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什么汤降火最好 大豆炖排骨汤

什么汤降火最好 大豆炖排骨汤

材料:大豆50克,排骨300克,生姜30克,水600毫升,盐1茶匙。

做法:大豆在水中浸泡过夜,捞出沥干备用;放入小块的排骨,放入沸水中,煮熟取出;用生姜去皮切片;准备好所有配料,水和调味料,放入电锅内,按下“煮米饭”按钮,煮至开关跳起,提起锅盖,取出生姜即可食用大豆排骨汤。

排骨汤炖多久最好 排骨汤可以炖几次

建议1~2次。

排骨中含有大量的蛋白质、脂肪、矿物质等,重复炖汤不会造成营养物质的损失,但是长时间炖煮可能会将其他物质溶于汤中,如对身体有害的重金属等,而且反复炖汤容易滋生细菌,口感也会下降,一般来说,排骨汤炖1~2次就可以了。

排骨汤怎样炖最营养 黄豆排骨汤

原料

黄豆,排骨,香菜,盐,料酒,味精。

做法

1、将黄豆浸泡,洗净待用;

2、排骨剁成块,入沸水锅中焯水后洗净;

3、油锅烧热,下葱段、姜片炝锅,加料酒和清水,放入排骨炖30分钟;

4、再放入黄豆,炖至黄豆熟软,加盐、味精调味,出锅撒上香菜即可。

排骨汤炖多久最好

60~100分钟为宜。

炖排骨汤看似简单,其实也有很多讲究,想要炖出鲜美的排骨汤,需要掌握一些方法和技巧。炖汤之前,要将排骨中的血水去除,这样汤才不会有腥味,然后将排骨焯水,捞出浮沫,这样炖出的汤才不会油腻。另外,炖排骨汤不要中途加水,水温的变化,对汤的营养、口感都会造成影响。一般来说,炖排骨汤需要60~100分钟,如果是用高压锅炖,大约50分钟就可以了。

土豆炖排骨汤怎么做

一、方法/步骤

1、把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里,放进姜片,先用大火煲沸,改小火慢慢炖1个半小时。

2、把土豆皮去掉,切成块;香葱/香芹切末备用。(土豆皮也可不去掉,依据个人喜好来)切好的土豆,由于不立即放进去煮,因此放入清凉水中漂洗,将其淀粉漂掉,否则土豆丝会变色。

3、1个半小时后,把土豆沥干,倒进去,大火煲沸,改小火慢慢煮半小时左右,中途添加点精盐。(煮土豆时不要老去搅拌它,以免汤汁浑浊,土豆变形)快好时改大火,调入适量鸡精、胡椒粉,倒入香葱/香芹搅匀即可关火。

4、土豆炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤,排骨酥烂,有土豆的香味,汤鲜不腻,非常的爽口。

二、注意事项

1.炖排骨会出很多油,所以做土豆炖排骨汤是不需要添加食用油的;

2.土豆很容易煮烂,所以要晚一点放;

3.土豆切丝或块后容易氧化,一定要用清水泡着,否则土豆丝会变色;

4、熬汤时不宜先放盐,因为盐具有渗透作用,会使原料中的水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。

芋头的多种做法

1、大芋头排骨粥

1.1、准备材料:大芋头、排骨、虾米、大骨高汤、白粥、红葱酥、香菜、盐、胡椒粉。

1.2、将大芋头去皮洗净后,切成丁状,而排骨剁成小块状。

1.3、热锅后放油,然后用大火将芋头、排骨炸熟后取出。

1.4、将虾米炒香,在砂锅中放入大骨高汤,继续以中火将汤汁煮滚。

1.5、将白粥和其他材料放入砂锅中搅拌均匀即可

2、大芋头炖排骨汤

2.1、准备材料:大芋头、排骨、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、醋、鸡精、花生油。

2.2、将大芋头切小块,把排骨洗干净放入砂锅煮开,然后放几滴醋,炖十分钟后将排骨捞出。

2.3、将排骨炸至金黄色,然后加入干辣椒和葱姜蒜炒香,倒入大芋头、盐同炒。

2.4、将炒好的材料倒入排骨汤炖开改小火,最后放入鸡精就可以了。

排骨汤怎么炖最好喝 排骨汤是用大火炖吗

先用大火煮沸再转用小火慢炖。

很多人炖汤都是加适量冷水,然后用大火炖熟,其实水沸之后再转用小火慢炖,汤才更鲜,炖排骨汤除了对火候有要求外,对排骨的处理也十分重要,炖汤之前要将排骨用冷水浸泡,将血水处理干净,然后用沸水焯水,捞出浮沫,有了这些处理排骨汤才没有腥味。

