天气渐凉食羊肉助养生
天气渐凉食羊肉助养生
天气渐凉,又到了食羊肉的季节。下面介绍三道适合秋季食用的菜肴。
羊肉菠菜粥 羊肉100克,粳米200克,菠菜50克,料酒、胡椒粉、酱油、姜丝各适量。将菠菜用开水焯烫后清洗干净,待用。把羊肉洗净,放入沸水内焯烫后捞出,用清水洗净,切成小块装盘,然后加料酒、胡椒粉、酱油、姜丝拌匀,腌制入味备用。将粳米用清水淘洗干净,放入锅内加水适量,置于旺火上煮沸,倒入羊肉块和菠菜等,改用文火熬煮至粥熟时,加入盐和味精调味,即可食用。
葱爆羊肉 羊后腿肉500克,葱白100克,盐4克,味精两克,白糖3克,胡椒面0.5克,酱油10克,料酒 10克,香油0.5克,油50克。把羊肉去筋,顶刀(刀与肉成90度角)切成薄片,葱斜刀切片。将羊肉放入碗中,加入盐、味精、白糖、胡椒面、酱油、料酒、香油,搅拌均匀,以便于更加入味。将炒锅烧热,加入油50克,待油烧至七成热时,将羊肉片放入炒散,炒至五成熟时,放入葱同炒,羊肉炒熟后即可食用。
涮羊肉 羊肉片750克,芝麻酱、黄酒、酱豆腐、韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油、米醋、香菜末、葱花各适量。锅里的汤烧开后,先将少量肉片放入锅中抖散,当肉片变成灰白色时,即可夹出蘸着配好的调料食用。肉片要随涮随吃,一次不宜放入过多。在涮完羊肉后,再放入白菜、粉丝(或者冻豆腐、白豆腐、酸菜等),即可食用。还可用涮肉的汤煮面条和饺子,味道更佳。
羊肉养生食谱
羊肉养生食谱
1、羊肉奶羹
材料:羊肉500克,羊肉汤1碗,生姜25克,去皮鲜山药片120克,牛奶半碗、香菜、食盐少许。
做法:
1、切片羊肉,生姜,以小火熬1小时。
2、取羊肉汤1碗,加去皮鲜山药片120克煮烂,后加牛奶半碗煮沸,加入食盐、香菜少许即可。
功效:本药膳取羊肉益气补虚、温中暖下之功,山药健脾除湿、益精补气之效,牛奶补虚损、益肺胃之力,与发表温中的生姜同用,可奏温中补虚、益精补气之效。
2、红烧羊肉
材料:胡萝卜适量,带皮糕羊肉500克,色拉油、辣椒、糖、酱油、料酒、姜片、葱段适量。
做法:
1、胡萝卜切块,羊肉洗净切大块,沸水焯一下,洗净备用;
2、油锅烧热,放姜葱煸香,倒入羊肉炒煸,加糖、酱油、料酒烧一会;
3、再加水、辣椒、胡萝卜,大火烧开后用小火,直到肉酥烂,最后再用大火收汁。
功效:温中暖下,益气补虚。
3、当归羊肉煲
材料:枸杞子10克,姜片50克,当归15克,羊肉500克,羊肉汤、桂皮、八角、辣椒、香菜、黄酒、老红糖、盐适量
做法:
1、羊肉洗净切小块,枸杞子泡开,用纱布袋将桂皮、八角和当归装起来,扎紧布袋口;
2、将纱布袋、羊肉、羊肉汤、黄酒倒入砂锅中,大火煮沸,撇去浮沫;
3、加红糖、枸杞子,改小火炖2小时半,等羊肉炖烂后,拿出纱布袋,加入辣椒、香菜、盐调味。
功效:健胃温脾,散寒补血,抗衰老,体内燥热的人不适宜食用。
4、萝卜羊肉汤
材料:龙眼肉25克,羊肉400克,白萝卜400克,香菜适量,姜片、黄酒、盐适量
做法:
1、羊肉切块,焯水洗净,白萝卜去皮切厚片,龙眼肉洗净;
2、取砂锅,加姜片、黄酒、羊肉汤,煮开,放龙眼肉、萝卜、羊肉;
3、改中小火炖2小时,炖到羊肉酥烂,加盐调味即可。
功效:羊肉温,萝卜凉,二者结合煲汤能温胃健体,补而不燥,很适合体虚者食用。
秋季羊肉最滋补的吃法
1、羊肉粳米粥
羊肉150克,粳米100克,生姜5片。共煮粥,加油、食盐调味。主治体虚怕冷,腰腿酸软,肾虚阳痿,遗精早泄,月经不调,血虚经痛。
2、羊肉猪蹄汤
羊肉250克,猪蹄1只,调料适量。羊肉翻炒,蒸米醋去尽膻味,与猪蹄焖熟。适用于产后乳汁不足,腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。
3、羊肉当归汤
羊肉1000克,甘草、当归各10克,食盐、生姜、桂皮、八角及水适量,小火焖熟。主治老人感冒,风寒咳嗽,体虚怕冷,腰酸腿软,小便频繁。
4、羊肉虾皮汤
羊肉150~200克,大蒜40~50克,虾米30克。先煮虾米、大葱后下羊肉,至肉熟。饮汤食虾与肉。适用于肾虚阳弱,阳痿,腰冷痛,畏寒,夜尿多等症状。
