养生健康

鸡腿怎么去骨呢

鸡腿怎么去骨呢

鸡腿去骨,首先是要准备好一把锋刃的刀,用剪刀从鸡腿的脚踝处剪开,把鸡腿完全分离便露出骨头,从开口的地方用剪刀贴着骨头,把鸡肉煎开,再用剪刀把骨头,周围连接的肉也剪开,把鸡腿上的肉,完全翻过来,再用剪刀把其他连接的地方,完全剪断就可以了,鸡腿含有丰富的蛋白质,可以补充能量,提供身体必需的元素,对孩子的身体很好,可以多吃。

小鸡腿比较推荐你红烧,做法还是很简单的。你要准备好食材,由盐,生姜,大蒜,糖,老抽,料酒,蚝油,鸡精。首先将小鸡腿洗干净备用,把生姜大蒜都切好,小鸡腿也要切成正常的大小,锅里先放油把生姜和大蒜下锅爆香,放入小鸡腿,入盐料酒,老抽。最后放上水,盖过小鸡腿,大火先煮然后小火慢炖,加糖再加耗油,加入适当的鸡精,最后收汁即可。

腊八豆鸡菇小炒

原料:鸡腿1个,杏鲍菇1个,腊八豆,红辣椒

配料:盐2克、油5克、生抽2克、料酒2克、生姜丝、胡椒粉少许

做法:

1、鸡腿去骨,取肉,切鸡肉条后加配料(除油之外)腌制十分钟。

2、杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状,放入锅中,用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用。

3、锅里倒入油,先下腊八豆煸炒出香味,再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟,倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香。

咖喱可以预防肥胖吗 奶香鸡肉咖喱蛋包饭

材料:(2人份)琵琶鸡腿2个、鸡蛋2个、米饭2碗、咖喱2~3块、淡奶油2~4大勺。

做法:

1、鸡腿去骨切成小块,加少许盐、料酒和胡椒粉腌渍10分钟,起油锅煸炒鸡肉,加水和咖喱块,做成咖喱鸡备用;自家做的,鸡肉才够多,吃起来过瘾;

2、将煮好的米饭盛入小碗倒扣在盘中;鸡蛋调入少许盐打匀,入锅炒成四、五成熟的炒蛋(蛋液不完全凝结状),然后覆盖在米饭上,淋上1大勺淡奶油,盘内盛上咖喱鸡即可。

补气血喝什么粥 鸡丝二米粥益气养血

材料:鸡腿1只,粳米50克,糯米30克。色拉油,食盐适量。

做法:将鸡腿去骨取肉,切成细丝,粳米,糯米淘洗干净,锅内烧油,放入鸡丝翻炒,砂锅内盛水,大火烧沸后放入粳米,糯米,鸡丝,小火煨粥30分钟,待粥烂肉熟后放入食盐调味即可。

功效:此粥具有滋养补虚,益气养血,保健强壮的功效。

葡萄柚能吃出窈窕身材吗

教你绘制2款低卡餐,让你吃出S曲线。那就不多说了,现在就开始把!

在饮食方面想不想来点清清淡淡的?这两道美味的葡萄柚低卡餐,可口又清爽,刚好与天气搭的上,想吃吗?欢迎光临~

(沙拉) *材料: 虾5只、甘贝3个、鱼200克、洋葱1/4个、甜椒半个、葡萄柚100cc、盐和胡椒、橄欖油少许

*作法: 1.海鲜烫熟,用冰块降温 2.洋葱、甜椒切小块 3.海鲜、洋葱、甜椒拌匀 4.将葡萄柚汁、橄欖油、盐、胡椒放在杯中摇匀 5.淋上海鲜即可

(鸡腿) *材料: 鸡腿(去骨)1支、胡萝卜1/2根、洋芹1根、白酒50cc、高汤100cc、葡萄柚汁100cc、柚皮半个、蜂蜜一大匙、玉米粉1大匙、水2大匙、盐、胡椒少许。

*作法: 1.平底锅将鸡腿煎至两面焦黄后取出

2.锅中加入碎萝卜、芹菜炒香,鸡腿加入

3.加入白酒、高汤煮至浓稠状

4.取出鸡腿装盘,汤汁内的蔬菜滤出丢弃

5.在汤汁中加入柚汁、柚皮、蜂蜜、玉米粉、水

6.煮稠淋在鸡腿上 美味又减肥,慢慢品尝把!

