虾酱不为人知营养价值
虾酱不为人知营养价值
虾酱是我国沿海地区常用的调味料之一,它味道鲜美、营养丰富,现在受到越来越多人的欢迎。虾酱含有人体容易吸收的游离钙,是一款不可多得的补钙佳品。
虾酱是一种发酵食品。它是用小虾加入盐,经发酵磨成黏稠状后,做成的酱类食品。经过发酵,虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙,脂肪转化为脂肪酸,因此虾酱同时也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。
虾酱的吃法很多,既可用作各种烹饪和火锅调味料,又可做出许多独特的美味小菜,如“虾酱炖豆腐”、“虾酱蒸辣椒”等。最简单美味的是“虾酱炒丝瓜”,先将虾酱用油炒香,倒入切好的丝瓜,翻匀后盖上盖焖2分钟即成。虾酱鲜美、丝瓜清香,不但有蔬菜的营养,还有虾酱中含有的氨基酸、脂肪酸,营养均衡。还能做“虾酱鸡蛋饼”:油烧热后倒入虾酱,加葱末、蒜末、干红辣椒段,少许黄酒和醋,炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了,如果是春季吃,加入少许香椿味道更好。
需要注意的是,虾酱含盐量比较高,一般在30%左右,炒菜时就不要再加盐了。另外,需要限制食盐摄入的人,如肾病、高血压患者等也要少吃。
石榴籽不为人知营养价值
每年8月到10月是收获石榴的季节,又大又红的石榴很诱人。很多人吃石榴时只嘬汁水,把白色的籽都吐掉。其实,石榴籽可是好东西,一起打成石榴汁喝,保健成分保留更多,营养更佳。
石榴营养丰富,果籽的维生素C含量比苹果高约2倍。有研究表明,石榴籽中的有效成分具有抗癌、抗痢疾性腹泻、降血糖等药理作用。
石榴籽跟葡萄籽不同,如果牙口好,吃石榴籽不会伤害牙齿,也不会引起胃肠道不良反应。吃石榴,牙口好的人最好连籽直接嚼碎咽下去,如果嫌麻烦,榨汁喝不错。国外研究表明,石榴汁是一种比红酒、番茄汁等更有效的抗氧化果汁。
将石榴洗净、去皮,剥下石榴粒,放进豆浆机或磨浆机中,打磨成汁就可以。但榨好的石榴汁最好马上喝完,以免其中的多酚类抗氧化物等接触空气后被破坏。
挑选石榴也有学问,大个的石榴口感未必一定好,还得看“长相”,譬如表皮发红发黄、有光泽的,棱角分明的(里面的籽粒饱满)。剥石榴也是个技术活,按表皮上的“棱”将石榴划成几瓣,把顶端的把削掉,把每瓣上的果皮撕掉,轻轻一掰,石榴就被轻易分成几大块,吃起来很方便。
淘米水不为人知药用价值
淘米水的药用价值
淘米水含有一定的蛋白质、维生素和微量元素,特别是头一两次淘米水含有钾,淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性,加入食盐入药后,具有清火、凉血、解毒的功效。
研究发现,洗米水里含有蛋白质、淀粉、矿物质等养分,可以用来洗脸、润肤,煮后饮用,对保护胃壁黏膜、消除积食和改善消化不良有帮助。中医也尝试以洗米水炒炙中药,作为调养脾胃的药方。
用淘米水加食盐煮开后,外洗或外擦皮肤,对皮肤有比较温和的清洁作用,而且可以保持皮肤表面正常的酸碱度,抑制病原微生物的生长,防止皮肤搔痒……
另外,头一两道淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性,洗过两次后,PH值约为7.2左右,这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品,可以代替肥皂水洗掉皮脂,而且与一般的工业洗衣粉相比,它的洗净力适中,质地温和,没有副作用。
洋甘菊不为人知的功效
1. 止痒
配方:在瓶中倒入20滴母菊精油、20滴黑云杉精油、20滴没药精油、15滴玫瑰天竺葵精油,最后在瓶中倒满金盏花浸泡油,混合均匀。
用法:每天使用3到4次直到皮肤状态明显改善。
2. 助消化
配方:在掌心中倒入少量杏仁精油、2滴罗马洋甘菊精油、2滴姜油。
用法:平躺,顺时针缓慢地打圈按摩腹部,深呼吸使自己平静下来。每天饭后重复2到3次,每次持续几分钟。
3. 缓解神经性休克
配方:在掌心中倒入少量杏仁精油、2滴罗马洋甘菊精油和2滴意大利永久花精油。
用法:平躺,缓慢按摩太阳穴,深呼吸。每日2到3次。
4.护发
