广式月饼皮是脆的吗 京式月饼有哪些
广式月饼皮是脆的吗 京式月饼有哪些
指以小麦粉、绵白糖、猪油或食用植物油等制皮，冰糖、桃仁、瓜仁、桂花、青梅或山楂糕、青红丝等制馅，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥，馅绵软的月饼。
指以精制小麦粉、食用植物油、绵白糖、饴糖、小苏打等制皮，熟小麦粉、麻油、瓜仁、桃仁、冰糖、桂花、青红丝等制馅，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮松酥，馅绵软的月饼。
提浆月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮。以小麦粉、食用植物油、小苏打、糖浆制皮，经包馅、磕模成型、焙烤等工艺制成的饼面图案美观，口感艮酥不硬，香味浓郁的月饼。所谓提浆，是因为过去在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。
又称翻毛月饼，指以精制小麦粉、食用植物油等制成松酥绵软的酥皮，经包馅、成形、打戳、焙烤等工艺制成的皮层次分明,松酥，馅利口不粘的月饼。
常见月饼口味有哪几种
主要有以下几种：
月饼是中秋时节的食物之一，又被称作月团、小饼、丰收饼等，最开始的时候月饼是用来祭祀用的，后面开始慢慢繁衍成，人们食用的食物。
月饼口味的种类是很多的，传统月饼主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。
其中广式月饼皮薄、松软、香甜、馅足；而京式月饼外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人；苏式月饼松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口；潮式月饼皮酥馅细，油不肥舌，甜不腻口，口感柔软。
传统月饼有哪几种
1、广式月饼
广式月饼起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出。
2、京式月饼
京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松。
3、苏式月饼
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮疏松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼。
4、滇式月饼
滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。
5、其它月饼
其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。
月饼的种类都有什么
广式月饼流传最广
如果说月饼是让人怀念的家乡味道，那么广式月饼应该是最多人怀念的月饼了。虽然起源于广州，但广式月饼已流行于全国各地，在广东、江西、上海等地都有生产，形成了地不分南北，人不分老幼，举国上下皆食广式月饼的潮流，成为目前最大的一类月饼。甚至旅居海外的华侨、留学生等，近至日本、东南亚，远至澳洲、美国，都以广式月饼为中秋赏月必备之佳品。广式月饼的特点是皮薄、馅大，通常皮馅比例为1:4，皮馅的油含量高于其他类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，传统广式月饼按馅料不同可分为果仁型、肉禽型、椰蓉型、蓉沙型等，20世纪90年代后又开发了水果型、果酱型、蔬菜型等。
京式月饼 宫廷遗风制作方法
老北京月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比例适中，一般皮馅比例为2:3，以馅的特殊风味为主，口感松脆，主要产品有上好仁真的蛋黄茶油月饼、北京稻香村的自来红月饼等。京式月饼最大的特色是宫廷风格，做工考究，制作程序之复杂居中国四大月饼体系之首。选料程序也相当复杂，以月饼所用枣料为例，必须选用指定月份的密云小枣，其核小、肉甜、汁蜜，然后经过筛选挑选出规格一致的小枣，再经过去核、去皮、去渣、粗制、精致、定级、分选等工序。
滇式月饼火腿飘香
滇式月饼又称云腿月饼，使用云南特产的宣威火腿，加上蜂蜜、猪油、白糖等位馅心，用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成。其表面呈金黄色或棕红色，外有一层硬壳，油润艳丽，千层酥皮裹着馅心。这种月饼既有香味扑鼻的火腿，又有甜中带咸的诱人蜜汁，入口舒适，食而不腻。
苏式月饼小巧精致
苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，宋朝诗人苏轼的诗句"小饼如嚼月，中有酥和怡"说的就是苏式月饼。苏式月饼的特点是"酥"，它的馅被压得紧紧的，用牙轻轻一嗑就酥散了，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其他类月饼。而鲜肉月饼应该是苏式月饼中的佼佼者，也可以说是近几年月饼家族中的独行者和新宠。
广式月饼皮是脆的吗 中秋节吃的月饼有哪些
1、我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等；
2、就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
3、从馅心讲：有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；
4、按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
5、其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。
中秋节有哪些别称 月饼什么时候吃
中秋节前后吃，爱好吃月饼的人群平时也可以吃。
我国月饼品种繁多，不同的地区、不同的口味孕育了不同的月饼种类。
1、按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、桂花月饼、甚至日式等；
2、按口味分有：有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；
3、从馅心讲：有五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼等；
4、按饼皮分：则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类。
吃什么月饼可以丰胸
中秋将至，正是举家团圆的时候，这个时刻也正是吃月饼的好时候。现在的月饼可谓是五花八门，什么做馅的月饼都有，早已打破了传统月饼的做法，不光是月饼的做法，现在还多出了一项新发现，那就是吃月饼可以丰胸。
农历的8月15是中秋节，我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;从造型上又有光面与花边之分。
但是要想丰胸的话，应该多吃五仁、白果、红枣、蛋黄等月饼、这类月饼不仅有益女性的健康，更有一定的丰胸效果，所以有兴趣的朋友们不妨试试。
月饼的种类有哪些
(1)广式月饼。广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。
(2)京式月饼。京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
(3)苏式月饼。苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区，其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼，主要产品有杭州利民生产的苏式月饼等。
(4)滇式月饼。滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及周边地区，目前也逐渐受到其它地区消费者的喜欢，其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味，主要产品是昆明吉庆祥生产的云腿月饼。
其它月饼。其它帮式的月饼相对量较少，如冰皮月饼、果蔬月饼、海味月饼、椰奶月饼、茶叶月饼等。