苦苣的简介
苦苣的简介
苦苣,菊科菊苣属。嫩叶可食。一二年生草本植物。,每100g嫩叶含水分95、1g、蛋白质1、2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序,约有小花20朵,花冠淡紫色,雌蕊柱头双叉状淡蓝色,雄蕊5,连成筒状,花药淡蓝色。种子短柱状,灰白色,千粒重1、6g。种子发芽力可保持10年,生产中多采用保存1-3年的种子播种。
苦苣的食用方法
选购苦苣时适宜选购新鲜大颗,无黄叶无腐烂的苦苣。
苦苣可以洗净后直接凉拌食用,与其他蔬菜搭配成为凉拌菜。
苦苣还可以与其他蔬菜一起切成小段同炒食用。
苦苣还可以用干豆腐皮卷起来,加入酱料食用。
苦苣的烹调方法
苦苣可以用来凉拌,清炒,拌沙拉等均可。
春季养肝别忘吃生苦苣
春天,水灵灵的苦苣再度上了餐桌。苦苣的养生作用可不少:清热解毒,清肺止咳,益肝利尿,抗炎消肿。跟很多人一样,我也喜欢生吃苦苣,春天吃更好。无论是肉丝拌苦苣,还是作为大丰收菜盘中的一员,用苦苣蘸酱吃,都是十分健康的吃法。
苦苣用来凉拌再好不过了,我经常做“肉丝红椒拌苦苣”招待朋友,总能博得表扬。苦苣中的维生素A和β-胡萝卜素含量极高,比我们熟悉的胡萝卜还要高。β-胡萝卜素在人体内转化为维生素A,不仅对眼睛和皮肤健康有重要的生理意义,维生素A还有很好的抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。
苦苣中的钙含量也很高,我们通常都食用乳制品补钙,其实很多国家和地区的人群并不吃乳制品,却没有骨质疏松,他们就是靠蔬菜和豆类食品来补钙。根据近些年国家的营养普查发现,钙和维生素A都是我们居民容易缺乏的营养素,对于这样的人群,吃苦苣纠正营养缺乏是非常适宜的选择。
我喜欢在凉拌苦苣中加入适量的红辣椒,漂亮又丰富了营养。维生素C在碱性环境中易被破坏,凉拌时应加入少许的醋,以减少维生素C的损失。
苦苣是寒凉性质的蔬菜,有些脾胃虚弱者不宜多吃。我在凉拌苦苣时,加了红辣椒和鸡胸肉,红辣椒性热,鸡肉性温,与寒凉的苦苣同食,既使营养成分形成互补,也避免了苦苣性味过凉给脾胃虚弱者带来的不利影响。
苦苣菜的介绍
生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食用。苦苣菜全草入药,有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食,也可用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食。分布于全球、欧、亚洲、温带及亚热带地区,生长于海拔170米至3,200米的地区,多生长在林下、山坡、平地田间、空旷处、山谷林缘或近水处。(概述图片参考资料来源:)
苦瓜藤的简介
苦瓜藤这种中药材相信很多人都不陌生,苦瓜藤作为一种常见的中药材,含有丰富的营养成分,下面我们就来详细了解一下。
【来源】为葫芦科植物 苦瓜 的 茎 。夏、秋采取。
【性味】苦,寒。
【功能主治】清热解毒。治痢疾,疮毒,牙痛。
【用法用量】内服:煎汤,1~4钱。外用:煎水洗或捣敷。
【附方】治红白痢疾:苦瓜藤一握。红痢煎水服,白痢煎酒服。(江西《草药手册》)
【摘录】《*辞典》
【出处】出自《民间常用草药汇编》。
经过上文对于苦瓜藤的介绍,我们对于苦瓜藤有了详细的了解。在生活中我们可以更多的了解苦瓜藤的特质,充分的利用它的药用价值为我们的生活服务。
苦菜的基本信息
苦菜随地域的差异,所指植物不同。一般是指菊科(Compositae)、苦苣菜属(Sonchus)一类植物。该属据资料记载有九种,分别是:
1、苦苣菜:Sonchus oleraceus Linn.
2、苣荬菜:Sonchus arvensis Linn.
3、花叶滇苦菜:Sonchus asper (Linn.) Hill.
4、短裂苦苣菜:Sonchus uliginosus M. B.
5、长裂苦苣菜:Sonchus brachyotus DC.
