空心菜怎么做好吃
空心菜怎么做好吃
空心菜的烹调方法很多。那么大家知道空心菜怎么做好吃呢?下面为大家介绍几种空心菜的烹调方法以供大家参考。
要炒好一道菜,还需要事先掌握几个要领:炒菜程序上是:锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅 一起均匀炒熟后,起锅;炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。
水烫空心菜做法:
1、用锅将水烧开, 将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟, 捞起沥干水待用。
2、下油锅将蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,鸡精,香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜 上即可,也可下锅拌匀。
酸辣空心菜梗
1、选嫩的空心菜梗洗净,择成段状,洒入些许盐腌制片刻,再洗净。
2、下油锅, 倒入空心菜梗爆炒,加入适量盐,蒜米,鸡精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起锅,真是夏日一道佐粥的首选菜。
空心菜能蒸着吃吗
空心菜可以蒸着吃,营养方面没有差别,但是在色泽上会变黑,所以不建议蒸着吃哦。
空心菜好吃又养人,但我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的,例如什么人群不适合食用空心菜,空心菜不宜与什么食物同食,空心菜能不能生吃等等。
1、空心菜一般人均可食用,但空心菜属于寒凉性蔬菜,气虚体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,常年腹泻,脾胃虚寒者,以及血压低者不宜食用空心菜。
2、比如空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
空心菜梗怎么做好吃
1、 将空心菜梗清洗干净后切成均匀的段状待用;
2、 锅中烧热水后将空心菜梗加入焯水,热水中加适量的食盐和食用油能更好的防止空心菜梗变色;
3、 将焯好的空心菜梗捞出过冷水沥干待用;
4、 油锅烧热后加入葱姜蒜进行爆香,然后将空心菜梗加入翻炒变软,加入适量的调味品搅拌均匀后便可装盘食用。
空心菜做法技巧
1. 空心菜生熟皆宜,荤素俱佳,宜旺火快炒,避免营养流失。
2. 空心菜以嫩茎、嫩叶供食用,适用于炒、拌等方法。
3. 空心菜遇热容易变黄,烹调时要充分热锅,大火快抄,不等叶片变软即可熄火盛出。
4. 因为加热的时间过短,茎部的老梗会生涩难咽,所以要记得择去。
5. 空心菜配以鸡蛋、鸭蛋、鱼类、或配以豆腐、百叶之类豆制品,也能做出众多美味佳肴。
小帖士-空心菜食物相克原理:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
空心菜的做法技巧
1、凉拌空心菜
凉拌空心菜很好吃,在制作时要把适量的空心菜择好,然后在锅中加清水烧开,把空心菜入锅焯烫,烫好以后取出沥干,再把炒锅中放油加热以后把放入蒜末和辣椒末,炒出香气,加入生抽和白糖以及香油调成料汁,把料汁直接浇在空心菜上调匀,装盘以后就能上桌食用。
2、素炒空心菜
空心菜素炒也很好吃,在炒制时要把空心菜先择好洗净,切成段状,再把葱姜也洗好切成丝状。在锅中放油加热以后把葱姜入锅炒香以后放空心菜,等空心菜变软以后加入食用盐和鸡精,快速炒匀,然后直接出锅即可。
3、酸辣空心菜
酸辣空心菜也特别好吃,在制作要把空心菜的叶子去掉,把它的梗切成段状冼净,加入少量食用盐腌制一会,把辣椒切成小丁,起锅以后放入食用油加热,把辣椒放入炒香,然后放入空心菜梗,再加入适量的香醋和食用盐一起炒熟,炒熟以后出锅装盘,酸辣可口的空心菜就可以食用了。
空心菜会不会回奶 哺乳期怎么吃空心菜
原料:适量空心菜,蒜,盐和油。
做法:
1、将空心菜,蒜洗干净,将蒜切成蒜泥。
2、往锅内加入适量油,热油,下蒜泥,翻炒出香味。
3、下空心菜,翻炒至熟,下适量盐,搅拌均匀即可。
