糯米可以做什么甜点 雪耳糯米荔枝
糯米可以做什么甜点 雪耳糯米荔枝
材料：糯米，冰糖各100克，糖水荔枝500克，干银耳20克，糖水慈菇50克，蜜樱桃15个，柠檬果酸少许。
做法：
1.银耳用清水浸泡，回软后摘去根蒂，洗净。
2.慈菇洗净，切成小粒。
3.银耳放入锅中，加适量清水，用小火熬煮30分钟，加入冰糖和柠檬果酸，煮至冰糖融化时，停火晾凉。
4.糯米淘洗干净，加水上蒸笼蒸熟，取出后与慈菇搅拌均匀，分别放入荔枝的腹中，然后将荔枝放入盆中，开口向上。
5.将放荔枝的盘子放入蒸笼中，上火蒸十分钟左右，取出晾凉，放入冰箱冰冻片刻，翻扣到盘中，然后将冰糖银耳倒在周围，樱桃放在荔枝的间隙中即可。
荔枝是哪里的特产 广东最出名的荔枝
三月红、妃子笑、桂味、糯米糍等。
广东种植荔枝的历史悠久，广东种植的荔枝品种也是非常的丰富，妃子笑是其中的翘楚，近些年喜爱的妃子笑的人群越来越多，夏天广东的荔枝价格便宜、口感清甜，是食用荔枝的理想地点。
什么季节吃荔枝
荔枝最好吃的还算是来自广东从化的"糯米枝"，不但甜嫩爽口，而且内核很小，是荔枝中的名贵品种，这个品种一般要到六月初才会上市。品种好了，产量不高，"糯米枝"的价格也会略微上升到每公斤15元-16元。专家提醒市民，挑选"糯米枝"时，还需看看外壳是否鲜红，有光泽，已经露肉的容易坏掉，不宜选用。
如果天气正常，荔枝上市的最高峰要到七月上旬，届时以福建味甜但核大的"黑叶"品种为主。七月上旬天气转热，而且荔枝属于热性水果，市民都开始选择瓜类水果，大批量上市的福建荔枝也卖不出高价了，按往年同期预计，价格只卖到每公斤7元-8元甚至更低。
对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃;对老人而言，有便秘现象也不可多吃。
荔枝,龙眼,桂圆的区别
1、龙眼即桂圆
龙眼，正名叫做桂圆，是多年生常绿乔木植物，春天开花夏日结果。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉),是一种具有镇静、滋补功能的药材。
2、荔枝
荔枝是著名的岭南佳果，属亚热带珍贵水果，岭南四大名果之一。它原产我国南部，有2000多年的栽培历史。其中“一骑红尘妃子笑”的果王荔枝，特别是俗称“糯米糍”的品种，核尖小，肉芳洌清甜，完全可 以想象苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，真情流露的满足样子。
荔枝因果实成熟时枝弱而蒂固，不可摘取，只能用刀连枝剪下，故名荔枝。荔枝因形色美艳、质娇味珍、超凡出众而被古人宠爱，称誉为人间仙果、佛果。荔枝种类繁多，如三月红、桂绿、凝冰子和糯米糍等，我国秦岭以南多有栽种。
哪个品种的荔枝比较好吃
目前在两广地区荔枝是较为出名的，其产量也十分庞大。很多人看到各地生产的荔枝，如桂味、糯米糍、黑叶、白糖罂、妃子笑、白蜡……等，品种繁多，不知道如何下嘴了，主要是不清楚哪个品种的口感好，更符合自己的味觉追求。以下我们来做个简单的剖析，以期方便大家做出正确的判断。
较为早熟的品种——三月红
三月红是荔枝中最为早熟的一个品种，每年清明过后不久，就开始陆续有三月红上市了。这种荔枝果核较大，肉黄白，味道甜中带有一点点酸，所以有的不爱吃带有酸味食品的人，不是特别钟爱三月红。不过这种荔枝的品质也是可以称得上是中等了。
味道有如甜品——糯米糍