秋分吃羊肉的好处
秋分之际,天气逐渐转凉,羊肉性温,适量食用可帮助散寒暖胃,滋养身体;对于气血两虚的人,适量吃羊肉能改善乏力、疲劳等症状。
羊肉富含蛋白质、维生素、矿物质,其中钙的含量比牛肉和猪肉高,同时胆固醇低,味道鲜美。羊肉具有健脾暖胃、补肾壮阳、养血益气等功效,还能促进血液循环,使皮肤红润,增强御寒能力。
子宫卵巢切除后有哪些禁忌
1、忌食发物
不食羊肉、虾、蟹、鳗鱼、咸鱼、黑鱼等发物。
2、忌吃海产品
避免食用海产品,这些海产品中含有的激素类都比较多。
3、忌食刺激性食物及饮料
忌食辣椒、麻椒、生葱、生蒜、白酒等刺激性食物及饮料。
4、忌吃易胀气的食物
不要吃容易胀气的食物,如洋葱、高丽菜、甘榄菜、豆制品等。
5、避免油腻的食物
进食太多油腻食物会导致脂肪堆积,造成伤口不易愈合,对细菌抵抗力减弱。
6、忌吃寒凉食物
子宫切除后容易发生肾虚问题,所以患者在平日饮食要注意补肾,避开伤肾病食物。寒凉食物有损肾气,像冷饮、西瓜、凉茶、绿豆、海鲜都得控制食用。
三伏天为什么要吃羊肉
祛湿驱寒
羊肉属于温补类食物,体质寒凉或阳虚湿重的人三伏天里适当地吃一些羊肉,能刺激人体大量排汗,这样有助祛湿气、驱寒气,起到暖胃生津、培补阳气的作用。
温补脾胃
三伏天天气炎热,人们都爱食用冷饮,而过多食用冷饮会影响体内阳气升发,并且还会损伤脾胃,引发肠胃不适。此时适量吃一点羊肉可起到温补脾胃的作用,同时能很好的缓解因食用冷饮导致的肠胃不适症状。
补充营养
夏天气温高,人体新陈代谢也会提升,此时机体的能量代谢比较快,而羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等,营养十分全面、丰富,这时候食用羊肉能为机体补充营养和能量。还能帮助提高机体免疫力。
健脾开胃
三伏天天气炎热、会影响到人的心情和食欲,同时温度升高可以抑制胃内消化酶的分泌,导致胃肠道蠕动减慢,会适当的增加人体饱腹感。而羊肉味道鲜美,可以增加消化酶分泌,起到健脾开胃的作用,三伏天适量吃一点羊肉还能增加食欲。
冬天坐月子能吃羊肉吗 孕妇什么时候吃羊肉最好
羊肉宜在冬天吃,不宜在春夏吃羊肉。在寒冷的冬季,人们常常吃些涮羊肉来为身体保暖,但是立春之后,天气回暖,气候干燥,容易上火,而羊肉是温热性食物,春季多吃的话很容易与气候“撞车”。
羊肉性温,冬季常吃,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷;还能增加消化酶、保护胃壁、修复胃黏膜、帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
而进入正月,特别是立春以后,羊肉就不能作为餐桌上的常备佳肴了,否则会对身体不利,特别对于孕妇来说,冬季后应少食羊肉。
冬天吃羊肉有什么好处 冬天怎么做羊肉最滋补
羊肉+萝卜:滋补肝脏不上火
羊肉性温,吃多了容易上火,所以最好配些凉性、平性的蔬菜,与有清凉作用的白萝卜同炖,不仅能够荤素搭配、营养互补,还能润燥清火、去油腻、助消化。
做这道汤时,记住不要放太多的调料,可加入少许盐、姜、胡椒粉,原汁原味,营养价值高,且味道鲜美。
羊肉+黑豆:平衡营养阴阳双补
羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材,但它们的来源不同,两者一起炖煮,其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补,更有利于蛋白质的利用。
羊肉、黑豆两者同食,补肾暖身的效果会更好,尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。
羊肉+生姜:温经活络,养护关节
秋冬季节是关节炎高发、加重的季节,适当进补,增强体质,可以多吃些羊肉,炖煮的时候多放些生姜,能够帮助温经活络、暖身驱寒、保护关节。
还可以在汤中加入豆腐,不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用,特别适合一到冬天就怕冷的人。
羊肉+洋葱:益气补血散风寒
