芥菜豆腐羹怎么做 做法步骤
芥菜豆腐羹怎么做 做法步骤
1.将芥菜择洗干净后,放入沸水中焯一下,捞出过凉后切碎。
2.将高汤煮开,放入精盐和水淀粉构成薄芡。
3.将豆腐用清水冲洗一下,切成丁,倒入锅中煮开。
4.放入切碎的芥菜,煮开后,淋入香油、撒上胡椒粉即可。
芥菜豆腐羹的做法 功效
补充蛋白质、补钙。
苋菜怎么做
苋菜的家常做法一:豆腐苋菜羹
食材准备
苋菜,毛豆腐,食盐,鸡精,葱,水淀粉,调和油,芝麻油,香菜,胡椒粉。
方法步骤
1、将苋菜洗净后切段,豆腐洗净切丁状;
2、锅内水烧开,放入豆腐焯水捞出沥干水分,苋菜下锅焯水捞出沥干水分;
3、起油锅爆香葱末后加入适量的清水烧开后放入豆腐与苋菜,放入胡椒粉、盐煮开;
4、加入鸡精,滴几滴香油,用水淀粉勾薄芡,撒上香菜即可出锅。
苋菜的家常做法二:南乳苋菜
食材准备
苋菜,色拉油,蒜,南乳,芝麻。
方法步骤
1、将苋菜洗净沥干水分;
2、起油锅爆香蒜粒,下苋菜翻炒;
3、将南乳捣碎后加清水兑成汁倒入锅中,翻炒均匀后出锅装盘,撒上芝麻即可。
苋菜的家常做法三:凉拌苋菜
食材准备
苋菜,食盐,味精,蒜,生抽,葱,植物油,麻油,白芝麻。
方法步骤
1、苋菜去根洗净,蒜剁成末,葱切碎;
2、锅内注入清水烧开,加入少许油,将苋菜放入沸水中焯30秒捞出用凉开水冷却;
3、苋菜捞出沥干说分,撒上蒜末、葱花、生抽、马油、食盐与味精搅拌均匀,最后撒上白芝麻即可。
西湖牛肉羹的做法
西湖牛肉羹怎么做好吃
食材需要
牛肉1小块,鸡蛋2个,香菜2棵,香菇3朵,水淀粉适量,盐1小勺,胡椒粉适量,鸡精1小勺。
方法步骤
1、将牛肉块剁成小粒状,香菇去根洗干净切成小粒,香叶只要叶。
2、锅中放入清水,冷水下入牛肉粒,水开后盛出。
3、洗净锅重放水烧开,放入牛肉粒,再加入香菇粒,水看I啊后5分钟加入盐、鸡精。胡椒粉,勾入薄芡。
4、鸡蛋只取蛋清,倒入碗中,将刚在准备好的牛肉羹倒入盛有蛋清的碗中,迅速搅拌均匀。
5、最后加入香菜即可。
烹饪技巧
1、各个食材的分量把握好,汤看起来才均衡。
2、这道汤格外鲜美,只要用盐,胡椒粉就可以了。
3、牛肉事先腌一下吃起来口感会更嫩。
西湖牛肉羹的家常做法
食材需要
豆腐200克,牛肉200克,香菇100克,水淀粉适量。蛋清3个,盐适量,鸡精适量,香菜适量。
做法步骤
1、牛肉切成小丁,豆腐也切成小丁,香菇处理干净后也切成小丁,香菜切段。
2、牛肉丁放入冷水锅中,焯一下,用清水洗净浮沫。
3、锅中重新烧水,放入准备的菜丁和牛肉丁,加入少量的鸡精。
4、鸡蛋洗净,只要蛋清,打散后,倒入锅中,用筷子搅拌。
5、勾入水淀粉,撒上香菜末即可。
三种家常的咸蛋黄豆腐做法
一、家常咸蛋黄豆腐
原料:豆腐200克、咸鸭蛋黄4个、玉米油20ml、盐1/2匙、小葱4棵
做法:
1、准备材料。豆腐切小丁备用。
2、小锅中烧开半锅清水,将豆腐放进去稍煮2、3分钟捞起备用。
3、咸蛋黄切碎末。
4、炒锅烧热后倒入适量油,放入蛋黄碎
5、改中小火炒匀
6、倒入豆腐翻炒片刻
7、加入半小碗清水,调入盐,烧开后转小火焖煮4、5分钟即可出锅
8、小香葱切碎末撒在上面。