怎样炖出美味排骨

炖排骨做法有:冬瓜炖排骨、蘑菇炖排骨、土豆炖排骨、萝卜炖排骨、冬瓜炖排骨、山药炖排骨、 莲藕炖排骨、酸菜炖排骨、木瓜炖排骨、牛骨炖萝卜、苦瓜排骨汤。

牛骨炖汤是很有营养的,它含有丰富的钙质,它能补充人体必须的钙质,而且还容易被人体吸收。特别适合正在发育的儿童和受到骨质疏松威

胁的中老年人食用,牛骨丰富的钙质、蛋白质,具有强筋壮骨的功效

1. 将牛杂骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克),在凉水里浸泡1小时左右后捞出;

2. 再放入滚水里完全烫去血水;

3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里,放入葱段、生姜、蒜头和足量的水;

4. 用武火煮沸,再转中火熬煮至锅中的水剩下一半,随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫;

5. 等汤熬成乳白色时,放入牛排骨,用文火炖3小时,随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫;

6. 煮至肉烂后,捞出排骨,刮去骨头上的肉,切成薄肉片;

7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤;

8. 把薄肉片放在碗里,浇上热腾腾的浓汤,再撒上葱花和芝麻,调入盐和胡椒粉即可。

炖牛骨汤的制作要诀:

1. 如果第一次加水煮后,水很混浊的话,把水倒掉,再加清水煮,至煮沸后水清为止。

2. 在煮时滴几滴香醋,可以加快骨头钙质的溶解,缩短烹饪的时间;

什么排骨炖汤最好 玉米排骨汤

原料:鲜玉米棒250克,猪排骨250克、葱段、姜片、料酒、盐、各适量。

做法:

1、鲜玉米棒洗净,切成块,备用。

2、排骨洗净,剁成块,入沸水锅焯水后洗净。

3、砂锅中加入足量清水、玉米、排骨块、葱段、姜片、料酒。

4、烧开后撇去浮沫,加盖炖2小时至排骨熟烂。

5、加入盐调味,拣去葱段、姜片即可。

排骨汤需要放大料吗

不需要。

排骨中含有多种营养物质,如蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,有较高的营养价值,除了炒食外,炖汤也是常见的吃法,一般来说,炖排骨汤讲究鲜美,而大料气味芳香、味道浓重,添放到排骨汤中虽有去腥膻的作用,但也会掩盖排骨汤的鲜香,因此炖排骨汤不建议放大料。

排骨不焯水直接炖可以吗

不建议。

在炖排骨汤之前最好能先将排骨焯一下水,因为焯水的主要目的就在于去腥,保证排骨最佳的口感。如果不焯水直接下锅炖汤,就会导致炖好的排骨汤有腥味,这样会影响食欲,且食用后还可能会引起肠胃不适症状。

建议在炖排骨之前最好能先将排骨用淡盐水浸泡,然后再冷水下锅进行焯水,这样炖出来的排骨口感才会更加鲜美。

炖排骨的时候需要放醋吗

排骨的营养价值很高的,炖排骨是可以放醋的,炖排骨放点醋下去,能够让排骨变得更加的甜美,味道也会变得更加美味,而且能够让排骨当中的钙,铁,麟等元素溶解出来,能够更好的让身体吸收,营养价值就会变得更高了,炖排骨的时候也可以放白萝卜,白萝卜炖排骨可以去除异味和油腻,对小孩子的伤风感冒有治疗的效果。所以炖排骨可以放醋和白萝卜的,这两种对人体健康都是有好处的。

排骨汤怎么炖最好吃呢?下面教你炖排骨汤的方法,保证你能做出来既好吃又美味的排骨汤。一,选择新鲜的排骨1斤,最好是仔排。因为仔排带有一定的脆骨,吃起来口感非常好。二,准备一些葱,生姜和盐,以及醋。三,先把排骨和水放入锅里面,煮开了以后,放入生姜,葱接着再煮。四,等到排骨完全熟了以后,放入食盐和醋,吃起来就很美味了。

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