剁椒小白菜
剁椒小白菜
想必许多人都听过一句话“百菜不如白菜”。的确如此，白菜的营养价值非常之高，是老少皆宜的一种蔬菜。白菜的做法也多种多样，剁椒小白菜是其中的一种。香辣的剁椒配上新鲜的小白菜，简直就是人间美味嘛!好了，小编不开玩笑了，这就教大家做这道剁椒小白菜。
原料：
小白菜300克 花椒10粒 剁椒1汤匙(15克) 盐1/2茶匙(3克)
做法：
1)小白菜切去头部后洗净，放入开水中焯烫10秒钟后捞出，沥干水分，切成6厘米长的段。
2)锅中倒入油，趁着凉油的时候放入花椒，中火加热，闻到花椒味儿飘出(花椒颜色变深，但别变黑哈)，用铲子将花椒捞出。
3)放入剁椒炒香，倒入小白菜翻炒几下，调入盐即可出锅
下饭菜剁辣椒炒酸菜
春节快到了，菜价也涨了不少，今天在市场转了两圈都没买到自己想吃的食材，想到家里正好还有前段时间泡的酸菜，正好用点剁辣椒炒着一起吃，既开胃又下饭，并且都是自己亲手制作的，好吃又卫生。
食材
主料
剁辣椒适量
自制酸菜500克
方法/步骤
把所有的食材清洗干净。
接着把酸菜切碎，青红椒，酸姜，蒜子均切小粒备用。
锅内不放油，把酸菜放入干煸。
当把酸菜里的水汽都煸出来后，盛出备用。
锅内放入适量的食用油，把酸姜与蒜子煸出香味。
再把青红椒放入锅内煸炒。
这时要放少许的盐调味。
然后才把酸菜放入锅内翻炒。
此时记得放入少许的糖调和一下味道。
再少来一点蚝油提鲜。
放入适量的剁辣椒翻炒。
大火翻炒均匀即可。
注意事项
酸菜因为是腌渍品，有咸味了，所以放盐一定要注意用量哦。
剁椒是什么
剁椒是什么?相信这对于湖南，湖北的人们都不陌生，而且虽然在目前以剁椒为食材的菜很多，剁椒鸡蛋尤为突出，但是，当被问及，剁椒是什么的时候，很多人却不能作出很好的介绍，以下就是关于“剁椒是什么”的介绍。
剁椒又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品，味辣而鲜咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。 一般来说，正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一带的剁辣椒，才带有当地特色的酸味，因为湘西人既“无辣不欢”，又“无酸不入口”。
因此当地的剁辣椒为“酸剁辣椒”。剁椒是湖南、湖北、四川等地爱吃的一种用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等。可以用灯笼椒(菜辣椒)或朝天椒已成熟变红的辣椒为原料制作，湖南主要盛产的一种小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒(也叫小朝天椒)，剁碎了以后加盐、大蒜、生姜拌匀，放大缸里腌一段时间，就成了色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂的纯天然绿色食品。
通过上面是介绍，相信大家对于“剁椒是什么”也有了新的认识，剁椒的制作方法很多，而且并不复杂，所以，生活中，人们可以尝试着做一些，这样在炒菜的时候加入，既方便又美味，所以大家来试一下吧。
熟香辣蟹能过夜吃吗 香辣蟹在家怎么做
材料：
螃蟹、姜、小葱、蒜、剁椒、胡椒粉、淀粉、盐、生抽、蚝油、醋
做法：
1、螃蟹洗干净，每只螃蟹剁成4块，放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟;
2、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，一定要每个面都沾上;
3、炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至蟹块变色以后盛出备用;
4、锅里留底油，放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香;
5、倒入蟹块，转中火翻炒，烹入调料汁，翻炒入味，出锅前撒适量葱花即可。
清炒猪血这两个做法你要学会