糯米糍的口感非常的滑嫩，味道很清甜，果核很瘦小，果肉半透明、丰厚，营养十分丰富，是两广地区不可多得的佳果。不过糯米糍上市的时间比较晚，一般是在每年的6月上旬或者7月下旬这样才成熟。
品质风味优良——妃子笑
相信大家都对杜牧的这首诗：“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”有着深刻的印象。的确，妃子笑的品质非常的优良，属于优质荔枝，通常是在5-6月期间成熟。这种荔枝长得比较大个，肉也很丰厚，果核也不大。不过购买此种荔枝时需注意，如果整个果子的皮都红完了的话，品质会降低，此时不宜购买。一般来说，妃子笑的果皮红了1/3-1/2的话，味道才是最佳的。
带有桂花香气——桂味
为何要把荔枝的一个品种命名为桂味呢?这恐怕跟其本身带有桂花香味有关。桂味一般是在每年的6月下旬成熟并陆续上市。桂味的个头不算大，属于中等的个子。桂味中有一个品种叫做“鸭头绿”，是桂味中的佳品，通常都是一些老树结出来的。桂味的肉质较爽脆，因为带有规划的味道，所以吃的时候人会感觉特别的清甜，果核也是比较小的。
可用作佳肴——黑叶
黑叶荔，又被叫做乌叶荔枝，名字来源于其叶子发黑。这种果实核大，块头也大，不过黑叶荔枝的香味比较浓郁，所以有的人会采用这样的材料加入到雪糕或者奶酪中，从而制成荔枝味雪糕or奶酪。
破吉尼斯纪录——挂绿
最后要介绍的这款荔枝，可能大家都想不到，它虽然有个不外露的名字，但名声却是已经漂洋过海了，因为它曾经以单颗天价拍卖，打破过吉尼斯纪录。挂绿这款荔枝的好吃程度可想而知。所以，有兴趣的伙伴也可以尝尝。
荔枝酸是什么原因
一般来说市面上所售的荔枝分为白糖罂、妃子笑、糯米糍、桂味等等，其中口感最好最甜的是桂味荔枝，带有淡淡的桂花香味，是最优良的品种之一，其它品种的荔枝相对于桂味来说口感要稍差一点。
一般来说为了远途运输，荔枝在未成熟的时候就会被采摘下来，未成熟的荔枝口感青涩，带有一点酸味不是很甜，可以稍微放几天后再食用。
荔枝的吃法
一、糯米荔枝扣
原料：荔枝20颗、圣女果20颗、糯米饭1小碗、葡萄干少许、糖桂花汁1勺
做法：
1.糯米洗净提前泡好，沥水后大火烧开后转小火入蒸锅蒸熟。
2.荔枝剥壳，从果肉偏上1/3处用刀横切一圈，用手轻轻一拽，荔枝就被分成两半了，将一半带核的去掉核。
3.圣女果洗净一切两半，并轻轻塞入荔枝中。
4.取一个小碗，将荔枝剖面朝向碗壁，依次摆好，
5.用糯米饭拌少许葡萄干，将中央塞实、抹平，另取一个小盘，将小碗倒扣盘中，淋上桂花蜜汁即可。
二、荔香丝瓜
原料：荔枝6个、丝瓜1根、黄甜椒半个、油、盐、鸡精
做法：
1.荔枝剥皮去核，丝瓜、黄甜椒切块状。
2.炒锅热油放入黄椒翻炒几下，再放入丝瓜翻炒至丝瓜变软。
3.加入荔枝翻炒一会后加盐、鸡精调味即可装盘。
三、荔枝鸡球
原料：鸡脯肉300克、荔枝200克、鸡蛋1个、红黄彩椒适量、盐、蚝油、水淀粉、花椒粉、鸡精
做法：
1.鸡肉剁成肉末，加一个鸡蛋、盐、蚝油、料酒顺时针搅拌至上劲。
2.用手搓成丸子，油锅热后放锅里中火炸成金黄色。
3.荔枝剥壳去核，彩椒切成块，葱切段备用。
4.炒锅热油，爆香葱姜后下彩椒翻炒。
5.放入荔枝肉、丸子，将花椒粉、鸡精、盐、蚝油、水淀粉调成汁倒入，翻炒后加葱段即可。
四、荔枝黄桃慕斯
原料：荔枝15个、黄桃2个、吉利丁片2片、白糖10克、纯净水50毫升
做法：
