吃鹅蛋的注意事项

吃鹅蛋的注意事项

肥胖人群少吃

肥胖人群或者是高血脂人群一定要少吃鹅蛋，因为鹅蛋的热量较高，且里面的胆固醇含量要远高于鸡蛋的胆固醇含量。食用不当的话就会加重肥胖和高血脂的情况。

不与鸡蛋同食

吃鹅蛋的同时尽量不要吃鸡蛋，因为两者一起食用的话会增加肠胃负担，并且还会食伤元气，对健康造成一定影响。

肝功能弱者不宜食用

鹅蛋中含有大量的脂肪以及胆固醇含量，所以如果是肝功能偏弱的人的话尽量不要吃鹅蛋，因为这些物质都需要经过肝脏代谢，否则就会增加肝脏负担。

哪些人不宜食用鹅蛋黄

1、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。

2、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。

3、发热病人不适宜吃鹅蛋。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。

4、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。

5、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。

6、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋吃多了，也会使病情加重，因而不宜多吃。

7、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，以免多食后引起不适。

此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。鹅蛋在家禽中，鹅是以长寿着称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。

吃鹅蛋的禁忌

虽然鹅蛋营养价值高，但若食用不当也会给身体健康造成影响。下面一起来了解一下吃鹅蛋的禁忌吧!

1、吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，不然会给肠胃造成负担，引起不适。

2、鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则会伤元气。

3、鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，因此每天食用不宜超过3个，以免损伤内脏。

4、低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。

此外，孕妇能吃鹅蛋吗?下面一起来看看吧!

准妈妈妊娠期间，胎儿、胎盘、羊水、血容量的增加及母体子宫、乳房等组织的生长发育约需925g蛋白质 ，因此孕妇补充蛋白质对胎儿发育具有重要作用。而鹅蛋含有丰富的营养成分 ，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。鹅蛋的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，同时鹅蛋蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，富有胎儿所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于母体消化吸收。所以，孕妇吃鹅蛋是有一定的好处的。

鹅蛋的常见做法

好吃鹅蛋的做法1、芙蓉蛋

用料:鹅蛋2粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，*烧粒50g，青葱1棵切粒，虾仁50g。

做法:将鹅蛋，大葱丝，辣椒丝，青葱粒，*烧粒放入碗中，加少许盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再下混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。

好吃鹅蛋的做法2、大葱煎鹅蛋

用料:大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。

做法:烧热镬，下半碗油，略热，下大葱炒，炒几下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

好吃鹅蛋的做法3、水煮菏包鹅蛋

用料:鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。

做法:盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。

好吃鹅蛋的做法4、肉碎煎蛋

用料:肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。

做法:肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散(打至起泡)，烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。

好吃鹅蛋的做法5、菜莆蛋

用料:咸菜莆1包，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法:鹅蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

好吃鹅蛋的做法6、菜豆鹅蛋

用料:长豆4条，鹅蛋2粒，蒜茸少许。

做法:长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸭蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即可。

好吃鹅蛋的做法7、生煎荷包鹅蛋

用料:1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水

做法:用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

好吃鹅蛋的做法8、虾仁煎蛋

用料:虾仁100G剁碎，鹅蛋2粒打散，青葱1棵切粒。

做法:烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鹅蛋青葱煎，煎至两面金黄，盛起洒些酱油就行了。

好吃鹅蛋的做法9、水煮鹅蛋

用料:鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。

做法:盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。

煮的时间:

三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。

六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

十分钟，蛋全熟。

好吃鹅蛋的做法10、腊肠煎鹅蛋

用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鹅蛋2粒打散。

做法:烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鹅蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油，洒些酱油就行了。

炒腊肠要小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。

好吃鹅蛋的做法11、 江鱼煎鹅蛋

用料:江鱼仔100g， 鹅蛋2粒打散。

做法:江鱼仔用水洗净滤干待用，烧热镬，下半碗油，略热下江鱼仔炒，炒至江鱼仔带黄，下蛋煎，煎至两面金黄，盛起去掉多余的油就可以了。

好吃鹅蛋的做法12、油煎荷包鹅蛋

用料:鹅蛋1粒，酱油少许

做法:将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入半碗油，略热，放入鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，

可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。

在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

孕期适当吃鹅蛋有助于胎儿发育

1、孕妇吃鹅蛋可以防寒气。因为鹅蛋性甘温，能补中益气，所以体寒的孕妇，适当吃鹅蛋既可以预防寒气入侵身体，也可避免受寒感冒而引起身体不适。

2、孕妇吃鹅蛋可以补充氨基酸。鹅蛋中的蛋白质是含有孕妇必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，容易被孕妇吸收，其他营养成分如维生素A、D、E和矿物质也容易被孕妇吸收。

3、孕妇吃鹅蛋可以去胎毒。因为鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。

4、孕妇吃鹅蛋可以增强记忆力。处于孕期的孕妇可能会出现心情烦躁、记忆力下降的情况，吃几个鹅蛋可以清脑益智，提高记忆力。

5、孕妇吃鹅蛋对胎儿发育有利。鹅蛋蛋黄中有丰富的卵磷脂，不仅对孕妇消化有帮助，还有利于人脑和神经组织的发育。

孕妇吃鹅蛋有什么好处

鹅蛋的营养价值

鹅蛋中含有丰富的营养成分，比如脂肪、维生素、蛋白质和矿物质等。鹅蛋中的蛋白质主要是蛋黄中的卵黄磷蛋白和蛋白中的卵白蛋白，而且含有人体必需的各种氨基酸，容易被人体消化并吸收。而脂肪、维生素和矿物质主要集中在鹅蛋的蛋黄中，不仅对人体很有利，还容易被人体吸收利用。

