桂花正常晒干是什么样
桂花正常晒干是什么样
桂花本来的颜色是淡黄白色,在晒干去除水分后,颜色会稍微变深一些,因此桂花正常晒干的样子是呈金黄色的。
而且味道十分芳香,闻即可起到消除疲劳、消火解毒等功效,食用的话,则可以起到散寒破结、化痰止咳等作用,因此桂花的医疗保健价值很高。
冬枣和红枣是同一种吗
不是。
冬枣和红枣虽然名称和外形都比较相似,但是冬枣和晒干的红枣并不是同一种食物,冬枣又名冻枣,是鼠李科枣属植物的果实,是无刺枣树的鲜食优质栽培品种。
而红枣是鼠李科枣属植物,其鲜品叫做大枣,成熟后变为红色,常晒干制成枣干,是另外一种枣的品种,因此冬枣和红枣两者不是同一种枣,两者有本质的区别。
桂花茶的加工工艺
采制鲜花
采用的鲜花桂花,一般用糖渍或盐渍保存,如将鲜桂花直接晒干或烘干,由于香精油损失太多,几乎成了没有香气的花渣。被渍过的桂花,添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆贵桂花酒等,都离不开桂花。
窨制
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶,香味馥郁持久,茶色绿而明亮,深受消费者宠爱。
1.原料配比:一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。
2.茶胚制备:选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用“高温刹青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30℃时窨制。
3.桂花采收:在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,
制作材料(11张)
尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。
4.茶胚窨花:首先在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。
5.通花散热:通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。
6.筛除花渣:待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。
7.复烘干燥:茶胚在窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。
8.包装贮藏:烘干后即成桂花茶,自然冷却24小时,按重量规格用精致纸袋和复合膜袋密封包装好,装入纸箱内,就可供应市场或放入通风干燥的室内贮藏。注意防潮湿霉变、防鼠害,贮存期不超过1年。
新鲜的桂花怎样晒干保存 晒干了的桂花可以放多久
干桂花存放得当的条件下可以保存一年左右。
干制的桂花要用密封的玻璃罐装好,放在阴凉通风干燥的地方保存,一般保质期限及饮用期限以6-8个月为佳,在这个期限内吃完为好,家里有干燥剂的情况下,妥善保存放一年也是没问题的,但最好不要放置太久,不然桂花的香气会散发掉,而且食用价值也会降低。
桂花如何晒干做成茶
桂花在生长及采收过程中,难免会沾染一些脏东西,要是直接晒干做成茶泡的话,十分影响口感,因此桂花一般都会先用清水浸泡,将其中的脏东西洗出。
桂花在清洗干净后,为避免出现腐败变质的情况,一般都会在稍稍沥干后,直接放到太阳底下进行暴晒,或者烤箱中烘制,使桂花快速变干。
桂花晒干能直接泡茶吗
如果是自己晒的桂花,且比较干净的话可以直接泡茶喝;若是外面买的桂花,最好是清洗后再进行泡茶。
桂花是常见的一种泡饮材料,很多人日常都会用桂花来泡茶喝,秋天的时候自己晒桂花的情况也比较常见,若是自己晒的桂花,而且确认桂花比较干净的话,是可以直接泡茶喝的;若是在外面购买的桂花,避免桂花中有杂质的情况,最好是在泡饮前将桂花进行简单的清洗,去除杂质。
新鲜桂花怎么晒干泡茶 桂花晒干后能做什么
1、冲茶、泡酒,可以将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。
2、将桂花与白糖以1:10比例配制,就可以制成桂花糖,也可以做汤圆、包子和各种点心。
3、桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。
晒干的桂花可以泡水喝吗 新鲜桂花怎么加工成干桂花
干桂花有很多种加工方法,可以用烤箱、微波炉、或是生石灰等,下面简单介绍一下用烤箱烘干法的方法。
1、将新鲜的桂花装入网筛中,不断的抖动,将花梗和其他杂质筛出。
2、将过筛的新鲜桂花用清水冲洗一遍,洗去表面的尘土。这个过程要快,保持桂花的新鲜感。
3、把洗好的桂花沥干水分,铺在阴凉干燥处,风干。一定不能放在阳光暴晒的地方,那样桂花很快就萎蔫了。
4、在烤盘上铺油纸,把沥干的桂花均匀的铺在上面。
5、烤箱温度设置为40度,调至发面档,烤大约4、5个小时,取出晾凉。
6、最后将晾凉的桂花装入袋中密封好放入冰箱中冷藏。需要用到时再取出即可。