装工厂，在这个过程中，任何一个小环节出问题就可能是大问题。比如：
1.大包粉运输过程中是否能保证安全的品质，一直保持新鲜?据说有的大包粉漂洋过海好几个月，再入仓库储藏好几个月，几乎都要过了保质期，那么这样的进口奶源还有什么保证?
2.大包粉在二次加工的过程能否保证营养百分百不流失?
3.大包粉分装过程添加的各种元素是否安全?
4.大包粉分装过程添加的元素是否真的适合国内的孩子?比如我个人就不喜欢奶粉中加糖迎合孩子的口感。
5.大包粉分装过程中是否会混合使用不同奶源地的奶粉?是否会使用牛奶之外的原料来生产配方奶?
在这些过程中，中间流转的环节越多，风险因素也就越多。“不就是让孩子喝口奶吗?怎么就这么难呢?”
可是鲜奶奶粉和大包粉奶粉到底有哪些不同呢?我也对鲜奶、大包粉问题做了一些研究：
1.鲜奶制粉的奶粉，在罐体上一般都会在配料表上标注：脱脂奶、生牛乳等字样，而大包分装的奶粉一般都在罐体的几乎不太让人注意的位置标注奶源地三个小字。
2.在制作流程上，鲜奶制粉只需经过一次喷雾干燥便可成粉，牛奶中的营养成分也能够最大程度得到保留，减少了由于多次热处理引起营养成分发生变化的可能性，产品颜色、溶解性、滋气味及消化性表现更优异。而大包粉要经过多次喷雾干燥，全脂粉中的蛋白质、乳糖、脂肪的营养价值都会发生变化。
3.在运输上，鲜奶几个小时内就可以运到工厂，并能快速加工成粉，保证了奶粉的绝对新鲜。而国外大包粉呢，需要经过约3-4个月的海运和通关时间，才能到达中国，再经过好几个月的储藏，再由企业进行加工。那时的奶粉，可能早就过了保质期，宝宝吃了后果不堪设想。
4.其实从品质上讲，鲜奶制粉还可以更加轻松的实现奶粉源头的把控，只要企业严格把关，就可以避免大包粉来源不清导致的潜在质量问题。
如果你想要为孩子选购更好的奶粉，你还需要知道以下这些内容：
1.世界上哪些国家盛产奶牛?
2.加工技术哪里最为先进?
3.什么加工工艺最强?
4.如果某国根本没有奶牛，那么他们国家出产的奶粉的原材料就一定是进口，想到漫长的奶源流通环节，就又开始不淡定了!
好了，当我们研究完了这些之后，给孩子选奶粉时，脑海里就一定会冒出：荷兰、瑞士、德国、法国、澳大利亚、西班牙、内蒙、齐齐哈尔等一系列的优质奶源地，然后再冒出来奶牛、挤奶、运输、烘干、分装、检测等各种环节的工业流水线……
鲜奶可以加热吗
鲜奶可以适当加热。
一般我们订购的新鲜牛奶或者巴氏鲜奶，在出厂之前都是经过了严格的杀菌消毒措施的，因此一般情况下不需要再次使用高温加热的方式来消毒。
但是有些人不习惯喝凉的牛奶，那么是可以将鲜奶适当加热的，只要加热的温度不超过60度，并且不要长时间加热，那么并不会导致鲜奶的营养被破坏。
脆皮鲜奶在家怎么做
材料：鲜牛奶250ml;砂糖25g;生粉25g;低筋粉20g;黄油适量;低筋粉40g;生粉35g;水90ml。
1、鲜牛奶小火上锅煮到微微沸腾。加入生粉和低筋粉，搅拌均匀，保持小火;加入砂糖搅拌均匀。
2、保持小火煮到粘稠的状态，里面的疙瘩都按压到没有，稍微加入一点黄油搅拌均匀。
3、找一个方盒子，里面套上保鲜袋，等鲜奶糊稍微晾凉了之后放进去;把上面抹平，放到冷冻室里面冻硬。
4、冻硬的鲜奶块块拿出来以后迅速切成长条状。(从图中看出来我上午做的冻好了之后都晚上了)
5、调炸制面糊，低筋粉、生粉加水搅拌均匀。
6、拿起一个鲜奶块块，迅捷的裹上面糊。
7、放在热油锅里面炸，炸到外皮脆硬即可。
8、沥干油分就可以开吃啦!一次吃不完最好冻上，下次复炸一下或者微波炉微微都可以。
你买的奶粉真新鲜伪新鲜
脱脂牛乳 ≠ 脱脂奶粉
不是所有的好奶粉，都是鲜奶直加工!
奶罐上的生产日期，离挤奶日期有多远?!
大包粉漂流记
新鲜牛乳为了方便运输，先要干燥成大包粉储存，然后运输到各国再生产。经过漂洋过海的大包粉运到国内，可能又会储存个几个月，甚至两年再分装加工装罐，重新印上生产日期，一个可能已经有730天生命的大包粉，又变成了刚出生的“新鲜货”!
