用冰糖怎么腌制余甘果
用冰糖怎么腌制余甘果
1、将买回来的余甘果清洗、挑选一下,选出肉质饱满、含水量高的余甘果。
2、将选出的余甘果晾干一些表面的水分,再将果肉切开,去核之后切小块。
3、准备一个玻璃罐,以一层余甘果小块、一层冰糖的方式堆积。
4、来回重复几层,余甘果和冰糖的用量控制在5比3,最后用冰糖封口。
5、将玻璃罐密封之后放在阴凉通风的地方,直至冰糖融化,余甘果完全被糖水包裹即可。
用冰糖怎么腌制余甘果 余甘果还有什么吃法
1、余甘果是可以生吃的水果,通常是选择水果型的余甘果,有更饱满的水分和更浓郁的甜味。
2、余甘果除了糖渍之外,还可以腌制,将余甘果用食盐擦一遍,然后用1比1混合的米酒和陈醋浸泡,一个月之后余甘果变成黄棕色即可食用。
余甘果的功效与作用
余甘果性凉,具有一定的清热利肺,化痰止咳的作用,对缓解咽喉疼痛,肺热咳嗽,口干舌燥等症状都有一定效果;
余甘果中含有大量纤维素和果胶,可以促进肠胃蠕动,所以适当食用可以起到一定帮助消化的作用;
余甘果中的维生素C含量比猕猴桃还要高出四倍,且余甘果中还含有超氧化物歧化酶,其具有良好的抗氧化性,具有一定抗衰老作用,所以余甘果可以帮助保持肌肤年轻;
余甘果怎么腌制
余甘果怎么腌制好吃?生吃余甘果会有一种苦涩的味道,很少人能接受得了,所以很多人都会腌制余甘果,在腌制的过程中,加上自己喜欢的配料,美味且营养。余甘果的腌制方法主要有以下步骤:
1、选择成熟的、表皮无破损的余甘果。
2、将水烧开,在开水中烧两三遍,有助于去掉余甘果中苦涩的味道。
3、按照一斤余甘果放三两糖、一勺盐的比例,将糖、盐与余甘果搅拌均匀。但是糖、盐的分量不是固定的,可以根据自己的口味增加或减少,如果喜欢五香口味的话,也可以放点五香粉。
4、将余甘果与调味品搅拌均匀之后,再防止几片甘草,增加香味。
5、密封放置一个月即可。
腌制余甘果的做法
top1:腌制白萝卜
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
top2:腌制大头菜
1、大头菜,洗干净;
2、用手撕开,成为块;
3、加盐,用力揉搓;
4、放置半天,把水倒出;
5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。
top3:酸菜的腌制方法
腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。
1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。
2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖为二。
3、腌制的容器刷干净晾干,同样不能有一丁点油。
4、切好的白菜用开水烫一下,烫时间不要长,先烫根部再烫叶,菜的颜色稍微变绿就可以了。
5、白菜要先晾凉,之后切口朝下按放进容器,尽量压的紧实。
6、摆好之后,上面压上一块石头,用保鲜膜封住容器口。
7、第二天注入清水,让水没过白菜,再封上保鲜膜,减少与空气的接触,能够更好的发酵。
8、在温度5-10度的环境下腌制30天后就可以食用了。
9、期间要注意观察容器中的水位,如果水分析出过多要及时舀出一些防止外溢。
10、食用酸菜之前要清洗或者浸泡一下,挤干水分再烹制。
小诀窍
第一:容器使用水缸,搪瓷盆或者塑料桶,而不能使用任何金属容器。
第二:整个操作过程使用的容器,工具,就连手上都不能有一丁点的油,油分会造成酸菜的腐烂。腐烂的酸菜是不能食用的哦。
第三:腌制的温度要低,这样才能保证酸菜以缓慢的速度发酵,温度越低,发酵速度越慢。如果温度太高,酸味释放的太快,酸菜虽然很快能变酸食用,但是有害物质会非常多。适宜的发酵温度是5-10度。