1.荔枝洗净剥壳去核，吉利丁片用凉水泡软捞出。
2.处理好的荔枝放料理机中打成果汁后倒入小锅微微加热后离火。
3.将一半的吉利丁片加在荔枝汁中，搅拌至完全溶化。
4.1个黄桃去皮去核后放入料理机中加水、白糖打成果汁。
5.黄桃汁微微加热后将余下的一半吉利丁片放入搅拌至完全溶化。
6.准备三个干净的玻璃杯，先倒入一层的黄桃果汁，放冰箱冷冻室10分钟至表层凝固。
7.黄桃层凝固后再加入一层荔枝层，再放入冰箱冷冻室10分钟至荔枝表层凝固。
8.如此反复，直至最后一层完成后，放入冰箱冷藏室约4个小时。
9.食用时，将另一个黄桃切碎，做成果泥装饰在顶层即可。
糯米甜点的做法 椰香糯米糖水
材料：糯米100克，椰奶80毫升，砂糖适量。
做法：
1.将糯米淘洗干净，浸泡半天。
2.锅中倒入清水，大火煮开后放入糯米，改小火煮约50分钟。
3.放入椰奶和砂糖，继续煮开。
4.晾温后即可食用。
荔枝为什么不能空腹吃 青色的荔枝是什么品种
考虑是观音绿荔枝。
观音绿荔枝是东莞的荔枝品种，是绿色外壳的荔枝品种，即使是成熟度很高的观音绿，也只是外皮中黄中透着微红，中界线也还是绿的，观音绿荔枝成熟期比糯米糍迟7-10天。吃起来没有糯米糍甜度高，却多了清甜，带有淡淡的花蜜香。
糯米可以做什么甜点 桂花糯米藕
材料：糯米1500克，藕10小节，白糖2000克，蜂蜜200克，糖桂花50克。
做法：
1.将糯米淘洗干净后，用冷水浸泡2-3小时，捞出沥干水分待用。
2.藕洗净后刮去表皮，用刀在靠节端处切下一小段，使藕孔外露。
3.将沥去水分的糯米塞入藕孔中，并用竹筷轻轻压实，再把切下的一小段藕，用竹签固定好。
4.将塞好糯米的藕放入蒸笼中用旺火蒸20分钟，使糯米与藕熟。
5.将少量白糖放入锅中，炒成糖色，加清水和白糖，熬制成红色糖水溶液，倒入铝锅内，再将蒸熟的藕整齐的放入锅中，急火烧开后，用小火长时间焖煮，至糖水浓稠，藕表面呈深红色，加入蜂蜜略煮，即可捞出，待自然冷却后，切片，撒上糖桂花即可食用。
荔枝产地和品种
1、桂味荔枝
“桂味”为广东传统名优荔枝品种，以果大核小，风味清香，口感极佳而闻名。“桂味”果色鲜红美观，果肉白腊色，有透明感，肉质爽脆，味清甜，具桂花香，可溶性固形物约19%以上，焦核率高,皮硬较耐贮运。
2、糯米糍荔枝
“糯米糍”荔枝是广东主栽优质荔枝品种之一。糯米糍荔枝果大，单果重20——27.6克，扁心形;果皮鲜红色，较薄，龟裂片明显凸起，呈狭长形，纵向排列，裂片峰平滑，果肩一边显著突起，果顶浑圆;果肉乳白色，多汁，味浓甜策带香气;种子小，常化成焦核;可食率82——86%，含可溶性固形物19——21%，100毫升果汁含维生素C20.4——30.8毫克，酸0.2克。糯米糍有“红皮大糯”和“白皮小糯”两个品系，前者果大，皮色鲜红，称“双肩红糯米糍”，后者果较小，皮色浅红，称“白壳仔糯米糍”。
3、妃子笑
“妃子笑”果粒大，单果重30克以上，卵圆形，皮色淡红，色泽鲜艳，肉厚皮薄核小，肉质细嫩凝脂，爽脆有香味，清甜多汁。“妃子笑”植株生势旺盛，稳产高产，大小年不明显，属早中熟品种。
4、金橙A4号无核荔枝
具有五大特点：(1)稳产丰产：能每年开花结果;(2)无核率高;每年结果确保无核率高达99.99%;(3)果实全部是并蒂果，每对并蒂果平均重80—100克，果皮呈玫瑰红色;(4)品质优：果肉晶莹似凝脂、品质更脆、爽、醇、香，无核无火全无渣，自然贮藏期长;(5)保健功能：果糖含量比普通荔枝高30%以上，更适合忌高糖及肥胖人群食用，果酸激酶含量是荔枝果类中含量最少，因此不上火，果肉含天然卵磷酯，高达1.5MG./G，对中老年人防治心血管疾病及青少年增强记忆力有保健功效;果汁含有机硒，高达50UG/KG，对提高人体免疫功能及防癌有保健功效。