大包粉经了长途跋涉、潮湿、高温、闷热...... 经过煎熬的大包奶粉的味道，自然已经不那么Nice了!来到国内还得接受再次加工，通过二次喷雾干燥成粉，这时奶粉的营养活性成分和天然奶香都大大降低了。
为了提升口感宝宝爱喝，加点蔗糖、香精“调味”，再经过复杂的程序，一罐以大包粉为原料的配方奶粉终于完成了!这样的奶粉你还敢给孩子喝?
鲜奶直加工与大包粉奶粉
到底有哪些不同?
鲜奶直加工的奶粉，罐体配料表上标注：脱脂牛乳;而大包粉分装的奶粉则是脱脂奶粉。
鲜奶直加工只需经过一次喷雾干燥一次成粉罐装，牛奶中的营养成分能够最大程度得到保留，减少了由于多次热处理引起营养成分发生变化的可能性，产品颜色、溶解性、奶香味及消化性表现更优异。而大包粉要经过多次喷雾干燥，奶粉奶香味和营养价值都大大降低。
在运输上，鲜奶几个小时内就运到附近工厂，一次成粉后装罐，保证了奶粉的新鲜和安全。而大包粉需要经过约3-4个月的海运和通关时间到达中国，再经过好几个月的储藏，再加工分装。这时的“新出炉”的奶粉，可能早就过了原本的保质期。
每个妈妈心理都有一杆秤，从给孩子选奶粉的心态上来说，妈妈坚守的唯一原则就是：奶粉源头可控、生产原料新鲜、产品质量安心。
鲜牛奶加热有沉淀物能喝吗 鲜奶夏天常温下可以放多久
鲜奶和市场上的其他鲜奶不一样，常温下可以储存的时间是比较有限的，一般情况下鲜奶在夏天建议最好是在2-4小时之内喝完，在冬天由于天气比较严寒，可以存放的时间比较久，但也要在6-8小时之内喝完，否则很容易滋生不利于人体健康的物质，对人体的健康造成威胁。
喝鲜奶好还是纯牛奶好 鲜奶在什么时候喝最好
鲜奶中含有多种氨基酸、矿物质，还含有大量的蛋白质、脂肪、乳糖等，早上喝牛奶能为人体补充多种营养，鲜奶和包子、馒头等主食一起做早餐，可以增加早餐的营养价值，并且能增强饱腹感及延缓餐后血糖上升。
牛奶营养丰富，含有多种人体所需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸、蛋氨酸等，色氨酸有改善睡眠的作用，因此睡前喝牛奶可以使人更好的进入睡眠状态，能缓解失眠症状。
鲜奶保质期是多久
鲜奶在消毒方式不同的时候，这时候的保存条件也是不同的，所以就会造成鲜奶的保质期长短不同了。
1、超高温消毒的鲜奶，保质期一般是在6—9个月。
2、巴氏消毒的鲜奶保质期一般7—15天，最长不超过16天，且要求在2—6度下保存，这是我们需要注意的一个情况。
3、新挤出的鲜奶，是未经杀菌处理的，这样的鲜奶一般在4度以下可保存24—36小时，最好是放在冰箱保鲜层内比较好。
鲜奶加热后结块能喝吗 鲜奶正确的加热方法
通常情况下鲜奶加热的最好方法就是隔水加热，也就是把鲜奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。
鲜奶在加热时最好把鲜奶盖打开，加热的时间一般为10秒即可，避免温度过高会破坏鲜奶的营养成分。
鲜奶加热后结块能喝吗
不建议再喝。
一般情况下正常的鲜奶加热之后是不会存在结块的现象的，如果出现了结块的现象很有可能是鲜奶在加热过程中出现脂肪与水分层的情况，虽然没有发生变质，但是或多或少其营养已经丢失，一般不建议再喝，其次，就是鲜奶本身已经变质才产生的结块现象，这时更加不能继续食用。
鲜奶加热多长时间合适
加热3-5分钟左右即可。
鲜奶中的营养成分含量是比较高的，含有大量的人体所必须的成分物质，加热使用对人体的肠胃更加温和，但加热的时间需要注意，不宜过长，因为鲜奶在加热的时候，其中的有效成分会变化，时间太长可能会变成凝固状，同时还会导致鲜奶变少，因此鲜奶在加热的时候建议加热3-5分钟左右即可。
鲜奶怎么加热
一般加热鲜奶都会选用大火块煮，因为大火快煮可以很好的锁住鲜奶当中的营养成分，而文火慢煮则会让鲜奶里面的营养成分被破坏流失。
通常情况下鲜奶加热的最好方法就是隔水加热，也就是把鲜奶倒入杯子等容器内，再放入热水中温热，温热时不需要再对水进行加热，还可以根据个人口味调整温度。
鲜奶在加热时最好把鲜奶盖打开，加热的时间一般为10秒即可，避免温度过高会破坏鲜奶的营养成分。
鲜奶保质期是多久
鲜奶在消毒方式不同的时候，这时候的保存条件也是不同的，所以就会造成鲜奶的保质期长短不同了。
超高温消毒的鲜奶，保质期一般是在6—9个月。
巴氏消毒的鲜奶保质期一般7—15天，最长不超过16天，且要求在2—6度下保存，这是我们需要注意的一个情况。
新挤出的鲜奶，是未经杀菌处理的，这样的鲜奶一般在4度以下可保存24—36小时，最好是放在冰箱保鲜层内比较好。