为什么苦瓜有深绿色和白色的 苦瓜黄了能吃吗

为什么苦瓜有深绿色和白色的 苦瓜黄了能吃吗

能吃。

苦瓜发黄是可以继续食用的，其外表开始变黄就说明已经熟透了，这样的苦瓜里面的瓤也会变红，这种苦瓜由于过度成熟，所以苦味也会有所下降，其新鲜度也不如青色的苦瓜。另外像这种发黄的苦瓜要尽快吃完，不然很容易坏掉。

苦瓜里面是红色的能吃吗 苦瓜发黄还能吃吗

视情况而定。

苦瓜颜色发黄的话说明苦瓜的成熟度比绿色的要高一些，其颜色也就会有一些改变，而且也会慢慢变软，口感会有一定变甜。

如果苦瓜颜色发黄，但是没有出现发霉、发软、异味等变质现象的话，那么苦瓜还是可以吃的。但若苦瓜有发霉、腐烂的迹象，那么这样的苦瓜就不建议吃了。

如何预防宝宝长痱子，五大妙招让宝宝不再长痱子 治痱单方：苦瓜西瓜都是宝

一旦发现小孩长了痱子，立刻买来新鲜的白苦瓜，切成片后把白色苦瓜汁直接涂抹在孩子身上。西瓜也是很好的祛痱良方，用西瓜皮直接在孩子身上来回涂抹，反复几次，可以很好地除痱。

苦瓜的类型

苦瓜的类型，按瓜皮颜色分为青(绿)皮苦瓜和白皮苦瓜两种类型;按果实形状来分，有短圆锥形、长圆锥形和长圆筒形3 种类型;按果实大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜两种类型。

目前，露地栽培的苦瓜品种大多属于大型苦瓜类型。而庭院栽培和观赏栽培多为小型苦瓜类型。大型苦瓜的主要特点：果实呈圆筒形，两头稍尖，一般长16～49 厘米，横径5～8 厘米。果实内含有的种子数较少，主要集中分布在果实中下部位。果实成熟时，极易开裂，开裂后种子掉到外边。果实表面的瘤状突起细密美观，果实的颜色随着果实发育成熟的不同时期而变化，一般幼果期为深绿色，至商品成熟期变为绿色，浅绿色或白色，到了生理成熟期均为红黄色。小型苦瓜的特点：果实呈短纺锤形或圆锤形，一般长6～12 厘米，横径5 厘米左右，果皮颜色有绿白色和白色两种。生理成熟期均为金黄色。果肉较薄，果实内含有的种子数较多，苦味浓，产量不高。

黄金瓜和白兰瓜有什么区别啊

金瓜呈椭圆形，皮色金黄，有十条明显的白色纵沟，故俗称“十条筋”，又名“十棱黄金瓜”。其瓜肉乳白色，坚脆香甜，实属消暑佳品。

瓜蒂是一味中药，称苦丁香，系高效催吐解毒良药。瓜子用于中药，可消肿润肠。瓜具奇香，夏季室内放置几只，会满室飘香，数日不消。

以瓜的皮色深浅和白沟形状的不同，分为金石、撒金黄和老虎黄(又名火金黄)三个品系。撒金黄皮薄肉脆，甜度最高;

白兰瓜又名兰州蜜瓜，原名“华莱士”，瓜型椭圆，皮白瓤绿，甜蜜爽嫩，清香扑鼻，驰名全国，有瓜王之称。

瓜肉翠绿,囊厚汁丰,脆而细嫩,含糖量高达15%左右,享有“香如桂花,甜似蜂蜜“..

苦瓜介绍

苦瓜属于葫芦科苦瓜属的一年生攀缘性草本植物。原产于东印度热带地区。日本、东南亚栽培历史悠久，17世纪传入欧洲，仅供观赏，不作食用。我国早有栽培，除供观赏外，还供菜用。苦瓜广东、广西、福建、台湾、湖南、四川等省栽培较普遍。苦瓜果实中含有各种营养物质。苦瓜耐热，病虫害少，易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。广东地区苦瓜还出口港澳。苦瓜还作为庭园垂直绿化的观赏植物，夏季开黄色小花，真是万绿丛中点点黄。果实成熟后桔黄色，又添一景。果肉开裂后种子外面有红色厚肉，似蛋黄，非常艳丽。苦瓜不仅是夏季佳蔬，又是一味良药，已日益引起人们的重视，而逐渐扩大栽培的区域。

