吃什么对肝脏有益 韭菜
吃什么对肝脏有益 韭菜
春季吃韭菜，可起到祛阴散寒的作用，对养阳护肝本身就会有很大的帮助养肝。韭菜本身就具有助阳的功效，但是中医认为秋季的韭菜含蛋白质更高，所以如果有痛风的问题的话，那么最好不要吃了。同时韭菜还和一些中药会发生反应，所以如果有吃药的话，最好咨询一下是否会和药效产生反应。
按摩哪里对肝脏有益
肝俞柔肝养血
肝俞在背部，当第九胸椎棘突下，旁开1.5寸处。
按摩方法：正坐或站立，双手放到背部，大拇指置于穴位上，用指腹垂直按揉穴位，力度以出现酸痛为宜，每天早晚各按摩一次，每次1-3分钟。
按摩功效：肝主疏泄，按摩肝俞能促进消化，促进水谷精微在体内的运化；再者肝俞是肝在背部的反应点，按摩肝俞，能柔肝并补益肝血，肝血充足，就能保证肝的气机正常。
章门疏肝理气
仰卧位或侧卧位，在腋中线上，合腋屈肘时，肘尖即是该穴。
按摩方法：站姿，双手大拇指置于两侧穴位上，其余四指屈曲，用大拇指的指腹垂直按揉穴位，力度以出现胀痛感为宜，按摩时间1-3分钟。
按摩功效：利气，疏肝健脾，理气散结。“章门”意指肝经的强劲风气在此风停气息，是足厥阴肝经上的穴位，章门是脏会穴，统主五脏疾病。按摩章门能帮助肝疏通气机，维护肝的疏泄正常。
期门疏肝活血
期门位于胸部，当乳头直下，第六肋间隙，前正中线旁开4寸。
按摩方法：用手指指面或指节向下按压，并做环状按摩，持续2分钟。
按摩功效：期门穴属足厥阴肝经，为肝经之募穴，肝脏是体内重要的解毒器官，肝失疏泄，体内的毒素无法正常排出，可见便秘，口臭等病症，刺激本穴可增强肝脏排毒功能。
太冲平泄肝热
太冲在正足背侧，第一跖骨间隙的后方凹陷处。
按摩方法：坐位，两腿并拢屈曲，大拇指置于穴位上，用拇指的指腹按揉穴位，力度以出现酸痛感为宜，按摩时间3-5分钟，用同样的方法按摩另一侧穴位。
按摩功效：平肝泄热，舒肝养血，清利下焦。“太冲”意指肝经的水湿风气在此向上冲行，太冲是足厥阴肝经上的穴位，按摩太冲能泄肝经湿热，柔肝养肝。
补肾吃什么东西补 韭菜
韭菜不仅质嫩味鲜，营养也很丰富，韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，对习惯性便秘有益和对预防肠癌有重要意义外，它还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。因此，对高血脂、冠心病病人有益。韭菜还是一味传统的中药，韭菜补肝及命门，治小便频数、遗尿等。韭菜因温补肝肾，助阳固精作用突出，所以在药典上有“起阳草”之名。
对肝脏有益的七类食物
一、优质蛋白
蛋白质能修复肝脏，鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等高蛋白、低热量的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
1、大豆及豆制品
其富含优质蛋白及钙、铁、磷、B族维生素等多种营养成分，具有清热解毒、生津润燥功效，并对机体所需、肝脏修复都是非常有益的。
2、鸡蛋
鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂，修复细胞的同时可促进细胞再生，修复肝脏组织。鸡蛋的蛋白质与人体类似，所以消化率达95%，每天一到两个即可，最多不超过三个，太多浪费且影响消化。
二、低脂食物
很多人都认为得脂肪肝的人都是因为脂肪过多，其实不然，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
1、瘦肉
瘦肉是很好的护肝食品，但是很多肝病患者都不喜欢吃或者不敢吃，其实瘦肉、精肉中含有非常高的蛋白质。但吃瘦肉也要把握好度。瘦肉吃多未必是好事。瘦肉中含大量蛋氨酸，在酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多会导致动脉粥样硬化。所以，大家吃瘦肉要适量，最好与新鲜蔬果或粗粮搭配着吃。
2、虾
虾子每100克含有93卡的热量、18.9公克的蛋白质。虾肉富含钙质、牛磺酸等营养素，对高血压的预防与成长发育有极大帮助。虽然热量偏高，不过因为还含有甲壳素，具有降低胆固醇的功效。建议挑选外壳坚硬、身体透明有光泽的虾子，以清蒸或烘烤的方式调理。
三、绿色食物