5、灵山香荔
灵山香荔原产地广西灵山县。果树生长旺盛，树冠半圆头形，树姿开张，叶绿微波浪状，稍向上卷。其果卵圆头形，略扁，果中等大，平均单果重21.0克，大小较均匀，果肉白蜡色，肉质爽脆，味清甜，微香，肉厚核小，含可溶性固形物20.0%，100亳升果汁含维生素C20.92毫克，可食率73.5%，品质优。分别获第一，农业博览会银奖，第二届金奖，第三届名牌产品，获2003、2006年广西名牌产品称号。
6、合浦鸡嘴荔
广西农业厅申报合浦鸡嘴荔原产于广西合浦县公馆镇香山村，故又称香山鸡嘴荔。果冠关圆头形，枝条粗状、较硬、幼树枝条稍直立，壮年树冠较开张，叶片中等大，长椭圆头形，叶面开展，叶面深绿色，有光泽，花穗分枝多，花密集、较丰产、适应性强。该品种果大，肉厚核小，平均单果重29.5克，大小较均匀;果成歪心形或扁圆形，果肩平或一启微耸，果顶浑圆，其果肉白蜡色，肉质爽脆，汁中等，味清甜，微香;可溶性固形物18%，100克毫升果汁含维生素C22.8毫克，可食率79.3%，品质优、较丰产。1995年荣获第四届农业博览会金奖;2006年获广西优质产品称号。
7、钦州红荔
该品种树冠圆形，树干灰褐色，表皮光滑，枝条较为粗状和开张，新枝稍黄褐色，叶片大而厚，小叶对数2-4对，长椭圆形，稍向内折，颜色绿色，有光泽，叶尖渐尖。该果实果形特大，单果重44-47克，最大单果重62.5克，近圆形，果肩平，果顶浑圆，果皮色泽鲜红，缝合线不明显，龟裂片平滑，排列整齐，果肉腊白色，爽脆，汁多而不流，味甜带蜜味，可溶性固型物平均16.5——18.9%，可食部分占果重78.8——88.3%。
8、双肩玉荷包荔枝
双肩玉荷包荔枝，果大，单果重25-34克，可食率73.7%;果色鲜红间少许绿或蜡黄，果实双肩隆起;外果皮厚，少裂果，耐贮运;果肉厚、坚实、晶莹透明、肉脆、味清甜，糖酸比例合适，可溶性固形物含量18.4-20%，总糖含量16.4%;丰产稳产，适应性强。该品种于2001年北京国际农博会被评为名牌农产品，2002年通过了广东省农作物品种评审委品种审定。
9、白糖罂荔枝
白糖罂荔枝是早熟荔枝特优品种，品质上等，而且丰产，稳产，售价高，单果重23.4-26.4g果歪心形，果顶浑圆，花梗粗，果皮薄，果色鲜红，果核小，果肉厚呈白腊色、质爽脆，清甜带蜜香，可食率71.2-79.5%，可溶性固形物17.7-29.5%。品质上乘，是历代皇朝的名贵贡品之一。该品种1988年广东省早熟荔枝品种评比中获第一名，1997年获第三届中国农业博览会名牌产品奖，1999年获中国国际农业博览会名牌产品称号，2001年获中国国际农业博览会名牌产品称号。2004年获国家原产地标记注册认证。
10、鉴江红糯荔枝
鉴江红糯荔枝是优质迟熟品种，果实有无核、焦核和大核。焦核型单果重25-38g;无核果偏小，单果重10-18g;大核型果特大35-45g。果皮暗红色，较厚，肉质爽脆，汁较少，浓甜，品质极优，果汁含可溶性固形物17.5-18.5%。产量高、售价高。1995年获第二届中国农业博览会金牌奖，1997年获第三届中国农业博览会名牌产品奖。