第四:发酵过程最好能尽量密封。
第五:酸菜低温长时间发酵,至少超过一个月时间才可以食用。
top4:简易腌制白萝卜
1、白萝卜切成条状,洗净晾干。
2、均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过白萝卜),放入一小点白糖。
3、加入几根泡椒,看自己口味放。
4、封闭好瓶口,放入冰箱。一个星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。
top5:快速咸鸭蛋的腌制方法
1、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。
2、浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。
余甘果的药用功效
1、余甘果营养价值高
余甘果是一种营养价值特别高的水果,这种水果中不但有维生素和矿物质,还有十几种对人体有益的氨基酸,另外余甘果中还有一些超氧化物歧化酶,这种物质被人体吸收以后能延缓衰老,也能提高身体免疫力。这种牛甘果的营养价值,比猕猴桃还要出色,是水果中的佼佼者。
2、余甘果的药用功效
余甘果还是一种药用功效出色的水果,这种水果性凉,可以润肺止咳,也能生津止渴,平时可以用于人类咽喉炎和乙肝等疾病的预防和辅助治疗,另外余甘果还能降血压,也能开胃消食,对高血压和消化不良也有一定的缓解作用。
3、余甘果能抗癌
余甘果是种可以抗癌的水果,它对人体内的葡萄球球菌和伤寒杆菌等多种病菌都有一定的消除功效,也能减少病毒对细胞的伤害,另外它含有的超氧化岐化酶也是一种天然的抗癌成分,平时适量食用余甘果,可以起到良好的抗癌功效,能让癌症的发生机率明显下降。
余甘果怎么腌制好吃
余甘果是一种富含有机酸和酚类化合物的食物,入口酸涩,直接食用味道不是很好,通常的食用方式都是腌制之后在食用,常见的腌制方式有盐渍、糖腌和蜜饯之法,根据喜好的不同,可以制作出不同的味道。
怀孕吃余甘果好吗 孕妇可以吃余甘果
孕妇怀孕期间需要保证营养的均衡,适当补充维生素和矿物质,可以多吃水果蔬菜,余甘果是不错的选择,市场上有野生余甘果和水果型余甘果两种,水果型余甘果果大肉多,营养丰富,吃起来甘甜爽口,孕妇可以选用这种类型的余甘果。
余甘果不能和什么一起吃 余甘果不能和食盐同食
平时生活中余甘果不能和食用盐一起吃,那些把余甘果用食盐腌制以后再吃的做法是根本不对的,因为于干果和食用盐一起吃,会诱发黄疸,对人类身体健康十分不利,而且会损害人体的肝功能。
孕妇可以吃余甘果
1、抗疲劳
余甘果中含有超氧化物歧化酶SOD,SOD可以有效清除自由基,过多自由基残存于体内会使人感到疲倦,注意力不集中,特别是孕期妇女特别嗜睡,易疲倦,吃点余甘果可以缓解疲劳,保持良好的精神状态。
2、补充维生素C
余甘果中的维生素C是维生素之王猕猴桃的5倍,孕妇吃余甘果可以大量补充维生素C,起到抗氧化,抗肿瘤的作用。
3、淡化妊娠斑
由于孕期内分泌的变化,皮肤色素沉着,有的孕妇会长妊娠斑,而余甘果中的酪氨酸酶抑制剂,具有改善淡化有内分泌失调引起的妊娠斑。
4、孕妇怎么吃余甘果
1、蜂蜜余甘果茶
做法:将余甘果洗净,加入火中烧开或,煮10分钟关火,待余甘果变温热时加入适量蜂蜜即可。
功效:美白淡斑,提神醒脑,增加免疫力,延缓衰老。
2、腌制余甘果
做法:将余甘果清洗干净,将盐抹在果子上,薄薄一层即可,浸泡米酒和醋酸,把果子放入不透光容器中,把米酒和醋的混合液倒入容器,没过果子1cm即可。
功效:开胃消食,增加食欲,抵抗疲劳。