6、南苦荬菜:Sonchus lingianus shih
7、全叶苦苣菜:Sonchus transcaspicus Nevski
8、续断菊:Sonchus asper (L.)Hill.
9、沼生苦苣菜:Sonchus palustris Linn.10.蛐蛐菜(滨州)叫法。
山西把第五种“长裂苦苣菜:(Sonchus brachyotus DC.)”当作野菜普遍食用,称作 甜苣菜。另外山西北部把菊科乳苣属植物乳苣(Mulgedium tataricum (Linn.) DC.)也当苦菜食用,称作苦苣菜。
关于苦瓜的简介
1、一年生草本植物,开黄花。果实长圆形或卵圆形,两头尖,表面有许多瘤状突起,熟时橘黄色,略有苦味,可做蔬菜。
2、这种植物的果实。有的地区叫癞瓜。
原产亚洲热带地区,广泛分布于热带、亚热带和温带地区。印度、日本以及东南亚地区栽培历史久远,中国栽培历史约600年。苦瓜具有特殊的苦味,但仍然受到大众的喜爱,这不单纯因为它的口味特殊,还因为它具有一般蔬菜无法比拟的神奇作用。苦瓜虽苦,却从不会把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的雅称。
五月下种,生苗牵藤,茎叶卷须,都像葡萄却小,七、八月开黄色的小花,花有五瓣是圆的,结青色的瓜,约长四、五寸。皮上有细齿,也像荔枝皮的形状,瓜熟时色黄而自裂,里面有线瓤裹着黑子,瓤食之味道甘美。
功能主治:除邪热,可解疲乏,清心聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛,不易衰老。
苦瓜为葫芦科,苦瓜属一年生攀援草本苦瓜的果实。叶互生,掌状5~7深裂。花小,单性,雌雄同株,黄色。长不超过2米。果实纺锤形,有瘤状凸起,成熟时橙黄色,味苦,瓤鲜红色,味甜。中国各地均有栽培。
苦苣的简介
苦苣菜属一二年生草本,有纺锤状根。茎中空,直立高50—100厘米,下部无毛,中上部及顶端有稀疏腺毛。叶片柔软无毛,长椭圆状广倒披针形,长15—20厘米,宽3—8厘米,深羽裂或提琴状羽裂,裂片边缘有不整齐的短刺状齿至小尖齿;茎生叶片基部常为尖耳廓状抱茎,基生叶片基部下延成翼柄。
头状花序直径约2厘米,花序梗常有腺毛或初期有蛛丝状毛;总苞钟形或圆筒形,长1.2—1.5厘米;舌状花黄色,长约1.3厘米,舌片长约0.5厘米。瘦果倒卵状椭圆形,成熟后红褐色;每面有3纵肋,肋间有粗糙细横纹,有长约6毫米的白色细软冠毛。
苦苣的基本信息
苦苣不仅在中国广为人知,在欧洲也有不少知音。据介绍,欧洲常见的苦苣菜其形状与中国苦菜十分相似,亦开黄花,茎中空,折之有白色浆液流出。故欧洲民众俗称其为“牛奶菜”。欧洲农夫们普遍称苦苣菜为“猪婆菜”。据说母猪在产仔后只要经常喂给它新鲜苦苣菜就能增加其奶水,确保仔猪的健康成长。此外,苦苣菜在欧洲也是一种食用蔬菜,欧洲民众常采集嫩叶做色拉。
苦苣菜的茎叶柔嫩多汁,嫩茎叶含水量高达90%,无刺、无毛、稍有苦味,是一种良好的青绿饲料。猪、鹅最喜食;兔、鸭喜食;山羊、绵羊乐食;马、牛少量采食。据试验,开花期以前切碎生喂或煮熟饲喂,每日用650g苦鲁菜饲喂家兔,其采食率可达77%,切碎喂鸡、鸭也有良好的效果。
山苦荬的简介
出处:出自《广西药植名录》
拼音名:ShānKǔMǎi
英文名:all-grassofChineseIxeris
拉丁植物动物矿物名:Ixerischinensis(Thunb.)Nakai[Lac-tucachinensis(hunb.)Makino]
药理作用:100%煎剂对在体兔心有抑制作用,使心收缩力减弱,频率减少。对在体及离体蟾蜍心脏,略有增强现象,但有舒张不全。滴在蟾蜍肠系膜上,能使小动脉扩张,先用肾上腺素使之收缩时亦如此。能使麻醉兔和犬的血压下降,其降压原理似乎与迷走神经有关。
性味:味苦;性寒
