榛蘑菇图片
榛蘑菇图片
榛蘑菇介绍
榛蘑菇是白蘑科食用真菌。野生榛蘑菇是中国东北特有的山珍之一，是极少数不能人工培育的食用菌之一。
榛蘑菇味道鲜美，榛蘑菇炖小鸡是东北人招待贵客的不可缺少的传统佳肴。 榛蘑菇含有人体必需的多种氨基酸和维生素，经常食用可加强肌体免疫力，益智开心，益气不饥，延年轻身等作用。
榛蘑菇呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色 。菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5～13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。
榛蘑菇的生长期为每年初秋8～9月，雨后第二天最宜采摘。
榛蘑菇生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名"榛蘑"。 榛蘑不仅食用，还可药用。
榛蘑菇的营养价值
榛蘑菇采自于大兴安岭原始森林，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。
草菇汤怎么做好吃
青菜蘑菇汤：青菜、口蘑、金针菇各适量。水中放姜片煮，水热后加入口蘑。水开后，加入金针菇、青菜。加一些盐。水再开后关火。也可以放一些味精或香油。注意放进青菜后不要再盖盖子。
三菇蘑菇汤：香菇，金针菇，平菇，高汤，姜丝，胡椒粉，盐，香油各适量。香菇、平菇、姜丝切丝;水中加入高汤、姜丝、香菇、平菇、金针菇煮沸，中火再煮5分钟;加入胡椒粉、盐、香油即可。
蛋花蘑菇汤：蘑菇洗净、切片;鸡蛋打散，略加盐;热锅少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水;水开后，放入鸡蛋，再开后，加盐调味即可。
怎样才能正确对毒蘑菇进行鉴别
1、对照法
借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。
2、看形状
毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色
毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味
毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
预防毒鲜蘑菇中毒的最好方法是不采摘、不食用。如果想吃蘑菇，不妨去正规菜市场选购经过严格挑选的蘑菇，陌生蘑菇尽量不要食用。
如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。
药用蘑菇的种类
药用蘑菇的种类和图片
1、药用蘑菇竹黄
竹黄是一种生长在竹子上的野生蘑菇，也是药用蘑菇的代表性存在，它的形状不规则，外表为粉红色，在中国南方的竹林中十分常见，这种药用蘑菇对人类的胃病和风湿性关节炎以及其他疼痛性疾病有良好的治疗功效。
2、药用蘑菇冬虫夏草
冬虫夏草也是药用蘑菇的一种，它主要出产于中国的青藏高原，是一种十分名贵的中药材，它性质温和，味苦，可以补益精髓，有益肾和止血以及保肺等多种功效，另外冬虫夏草中的虫草菌素还能抑制病毒对细胞产生伤害，对癌症和其他恶性疾病都有不错的预防作用。
3、药用蘑菇灵芝
灵芝是很多人都听说过的一种滋补性中药材，它也是药用蘑菇的一种，灵芝在国内多个地区都有出产，早在古代年间就是皇家的专用之物，它可以提高身体免疫力，也能缓解神经衰弱和失眠，更能减少肝炎和气管炎的发生，另外灵芝还有一定的解毒作用，可以加工成多种保健品或者中成药供人类食用。
毒蘑菇怎么分辨 对照法
借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期”，不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。
如何辨别毒蘑菇
1、对照法：
借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。选购提醒：为了卖相好、延长“保鲜期”，不法商贩竟用荧光增白剂泡制蘑菇。
2、看形状：
毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色：
毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物：
将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
6、如果没有把握确定蘑菇是无毒的，千万不要食用，如果不慎误食了有毒蘑菇，应及时采取催吐、洗胃、导泻等有效措施进行处理，并及时送医院诊治。
鲜蘑菇怎么做好吃
用料蘑菇姜蒜头蚝油青红椒鸡精
蚝油蘑菇的做法
蘑菇们洗干净切小。
青椒和红椒切碎锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇加一点儿蚝油。
然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟青红椒入锅翻炒试试咸味。不够加盐加一点儿鸡精完成
素炒蘑菇的做法
洗好蘑菇(块大的蘑菇可以撕成小一些的条)、
准备好所搭配的蔬菜，都装在盘中备用。
小技巧：洗完蘑菇后，用手握住蘑菇，两手轻轻挤压，会把蘑菇中多余的水挤出去。
挤水之后蘑菇会稍微有一些边缘破碎，但挤水后炒熟蘑菇不会水淋淋，好吃。而且蘑菇中的水其实就是洗蘑菇的水。
不喜欢挤水也可以。
炒锅倒入油，中火加热，加入辣椒花椒
翻炒均匀至花椒香味浓(这个锅大所以看似油少，其实不然!)