俗话称“绿色养肝”，指的是绿色的食物有助于加强肝脏的保健。绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。例如：香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用，更好的保护肝脏。
1、莴苣
莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴苣中还含有丰富的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血，达到了养血和养肝的作用。
除了莴苣外，比较有代表性的养肝绿色食物还有菠菜，我们一起来看看菠菜的养肝护肝功效。
对肝脏有益的水果
1、葡萄
肝不好多吃葡萄。葡萄中含有天然生物活性物质、维生素和纤维素，对肝不好甚至肝炎患者十分有益。其中的葡萄糖含量高达10%-30%，还富含多种维生素和人体所需的氨基酸，对保护肝脏效果非常明显。大量的果酸有助于消化，适当多吃些葡萄能健脾和胃。
2、黑加仑
黑加仑富含氨基酸、维生素C、花青素，还含有微量元素，可以坚固牙龈、保护肝脏、改善视功能及抗衰老等，黑加仑的维C含量是黑提的60倍。而黑提含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，还含一种抗癌向量元素，可以防止健康细胞癌变并能防止癌细胞扩散。
3、李子
李子对肝有较好的保养作用。中医认为李子有生津、养肝、清热、利尿的功效，孙思貌说“肝病宜食之。”李子里面含有丰富的糖分，具有缓泻的作用，可用来治疗便秘。而其中所含的矿物质吃了有净血与造血的作用，可以强化肝脏和肾脏功能，可以治疗高血压与生理不顺。
4、山楂
具有养肝去脂功效的有益食品当首推山楂。它含有熊果酸，能降低动物脂肪在血管壁的沉积，在一定程度上减轻动脉硬化。除了可以多吃些鲜山楂、山楂食品外，平常还可用干山楂泡水喝，在炖肉时也可适当加入，既可调味，也能帮助消化。
5、杨桃
杨桃能减少机体对脂肪的吸收，有降低血脂、胆固醇的作用，对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏，降低血糖。另外，杨桃中糖类、维生素C及有机酸含量丰富，且果汁充沛，能迅速补充人体的水分，生津止渴，并使体内的热或酒毒随小便排出体外，消除疲劳感。
6、苹果
苹果中所含的果胶还能促进胃肠道内铅、汞、锰及铍的排放，主要可促进肝脏解毒功能。苹果中有一种非常有用的成分——多酚，能够抑制癌细胞的增殖。日本研究人员发现，苹果多酚能降低肝癌的发病率。
对肝脏有益的食品
1.荔枝
据《本草纲目》记载，荔枝有强肝健胰的效能，对增强精力、血液有卓越的效果。可是，食之过多会出鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想见，荔枝是一种很强的滋养食物。
当女性因腹部受冷发生疼痛时，可用荔枝的肉干20克，用水1碗煎5分钟取汤服用，效果很快，服后即能奏效。此为证明除有滋养强壮作用之外，并有消除体内的病毒，及镇静精神的作用。
2.猪血
据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，可用于中风、头眩、中满腹胀、交接阴毒、杖疮等。
我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。这在空气污染的现在，每天应该进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的。
3.乌梅
如果肝脏衰弱，即使是少量的酒也会发生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝脏处理不了时，也会发生宿醉。因此，预防宿醉，应首先强化肝脏，加强肝脏的解毒作用。 防止宿醉的方法，亦在于强化肝脏，早晨起来觉得痛苦时，宜用乌梅煎汤加入砂糖饮喝。此为速效性的方法。又用洋参煎服，亦有效果。乌梅可在中药店买到。
被列为可治肝脏病的食物，在我国蚬子汤，而在外国则为柠檬。菊花茶也有效果。从中药店购买金银花和甘草，煎汤后加入黑砂糖(乌糖)饮服亦可。此外，当归、生地、黄芩、山栀、淡竹叶、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。枸杞也对肝脏有益。