做法一
1.把要用到的猪血冲洗干净，切成小四方块，以备用。
2.开火，锅里放入20g油和2g盐，把锅烧热。
3.等油有点烧了，把姜片放入里面煎白。
4.倒入切好的猪血，在锅的旁边轻轻地倒入。
5.加入5g酱油5g醋，把猪血的腥味去一下。
6.盖上锅盖，用煮就好了，煮一会儿，水分变少了即可。
7.打开盖锅，如图，猪血应该差不多了，加入味精
8、最后关火，翻炒一下，呈起就可以了，美味的猪血稍微凉一下就可以吃了
做法二
1、将切好片的猪血入锅煮，锅内加黄酒，姜蒜，八角除异味，捞出沥干备用
2、准备好葱姜蒜，尖椒，干红辣椒，小白菜
3、把猪血先入热油锅煸一下，期间可以热锅淋些黄酒入味
4、重起油锅爆香葱姜蒜后翻炒小白菜，后加入猪血翻炒，期间加盐，胡椒粉调味即可出锅。
做鱼的方法大全
酸菜鱼原料：川酸菜，活鲤鱼或草鱼制作 1，将活鲤鱼(草鱼)洗净去骨，切片。用芡汁，盐裹好，过油。沥去余油;2，川酸菜切小块，，填汤。待汤滚开后下入鱼片同煮，至汤成奶白色，浓香扑鼻即可。二、剁椒鱼头1.原料：胖头鱼头1个(2斤)、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克 做法：
(一) 1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二
2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量
3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。
(二)将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉,最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。做法：
(三)
放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把两个小小的红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，就开始上蒸锅了，蒸熟后，把烧热的色拉油淋在上面.
知道大家都比较爱吃酸菜，所以首先给大家介绍的鱼的一种做法就是酸菜鱼的做法，酸菜鱼当然会有酸菜和鱼了，把需要做酸菜鱼的鱼的种类告诉了大家，把制作过程讲完后又给大家介绍了剁椒鱼头的不同做法，因为剁椒鱼头在不同的地区是有不同的做法，也就给喜欢吃各种不同口味剁椒鱼头的朋友提供了便利。
南瓜羊肉可以同吃吗 南瓜可以和水果一起吃吗
南瓜与富含维生素C的食物不宜同食。
由于南瓜含维生素C分解酶,所以不宜同富含维生素C的蔬菜、水果同食。维生素C耐热,南瓜煮熟后此酶即被破坏。所以南瓜宜煮食，不宜炒食,更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素C的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、菜花等。
剁椒炖带鱼的做法
原料：新鲜带鱼，超市购买的剁辣椒、鲜红椒，小葱，大蒜和生姜，还有就是蚝油。
制作：首先把鱼切段，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼上，盖上盖子腌制一个小时。再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼上。
进微波炉之前往鱼段上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。十分钟后拿出，把鱼翻个个，把剁辣椒舀到鱼的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。
在鲜红椒里放少许盐，拌匀。
时间到拿出，把鲜红椒撒在鱼段上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，三分钟后把鱼从微波炉里拿出来，香辣味顿时扑面而来!
