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哪些食物不能用保鲜膜保鲜

哪些食物不能用保鲜膜保鲜

苹果、梨、油菜、韭黄等水分较大的蔬果适合用保鲜膜。这些蔬果使用保鲜膜,不但能够长时间保鲜,还会增加其中的某些营养素。在该项研究中,美国科学家发现100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。

但萝卜、黄瓜、豆角的实验结果却完全相反。100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。这些食物接触保鲜膜之后,会导致保鲜膜材料中的化学成分挥发,溶解入食物中,造成对健康的危害。

除了保鲜膜,市场上的食品包装产品主要有保鲜盒和保鲜袋。在“保水”、“保质”、“保营养”方面,保鲜膜无疑功效最好。但对于不适用保鲜膜的食物,可用保鲜盒或保鲜袋代替。

鸡汤油怎么去除 保鲜膜凝油

用一大张保鲜膜折叠后,用牙签在上面扎一些小孔,再展开放在炖好的鸡汤上面,汤没过保鲜膜,保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边,等到汤稍凉后,油花就会全部凝固在保鲜膜上,将保鲜膜去除,鸡汤中的油即可全部去除。

西瓜放冰箱要封保鲜膜吗 西瓜放冰箱要不要贴保鲜膜

专家表示用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜的反而坏得更快。因为西瓜在盖保鲜膜之前,其表面存在细菌和微生物,如果保鲜膜的透气透水功能不好,温度下降慢,就会导致细菌繁殖得更快,特别是产生厌氧反应后食物就很容易变质,所以如果是没吃完的西瓜尽量不用盖保鲜膜放冰箱。

西瓜能放多久 西瓜放冰箱隔夜需要保鲜膜吗

1、家用冰箱里面通常有其他的果蔬和烹饪好的食物,西瓜和其他食物一起放置容易出现串味的情况,因此西瓜放在冰箱里是需要用保鲜膜的。

2、若是冰箱中有单独分开的果蔬隔,可以将里面的其他果蔬拿出去,将西瓜放入,减小串味的可能,这样就可以不盖保鲜膜保存西瓜。

保鲜膜你用对了吗

一、揭秘保鲜膜的本质

保鲜膜是一种高分子,具有保鲜性能。可以较高的透过氧气和二氧化碳,从而让食物有适量氧气进行通常呼吸,保持食品的新鲜。但是,同时这种材料也有一定的毒性,塑料制品中多加入添加剂,为达到更好的效果加入增塑剂,它会渗入食物,尤其是高脂肪的食物,食物中的油脂可以将其溶解出来,而增塑剂会进入人体干扰内分泌,引起乳腺癌、新生儿先天缺乏和精子数量和质量下降,不育的黑手有可能就是塑料中的增塑剂。因此学会正确的使用保鲜膜也为健康增加几分保障。

二、如何正确选择保鲜膜?

超市中食品区域各类商品几乎都有保鲜膜的包裹,但是针对不同的商品也应该使用不同类别的保鲜膜。对于蔬菜水果等食物的保鲜膜应该选择聚乙烯(PE或LDPE)这种保鲜膜,这类保鲜膜在超市中广泛售卖;而包装肉食、熟食和油脂类食品则需要使用聚偏氯二乙烯(PVDC),这类保鲜膜材料比较安全,在与油脂类的食物接触的时候不会溶解。而还有一类保鲜膜是聚氯乙烯(PVC)材料的保鲜膜,这类不适宜接触油脂类食品也不适宜接触高温条件,在购买的时候要关注保鲜膜上的标识内容,家用保鲜膜选用前两种。

三、保鲜膜不能“一盖了之”

保鲜膜轻轻一撕就能保住食物的美味,为烹饪和料理带来了极大的便利,只是越来越多的研究发现,这种随手可得的方便越容易埋下安全隐患,只有正确的使用方法才能达到更健康的效果。

首先,避免热菜直接使用保鲜膜,当菜热的时候加盖保鲜膜不仅不会保持蔬菜中的维生素C,反而加大维生素C的流失,吃完的剩菜要放置凉了以后再盖保鲜膜才能起到保护营养物质流失的作用。其次,尽量少用保鲜膜保鲜盖肉类,在超市中买回来的肉尽可能洗干净放进容器里再冷冻,或者由于已经冷冻的肉和塑料膜已经分不开的时候还是忍痛“割肉”吧,尽可能去除已经进入肉体的增塑剂。最后,保鲜也要因“菜而异”,保鲜膜的使用不能一概而论,不管三七二十一全部“保鲜”了。据研究辨明,把盖有食物保鲜膜的试验延长到24小时,加盖保鲜膜的韭菜、莴苣叶等保鲜效果较好,但是对于萝卜和黄瓜之类的蔬菜保鲜效果并不理想,黄瓜用保鲜膜保存上一天一夜其维生素C的损失相当于5个苹果!