功效:蒜蓉空心菜,做法简单味道又香,哺乳期吃蒜蓉空心菜,可以改善胃口,增进食欲,还可补充蛋白质,提高身体免疫力,保证乳汁的健康营养,促进宝宝吃母乳后的健康发育。
吃空心菜的注意事项
空心菜好吃又养人,但是我们在吃空心菜的时候还是要有所注意的,例如什么人群不适合食用空心菜,空心菜不宜与什么食物同食,空心菜能不能生吃等等:
1、空心菜属于寒凉性蔬菜,体质弱,大便溏泄,脾胃虚寒,血压偏低者则不宜食用空心菜。
2、空心菜和牛奶同食可能会影响人体对钙的吸收。
3、空心菜不宜生吃,吃空心菜的话最好熟吃,空心菜含有草酸,吃空心菜前最好用热水焯一下空心菜,破坏草酸,以免草酸在体内与钙物质结合,干扰人体对钙物质的吸收。
空心菜是吃叶还是吃竿
都可以吃。
许多人吃空心菜在炒制之前择洗的时候会把叶子去除,只留下梗就是杆子,这样炒出的空心菜更加爽脆,也有些人喜欢吃空心菜的叶子觉得更入味,而且有粘滑的口感。
空心菜叶比菜梗的营养更丰富,更全面。事实证明,空心菜叶子用来做汤、凉拌、炒食都非常地好吃,肯定可以吃啊,炒的时候最好不要炒得太久。
孕妇吃空心菜的做法
空心菜怎么做好吃呢?通常情况下孕妇吃空心菜最好是热食,因为孕妇身体比较虚弱,吃生空心菜可能会消化不良,引起肠胃不适。那空心菜怎么炒好吃呢?比较常见的是蒜泥空心菜、空心菜炒虾仁等,下面我们就看看具体操作方法。
蒜泥空心菜
原料:空心菜500g、蒜10g、鱼露3ml、盐2g、油适量
做法:
1、把空心菜摘掉黄和老的叶子,然后洗干净,蒜瓣剁成蒜泥备用。
2、置锅于火上,倒入适量的油,烧热后倒入蒜泥爆香。
3、大火快速倒入空心菜翻炒,沿着锅边淋上适量的水。
4、炒熟后加入盐跟鱼露即可出锅。
功效:孕妇怀孕吃空心菜能增加食欲,蒜泥空心菜可促进孕妇吸收更丰富的钙质,和较多的胡萝卜素等营养,对胎儿和自身都是有好处的。
空心菜炒虾仁
原料:适量空心菜,虾仁,葱蒜,盐和油
做法:
1、将空心菜洗干净,虾仁洗干净,去背线,将葱洗干净,切碎末,蒜吸干净,切碎末。
2、往锅内倒入适量油,热油,然后加入葱蒜,炒出爆香味后,加入虾仁。
3、虾仁炒到变色,然后加入空心菜,翻炒至熟,加入适量盐,即可食用。
功效:孕妇怀孕,身体疲劳,胃口不佳,吃空心菜炒虾仁,可以促进消化,减轻便秘症状,还可以改善胃口,增进食欲,平缓心情,促进胎儿的健康发育。
空心菜梗如何做好吃
1、蒜炒空心菜梗
空心菜梗有多种不同的食用方法,蒜炒空心菜梗就比较好吃,制作时可以把准备少量的青红椒和三百克空心菜梗与一头大蒜,把空心菜梗切成段状,把大蒜制成蒜末,青红椒切成细丝,然后锅中放油先放入蒜末炒制再放入空心菜梗和青红椒丝炒熟就可以食用。
2、空心菜梗炒肉
空心菜梗炒肉也是比较不错的食用方法,在炒制时需要准备猪瘦肉一百五十克和少量的葱花与三百五十克空心菜梗。把空心菜梗和猪肉全部切成丝状,把猪肉丝放在碗中加调料腌制一会,然后起锅放油,把肉炒到变色,加入空心菜梗炒制即可。
3、凉拌空心菜梗
把空心菜梗制成凉拌菜也是一种不错的食用方法,大家可以把适量的空心菜梗切成段以后放在开水中焯烫,取出过冷水,然后加入蒜泥和食用醋以及少量的豆豉与香油,调匀以后即可装盘食用,这种凉拌的空心菜梗味道清淡爽品,是理想的下饭菜。
如何挑选空心菜
空心菜好吃又养人,但空心菜也有优劣之分,我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。
1、看表面,优质空心菜外表颜色嫩绿,叶子宽大,无黄斑,茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄,不够嫩绿,叶子看上去干瘪发皱。
2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量,结构比较紧凑,水分充足,而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻,结构不够紧凑,说明水分流失,而且感觉不够柔软。
在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选,避免挑选到劣质空心菜。
通心菜怎么做好吃