配方:将50克母菊或罗马洋甘菊放入500毫升开水中,盖上盖子浸泡20分钟。最后加入柠檬汁混合均匀。
用法:洗发后在阳光下晒干,将刚刚制成的天然护发素涂抹到头发上。每3天或4天用一次,连用4到6星期。
5.缓解腹痛
配方:将15克南非红茶和15克母菊放入一升开水中,盖上盖子浸泡10到15分钟。
用法:每天喝3到4杯,连续一个星期。在此期间避免食用柑橘、巧克力,避免饮酒、喝茶、喝咖啡和汽水。
不为人知的黑酸尿症
治疗措施
对于早期诊断的病儿可试用饮食疗法,减少蛋白质摄入,或只减少苯丙氨酸及酪氨酸摄入,但一定要保证营养需要。据报道,大量维生素C有一定好处,晚期的褐黄病无治疗方法。
病因学
本病是先天性尿黑酸氧化酶缺乏,因而由酪氨分解而来的尿黑酸不能进一步分解为乙酰乙酸。过多的尿黑酸由尿排出,并在空气中氧化为黑色。
临床表现
新生儿期即可由尿排出大量尿黑酸。新鲜尿的颜色正常,放置空气中则变为棕色或黑色。尿里酸的排出量与苯丙氨酸和酪氨酸的摄入量有关。患儿并无其他不适。成年以后可出现褐黄病,乃因被氧化的尿黑酸长期沉积于结缔组织中,致使中廓、巩膜、鼻、颊等变为褐色或蓝黑色。晚期可伴有骨关节炎。
诊断
本病尿中有大量尿黑酸,而血中尿黑酸不高。尿暴露于空气中变为黑色,加入碱性物则色更深;尿为强酸性时,则不易变为黑色。患儿尿加三氯化铁呈深紫色反应;尿的还原物质试验(斑氏试液)呈黑褐色;尿加入饱和硝酸银不溶液(用氨溶解)变为黑色。上述筛查方法再经层析、分光光度测定,或尿黑酸氧化酶活性测定,即可确诊。与其他可使尿变为深色的物质(如胆红素、卟啉、肌红蛋白、血红蛋白等)鉴别不难。
不为人知的睡眠秘密
1. 正常人睡眠时间6--8小时(儿童的睡觉时间约是10-12小时,婴儿则更长些;老人的睡眠时间略少)。
2. 美容觉的时间22点--凌晨2点。
3. 长时间熬夜,就算是有睡足8小时,几年下来会容易内分泌失调,生理时钟也会乱掉。
4. 小孩最好在晚上20:30之前睡觉,因为长身体。
5. 青少年应该在晚上22点左右睡觉。
6. 至于爱美的人,一定要在凌晨2点之前睡,因为皮肤在凌晨2点前新陈代谢。
众所周知,睡眠时间不足会导致气色不佳。然而据某调查结果显示,无论是睡得过多还是过少,其实都会影响健康。这究竟是怎么一回事呢?日本Life Beauty Report网站12月18日就为我们介绍了一些有关睡眠不为人知的秘密。
体癣不为人知的症状
体癣的另外一种症状表现为环形的丘疹、水疱、鳞屑,继而呈同心环形损害。伴有不同程度的瘙痒。有经验的医生常常不用做真菌检查,即可诊断癣病,这是因为癣病的发生和皮损表现具备很多方面。体癣的特殊情况一般情况下是很少见的。
皮损随病菌不同而存在差异。红色毛癣菌所致的体癣病程常较迁延而泛发,多见于腰腹、臀部和躯干,可有瘙痒,愈后常留有色素沉着。由须癣毛癣菌引起的体癣好侵犯面颊及四肢暴露部位,呈环形或不规则形,局部炎症较显著,瘙痒明显,可并发细菌感染。絮状表皮癣菌所致的体癣多见于腰臀部,形状不规则,局部炎症较轻,鳞屑薄而少,瘙痒不明显。此症状表现比较明显。
皮损的另一种情况,犬小孢子菌和石膏样小孢子菌引起的体癣则多见于面、颈和上肢,常与头癣并发,可能是由于患者搔抓头皮或梳头将病菌传播到以上部位而引起感染。紫色毛癣菌形成的体癣损害范围往往较小(多不超过5分币大),数目常为多个,常呈淡红色丘疹,然后向周围扩大成圆形,边缘丘疹和小水疱较多。
盘点茄子不为人知的营养价值
各种时令蔬菜都已纷纷登场,身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子,无论体态还是身价,一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值,您可能就会对它刮目相看了。
茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。
哪种茄子最营养
茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对保护心血管、延缓人体衰老具有积极意义,这是其他蔬菜所不能比的。
茄子不要去皮吃
茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。