秋冬季节感冒多发,很多人天气一转凉就容易生病,这个汤就特别适合此类人群。洋葱、香菜都属辛温发散的食材,能让寒气从皮毛而出,而羊肉也属温补的食材。
这几种食材搭配,补虚而兼散风寒,汤清而不油腻,不过如果已经有感冒症状的人,可以不放羊肉,用洋葱、香菜、葱白、红糖煮水,可做驱散风寒的食疗之用。
苦荞有什么功效 煮面
以七成荞麦面,加三成白面配和。擀切成3寸长,半寸宽稍厚点的面条。凉吃,配以麻酱、黄瓜丝;热吃可分两种:天气凉配以羊肉汤,天气热配以鸭肉汤,别有一番风味。
肾阳虚的饮食
(一)饮食调理原则
肾阳为一身阳气之本。故云:“肾阳为根,脾阳为继”。阳虚者宜适当多吃一些温阳壮阳的食物,以温补脾肾阳气为主。平时应少生冷粘腻之品,即是在盛夏也不要过食寒凉之品。
(二)饮食宜忌
常用的补阳的食物可选用羊肉、猪肚、鸡肉、带鱼、狗肉、麻雀肉、鹿肉、黄鳝、虾(龙虾、对虾、青虾、河虾等)、刀豆、核桃、栗子、韭菜、茴香等;根据“春夏养阳”的法则,夏日三伏,每伏可食羊肉汤一次,配合天地阳旺之时,以壮人体之阳。不宜多吃寒凉食物如梨、西瓜、荸荠、柿子等,少食过分油腻之品;另外,绿茶寒凉也要少饮。
三伏天能吃羊肉吗
三伏天能吃羊肉吗三伏天可以吃羊肉。
所谓伏羊,即入伏以后的羊肉。上海郊区当地人将“羊肉烧酒”当作一种夏季养生之法,许多人至今保留着三伏天天天吃羊肉、喝烧酒的习惯。
事实上,上海不少郊区伏天吃羊肉的习俗由来已久,而且按当地人的说法,越是天热就越要多吃羊肉,所以越是伏天羊肉越是火。当地还流传着“伏羊一碗汤,不用开药方”的养身之谈。羊肉性温,三伏天吃羊肉,再喝上一杯烧酒,吃后全身大汗淋漓,据说可“驱散五脏积热,释放体内毒素”。
羊肉具有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。食用羊肉可增加消化酶的分泌,保护胃壁,有助消化,尤适用于体虚胃寒者。很多人都知道寒冬常食羊肉可益气补虚,防寒暖身,增强血液循环,增加抗病能力。其实对于体质偏寒,而夏天又长时间呆在空调房内或者爱吃冷饮的人,三伏天吃点羊肉也是不错的选择。
三伏天吃羊肉好吗尽管“三伏天”是一年中最热的时候,但很多地区有“大伏天吃羊肉”的传统,当地人认为,夏天吃羊肉吃得大汗淋漓,可以“发汗排毒”。
据说,入伏吃羊的习俗源于对炎帝和祝融的崇拜,以及对彭祖善于烹羊的传承,最早盛行于汉代。汉代扬晖在《报孙会宗书》说:“田家作苦,岁时伏腊,烹羊炮羔,斗酒自劳。”现在这种习俗流传下来,入伏后新麦成熟,新酒酿成,羊肉肥美,许多羊肉馆在这一天都推出全羊宴。
我国鲁西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天“伏羊”(即三伏天品食羊肉)的传统。因为当地人认为此法能“以热治热、发汗排毒”,所以,这些地区长久以来流传着“夏天伏羊一碗汤,不用神医开药方”、“大暑吃羊肉汤,冬天不用穿绒衫”的说法。
三伏天吃羊肉有一定的养生依据。中医有在“三伏天”进行“冬病夏治”的传统,吃伏羊属于“三伏补”的一种,如果人体体质里有固有寒气,三伏天吃羊肉散寒气能起到事半功倍的效果。
《黄帝内经》有记载:“圣人春夏养阳,秋冬养阴。”可见对于那些需要冬病夏治的患者来说,适时多吃羊肉可以祛湿气、避寒冷、暖胃生津,起到保护胃肠的作用。唐代医学家孙思邈说过,年老时体弱多病,是因为少壮时太贪凉。因此,在夏天适当的吃点热性食物对身体健康是有益的。
三伏天吃羊肉的好处1、羊肉鲜嫩、味甘性温,营养价值高。适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷,暖胃生津、保护胃肠,驱寒解毒,对提高人的身体素质及高温天抗病能力十分有益。对肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足的人也有好处。
2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。
3、三伏天吃热性羊肉,伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料,能刺激人体大量排汗,释放体内毒素。这是一种非常好的食疗方法。