预防痔疮吃什么 韭菜
含粗纤维较多，且比较坚韧，不易被胃肠消化吸收，能增加大便体积，促进大肠蠕动，防止大便秘结，故对痔疮便秘者有益。韭菜可以补充丰富的纤维素，可以润肠通便，对于预防痔疮有好处。
对肝脏有益的食物
一、优质蛋白
蛋白质能修复肝脏，鸡蛋、豆腐、牛奶、鱼、鸡肉、芝麻、松子等高蛋白、低热量的食物，是肝脏的最爱。这些食物中丰富的蛋白质就像肝脏的“维修工”，能起到修复肝细胞、促进肝细胞再生的作用。
二、低脂食物
很多人都认为得脂肪肝的人都是因为脂肪过多，其实不然，不管有没有脂肪肝，脂肪都是肝脏必不可缺的营养，少了它，肝脏就没法正常工作。要养肝护肝，每天吃的食物中，脂肪和蛋白质的比例最好分别占20%，剩下的60%为碳水化合物，也就是主食等。肝脏需要脂肪，但不代表需要过多的脂肪，所以瘦肉、低脂牛奶、虾等低脂食物是首选。
三、绿色食物
俗话称“绿色养肝”，指的是绿色的食物有助于加强肝脏的保健。绿色食物能有益肝气循环、代谢，还能消除疲劳、舒缓肝郁，多吃些深色或绿色的食物能起到养肝护肝的作用。例如：香菇、木耳等食用菌含有较为丰富的多糖类物质，对于加强肝病病人机体免疫功能十分有益。对于新鲜的蔬菜，患者既可以生食，也可以煮汤，每日交换食用，更好的保护肝脏。
经常喝酒的人吃什么好
芦笋是一种常见的食物，常吃对于滋养肝脏十分有益处。在芦笋这种绿叶蔬菜中蕴含着叶绿素的成分，这种物质可是“护肝神器”。
另外在芦笋中还含有一种氨基酸的成分，对于滋养肝细胞格外有效，同时还能缓解宿醉的症状。所以，常吃点芦笋能帮你养肝护肝，增强肝脏的机能。
春天的韭菜十分翠绿娇嫩，正是吃韭菜的最佳季节，并且吃点韭菜对于肝脏还能起到不错的养护作用。
中医认为，韭菜有滋阴养肝的功效，并且其中还含有丰富的蛋白质，能帮你散寒滋阴。
荔枝汁甜味美，除了能满足口腹之欲之外，也是养肝的食疗佳选。在荔枝中含有大量的维生素、柠檬酸、脂肪等多种微量元素，除了能为身体进行补益之外，被人体摄入后还能调节血液的顺畅运行，对于滋阴养肝大有裨益。
所以一些经常爱喝酒的人，没事的时候吃几颗荔枝不失为护肝的好方法。
韭菜补肾益肝吗
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。其具体功效如下：
(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
(2)益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
韭菜中的硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。此外，究竟哪个季节的韭菜宜食?专家表示，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了，据了解，初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。
韭菜味美，但是吃后残留的味道较大，很多年轻人不愿意吃或者不愿意多吃，小编建议各位尽量选择晚上吃韭菜，经过一夜，第二天早上味道尽散;或者吃后刷牙、嚼口香糖等，也可消散韭菜的味道。
对肝脏有益的九种食物
对肝脏有益的九种食物
1、虾
虾是一种营养丰富，味道鲜美的食物，蛋白质含量丰富，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，这些营养物质有助于肝细胞的修复和再生，对肝脏修复有一定的促进作用。此外虾的肉质和鱼一样松软，易消化，适合肝病患者食用。
2、猪血
据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，有益于肝脏排毒。我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。这在空气污染的现在，每天应该进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的。
3、红枣
