用啤酒做菜的技巧

养生健康

用啤酒做菜的技巧

1.炒肉片或肉丝，用淀粉加啤酒调糊挂浆，炒出来的肉特别鲜嫩，烹调牛肉效果更佳。

2.烹制冻肉、排骨等，先用少量啤酒腌渍10分钟左右，清水冲洗后下锅，可除腥味。

3.含脂肪较多的肉鱼之类，加少许啤酒有助脂肪溶解，使菜肴香而不腻。

4.清蒸鸡，先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟，取出蒸鸡，鲜嫩可口。

5.清蒸腥味较大的鱼类，用啤酒浸渍10-15分钟，熟后不仅腥味大减，而且有螃蟹味道。

6.凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下，酒一烧开即取出冷却，加佐料拌食，别有风味。

7.烤制小薄面饼时，在面粉中掺一些啤酒，烤出来的饼又脆又香;做油饼时在面粉中掺一些啤酒，做出来的油饼不仅香脆，还有肉的味道。

8.揉制面包面团时，加适量的啤酒能使面包松软，还有肉味。

啤酒肚的预防小技巧

1、减少赴宴的次数

每周不超过3次，喝高酒不超过1次，尤其是不能连续赴宴。平时在家的饮食要清淡，以素为主，少放油盐，补充宴席上所缺乏的新鲜蔬菜、水果、杂粮、豆制品、牛奶、菌藻类。比如：中午在外宴饮，晚上则最好吃杂粮粥加凉拌蔬菜，并补充水果;如果是在晚上赴宴的话，那么一定要注意油脂的摄入量，少吃脂肪过的食物，并且在第二天调整一下饮食，选择热量很低，脂肪很少，素食较多的食物，做到饮食各方面的均衡。

2、尽量先吃含淀粉的食物

如果在赴宴时尽量先吃一点碳水化合物(主食，杂粮为好)的食物，就能减少身体中产生的废物，保护胃、肝，胰等内脏，还能减轻高脂肪、高蛋白、高盐菜肴对身体的危害，也可减少痛风的发病率。在用餐过程中吃一点含淀粉类的食物，也是个不错的办法，比如：甜玉米，红薯，土豆等。

啤酒能做什么菜用啤酒做菜的技巧

炒肉片或肉丝,用淀粉加啤酒调糊挂浆,炒出来的肉特别鲜嫩,烹调牛肉效果更佳。

烹制冻肉、排骨等,先用少量啤酒腌渍10分钟左右,清水冲洗后下锅,可除腥味。

含脂肪较多的肉鱼之类,加少许啤酒有助脂肪溶解,使菜肴香而不腻。

清蒸鸡,先将鸡放入2%-25%的啤酒中腌渍10-15分钟,取出蒸鸡,鲜嫩可口。

清蒸腥味较大的鱼类,用啤酒浸渍10-15分钟,熟后不仅腥味大减,而且有螃蟹味道。

凉拌菜时把菜浸在啤酒中煮一下,酒一烧开即取出冷却,加佐料拌食,别有风味。

烤制小薄面饼时,在面粉中掺一些啤酒,烤出来的饼又脆又香;做油饼时在面粉中掺一些啤酒,做出来的油饼不仅香脆,还有肉的味道。

揉制面包面团时,加适量的啤酒能使面包松软,还有肉味。

用啤酒做菜能开车吗啤酒做什么菜

啤酒拌菜：做凉菜时加些啤酒，尤其是凉拌蔬菜瓜果，更为爽脆可口。

啤酒烧肉：用啤酒或半酒半水焖烧牛肉、猪肉、鸡鸭，不仅肉质鲜嫩，且香美可口。

啤酒蒸鸡：蒸前把洗净的鸡浸泡在啤酒中约20分钟，然后按常规蒸熟，风味香浓、鲜嫩美口。

啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。

啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。

啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制.炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。