用法用量:内服:煎汤,10-15g;或研末,每次3g。外用:适量,捣敷;或研末调涂;或煎水熏洗。
考证:1.《广西药植名录》:止泻,消肿。治蛇伤,尿结石。2.《陕西中草药》:清热解毒,泻肺火,凉血,止血,止痛,调经,活血,化腐生肌。治无名肿毒,阴囊湿疹,肺炎,跌打损伤,骨折。
摘录:《中华本草》
苦苣菜的简介
苦苣菜(学名:Sonchus oleraceus L.):又名苦菜、苦荬菜、小鹅菜,为菊科1年生草本植物。一年生或二年生草本。根圆锥状,垂直直伸,有多数纤维状的须根。茎直立,单生。基生叶羽状深裂,全形长椭圆形或倒披针形。头状花序少数在茎枝顶端排紧密的伞房花序或总状花序或单生茎枝顶端。全部总苞片顶端长急尖,外面无毛或外层或中内层上部沿中脉有少数头状具柄的腺毛。舌状小花多数,黄色。瘦果褐色,长椭圆形或长椭圆状倒披针形,压扁,每面各有3条细脉,肋间有横皱纹,顶端狭,无喙,冠毛白色,长7毫米,单毛状,彼此纠缠。花果期5-12月。
生于田野、路旁、村舍附近。其嫩茎叶含有丰富的胡萝卜素、VB2和VC,可供食用。苦苣菜全草入药,有清热解毒、凉血止血、祛湿降压的功效。其嫩茎叶可生食,也可用沸水烫一下,再换清水浸泡,除去苦味,然后凉拌或炒食。分布于全球、欧、亚洲、温带及亚热带地区,生长于海拔170米至3,200米的地区,多生长在林下、山坡、平地田间、空旷处、山谷林缘或近水处。
苦苣菜的功效与作用
苦苣菜的功效与作用
据研究表明,苦苣菜中富含多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等,这些微量元素都是我们日常所需要的。苦苣菜不仅仅是属于蔬菜一类,它还有药用价值,例如苦苣菜可以有清热、消炎、健胃、养血、败火等等。这些就是苦苣菜的功效和作用。
苦苣菜的营养成分
据测定,每一百克的苦苣菜里含蛋白质1.8克,糖类4.0克,食物纤维5.8克,钙120毫克,磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素,真的有很多我们所不知的微量元素蕴含其中。苦苣菜还含有苦味素这一化学物质,和齐全的氨基酸,这些营养素都有助于促进我们人体内抗体的合成,增强我们机体免疫力。苦菜中丰富的铁元素还可以预防贫血,真是很适合略贫血的女性朋友。
苦苣菜的做法
一般来说,蔬菜类的食物我们都会是炒或者煮来吃。因为苦苣菜中含有特殊的苦菜精,在长时间的蒸煮下会挥发掉,所以苦苣菜最常见的做法就是用来做凉拌苦苣菜。我们一般去买凉拌菜时都会看见苦苣菜的身影,其实它的做法也很简单。
1.将苦苣菜去头去尾,洗干净后沥干。喜欢的可以倒弄点大蒜。
2.将苦苣菜、大蒜一起倒入大碗中,放入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀,等苦苣菜有点蔫了就可以吃了。
苦苣菜的适宜人群
苦苣菜不仅是我们常吃的蔬菜,它还具有很高的药用价值。苦苣菜是属于寒性食物,一般具有具有清热解毒、凉血的功效,所以如果你是患了一些由于热性引起的疾病都是很适宜吃的,例如痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等病,还有孕妇也是可以的吃的,但是因为凉性的,所以要适量得吃,不可以吃过度了。
值得注意的是,如果你是气虚体质或者阳虚体质就不要食用苦苣菜了,吃了以后会造成你的体质更加虚弱。
孕妇可以吃苦苣菜吗
苦苣菜具有这么好的营养价值和药用价值,我们生活里肯定少不了它的出现,也有时会在家弄点来吃,那么有些人就会问了,孕妇可以吃苦苣菜吗?其实是可以的。
苦苣菜也是一般的蔬菜类食物,孕妇也可以适当吃点来下火,我们都知道,到了孕晚期,孕妇会适量吃点下火的东西来排一下自己身上的热气和胎毒,不要让自己的火气太大。
值得注意的是,苦苣菜是凉性蔬菜,孕妇可以吃,但一定不要吃多了,掌握一定的度。