把花椒和辣椒用锅铲推出锅外不要，
只用花椒辣椒油
倒入洗净、撕成条、挤水之后的蘑菇，和切丝的红辣椒、青椒和胡萝卜片等，
开大火!翻炒。大火!
这个图可以看出来油的数量比，菌类不吸油但油量够才好吃。
炒至蘑菇变软一些，加入蚝油两勺约30毫升，继续翻炒均匀，这时蘑菇加热后会变小一些。继续加热，适当翻炒几下
蚝油和蘑菇一起炒特别好吃
再继续大火翻炒，到锅内没有汤汁即可装盘
如果没有挤水可能会有一些汤汁。
汤汁收干与否的差别非常大，无论是卖相还是味道。这个菜如果按菜谱步骤做的，汤汁应该不多，最后开大火，翻炒就会收干。
怎么做蘑菇酱好吃
top1:蘑菇酱
1.蘑菇片洗净切片备用。
2.热平底锅，加入少许奶油加热至溶化，放入作法1蘑菇片火炒香，加入洋葱末、蒜末拌炒均匀。
3.再加入面粉、A1牛排酱、蕃茄酱以及高汤拌匀，煮至酱汁滚沸即可。
top2:蘑菇酱料
1.大蒜、红葱头切片爆香，番茄末、洋葱丝下锅拌炒，放入洋菇片炒香，倒入番茄煳、番茄酱，洒上百里香炒至熟软。
2.然后倒入高汤拌煮，滚沸20分钟。起锅前加入盐和黑胡椒粗粉即可。
top3:黑胡椒蘑菇酱
1.将材料1汆烫熟备用。
2.以中小火将材料2炒香后，加入材料3炒熟，再加入蘑菇片及调味料1一起煮滚。
3..用适量玉米粉水勾薄芡，最后加入毛豆仁及黑胡椒粉拌匀即可。
top4:奶油蘑菇酱
1.将洋葱切碎、蘑菇切片备用。
2.用奶油炒香洋葱碎及蒜泥，待炒至成金黄色后，加入蘑菇片及白酒调味。
3.最后放入牛肉酱汁拌匀，再加入少许盐，煮至滚开即可。
top5:牛肉堡佐奶油蘑菇酱
1.蘑菇洗干净切成薄片，洋葱切丝
2.加少许橄榄油把蘑菇和洋葱丝炒软，盛出待用
3.平底锅融化黄油，油热后，放入面粉炒匀，加水搅拌顺滑无颗粒
4.放入蘑菇和洋葱丝，加盐和黑胡椒调味
松蘑图片
松蘑做法需要的材料：
松蘑，料酒，酱油，蒜末，姜末，黄瓜，五花肉，葱花，鸡精，盐等材料。
松蘑的做法
1先准备材料：先把松磨用清水来清洗干净，然后再把葱切成葱花，再把蒜做成蒜末，再把姜做也姜末，然后再把肉切成片，再把黄瓜切成片，然后再备用。
2.先把锅烧开，然后再把油放进去，再把肉放到锅里，这样把再放入葱花，蒜末，姜末等调味料，然后再不断地翻炒，并加入一些调入料酒.
3.这时候再把松蘑放进锅里，这时候再把火放大，不断地翻炒，然后再加入加入鸡精、盐、酱油等调味料。
直到菜快煮熟的时候，就可以把黄瓜片给倒入到锅里，这时候就再加入一些入蒜末再翻译炒一下，这样就可以出锅了，一道美味的松蘑就做好了。需要的材料也很多，吃起来味道也很棒。