4、羊肉性味甘温,能补肾健脑,可治疗毛发枯槁、须发早白、失眠健忘、皮肤粗糙等症。
5、虽然天气热,但有些人稍微吃点凉东西就拉肚子,有些女性吹一会儿空调就肚子疼、手脚发凉,这都是体寒的表现,可以适当吃点羊肉。羊肉性温,只要烹调方法得当,能起到温补气血的作用,经常痛经的女性吃些也很好。
6、羊肉具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。注意发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。
三伏天吃羊肉的做法羊肉粥
先熬上大米粥,同时,在炒锅里放点油,放入羊肉碎,炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时,将炒好的羊肉放进去,再熬20分钟,一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。吃完温热的粥,出出汗很舒服,还能防止感冒。
清炖羊肉
将新鲜羊肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入沸水,只放少许的食盐、大葱、生姜。这种制作的羊肉,味道鲜美,不油腻,又因不含辛辣燥热的调味品,在补充营养的同时,又无食后上火之虑。
羊肉凉拌
做凉拌羊肉,选肉有讲究,最好是羊后腿肉,瘦肉比较多。羊肉要先用高压锅煮一下,等锅冒气儿后再压20-30分钟,这样羊肉比较软烂,易于消化。然后拿出来控水,切成小块,凉了后撒点葱花、香菜,拌上盐和酱油,味道很好。一般人吃没问题,但是上火、脸上长痘痘的人就不建议经常吃。
三伏天吃羊肉要注意什么1、不过,“吃伏羊”并非人人适合。热性体质、容易上火、身体容易发“痈疽疔疖”的人,并不适合包括“三伏补”在内的“冬病夏治”,别随意尝试。体质偏热,阳偏盛,大便干结、心中烦热的人,不适合食用;有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人不宜食用。肝炎病人忌吃羊肉。虚寒性体质的人比较适合,但是羊肉和烧酒要注意适量食用,每天羊肉和酒均以1—2两为宜。
2、不宜在温度过低的地方进食。这是因为羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用,“伏日”气温普遍偏高,人的机体急需散热、排汗,在空调房内温度过低,汗就排不出来,也就达不到散出内热的作用,甚至还可能带来其他疾病。
3、另外,“吃伏羊”也要控制一定的量。以一到冬天就手脚冰冷的人为例,建议在“三伏天”的每一伏吃一斤至一斤半羊肉,一般伏前三天到入伏这一天,这三天是比较好的进补时机。
4、吃羊肉后不应马上喝茶,否则容易发生便秘;吃羊肉不宜过量,如果吃羊肉后出现了腹胀,可用桑叶茶解之,这也属于一物降一物。喝羊肉汤时也不宜加醋。
5、最好采用简单的烹调方式、菜谱设计和进食方法。萧县比较盛行的做法是白切羊肉,煮羊头汤,将新鲜羊肉洗净,放入沸水中煮开后,将沸水倒掉,再倒入沸水,只放少许食盐、大葱、生姜。这样制作的羊肉营养损失很小,味道鲜美,不油腻,吃的时候蘸上盐和酱油,没有辛辣燥热的调味品,在补充营养的同时,又无食后上火之虑。
6、可在膳食中搭配凉性和甘平性的蔬菜,起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐,不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;若将羊肉和萝卜搭配,则能充分发挥萝卜性凉、可消积滞、化痰热的作用。
7、饱食羊肉后,忌马上吃西瓜。西瓜性寒,进食后不仅大大降低了羊肉的温补作用,而且极易引起脾胃功能失调,所以民间流传西瓜、羊肉同食“伤元气”。另外,羊肉不能与田螺同食,否则引起积食腹胀;与板栗同食,容易不消化,甚至能引发呕吐;羊肉也不宜与茶同食,因为可引发便秘。
小雪节气饮食养生 小炒羊肉