苦瓜根系发达，侧根较多，根群分布范围在1.3米以上，茎为蔓性，五棱，浓绿色，有茸毛，分枝力强，易发生侧蔓，侧蔓又发生孙蔓，形成枝叶繁茂的地上部。子叶出土，初生真生对生，盾形、绿色。真叶互生，掌状深裂，绿色，叶背淡绿色，5条放射叶脉，叶长18厘米，宽18～24厘米，叶柄长9～10厘米，柄上有沟。花为单性，雌雄异花同株。先发生雄花，后生雌花，单生。果实为浆果，表面有很多瘤状突起，果形有纺缍形，短圆锥形、长圆锥形等。皮色有绿色，绿白色和浓绿色，成熟时为桔黄色，果肉开裂，露出种子，种子盾形、扁、淡黄色，每果含有种子20～30粒，千粒重为150～180克。

明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说：”苦瓜清则苦寒;涤热，明目，清心。可酱可腌。中寒者(寒底)勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。

苦瓜变黄了可以吃吗

可以吃。

苦瓜在最开始的时候是绿色的，随着放置时间的延长，苦瓜的颜色也会慢慢地由青色变成黄色，变成黄色之后证明苦瓜已经成熟了，其质地会相对来说比较软，继续放下去的话苦瓜还会出现变红的情况。

虽然一般情况下都是吃绿色的苦瓜，但是变黄的苦瓜中并不含有毒性物质，只要在没有发生变质的情况下，想吃的话是可以吃的。

变红的苦瓜还可以吃吗

其实是可以吃的。

但是这个时候的苦瓜因为熟透了，里面的瓤变红，是可以吃的，但是味道肯定没有新鲜的浅绿色苦瓜那么好了。苦瓜只有在熟透的情况下才会变红，甚至还会裂开，这个时候里面的瓤变红之后，会有点甜甜的口感，我们可以将其中的籽去掉，然后去掉皮，用来炒菜吃还是可以吃的。

蔬菜都有什么瓜

1.凉瓜

凉瓜和苦瓜属于同一品种，南方多产凉瓜，北方多产苦瓜，凉瓜的颜色看上去更浅，颜色发白一些，体型也较苦瓜胖，外皮更加光滑。多用来炒菜和煲汤。

2.欧洲西葫芦

颜色深绿、外观挺实，原产于美洲，它主要产于夏季，最长可达30公分。这种西葫芦主要可以用来清蒸、水煮或者填入馅料烤熟，或者做成甜辣酱和果酱。西葫芦的花意大利人用它来裹上面糊油炸，很有 特色。

3.香蕉西葫芦

香蕉西葫芦是一种外形似香蕉、果皮为黄色的西葫芦，是美洲南瓜中的一个黄色果皮新品种，以食用嫩果为主，嫩果肉质细嫩，味微甜清香，适于生食，也可炒食或做馅，其嫩茎稍也可做菜食用。

4.苦瓜

苦瓜的颜色更加翠绿，外表的条纹也更加明显，吃上去更苦。苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦味素，能有效增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。

常年种植苦瓜

常年种植苦瓜的菜农朋友都希望苦瓜能够产量高，而且品质好，现在有没有这样的品种呢?肯定有，并且在一些地区已经开始大面积种植，苦瓜亩产一万多斤不再是梦想，而是实实在在存在的。那么苦瓜高产品种有哪些呢?我们来为您介绍一下。

翠妃 早生，果重约0.35公斤，果长24.5厘米，果宽5厘米，皮色青黑，棱沟深，瘤粒特多，脆质厚肉，风味独特，结果力强。

翠秀 抗矮南瓜黄化嵌纹病毒病(ZYMV)，特早生，结果比一般苦瓜品种约早一个星期，结果力强，产量相当高。如果肥水管理及时，亩产可达5000公斤左右。果长约23厘米，果宽约9厘米，单果重约0.50公斤，果肩宽广而平整渐向下尖，果皮较平滑，果色翠绿亮丽，肉厚质脆，苦味适中。

翠玉 中早生，高产型绿皮苦瓜，植株生长强盛，结果力强，产量高，果长约30厘米，粗长型，果皮绿色亮丽，果重约0.6公斤，生食、炒食均可。

秀华 中早生，生长强盛，结果力强，果身稍肥大，果面肋条突起较平整，果皮翠绿有光泽，果长约30厘米，果宽约10厘米(中腰稍宽)，单果重约0.45公斤，肉厚质脆，风味美好。

碧秀 中早生，生育旺盛，结果性好，栽培容易，产量高，果形端直美观，皮白绿色，果长25～40厘米，横径约6厘米，单果重约0.55公斤，肉质脆嫩，苦味适中。

月华 早熟种，生长强健，结果力强。果实大形，腰身较丰满，果长约26厘米，粗约8.50厘米，单果重约0.5公斤，肉厚，苦味适中，皮色白美，套袋遮光后更为洁白娇嫩，素有‘白玉苦瓜’美称。