最后,不得不说的是在新鲜的食物放上一两天其新鲜度也会有所下降,用什么样的保鲜膜保鲜也不如吃真正新鲜的食物,新鲜的食物不仅口感好,水分多,还有吸引人的色泽以及自然清香的味道浓郁,重要的是营养价值也最大限度的供人体吸收。

肉类最好别用保鲜膜

盖上保鲜膜,就能锁住美味。如今,人们对保鲜膜的依赖越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。但近日,美国的一项研究指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜。

■萝卜裹保鲜膜维生素C含量下降

水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些营养素。实验表明,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭,100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

■肉类的油脂易溶解膜中的有害物质

另外,熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会副会长董金狮指出,这些食物和保鲜膜接触后,食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解,使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,食用后会影响人体健康。

■聚乙烯材料保鲜膜相对更安全

目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC),这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害。因此,在选择上一定要慎重。

■合格保鲜膜透气性强能阻止厌氧菌繁殖

如今,市面上食品包装产品有很多,比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。董金狮指出:“保鲜主要是‘保水’、‘保质’和‘保护营养’,在这方面,保鲜膜功效最好。合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,在一定时间内,能保证食物新鲜。”但对馒头点心等食物,保鲜袋比较适合,透气性不是很好,但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒可有效地将生熟食品隔开,使冰箱空间利用率加大。

保鲜膜的危害 加速食物变质

市面上所售的保鲜膜其实跟普通薄膜差不多,其作用就是保持瓜果、蔬菜等食物的水分,要想做到保鲜,最重要的是低温,最好在10摄氏度左右。如果常温下覆盖保鲜膜保存食物,不仅不能起到保鲜作用,还会加速食物的腐烂、变质。

保鲜膜的妙用 清洁油污的厨房窗户

首先,将清洁剂喷到油污上,然后将保鲜膜平整地贴在上面,利用保鲜膜保存水分的特点,使清洁剂不流淌不挥发,30分钟后油垢就泡下来了,揭开保鲜膜,将保鲜膜揉成一团,轻松的来回擦拭,再用干报纸擦一下就非常干净。也可再用干净的布擦一遍。

西瓜盖保鲜膜细菌会更多

实验证明,使用保鲜膜保存的西瓜比不用保鲜膜坏得更快。因为,西瓜在盖保鲜膜之前,其表面存在细菌和微生物,如果保鲜膜的透气透水功能不好、温度下降慢,就会导致这些微生物或细菌繁殖得更快,特别是产生厌氧反应后,食物就很容易变质。

用了保鲜膜营养素有变化

现如今,人们对保鲜膜的依赖越来越强,蔬菜、水果、剩菜剩饭,只要盖上它,心里就会踏实很多。近日,有研究指出,并不是所有食物都适合用保鲜膜。尤其是一些本身会散发出催熟气体的水果和蔬菜,例如西红柿和香蕉,用了保鲜膜,会不利于催熟的乙烯气体散发,反而缩短了保存期。只有水分较大的水果和蔬菜才适合用保鲜膜保鲜,苹果、梨、油菜、韭黄等,用了保鲜膜不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些营养素。实验表明,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭,100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克;豆角减少3.8毫克;黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

保存肉类不宜用保鲜膜

保鲜膜太厚,就会导致食物不能呼吸到氧气,从而发生厌氧发酵以致腐烂变质。需要注意的是,一些人觉得多封一层更能保鲜,其实保鲜膜不但要保持水分不挥发,还要让里面的二氧化碳能够出去,太厚反而不利于保鲜。

熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。保鲜膜中的塑化剂在高温情况下容易析出,并进入食物的油脂中,通过食物被人体吸收。塑化剂如果在体内长期累积,其毒性远高于三聚氰胺,会引发激素失调,导致人体免疫力下降,最重要的是影响生殖能力,可能引起生殖器短小、第二性征不明显等问题,还可诱发儿童性早熟。

怎么去鸡汤里的油

主要有以下几种方法:

冰块去油

冰块去油是生活中常见的一种去油方法,主要就是利用鸡汤的高温和冰块的低温作对比,将冰块放进汤勺里,汤勺底部贴着汤面转一圈;在冷凝的作用下,鸡汤中的油会凝固在冰块上,这时将其去掉即可。

