羊肉适合哪些人吃 羊肉什么部位适合炖汤
羊肉适合哪些人吃 羊肉什么部位适合炖汤
推荐羊排骨和羊大腿。
羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。
还有，羊腿肉适合长时间煨炖。最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉，也叫腱子肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。
羊肉适合和什么菜炖
材料:主料:羊肉(瘦)300克,土豆(黄皮)300克,调料:酱油5克,料酒10克,甜面酱15克,盐5克,大葱15克,姜5克,白皮大蒜5克,八角3克。
做法:
土豆洗净,去皮,切成滚刀块。
土豆用热油炸透,呈金黄色捞出,沥净油。
羊肉切成2厘米见方的块,用开水焯一下,捞出沥净水。
放在锅中加调料和水,上微火炖至八九成熟。
加入炸好的土豆同炖几分钟,倒入沙锅内即成。
材料:羊腿1500克(我用了一半的肉)、冬瓜300克、葱姜、大料、陈皮等适量。
做法:
羊腿剁小块洗净。
锅内烧水,把羊腿小块放进去焯一下,去血水,捞出洗净。
用铸铁锅加水,放入羊腿小块,放葱姜、大料、陈皮,大火煮开改中小火,慢慢把羊肉煮软烂。
煮熟捞出,剔除羊肉,切小块。
下冬瓜煮一会,8分熟下羊肉。
继续煮一会、冬瓜煮熟即可,加盐、胡椒粉调味。
羊肉汤需要焯水吗 羊肉汤炖多久合适
一般需要炖1-2小时左右。
一般在羊肉煮制的过程中；对于时间的把握是比较重要的，要知道羊肉属于肉类，其中夹带一定的骨头，作为肉类来说，是不易被煮熟的；再加上羊肉中含有大量的蛋白质、钙、钾、磷、等物质含量丰富。
需要久煮才能将其中的营养成分析出，因此煮羊肉汤要有耐心，需耗时在1小时以上才能煮出一锅美味鲜香的羊肉汤，要是煮羊肉的食材比较复杂，那么需要煮2小时以上。
冬瓜羊肉汤什么人不适合吃
羊肉含有大量的蛋白质和脂肪，对于肝病患者来说，他们的肝脏或多或少已经受损，食用过多羊肉冬瓜汤时可能会导致蛋白质和脂肪不能在肝脏完成吸收，氧化，分解，从而加重肝脏的负担，导致肝病患者的病情加重，所以一般建议肝病患者少吃或不吃羊肉冬瓜汤。
羊肉温热而助阳，小孩子体质特别容易燥，再加上小孩的身体发育还不完全，不适合进补，所以小孩不宜吃羊肉，如要食用，尝一两块即可。肾功能障碍者不宜过多食用冬瓜具有利尿作用，肾功能障碍者食用过多，容易加重肾脏负担，从而导致身体不适，所以肾功能障碍者不宜过多食用。
秋冬适合吃羊肉
羊肉被医学家称为“血肉有情之品”，是进补的好食材。羊肉性属温热，可以补虚劳、祛寒冷、温补气血，尤其适合在秋冬季食用。
羊肉做法有很多，炖、焖、涮、爆、烤最常见。
每种方法有其风味和特点，营养成分也不尽相同。专家为大家解答各种羊肉做法的营养区别以及如何才能吃对羊肉。
炖、焖、蒸：原汤原汁。
这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
涮：膻味小。
很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。
此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒：能发汗。
以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
烤、炸：油大。
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。
最佳拍档：萝卜。
专家说，羊肉性温，吃时最好配些凉性、平性的蔬菜，如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。但要说到羊肉的“绝配”，非萝卜莫属。一方面，荤素搭配能补充人体所需的各种蛋白质。
另一方面，萝卜性寒凉，能润燥清火、去油腻、有助消化。
冻得发白，不新鲜。专家介绍，市面上的羊肉，分冻、鲜两种。质量好的冻羊肉色彩鲜亮，呈鲜红色。有时羊肉刚才冰柜中取出，颜色发白，但放一会儿又变红，也是质量好的。
脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明冻得时间长。鲜羊肉摸上去黏手不打滑，说明没打水。新鲜羊肉的肌肉坚实有弹性，切成厚片能立起来，而不新鲜的则软塌塌“站不住”。
当归羊肉汤适合哪些人
当归炖羊肉的营养价值是很高的，适宜以下人群吃：
当归作为一种中药材，味甘性温，归肝、心、脾三经，具有一定补血养血的作用，而羊肉含有大量的脂肪、蛋白质以及多种矿物质，具有一定补体虚、益肾气的作用，对于气血不足的人群来说，适当吃一些当归羊肉汤是很好的。
当归羊肉汤还很适合月经不调的人群喝，因为当归羊肉汤味甘，性温，具有活血补血、调经止痛、驱寒补虚的功效，月经不调者适量吃，可以帮助促进血液循环，改善血瘀痛经、月经量少、体虚怕冷等月经不调症状。
当归羊肉汤的营养价值以及食用价值还比较高，适量吃可以为人体补充充足的营养，对于免疫力底下的人群来说，适当吃一些当归羊肉汤可以帮助增强其免疫力。
炖羊肉汤用哪个部位最好 炖羊肉汤放什么菜最合适
建议可以放萝卜。
羊肉本身的膻味是比较重的，而且需要炖较长的时间才能被炖烂，因此建议可以用一些味道较重且耐炖的蔬菜来进行搭配，比如白萝卜。
而且羊肉的性质偏温性，食用后会增加体内的热气，而白萝卜的性质偏凉性，两者放在一起炖的话还可以起到中和性质的作用，从而能够有效地防止人体吃完羊肉之后出现上火的症状。
羊肉汤适合放什么菜
羊肉汤适合放一些凉性甘甜爽口的蔬菜。
羊肉带有一股腥膻味，适宜放一些甘甜爽口的蔬菜来减弱这股味道，同时羊肉性温，搭配性凉的蔬菜还可中和性味，避免食用过多引起的上火现象。
常见的凉性甘甜爽口的蔬菜有：黄瓜、白萝卜、冬瓜、生菜、油菜、慈姑、金针菇等。