小编提示：种植苦瓜不仅要选择高产品质好的品种，而且最好是具备抗病能力，这样就为苦瓜丰收增加了一道保障。

苦瓜的类型

苦瓜的类型

苦瓜的类型，按瓜皮颜色分为青(绿)皮苦瓜和白皮苦瓜两种类型;按果实形状来分，有短圆锥形、长圆锥形和长圆筒形3 种类型;按果实大小分，有大型苦瓜和小型苦瓜两种类型。

目前，露地栽培的苦瓜品种大多属于大型苦瓜类型。而庭院栽培和观赏栽培多为小型苦瓜类型。大型苦瓜的主要特点：果实呈圆筒形，两头稍尖，一般长16～49 厘米，横径5～8 厘米。果实内含有的种子数较少，主要集中分布在果实中下部位。果实成熟时，极易开裂，开裂后种子掉到外边。果实表面的瘤状突起细密美观，果实的颜色随着果实发育成熟的不同时期而变化，一般幼果期为深绿色，至商品成熟期变为绿色，浅绿色或白色，到了生理成熟期均为红黄色。小型苦瓜的特点：果实呈短纺锤形或圆锤形，一般长6～12 厘米，横径5 厘米左右，果皮颜色有绿白色和白色两种。生理成熟期均为金黄色。果肉较薄，果实内含有的种子数较多，苦味浓，产量不高。

苦瓜主要栽培品种

苦瓜在长江以南的广东、广西、福建、台湾、江西、海南、四川、湖南等省、自治区栽培较为普遍，品种资源丰富。近几年，北方栽培也越来越多，通过相互引种、驯化和育种，形成了各地的地方品种。

1、热研1 号油绿苦瓜

中国热带农科院品资所2005年新育成的品种，热研1 号油绿苦瓜植株生长旺盛，分枝性较强，果实长圆锥形，纵径24～27厘米，横径7.0～7.5厘米，肉厚1.2厘米，肉质甘脆，味微苦。单果重400～500克，皮色深绿有光泽，瓜形美观，肩部平整，收尾钝圆，品质优良，第一雌花节位10～16节，产量3000～4000公斤/亩，耐寒性较强，高抗白粉病，中抗枯萎病。

2、热研2号油绿苦瓜

中国热带农科院品资所2005年新育成的品种，热研2号油绿苦瓜植株生长旺盛，分枝性较强，果实长圆锥形，长26～32厘米，横径6.0～6.5厘米，肉厚1.1厘米，肉质甘脆，味微苦。单果质量450～500克，，皮色深绿有光泽，瓜形美观，品质优良，第一雌花节位10～15节，产量3000～4000公斤/亩，较抗白粉病，中抗疫病。

3、长白苦瓜

又名株洲1 号苦瓜，由株洲市农业科学研究所育成，湖南省各地均有栽培。植株蔓生，生长势强，分枝性强，叶掌状5 裂。第一雌花着生于第17节左右，此后连续2～3 节或每隔3～4 节出现1 朵雌花。瓜长筒形，长70～80 厘米，横径5.4～6.5 厘米;外皮绿白色，密布瘤状突起，单瓜重0.6～1.1 公斤;肉厚0.8～1 厘米，肉质脆嫩，味微苦，品质好。中熟。耐热、耐肥，抗病性强。适于春夏露地栽培。每亩产3000～3500公斤。

4、特选株洲长白苦瓜

由湖南省蔬菜研究所育成。中熟丰产型。植株生长旺盛，分枝能力强。主、侧蔓均可结瓜。主蔓第1朵雌花着生在10～12节，以后每隔3～4 叶节着生1 朵雌花。瓜长条形，草白色，长约60厘米，横径6 厘米，单瓜重0.6～0.8 公斤，肉质脆嫩，清凉略苦。耐热、喜肥、耐湿。每亩产3800～4000公斤。

5、大白苦瓜

由湖南省农业科学院园艺研究所育成。南方各地均有栽，北方也有引种。植株攀缘生长，生长势强。瓜长筒形，长60～65 厘米，横径5 厘米左右。外皮白色，有不规则细密的瘤状突起，肉厚。种子少，品质优良。单瓜重500～600克。中熟。耐热、耐湿、抗病。适宜春、夏栽培。

6、蓝山大白苦瓜、

湖南省蓝山市育成的地方优良品种。生长势强，分枝性强，叶深绿色，掌状5裂。主蔓第10～12节着生第一朵雌花。瓜长圆筒形，长50～70厘米，最长可达90厘米，横径7～8厘米。外皮乳白色，表而有大而密的瘤状突起，具光泽。果肉较厚，白色，脆嫩，味略苦。单瓜重0.75～1.75公斤，最大可达2.5 公斤以上。中熟。耐热，抗病力很强。适应性广，产量高。