保鲜膜凝油

去除鸡汤的油脂,还可以使用保鲜膜,就是将折叠后用牙签在上面扎一些小孔,再展开放在炖好的鸡汤上面,汤没过保鲜膜,保鲜膜的两边紧贴在碗边和锅边,等到鸡汤变凉后,油会凝固在保鲜膜上,这时将保鲜膜去除,鸡汤中的油。

冬瓜切开后怎样保存

切面贴保鲜膜保存。

买回来的冬瓜吃不完,切开后要保存好,用一块比切面大一点的保鲜膜贴上,用手抹紧贴满,可保持3~5天不烂。

如何挑选保鲜膜

保鲜膜是我们平日里常用的保存食品的东西,很多人家里都常备保鲜膜,不过您知道好的保鲜膜该如何挑选吗?下面就为您详细介绍。

如今,市面上食品包装产品有很多,比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保鲜主要是保水、保质和保护营养,在这方面,保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,在一定时间内,能保证食物新鲜。但对于馒头点心这样的食物,用保鲜膜显然很不方便,相比来看,保鲜袋比较厚,透气性不是很好,相对适合一些,但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔离储存,使冰箱空间利用率加大。

不要乱用保鲜膜美食可能变毒品

保鲜膜对不同蔬果产生不同影响

水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜,比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等,不但能长时间保鲜,还会增加其中的一些营养素。实验表明,100克裹上保鲜膜的韭黄,24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克,油菜、莴苣叶多1.92毫克。

但有些蔬菜的实验结果却大相径庭,100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后,其维生素C含量减少了3.4毫克,豆角减少3.8毫克,黄瓜存放一天一夜后,其维生素C的损失量相当于5个苹果。

熟食不宜用保鲜膜包装贮藏

熟食、热食、含油脂的食物,特别是肉类,最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出,这些食物和保鲜膜接触后,很容易使其材料中所含的化学成分挥发,溶解到食物中,对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样,都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯(简称PE),这种材料不含增塑剂,使用起来相对安全一些;有的材料是聚氯乙烯(简称PVC),这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料,对人体有一定危害。因此,在选择上一定要慎重。

选择合适的保鲜包装

如今,市面上食品包装产品有很多,比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。保鲜主要是保水、保质和保护营养,在这方面,保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强,内外氧气可以交流,有效阻止厌氧菌的繁殖,在一定时间内,能保证食物新鲜。但对于馒头点心这样的食物,用保鲜膜显然很不方便,相比来看,保鲜袋比较厚,透气性不是很好,相对适合一些,但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封,可以有效地将生熟食品隔离储存,使冰箱空间利用率加大。

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保鲜的作用

一、厨房的清洁 譬如:清洁油污的厨房窗户和墙壁;首先将清洁精喷到油污上,然后用保鲜平整的贴在上面,利用保鲜保存水分的特点,是清洁剂不流淌、不挥发,30分钟后油污就泡下来了,揭开保鲜,将保鲜揉成一团,轻松的来回擦拭,再用干报纸一擦就非常干净、当然也可以用干净的布再擦一遍 二、皮肤护理 沐浴后在脚跟涂抹乳液,贴上小片保鲜,再套上袜子,第二天脚跟皮肤就会变得很滋润。当然身体其他部分干燥也可用同样的方法 三、家用电器的保护、防止易生锈 冬天了,电风扇不用了也可用保鲜包起来,夏天就可以直接用了,省去了清

白萝卜切开后能放几天

白萝卜切开后能放几天,这主要还要取决于采用什么方式保存的。 保鲜保存 采用保鲜保存白萝卜的方式,一般来讲,在常温下可以存放1-2天,在冰箱中可以存放1周以内的时间。 腌制保存 采用腌制白萝卜的方式保存,正常情况下,可以保存半个月只一个月的时间。 晒干保存 采用晒干白萝卜,制成白萝卜干的方式,密封条件较好的话,可以存放3个月左右的时间。

冬瓜切开后怎么保存

阴凉处保存 如果冬瓜切开后吃不完,可以将切开的剩下部分冬瓜放在通风阴凉处,这样也能保存1-2天时间,但是最好能在当天吃完。 冰箱保存 没有用完的冬瓜,可以用保鲜包起来,放在冰箱的保鲜层保存,这个方法的保存时间是在2-3天左右。 贴保鲜保存 冬瓜切开之后,在切面上会出现星星点点的粘液,这时可以用一块比切面大一点的保鲜或者是与切面大小相同的干净白纸贴上,用手摸紧贴满,便可以保鲜3-5天。 淘米水浸泡保存 把冬瓜去皮去籽之后,切成手掌大的块,再把每一块横、竖各切三刀,底部不要断,用淘米水浸泡24小时,再换