二、咸蛋黄焗豆腐
食材:豆腐一块(老、嫩皆可),熟咸蛋黄2个,水淀粉适量
步骤一,豆腐放入蒸锅隔水蒸10分钟同时将咸蛋黄切碎
步骤二,锅中放入少许油,加入咸蛋黄略炒,再加少许盐,倒入水淀粉勾芡
步骤三,将咸蛋黄及芡汁浇在蒸熟的豆腐上,撒上葱花即可,
三、咸蛋黄豆腐羹
主料:嫩豆腐、咸鸭蛋
辅料:小葱、香菜、鸡精、老姜、盐、淀粉
1.准备两个咸蛋蒸熟取出咸蛋黄用勺子压碎。用淀粉调制成水淀粉,小葱切碎,香菜切段,嫩豆腐切小块备用(据说加点香菇和火腿会更鲜,不过家里没有这两种材料所以只能从简了);
2.热锅下猪油中火化开,油热用姜末爆香;
3.加入压碎的咸蛋黄翻炒,直至气泡泛起;
4.加入高汤或者清水(吃货没有常备高汤所以直接用猪油熬制的,这样直接加清水就OK了),汤滚加入豆腐,再次汤滚转小火熬制5-6分钟。加入盐和鸡精调味,勾入水淀粉收汁起锅;
5.装碗撒上葱花和香菜点缀即可上桌,汤羹鲜香爽滑,让人回味无穷。
芥菜饭怎么做 做法步骤
1.将晚米用清水淘净,浸泡2小时后,把水沥干,芥菜洗净切成小段,干葱头切成薄片,猪五花肉切成丝状。
2.锅置旺火上,放入熟猪油烧热,放入干葱头炸至金黄色时捞起。再下猪五花肉丝煸炒至熟,加入芥菜虾皮,炒至半软时,加入淘洗过的晚米、酱油、味精炒拌匀整平。
3.然后注入猪骨汤,盖好锅盖,用旺火烧至收汤时立即退火改用微火焖至饭熟。
4.启盖泼上葱头油、花生米和饭拌匀即可,食时根据个人口味,可掺些辣椒酱。
芥菜的做法步骤
对芥菜的吃法大家了解吗,特别是很多地方,女性在坐月子期间都会吃一些芥菜,它的水分是比较少的,而且纤维的含量是比较高的,也有利于女性的减肥,是我们平时食疗的佳品。
白灼芥菜
材料
主料:芥菜400克,
调料:植物油20克,白酱油5克,黄酒10克,姜汁3克,白砂糖3克
做法
1.将芥菜择洗干净;
2.炒锅注油烧热,放入芥菜炒至断生,加水、黄酒、姜汁煨片刻,捞出控水,码在盘内;
3.酱油、糖调成味汁,浇在芥菜上即可。
清炒水东芥菜
材料
水东芥菜1斤,蒜末适量,盐适量
做法
1.水东芥菜洗净后切成短段,然后焯水。
2.锅内放入少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入水东芥菜翻炒。
3.加入适量盐调味即可。
蒜炒芥菜
材料
芥菜1000克,蒜20克,盐
做法
1 芥菜洗净沥干,然后切成节,蒜切成片。
2 烧一锅开水,加少许盐,将芥菜节放入烫一滚捞出沥干。
3 炒锅烧热,放入2汤匙油,然后放入蒜片爆香。
4 放入芥菜大火翻炒2分钟,加入少许盐翻匀出锅。
芥菜的吃法有很多,今天我们介绍的这几种吃法都是很常见的,大家应该去多学习一下,了解了一些芥菜的做法,在家就能够随便做出那么多的好吃的东西来了,是不是很享受呢,其实会做菜也是一种本领,大家是不是都要学会一种本领呢。
韭菜炖豆腐的做法;韭菜炖豆腐怎么做 做法步骤
1、豆腐切成小块,韭菜洗净后切段;
2、起油锅,放入豆腐块煎一分钟,豆腐定型;
3、加入酱油调味,然后加一勺清水,小火炖豆腐;
4、汤汁快收尽时,加入韭菜段大火翻炒;
5、韭菜变色后加盐、味精、出锅及装盘。