有研究显示：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣就有了“天然维生素丸”的美誉。实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，从而达到保肝排毒的功效。
4、胡萝卜
胡萝卜是有效的排汞食物。含有的大量果胶可以与汞结合，有效降低血液中汞离子的浓度，加速其排出。胡萝卜中的维生素A能够协助肝脏排除体内毒素，减少肝脏中的脂肪。纤维素还能帮助清理结肠中的垃圾，并加速将其排出体外。
5、鸡肉
在中医看来，鸡最重要的药用功效，就是补虚，只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。都可经常食用鸡肉来补虚止损。鸡为什么具有补益作用，最主要体现在补肝血方面。在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效。鸡肉是女性养生要常吃的肉类。
6、牛肉
《韩氏医通》在书中说道，“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功。”牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。中医认为，牛肉入脾、胃经，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，是一道补脾胃的佳品。秋冬季养生不妨多吃牛肉。
7、小白菜
适当吃小白菜能起到养肝排毒的效果，还可以清火。小白菜中的维生素、矿物质、膳食纤维都不差，小白菜中含有大量粗纤维，其进入人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。
8、乌梅
乌梅以“酸入肝”着称，其具有补肝、敛肝的医用价值，不仅具有“和肝气，养肝血”的功效，而且还能加强肝脏的解毒能力、促进消化吸收，进而达到调肝、养肝、护肝的功效。
9、无花果
无花果富含有机酸和多种酶，具有清热润肠、助消化、保肝解毒功效。近年来发现，无花果对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢及苯等有毒物质有一定的抗御能力。
红酒对肝脏有益吗
胖子才会得脂肪肝?错
很 多人以为只有胖子才会得脂肪肝，这是错误的。正常的肝细胞是含脂肪的，如果脂肪含量超过肝脏总重量的5%即为脂肪肝。但是，造成肝脏脂肪过多的原因很多， 除了肥胖外，酗酒、代谢性疾病(如糖尿病)、甘油三酯过高等，也可导致肝脏脂肪过多。目前，全球脂肪肝患病率约为10%-25%，50%-75%的肥胖人 群患有脂肪肝，但体型正常或偏瘦的人群，脂肪肝罹患率也高达20%。
脸色偏黄
一定是肝脏出了问题?
脸色发黄未必是肝脏出了问题，尤其肤色本来就偏黄的亚洲人(黄种人)，很多时候肤色变暗黄，可能是贫血或肾病导致。但是，如果巩膜(眼白)泛黄就要小心了，这很可能是肝脏的问题，如黄疸、肝硬化等。
白酒才伤肝，
红酒对肝脏有益?
坊间流传着不少关于“红酒有益健康”的说法，但事实上，红酒多饮无益，多饮必伤肝。因为无论任何酒类，都含有乙醇，一旦过量都会对肝脏造成伤害，引发酒精性肝炎、肝硬化，甚至肝癌。
肝脏肿瘤等于肝癌?
肿 瘤有良性和恶性之分，肝脏肿瘤亦是如此，肝脏肿瘤也可能是良性肿瘤，如肝脏血管瘤、肝脏腺瘤、局部结节性增生和肝囊肿等。一般来讲，肝脏良性肿瘤无需特殊 处理，除非引起严重症状才考虑手术切除或相应治疗。需要提醒的是，如果发现肝脏肿瘤，一定要配合医生做进一步检查，以确定是良性或恶性。
肝硬化不会死人?
肝 硬化是由一种或多种原因长期、反复损害肝脏而引起的肝脏病变。的确，肝硬化听上去似乎没有肝癌那么可怕，但要知道的是，临床上很多肝硬化最后都会转化为肝 癌，即使没有恶化为肝癌者，也会引发一些其他的并发症，如肝性脑病、上消化道大出血、肝肾综合征、门静脉血栓、肝脏功能衰竭等，其中，肝性脑病、上消化道 大出血都是肝硬化致死最常见的原因。
转氨酶正常
就万事大吉?
转氨酶是反应肝功能的一 项重要指标，常被视为肝脏健康的“晴雨表”，但有时转氨酶的高低并不能代表肝功能的好坏。如重症肝炎时，此时的转氨酶可能并不高，但实际上肝功能已经严重 受损或衰竭;又如急性甲型肝炎、药物性肝炎等，此时的转氨酶可能很高，但肝脏的损害常是一过性的，经过治疗，转氨酶可迅速降为正常。
肝脏活检绝对不能做?