小龙虾是凉性食物吗孕妇吃的小龙虾可以用啤酒做吗

孕妇吃的小龙虾不能用啤酒做。

女性怀孕期间是禁止饮酒的，酒精会影响胎儿的发育，而用啤酒做的小龙虾虽然经过加热蒸发之后酒精含量降低了，但是依旧是含有酒精的，因此孕妇吃的小龙虾不可以用啤酒做。

料酒做菜怎么放

不同的菜不同的方法，要根据不同的菜品选择料酒的剂量和倒入时间，而且，烹饪时不宜放入太多的料酒，以免影响菜肴口感。

烧鱼：鱼煎熟之后放料酒。

炒肉：肉丝炒熟之后放料酒。

喝啤酒技巧

喝啤酒吹瓶的技巧

1、喝前借故把瓶子尽量的摇晃，这样开瓶后就直接有大批泡沫流出，可以少喝不少。

2、喝时别把整个瓶口塞入口中，嘴唇占据一半的瓶口，让空气可以自由流入瓶体，起到平稳进入口腔的作用。流速过快容易反气而喝不下。

3、喝时瓶子保持90度左右(可以顺便观察对饮对吹的朋友，对方喝的太猛明显不如即可直接放下酒瓶装醉，所谓好汉不吃眼前亏嘛)别直接瓶口向下头仰起喝，这样也容易反气。

4、喝完想办法打出气嗝，基本上就没什么问题了。

5、喝啤酒吹瓶子也需要一定的酒量的，拼酒拼吃都不是智举，希望还是少做比拼较好。

吸管喝啤酒技巧

将吸管尽量靠近瓶子底部，保证你不会因为水平面下降而吸到泡沫浪费时间。

喝啤酒不醉的技巧

方法一：慢喝。切忌一口干。喝的当中吃点面包之类的食物，可以帮助你分解体内的酒精。

方法二：喝一杯酒后，再喝少许白开水，依次反复，道理同上，有效。注：缺点就是十分钟之内你至少会去三趟WC。

方法三：在酒桌上争取倒酒权，自己给自己倒酒的时候，要快速有力，这样泡沫会比较多，不易醉。当然，如果遇到一个苛刻的酒伴，这招不灵。

喝啤酒有什么技巧

一. 酒前

1. 喝酒之前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮用水。(这是因为留下肚子好喝酒); 2. 喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯牛奶或者是含糖的，可以预防酒醉性胃炎和

脱水症。饮加糖或者蜂蜜的牛奶，既可以促进乙醇分解，又能保护胃粘膜，由于脱水会使盐分丢失，可适量饮用些淡盐水或补充液盐。

3. 不要空腹喝酒，因为空腹喝酒酒精吸收很快，人容易喝醉，最好的预防方法就是在

喝酒之前，先使用一些油脂食物，如肥肉等等，或者饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护自己的胃部，以防止酒精穿透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍，因为这样可以使乙醇在体内吸收时间延长。二酒中

1. 喝酒时切忌饮用冰水，柠檬水等刺激性饮料，不然前面的牛奶就白喝了，不要喝碳

酸饮料如可乐、汽水一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精;

2. 喝白酒，不可一饮而尽，要分成几口喝，喝啤酒，需待慢慢喝，否则，轻则腹胀难受，重则现场直播;

3. 喝酒的间隙喝酸奶，酸醇=水;

4. 因为酒精对肝脏的伤害特别大，喝酒的时候应该多吃一些绿叶蔬菜，其中，抗氧化剂和维生素可以保护肝脏，还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用; 5. 宜慢不宜快，饮酒后五分钟内乙醇就可以进入血液，30-120分钟时血液中乙醇浓度就可以达到顶峰;饮酒快则血液中的乙醇浓度升高的更快，很快就会出现醉酒状态，若慢慢喝酒，体内就可以有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不宜喝醉;

5. 食物饮酒结合者进行，饮酒时，吃什么东西最不易醉，以吃猪肝为好，这不仅是因为其营养丰富，而且是因为猪肝可以提高机体对乙醇的解毒能力。常饮酒的人会造成体内维生素B的减少，而猪肝是很理想的伴酒菜，三饮酒后

6酒后不可以喝醋、喝茶解酒，这些都是误区，醋和茶都不能解酒;

7喝酒后最好不能喝浓茶，但可以和淡茶，茶叶的茶多酚有一定的保护肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼，如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精，很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些，易消化的食物，比如吃一碗面条; 3甜点加水果，饮酒后应该吃点甜心和水果，可以保持不醉状态，酒后吃甜柿子，如俗语“酒味会消失”，这话不错。甜食物中含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解;

8至于在饮酒之后，能够尽量饮用热汤，尤其是姜丝炖的鱼汤，特别有解酒的效果; 5酒后如发生呕吐不止，应立即找瓶矿泉水一瓶灌下，以免胃里边没有东西而把血液呕吐出来。

秦海啤酒的功效和作用

基本信息1.解渴

秦海啤酒具有很高的水含量，夏日里喝上一口冰镇秦海啤酒，清爽润口，美不胜收。

2.提神

秦海啤酒含有有机酸，具有提神醒脑的功效，能起到松弛肌肉。

选购技巧

色泽：秦海啤酒没有悬浮物，透明中黄色带绿，不呈现暗色。

泡沫：秦海啤酒倒入杯中时，泡沫细腻解洁白。

香气：秦海啤酒没有异味，只有啤酒的香气。

食用方法

秦海啤酒冰饮：秦海啤酒冰冻后饮用效果更佳。

秦海啤酒饮量：秦海啤酒不能饮用过多，每天100~200毫升即可。

料酒和黄酒的区别

料酒与黄酒的区别最主要的是，黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。

与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。

烹饪用酒统称“料酒”，它包括黄酒、汾酒等。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。家庭烹饪一般用黄酒。

有的人在做菜时料酒用完了，有些朋友喜欢用啤酒代替料酒，觉得味道更好些，其实这也不对。如果烹调的时候向菜里加入啤酒的话，酒精在溶解腥膻味之前就已经挥发掉了，当然也就达不到去腥除腻的效果了。

黄酒温饮黄酒，可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜，活血祛寒，通经活络，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒;同时黄酒还可作为药引子食用。