炸鸡的做法

建议选择鸡腿肉,口感更好

2.鸡腿去骨,怕肥的话,可以去掉鸡皮

3.鸡肉切块放入碗中,加入盐、黑胡椒粉、姜粉、黑啤腌制15分钟

4.天妇罗粉50克+清水80毫升混合成糊

5.锅内倒油,烧热约170度左右

6.把鸡块裹上面糊,放入油锅内炸制颜色金黄即可

上海的香糟卤是如何做的

香糟卤汁的几种简易制法糟腌:第一种简易法是用香糟卤和精盐作为主要调味品的腌制方法.香糟卤制法是将鲜或高汤倒入锅内,加盐、葱白若根、姜块几大块拍碎,然后将汤烧沸,离火冷却后把汤倒入酒糟中搅拌均匀, 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒、味精调和均匀即成香糟卤.第二种是用滤过残渣的卤水或老卤汁加入酒糟搅拌均匀, 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒,味精调味搞匀即成香糟卤.材料:鸡腿,香糟卤,生粉,缝衣线.鸡腿去骨, 微涂一层薄生粉在鸡腿肉后,卷成春卷状并用缝衣线结实梆好放置大约三十分钟.锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸15分钟,拿出立即放入冰水让鸡腿肉收缩与结实.鸡腿稍凉后放入香糟卤里浸泡过夜,食用前除去缝衣线再切成薄片即可.改良心得:1)生粉涂在鸡腿肉是让鸡肉更滑,包札蒸后肉更结实.2)蒸好拿出放入冰水是让鸡肉收缩增加口感.3)用老卤汁糟卤,是觉得鲜汤卤出的味道不够,太过淡,改用老卤汁制作的糟货口味更香更好吃.

鸡肉汉堡的原料调料

大只鸡腿(去骨去皮) 1只

鸡胸肉(去骨去皮) 1副

蛋黄 1个

油 1大匙

盐 1小匙

糖 1小匙

太白粉 1/2小匙

面粉 1/2小匙

怪味鸡腿的做法

怪味鸡腿是一道非常美味的小吃,主要原料就是鸡腿肉经过不同的加工和调料,令鸡腿肉更加鲜美,味道可口,还可以用不同的工艺做出不同的风味,深受人们的喜爱,怪味鸡腿的制作方法也很简单,也可以加入不同的配菜味道别具一格。

菜谱原料

主料:鸡腿肉

配料:青红椒、花生米、盐味糖醋、酱油、芝麻酱、生粉、花椒、辣椒、香油、葱姜蒜、辣椒酱

菜谱做法

1、鸡腿去骨,加入盐、鸡蛋和生粉上浆;

2、青红椒切粒,葱姜蒜切末,花椒加料酒泡软斩碎;

3、芝麻酱加醋调匀,加入盐、糖、醋、葱姜蒜调成怪味汁;

4、锅上火放少许油,将鸡肉放入炒散,加入花椒碎、干辣椒、辣椒酱炒透出香,烹入 调好的汁,最后撒上青红椒,花生,炒匀即可。

鸡腿的肉质介绍

鸡腿肉质肥厚,营养丰富,小时候,过年过节鸡腿都是留给小孩吃,现在想想父母是把最好的留给了孩子。鸡腿肉营养丰富,富含蛋白质,烹饪时在鸡肉上加入富含维生素的食品更有助于营养物质的吸收。