7、特选蓝山大白苦瓜

由湖南省蔬菜研究所于1993 年育成的新品种。中熟、丰产型。植株生长势旺盛，分枝力强。主、侧蔓均可结瓜。主蔓长可达5 米，雌花多，可连续结瓜，主蔓第一朵雌花着生于主蔓第十至第十二节。瓜粗长条形，浅绿白色，长50～60厘米，横径7～8厘米，单瓜重0.7～1. 5 公斤。肉质脆嫩，清凉略苦。耐热，喜湿，喜湿，中抗枯萎病，抗高温多雨天气。一般栽培每亩产4000公斤。

8、江门大顶

广东省江门市农家品种，以顶大肉厚、苦中带甘而闻名。植株蔓生，生长势和分枝力强，叶掌状5～7 深裂。主蔓第8～14节着生第一朵雌花，此后每隔3～5 节着生一雌花。瓜短圆锥形，长约20 厘米，肩宽11 厘米左右，外皮青绿色，瘤状突起较大，肉厚1.3厘米左右，苦味淡，品质优。单瓜重300～600克。耐热，耐肥，适应性强，但不耐涝。春、夏、秋三季均可种植。每亩产1500～2000公斤，一般以春季栽培产量高。

9、滑身苦瓜

广州市地方品种。茎蔓生，分枝能力强。叶近圆形，掌状5～7裂。主蔓第6～12节着生第一朵雌花，此后每隔3～6叶节着生一雌花。瓜长圆锥形，长约24厘米，肩宽7厘米左右，果面有整齐的纵沟条纹和相间的瘤状突起;外皮青绿色，有光泽;肉厚1.2厘米左右，苦味淡，品质好，单瓜重250～300克。较耐热，适应性强。果实较硬，耐运输。每亩产1000～1500公斤。

10、槟城苦瓜 由泰国引进的品种。植株长势强。主蔓第9～23节左右开始着生第一雌花，以后每隔3～6节着生一个雌花。果实长圆锥形，长20厘米，肩宽8厘米，单瓜重400～500克，瓜表面有整齐的纵沟、条纹和相间的瘤状突起，皮色青绿有光泽。瓜肉细密、微苦。该种耐热、耐病，清香微苦，脆嫩，炒煮后有海参味，风味独特。

11、翠绿1号 广东省农业科学院蔬菜研究所育成的苦瓜杂交一代种。果实中圆锥形，长16～18厘米，肩宽8～10厘米，肉厚1.2厘米，单果重0.4公斤。瘤条粗直，瓜色翠绿有光泽。果实外形美观，商品性好。该种早熟，较抗寒，耐阴，耐白粉病和霜霉病。产量较高，一般每公顷产30000公斤。

12、兴蔬春玉苦瓜 主蔓结瓜为主，第一雌花节位8～10节，节成性好，瓜长28～30厘米，粗5～6厘米左右，肉厚1.1厘米，油绿色，瓜条棒形，突状瘤，商品性好，单瓜重约300克，味稍苦，适应性广。主蔓结瓜为主，第一雌花节位8～10节，节成性好，瓜长28～30厘米，粗5～6厘米左右，肉厚1.1厘米，油绿色，瓜条棒形，突状瘤，商品性好，单瓜重约300克，味稍苦，适应性广。

13、兴蔬春燕苦瓜 主蔓结瓜为主，第一雌花节位7～9节，节成性好，瓜长30厘米，粗4～5厘米左右，肉厚1.0厘米，绿色，瓜条棒形，突状瘤，商品性好，单瓜重约420克，味稍苦，适应性广。

14、穗新2号苦瓜 穗新2号生长势旺，分枝力强，耐热性好，能在广东各地、广西、福建等夏秋季种植，其经济性状优于目前生产品种大朗、夏雷、英引等，产品除适合本地销售外，还可在夏秋季销往港澳等地，表现为瓜皮色绿，且有光泽，瓜面瘤状突起呈粗条纹状，瓜形长圆锥形，外形美观，长15～20厘米，瓜肩宽5～7.5厘米，肉厚1厘米以上，甘苦味适中，肉质脆嫩，口感好，单瓜重300～500克，且较早熟，夏秋种植从播种至初收45～50天，第一雌花节位着生在主蔓第15～20叶节上，主侧蔓均可结果，丰产性好，夏秋种植每亩产量为1100～2000公斤。

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五色养五脏，养肝脏的食物为绿色的食物，其中菠菜是最养肝的菜，常见的绿色食物有绿豆、空心菜、苦瓜、有才、茼蒿、丝瓜、黄瓜、荠菜、韭菜、芹菜、西兰花等。