孕妇吃鹅蛋的好处

1.孕妇吃鹅蛋可以防寒气。

因为鹅蛋性甘温，能补中益气，所以在冬天的时候，孕妇吃鹅蛋可以预防寒气入侵身体，避免受寒感冒而引起身体不适。

2.孕妇吃鹅蛋可以补充氨基酸。

鹅蛋中的蛋白质是含有孕妇必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，容易被孕妇吸收，其他营养成分如维生素A、D、E和矿物质也容易被孕妇吸收。

3.孕妇吃鹅蛋可以去胎毒。

因为鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。

4.孕妇吃鹅蛋可以增强记忆力。

处于孕期的孕妇可能会出现心情烦躁、记忆力下降的情况，吃几个鹅蛋可以清脑益智，提高记忆力。

5.孕妇吃鹅蛋对胎儿发育有利。

鹅蛋蛋黄中有丰富的卵磷脂，不仅对孕妇消化有帮助，还有利于人脑和神经组织的发育。

鹅蛋放花椒能降血压吗 鹅蛋怎么吃降脂降血压

吃鹅蛋并没有降脂的作用；吃鹅蛋虽然对高血压患者有益，但也不能起到即时降血压的作用。

1.鹅蛋的蛋黄中胆固醇含量丰富，食用过多容易增加身体内的胆固醇含量，加重高血脂的水平，因此高血脂人群要少吃鹅蛋，或者说吃鹅蛋的时候不吃蛋黄。

2.鹅蛋中含有的卵磷脂以及蛋白质，对修复血管也有一定的帮助，有益于高血压患者的健康，但是并不能即时降血压，建议水煮或者清蒸着吃，最营养、最健康。

鹅蛋的禁忌有哪些

1、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。

2、发热病人不适宜吃鹅蛋。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。

3、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。

4、脾胃虚弱、胃脘胀满、舌苔厚腻者不适宜吃鹅蛋。这类人应少吃鹅蛋，以免多食后引起不适。

5、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。

6、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。

7、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋吃多了，也会使病情加重，因而不宜多吃。

鹅蛋的功效与作用

(一)鹅蛋的功效作用

鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效。

(二)鹅蛋的药用价值

鹅蛋去胎毒。

专家指出在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，而且宝宝对黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。

促进胎儿大脑发育。

鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。所以孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。

健身御寒。

孕妇特别适合在冬天吃鹅蛋，鹅蛋可以补气，可以帮助身体抵御寒冷。所以假如要问“孕妇可以吃鹅蛋吗”，建议你在冬季吃鹅蛋最好!

孕妇可以吃鹅蛋吗

孕妇可以吃鹅蛋吗?孕妇吃鹅蛋是可以的。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这不仅能帮助孕妇很好的消化，其成分对大脑及神经组织的发育也有很大作用，特别是对小孩子的脑部发育有很好的帮助。

孕妇吃鹅蛋有什么好处

1、和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的营养价值高出好几倍，鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。孕妇在孕期的后两三个月，适量吃鹅蛋，可以去胎毒，胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤白白嫩嫩，很光滑。

2、孕妇吃鹅蛋对能增强记忆力也有帮助。在怀孕时期，因身体不适或周边环境影响，孕妇容易出现心情烦躁，记忆力下降的问题，这时候，不妨打个鹅蛋，放点白糖搅匀，在早晨蒸熟并空服，可以清脑益智，增强记忆力。

3、孕妇吃鹅蛋能补充氨基酸。鹅蛋中含有孕妇所必须的各种氨基酸，维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，以及矿物质铁、磷和钙等。其他食物或许也含有丰富的上述营养物质，但是鹅蛋中的氨基酸是完全蛋白质，其矿物质和维生素多含于蛋黄内，都极易被孕妇吸收，这些营养物质被吸收了，才说明孕妇真的补充了此类营养物质。

不过怀孕吃鹅蛋的妈妈有一点要了解，鹅蛋对怀孕上火的妈妈虽有好处，但也不能吃太多，过多容易引起肠胃不适，适量即可。

鹅蛋的功效与作用

1、鹅蛋去胎毒。

专家指出在妊娠后期特别是临产前两个月，孕妇吃鹅蛋不但可以去胎毒，而且宝宝对黄疸、湿疹、眼屎等的概率都会减少。一般适合在怀孕5-6个月吃最好，每天不能超过3只鹅蛋。

2、促进胎儿大脑发育。

鹅蛋中含有大量的卵磷脂，其对促进大脑及神经组织的发育起着重大的作用，特别是对小孩子。所以孕妇吃鹅蛋可以促进胎儿的大脑发育，增强记忆力。

3、健身御寒。

孕妇特别适合在冬天吃鹅蛋，鹅蛋可以补气，可以帮助身体抵御寒冷。所以假如要问“孕妇可以吃鹅蛋吗”，建议你在冬季吃鹅蛋最好!

4、增强记忆力。

记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。