猪肉的家常做法有哪些
猪肉的做法大全：经典小炒肉
食材准备
五花肉2条，红椒半根，尖椒半根，青蒜2根，姜蒜适量，剁椒1大勺，生抽1大勺，尖椒少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净切片，青红椒切块，青蒜切段，蒜切片，姜切末;
2、锅中倒热油，油热后放入姜蒜末爆香，然后倒入五花肉片;
3、翻炒至五花肉 变色后加入青蒜段，翻炒均匀时放入青红椒块;
4、继续翻炒，加入剁椒，放入生抽，少许鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
五花肉尽量切薄一些，容易熟，剁椒和生抽都有足够咸味。
猪肉的做法大全：肉末烧豆腐
食材准备
豆腐500克，猪肉100克，葱姜适量，酱油少许，盐少许，水淀粉适量。
方法步骤
1、豆腐切成小块，猪肉剁成馅，葱姜切末待用;
2、锅中放入少许油，油热后放入葱末炒至变色，然后放入葱姜末;
3、加入适量酱油，少许清水，放入豆腐块，大火烧开，中火炖煮10分钟;
4、加入适量盐调味，大火收干后，加入水淀粉勾芡，出锅时撒入香菜碎和小香葱即可。
猪肉的做法大全：家常红烧肉
食材准备
五花肉适量，干辣椒，草果，料酒，八角，冰糖，姜，味精，葱，老抽，油适量。
方法步骤
1、将五花肉切块，洗净后倒入清水，加入料酒，浸泡1小时，沥干待用;
2、锅中倒入适量油，放入五花肉翻炒至变黄，然后放入干辣椒，草果，八角和姜炒香;
3、接着放入料酒，老抽炒匀，加入开水没过肉，然后转入砂锅中，加盐慢炖2小时;
4、待五花肉均匀裹满锅中汤汁后放入味精，加入葱段即可出锅。
猪肉的做法大全：蒜泥白肉
食材准备
五花肉150克，大蒜15克，盐，味精，白糖，生抽10克，米醋15克，香油少许。
方法步骤
1、将五花肉洗净，锅中放入200克水，大火烧开，转小火煮20分钟;
2、大蒜切末，放入小碗中，加入味精，盐，生抽，米醋，香油拌匀;
3、将晾凉的五花肉切成2厘米厚的薄片，然后 摆盘;
4、最后将做好的调味汁淋在肉片上即可。
猪肉的做法大全：水煮肉片
食材准备
里脊肉1斤，小白菜半斤，金针菇半斤，香菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒，小红椒，花椒，泡椒，鸡蛋，食用油，花生油，酱油1勺，蚝油，辣椒油，老干妈各1勺，料酒，生粉，油辣子适量。
方法步骤
1、将买来的里脊肉洗净切成小片，放入碗中，加入蛋清和生粉拌匀;
2、再加入酱油和料酒，拌匀后腌一会，小白菜和金针菇放入篮中焯水沥干放入盆底;
3、小碗中放入酱油，蚝油，辣椒油，老干妈，豆瓣酱，香辣酱，油辣子拌匀待用;
4、葱姜蒜切好，小红椒，干辣椒和香菜切段，姜切丝待用;
5、锅中烧热油，下入肉片，略微炸至5分熟出锅待用;
6、锅中余油烧热，放入姜蒜，花椒和辣椒，以及小碗中调味料炒香，加入适量开水;
7、煮开后放入肉片煮5分钟，然后将肉和汤汁倒入垫菜的盆中，打些泡椒，葱花，香菜和红椒即可。
吸烟的人应该多吃什么 含维生素的食物
维生素B2能够分解焦油里的苯并(a)芘有害物，动物肝脏、蛋、乳类、香菇、花生、瘦肉、酵母、麦子、菠菜等中富含维生素B2。维生素C具有消除人体内的尼古丁、提高细胞抵抗力、保持血管弹性等作用。维生素C主要来源于新鲜蔬菜和水果，如稿子、橙子、柠檬、鲜枣、番茄、辣椒、小白菜、油菜、菜花、苦瓜、胡萝卜、白萝卜等。
剁椒的菜品特色
朝天椒
朝天椒，属茄科多年生半木质性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米，分枝多、茎直立，单叶互生;花白色，开花期5月初—7月底，果实簇生于枝端，风味同青椒。全草入药，根茎性温、味甘，能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒功效。
朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。在湖南张家界，以沅古坪镇盛产的朝天椒最为出名，以“特辣、甜、香、鲜”为显著特点，是当地剁椒的主要原料。
系列产品
由朝天椒开发出的产品有辣妹子、七星剁辣椒、腌辣椒、泡辣椒、烧辣椒、白辣椒、豆豉辣椒、米粉辣椒、七星辣椒酱、辣椒油等等。产品采用张家界特有的上等红鲜七姊妹辣椒(小朝天椒)为原料，承民间秘方和传统手工艺精致而成，色香味俱全、生物保鲜、不含防腐剂，为纯天然绿色食品。拥有“辣口不辣心，含火不上火”的美誉，是难得的调味妙品和馈赠亲朋好友的佳品。