肝 脏活检是临床上用来确诊肝脏疾病的一个重要手段，其最常用的方法是将一根针穿刺入肝脏，取得少量肝组织样本后，将其放在显微镜下检查，以确定肝病的病因及 肝脏纤维化的程度。但该项检查一般不建议用于确诊肝癌，肝癌的确诊多是采用CT或MRI(核磁共振)，原因在于肝癌患者经过肝脏活检获取组织的同时，癌细 胞有可能经过穿刺针道向肝外扩散。
吃肝可以补肝?
人们常说“以形补形”，认为多吃动物的肝脏，就可以补益自 己的肝脏，其实，这是非常不科学的做法。首先，肝脏本身是一个再生、自我修复能力极强的脏器，有动物实验证明，将小白鼠的肝脏切去75%，只需3周就能完 全恢复原样，人类也只需4周就可恢复，根本无需“以形补形”;其次，由于肝脏是体内最大的解毒器官，且胆固醇含量极高，因而多吃对身体无益。
对肝脏有益的食品
以下是几种对肝脏有益的食品介绍，但是请注意，任何有用的东西都得有个度，任何过度的东西都将产生反作用，所以提醒人们，以下食品必须按量食用，不宜贪多。
荔枝：据《本草纲目》记载，荔枝有强肝健胰的效能，对增强精力、血液有卓越的效果。可是，食之过多会出鼻血，或引起牙痛，容易上火。由此可以想见，荔枝是一种很强的滋养食物。
当女性因腹部受冷发生疼痛时，可用荔枝的肉干20克，用水1碗煎5分钟取汤服用，效果很快，服后即能奏效。此为证明除有滋养强壮作用之外，并有消除体内的病毒，及镇静精神的作用。
猪血：据《本草纲目》记载，猪血有解毒的作用，可用于中风、头眩、中满腹胀、交接阴毒、杖疮等。
我国在很早以前，就已知道吃猪血和其他动物的血，可清除体内的污物。这在空气污染的现在，每天应该进行深呼吸，吐出污染的空气，并时常吃猪血汤或上述中药的强肝药，维持肝脏机能，非常必要的。
乌梅：如果肝脏衰弱，即使是少量的酒也会发生宿醉，另一方面，喝了大量的酒，而使肝脏处理不了时，也会发生宿醉。因此，预防宿醉，应首先强化肝脏，加强肝脏的解毒作用。
防止宿醉的方法，亦在于强化肝脏，早晨起来觉得痛苦时，宜用乌梅煎汤加入砂糖饮喝。此为速效性的方法。又用洋参煎服，亦有效果。乌梅可在中药店买到。
被列为可治肝脏病的食物，在我国蚬子汤，而在外国则为柠檬。菊花茶也有效果。从中药店购买金银花和甘草，煎汤后加入黑砂糖(乌糖)饮服亦可。此外，当归、生地、黄芩、山栀、淡竹叶、羚羊酒、丹皮等亦有解毒作用。枸杞也对肝脏有益。
以上的食品可供参考，有护肝意识是正确的。
吃什么对肝脏有益 大豆
大豆中除了含有丰富的雌性激素之外，其实还含有丰富的微量元素，像钙，铁，磷这些元素促进肝脏的再生和修复受损的肝细胞都有着很大的帮助。
春吃韭菜健体益
春天的韭菜特别香。食家有云，韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，其中数春季的韭菜最鲜嫩可口。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。
韭菜又名起阳草、壮阳草、草钟乳、长生韭。韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食。若用以作馅尤味美清香。韭菜入药始见于南朝梁人陶弘景所著之《名医别录》，其性温味辛无毒，入肝、胃、肾三经，功能为温肾助阳，益肝健胃，行气理血，止汗固涩，主治噎膈反胃，气血瘀阻，胸痹腹痛，阳痿遗精，吐血，衄血，跌打损伤
现代科学研究发现，韭菜含水分93.8%，含丰富的维生素C，一定量的钙、铁、磷、蛋白质，以及少量的脂肪和其他维生素及矿物质，另外还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素、纤维素等有益成分。药理试验表明，韭菜对癌症有一定疗效。据此，韭菜或韭菜根洗净捣汁，每次取一滴加入半杯牛奶，煮沸后趁温缓缓饮下，每日数次，对食道癌和胃癌患者有益。韭菜还有美容作用，肥胖人常吃韭菜，可减少脂肪堆积;取韭菜加适量硼砂混捣，每日擦皮肤治色斑有显效。