夏天吃西瓜有讲究

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白鱼的存储

方法一:将杀好的鱼用细盐抹匀腌好,放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右,就不会变质变味而且更加筋道入味,如果抹上细盐再包上保鲜保鲜的效果就更加完美了。 方法二:将杀好的鱼浸入10%左右的盐水中,在30度的气温下也可保存3~4天,而且不会让鱼肉变质变味。 方法三:把杀好的鱼放在80~90度的热水中,稍烫至外表发白时就捞出来,放凉后包上保鲜冷藏保存,保鲜24小时是不会变质的。

西瓜怎么保存最好

1.冰冻最好不超过120分钟 西瓜冷藏的时间也要注意,切开的西瓜放入冰箱冷藏的时间最长不要超过24小时,当从冰箱里把西瓜拿出来吃时,可以先将表面约1厘米的部分切除。 2.保鲜的选择要谨慎 用保鲜保存西瓜是最为常见的,但是你知道吗?有些保鲜也是有毒的。现在市面上出售的保鲜主要分为三种,其中的成份分别聚乙烯、聚偏二氯乙烯和聚氯乙烯。前两种的安全性一般比较高,购买保鲜时要注意查看包装上的成分说明。 3.切开的西瓜4小时内吃完 在夏季炎热高温的环境下,如果将西瓜切好放置在常温条件下,6个小时左右就会开始

如何选购保鲜

1、购买保鲜盒或保鲜时,一定要注意看其是否标注了具体名称或化学结构式,如果仅有英文名而没有中文标识的产品应谨慎购买。同时,一定要选择标有“食品用”字样的产品。 2、保鲜盒主要有聚乙烯(PE)和聚丙烯(PP)两大类材质,两款产品价格差距不大,但聚丙烯(PP)能更好地阻止油脂的渗透。 3、购买保鲜时,首先建议购买聚乙烯(PE)材质制成的自粘保鲜,尤其是在为肉食、水果等进行保鲜时,因为从安全性上来讲,PE材质的保鲜是最安全的。如果希望保鲜期较长,建议选择聚偏二氯乙烯(PVDC),因为这种材质的保鲜保湿

绿豆可以放冰箱冷藏吗

可以。 冰箱本来就是用来储存食物的,而冷藏室温度一般在3-5度上下,有很好的保鲜功效,能够减缓细菌等微生物的繁殖,令食物保鲜的时间变长一些,无论是生食还是熟食,都是可以放在冰箱冷藏保存的,因此绿豆也是可以放在冰箱保存的。 新鲜绿豆放在冰箱保存一定要用保鲜袋装好,密封,避免和冰箱中的其他食物混在一起。如果是熟的绿豆汤,那么则要用保鲜密封好,再放在冰箱冷藏保存。

保鲜的使用禁忌

(1)刚烹饪出来的热菜勿盖保鲜,当菜热的时候即加盖保鲜,不仅不能保持蔬菜中的维生素C,反而会增加其损失。所以,必须等蔬菜完全冷却以后,再盖保鲜,才能起到保护维生素C 的作用。 (2)将加盖保鲜和不加盖膜烹饪后放凉的蔬菜在冰箱中放置6h 后进行比较,发现加盖保鲜的蔬菜确实起到了保护维生素C 的作用。如100g 不盖保鲜的西红柿,其维生素C 的含量为19mg,而加盖膜的为22mg;100mg 冬瓜含维生素C 分别为25mg 和30mg;白萝卜则分别为25mg 和27mg。因此在烹饪后蔬菜上加盖保鲜

热水能放进冰箱冷冻吗 使用冰箱有什么要注意的

1、食物放进冰箱之前最好都用保鲜保鲜袋装好,这样可以避免食物之间发生串味,还可以提高保鲜效果。 2、冰箱中的食物不宜放的太满太紧凑,最好彼此之间留些空隙,不然不利于冰箱内空气的流动,从而会影响食物保鲜效果。 3、热食不要直接放进冰箱,达到室温时再放入,冷冻室内的食品最好用塑料袋小包包装,可以加速冷冻速度,而且小包装既不容易发干,又不会让过多湿气变成霜。