咸金桔发霉了能吃吗 咸金桔的盐不溶怎么办
咸金桔发霉了能吃吗 咸金桔的盐不溶怎么办
咸金桔的盐不溶是因为盐放多了，这个时候不需要管它，让它继续腌制就可以了，盐多了咸金桔是不会坏的。
注意：千万不要因为盐不溶而在咸金桔还没腌好的时候就打开盖子，这样咸金桔很容易变质。
咸金桔发霉了能吃吗
咸金桔发霉以后就不要吃了，不过各位要分清楚盐和霉哟，不要浪费了咸金桔哟。
咸金橘可以保存数年不坏，时间越长越好，时间越长越黑，最后核皮等全都融化，味道不刺激。如果表面上长白色的毛，去掉毛即可;如果长了黑色的毛，则不能再食用。腌制过的咸柑桔可用温水及蜂蜜冲调，也可加入七喜或雪碧等汽水之中，让小朋友饮用。
盐渍金桔的做法
盐渍金桔
【原料】金桔，盐
【步骤】
1. 金桔冲洗干净，盛入大碗中，加入清水和1勺盐，浸泡1小时。
2. 1小时后，水倒掉，将金桔沥干，并晾干(或擦干)表面水分。
——金桔表面必须保证是无水的，否则会腐烂。
3. 用叉子或牙签在晾干的金桔表面扎几个洞洞。
4.5.6. 将扎过洞洞的金桔在盐中滚一圈，再码放入密封罐中，撒上2勺盐，盖上盖儿，置阴凉处或冰箱冷藏放置。
注意事项：
1.装瓶时尽量装满一点，如果桔子少，就用小一点的瓶子。
2.装金桔的瓶子必须洗净晾干，无油无水。我一般把瓶子洗干净后再用开水烫一烫，然后晾干使用。瓶子最好是密封效果好一些的，如果是像我用的这种喝过柚子茶的玻璃瓶，可以在瓶口蒙上一层保鲜膜，再盖上盖儿，旋紧。
3. 盐会渐渐溶解，金桔会渐渐渗出汁水，腌渍时间越长，渗出的汁水越多，金桔的颜色也会变深，这些都是正常现象。此外，腌渍的时间越长，使用起来的效果越好。
4.盐是起防腐的作用，隔一段时间，可以续加1-2小勺盐，使金桔始终保持在盐的覆盖下。
不过我觉得这样会太咸，所以用的另一种方法：每天(或者隔一天)，双手握住瓶子，上下一通摇晃(一两分钟即可)，或者将瓶子正着放一天，再倒置放一天，交替进行——只要使金桔的表面有盐水，就不会腐烂。
5.取食的时候，要用干净无油无水的叉子。取1-2颗，用开水冲泡饮用
用盐腌过的金桔很咸，取食的时候不必多，取1-2颗即可。
将金桔切开或者捣碎，用开水冲泡，坚持饮用2-3天，可有效缓解咽喉疼痛。
还有哦，咳嗽时吃甜的易生痰，所以不要放糖或者蜂蜜，就这么喝。
咸金桔怎么腌 咸金桔注意事项
1、要挑选表面完整的金钱橘。
2、金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉，腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉，腌制成功的咸金橘呈更深成色。
咸金桔如何挑选
选择中等大小的金桔为最佳，太大的皮厚、肉实不饱满，表皮一定要完好无缺;另外，看看金桔蒂上的叶子，叶子越新鲜，也说明金桔越好;皮薄肉厚水分多的金桔都会有很好的弹性，用两手指轻压，感觉果肉结实但不硬，一松手，就能立刻弹回原状，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好金桔。
咸金桔可分为青金桔和黄色的金桔为原料腌制的，青金桔相对比较酸，但两者的功效相差不大。选择咸金桔颜色深的，咸金桔颜色越深腌制年份越久，腌制的时间越长的金桔越入味，功效也会越明显。
咸金桔怎么腌
1、四季桔摘下来的时候一定得保持着完好，不然会影响整个制作过程。
2、四季桔先用热水煮一下，直到桔开始变色即可。
3、四季桔倒起来，撤底隔水，装瓶时不能带一点的水分。
4、把桔一个个慢慢装入瓶中，千万不能使劲扔下去，不然桔会烂，因为煮过的桔很容易破皮。
5、用250G的精制盐，1.5斤的白糖，这份量做出来的咸桔很比较容易接受些，又咸又甜的可滋味了。
6、先倒入三分之一的白糖。
7、先倒入三分之一的精制盐。
8、桔、白糖、精制盐，三样材料按照顺序，每次放入三分之一，一共分三次倒入。
9、最后把盖子完全密封，在食用前一定不可以打开，否则会严重影响质量哦。
金桔有哪些营养价值
1、金桔含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。作为食疗保健品，咸金桔泡水喝，能增强机体抗寒能力，可以防治感冒，对于感冒初起所引起的喉咙疼痛、咳嗽有一定的医疗作用。
2、金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。其药用方法有：治慢性支气管炎用金桔加冰糖隔水炖服。治消化不良用金桔、焦麦芽、焦山楂水煎服。胃部冷痛可用金桔、吴茱萸水煎服。用金桔、藿香、生姜同煎，可治疗受寒恶心，用金桔与党参煎汤代茶饮，则能安胎。
3、金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱。金桔80%的维生素C都存于果皮中，果皮对肝脏之解毒功能、眼睛的养护、免疫系统之保健皆颇具功效。
4、金桔能理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。
5、金桔的食疗对妇女的经前乳房胀痛，早期急性乳腺炎的疗效极为显著。
咸金桔用粗盐还是细盐
都可以，但粗盐效果更好。
用粗盐比用盐水腌制所用时间更长，但是成果绝对不会让你失望。粗盐可以将金桔和青柠腌制近乎脱水的状态，将香味以最好的状态保留。
止咳中药配方大全 咸金橘泡水理气解郁
功效：理气解郁，化痰止咳。金橘含金桔甙，果皮富含维生素，适宜于脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多等症，也可用于治疗小儿百日咳。
药物配伍：金橘500克。
制法：将成熟金橘放入瓷盆中，加少许食盐，埋渍半年，服用时将咸金橘用清水冲洗去食盐，每次取4个，捣碎，放入碗中，加适量白糖，用沸水冲泡，去渣饮用。
通过食疗缓解孕妇咳嗽的方法
姜蛋汤
材料：鸡蛋1只，生姜2片。
做法：
1、生姜切细丝。
2、铁锅烧热后用少许食油将鸡蛋煎到金黄色，加入姜丝，再加适量白开水，煮5-6分钟，约煮成大半碗，用盐调味即可。
咸金桔糖茶
材料：咸金桔2个，蜜糖10毫升。
做法：
1、选取用盐腌制(最好是1年以上)的咸金桔，将其捣烂。
2、捣烂后加入半碗开水和蜜糖，冲泡。
3、孕妈慢慢喝下就可以了。
银耳炖冰糖
材料：银耳10克，冰糖适量。
做法：
1、银耳用清水浸透，去掉硬实蒂部。
2、将银耳切成小朵，和冰糖一起放入碗中。
3、加适量开水，隔水炖1个小时，便可食用。
炖盐橙
材料：甜橙1-2个，食盐少许。
做法：
1、将橙上部1/4处切开，放入少许食盐，盖好。
2、将橙放到碗中，隔水炖5分钟，去皮吃橙肉即可。