要炒好一道菜,还需要事先掌握几个要领:炒菜程序上是:锅要先烧热,再倒油;油也须烧热,才将菜倒入;入锅炒的材料,不论是切丝、切丁或切块,都要切得大小一样,才能使材料在短时间内均匀炒热;把不易熟的材料先入锅中,炒至略热后,再把容易炒熟的材料下锅 一起均匀炒熟后,起锅;炒菜时应用大火,如此可保持菜的美味及原色。
水烫空心菜做法:
1、用锅将水烧开, 将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟, 捞起沥干水待用。
2、下油锅将蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,鸡精,香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜 上即可,也可下锅拌匀。
酸辣空心菜梗
1、选嫩的空心菜梗洗净,择成段状,洒入些许盐腌制片刻,再洗净。
2、下油锅, 倒入空心菜梗爆炒,加入适量盐,蒜米,鸡精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起锅,真是夏日一道佐粥的首选菜。
空心菜怎么做好吃
水烫空心菜1.用锅将水烧开,将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟,捞起沥干水待用。2.下油锅将蒜米,辣椒爆炒一下,加入生抽,白糖,鸡精,香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可,也可下锅拌匀)折叠酸辣空心菜梗1.选嫩的空心菜梗洗净,择成段状,洒入些许盐腌制片刻,再洗净。2.下油锅,倒入空心菜梗爆炒,加入适量盐,蒜米,鸡精,辣椒,醋一起翻炒,菜熟起锅,真是夏日一道佐粥的首选菜!!折叠素炒空心菜材料:空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油1.空心菜洗净,摘去叶子,把茎切成段,葱姜切成丝。2.炒锅内热油,油温八成热时放葱姜爆香,下空心菜翻炒,加盐、加鸡精,炒之菜熟悉出锅即可。折叠空心菜粥主料:空心菜200克,粳米100克,精盐少许,清水适量。做法:1、将空心菜择洗干净,切细;粳米淘洗干净。2、锅置火上,放适量清水、粳米,煮至米熟时,加入空心菜、精盐,再煮20分钟即可。蒜香空心菜原料:空心菜、水发粉丝、盐、蒜泥、生抽、腐乳汁、鸡精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。制法:将空心菜洗净,粉丝用温水泡一下,再将空心菜和粉丝分别用开水焯一下捞出过凉,沥干水分,分别切成寸段,放入器皿中;将蒜去皮洗净,切成末放入碗中,加入盐、生抽、白糖、鸡精、辣椒油、香油调制均匀待用;将调制好的蒜茸加入腐乳汁倒入装有空心菜和粉丝的器皿中搅拌均匀即食。功效:清热解毒,减肥。适宜发烧及肥胖之人食用。折叠空心菜排骨汤主料:空心菜500克,猪排骨250克辅料:虾米10克调料:姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克做法:1.排骨洗净,斩成细件;2.空心菜去根洗净;3.虾米用清水浸泡;4.煲内加清水,放入排骨、虾米,以猛火煮滚,转中火煮20分钟;5.入空心菜,,煮5分钟调味即可。
吃空心菜减肥吗 空心菜怎么做好吃
食材:空心菜、花椒、油、盐
做法:
1、把准备好的空心菜用清水洗净,然后沥掉水分备用。
2、把炒锅中放油加热,加热以后把备好的干红辣椒放在锅中炸一下,等油温升高以后把油直接倒入到放有花椒的碗中。
3、在汤锅中加入清水,加热烧开,然后放入食用盐和鸡精以及胡椒粉,再把制好的花椒辣椒油一起倒入锅中烧开。
4、最后才能把准备好的空心菜放入到锅中煮制,空心菜下锅以后煮制的时间不宜过长,应该在两分钟以后内,看它变软变色以后就能关火。
蒜蓉炒空心菜
食材:空心菜、蒜米、盐、生抽、油
做法:
1、准备好材料,空心菜摘好洗干净,并进行焯水处理。蒜米切碎。
2、起锅,倒入2勺油。
3、放入蒜米,爆香。
4、开大火,将空心菜倒入翻炒。
5、等空心菜炒软后再加入食盐、生抽调味,翻炒均匀即可出锅。