做法:300克羊肉洗净切,加入适量料酒、酱油、水淀粉腌渍;莴笋100克切片,木耳30克泡开撕成小块;葱、姜、蒜少许。锅内放油至7成热,放入羊肉片,再下姜、蒜、泡椒、葱段炒香,最后放入木耳、莴笋片,加入盐、味精即可。
功效:羊肉性温味甘、补血益气,温中益肾脏。冬季多吃羊肉可以抵御风寒,滋补身体。
正常人夏天吃羊肉合适吗 夏天吃羊肉有什么好处
在伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,将冬春之毒、湿气驱除。
夏天,冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题。冷饮容易刺激胃肠,造成消化道功能紊乱,而空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛,甚至得上“空调脖,夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。
许多人觉得夏天吃羊肉可能会上火,其实并非如此。国家公共营养师王敏王敏说,夏天是人体消耗最大,也是一年中人体代谢最旺、营养消耗最多的季节,所以夏天吃羊肉同样有很多好处。《黄帝内经》说,“春夏养阳,秋冬养阴”。体质虚寒的人夏季宜多吃温阳的食物。羊肉味甘、性温,夏天适量吃羊肉,可温热身体,祛除寒气。此外,夏季人们爱吃些生冷寒凉食物,容易把寒气积存在体内,让脾胃受寒,肠道受损。所以三伏天吃羊肉对身体是以热制热,排汗排毒,起到冬病夏治的功效。
在中国古代,老百姓就有吃“三伏羊”的说法,“夏天吃伏羊,健康又壮阳”,中医也认为,夏天吃羊肉能够祛寒解毒、补中益气,助元阳、补精血、益劳损,提高身体的整体素质、增加高温天气的抗病能力,补充体内的能量,对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。
羊肉还有一个好处,就是吃完不会发胖。王敏说,羊肉比起猪肉和牛肉,它的脂肪、胆固醇含量都要少得多,而且羊肉的脂肪熔点是47摄氏度,比其他肉类脂肪熔点要高,不易被身体吸收,所以吃羊肉不容易发胖。另外,羊肉肉质鲜嫩,容易帮助消化吸收,它含有一种消化酶,可以保护胃壁,有助于消化。一般来说,夏天吃羊,最好选小一点的羊羔肉。
冬天吃羊肉有什么好处 冬季吃羊肉的十大好处
冬季天气寒冷,而羊肉属于典型的大热性食物,这类食物含有较多的热气,在冬天食用有暖身驱寒的作用,可帮助食用者抵御寒气。
冬天天气寒冷,很多人都会出现手脚冰凉的现象,严重者还会生冻疮,而羊肉性热,可起到暖身促进血液循环,加速新陈代谢的作用,并且羊肉中含有较多的铁元素,还有一定的促进血红细胞合成的作用。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。
羊肉营养丰富,尤其是蛋白质的含量很高,食用可为人体提供充足的氨基酸来源,促进自身蛋白质的合成,增强免疫力,在冬天吃吃可减少很多疾病哦。
羊肉的营养丰富,具有补肾壮阳,补虚温中的作用,而且冬季气候寒冷,吃羊肉也不容易上火。
吃羊肉可以暖胃,冬天吃羊肉能够起到增加消化酶,保护胃壁,修护胃黏膜的作用,可以帮助消化。
冬季天气寒冷,皮肤也容易干燥脱皮,而在冬季吃羊肉在滋补身体的同时还能滋养皮肤,使皮肤纹理更加细腻、光滑,因此羊肉可以算的上是冬季美容养生的佳品了。
羊肉最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。因为羊肉是温热性的食物,冬天吃羊肉可以提高身体免疫力、御寒抗病,是最适合冬天食用的肉类食物啦。那么,具体冬天吃羊肉有什么好处呢?下面就为大家介绍冬季吃羊肉的十大好处。
羊肉性温热,有暖中补虚,益肾气,开胃健身,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤的作用,它也是历来民间冬季进补的重要食材。
气不顺者,如经常咳嗽之人,因为体内寒气重,所以可以多吃温热的羊肉让气顺畅,心情舒畅。
研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。