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黑蒜不为人知的功效
黑蒜除了强化大蒜固有的有效成分的功能,还产生了新的活性成分——S-烯丙基半胱氨酸,因此黑蒜的保健功能比一般大蒜增强了10倍。
人到中年的黄女士过去容易疲倦,特别是在月经前后,精神和体力明显减弱。她吃了黑蒜后,月经来潮前的疼痛便减轻了,工作一整天也少有累坏的感觉,也较少再患感冒。
黑蒜味道甜,可当零食吃,也可用来做菜或熬汤。以下介绍一道黑蒜黑鸡汤:
材料:乌鸡一只,带皮黑蒜一头,人参一条,枸杞一小匙,红枣5个,去核桂圆5个。盐适量。
做法:用热水分开浸泡人参、红枣、桂圆和枸杞约5分钟。把水煮开,除枸杞外,加入乌鸡和其他材料。用大火煮15分钟至20分钟后转小火,焖1小时。加盐,上桌前才把枸杞加入汤里。
莲子不为人知的功效
1.防癌抗癌
莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2.滋养补虚、止遗涩精
莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。
3.降血压
从莲子心提出莲心碱结晶,有短暂降压之效,改变为季铵盐,则出现强而持久的降压作用。氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久,但并不是通过迷走神经而致持久降压;脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。莲子心非结晶生物碱Nn-9,具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1~2毫克/公斤,可降低原血压水平约50%,维持2~3小时;狗血压于半小时即恢复;兔子不降压。有快速耐受性。经进一步实验,证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺,使外周血管扩张,其次与神经因素也有关。
虾酱的营养价值
营养价值
虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。
虾酱怎么吃?
虾酱,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品。由于虾酱是一种储藏发酵食品,在储藏期间,蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美,回味无穷。那虾酱怎么吃好?
虾酱的食用方法很多,既可用作各种烹饪和火锅调味料,又可用于做出许多独特的美味小菜,如鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱等。最容易做的是鸡蛋虾酱饼。把油烧热后倒入虾酱,加葱末、蒜末、干红辣椒段,少许黄酒和醋,炒熟后浇入打散的鸡蛋烙成饼就可以了,如果是春季吃,加入少许香椿味道会更好。
花生衣鲜为人知的营养价值
花生是全世界公认的健康食品,在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃,补血止血。其中“补血止血”的作用主要就是花生外那层红衣的功劳。
“脾统血”,气虚的人就容易出血,花生红衣正是因为能够补脾胃之气,所以能达到养血止血的作用,这在中医上讲叫“补气止血”。
花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,增加血小板的含量,改善血小板的质量,改善凝血因子的缺陷,加强毛细血管的收缩机能,促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。
女性朋友,尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常吃、多吃,因为这些时期的女性失血和消耗营养较多,花生红衣对于她们养血、补血很有好处。同时,花生红衣还有生发、乌发的效果。中医认为,“发者血之余”,脱发、白发是因为血亏,使发不得滋养所致。而花生红衣养血、补血,能使人的头发更加乌黑靓丽。