鸡腿的烹饪技巧

一、正在减肥的人们,需要把鸡腿的皮剥掉再食有,可以减少热量的摄取。

二、鸡腿肉厚实,烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

三、橘皮加鸡腿肉煮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

四、鸡腿油炸时,加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用更加有助于人体吸收铁分,鸡腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

高血压能吃木鱼花吗

木鱼花的主要营养成分就是深海鱼的营养,大量的蛋白质、脂肪和维生素,对于高血压病人它不起到什么作用,所以高血压是可以吃木鱼花的,下面一起来看看木鱼花的具体做法。

日式烹制木鱼花照烧鸡腿的做法:

1、鸡腿洗净,去骨,在内侧划上几刀,加入盐、料酒、葱姜等调味料;

2、抓均匀腌制一段时间;

3、洋葱和西芹切块,胡萝卜切丝,蒜切片,切好的都放入清水中,大火煮开,小火10分钟;

4、捞出菜,留下300克左右的汤底;

5、加入冰糖,米酒,蚝油,酱油;

6、大火煮开后,小火20分钟熬煮浓稠即可;

7、将腌好的鸡腿肉放在纸巾上吸下水;

8、平底锅内热油,将鸡腿放入(带鸡皮的一面朝下);中小火煸至表皮金黄,翻面,再煸至微黄;

9、倒入事先准备好的照烧汁;

10、.中火,等汁稍稠后,即可起锅;

11、再在小锅中放入少量的油;加入豌豆尖用筷子翻炒;

12、搅拌均匀后放入盘中垫底;

13、将照烧鸡腿切块;

14、放入盘中, 上面撒些木鱼花。

日式烹制木鱼花照烧鸡腿的做法小贴士

1. 用菜汤熬制出来的照烧汁非常香,注意要加入酱油,冰糖和米酒几味主料,这样出来的照烧汁才能醇厚和有光泽;一次可以多熬点,放在无水无油的容器中,再放入冰箱中保存。2. 将鸡腿去骨后提前腌制,入味;再煎制时少加入些油, 下锅前吸下水分免得油溅;鸡皮那面下锅,这样可以将鸡皮中的油煸出来些;

3. 配底的菜我选用了豌豆尖, 你也可以选用其他蔬菜, 只有微微烫熟即可;

4. 煮好的鸡腿切开装盘,可以直接当主菜,或者配米饭均可。

木鱼花的做法还有很多种,比如木鱼花虾仁披萨、木鱼花寿司和木鱼花拌豆腐等,这些都是家常可以做的。木鱼花在食用之前应该用水泡发一下,这样吃起来口感会更好。对于高血压的患者只要注意平时不能经常喝白酒就可以了,食物禁忌的比较少。

香糟卤吃了对人好吗

香槽卤吃了对人体还是很有好处的,至少味道还是很不错的。

香糟卤汁的几种简易制法

糟腌:第一种简易法是用香糟卤和精盐作为主要调味品的腌制方法.香糟卤制法是将鲜或高汤倒入锅内,加盐、葱白若根、姜块几大块拍碎,然后将汤烧沸,离火冷却后把汤倒入酒糟中搅拌均匀, 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒、味精调和均匀即成香糟卤.

第二种是用滤过残渣的卤水或老卤汁加入酒糟搅拌均匀, 再用麻布滤出的卤汁然后再加入黄酒,味精调味搞匀即成香糟卤.

材料:鸡腿,香糟卤,生粉,缝衣线.

鸡腿去骨, 微涂一层薄生粉在鸡腿肉后,卷成春卷状并用缝衣线结实梆好放置大约三十分钟.锅里水开后放入卷好的鸡腿大火蒸15分钟,拿出立即放入冰水让鸡腿肉收缩与结实.鸡腿稍凉后放入香糟卤里浸泡过夜,食用前除去缝衣线再切成薄片即可.

鸡腿饭的常见做法

1.菇用温水浸泡2-3小时,洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块,豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。

22.热锅冷油,姜蒜花椒爆香,待鸡肉表面变白后加入豆干同炒。

33.待鸡肉表面变白后加入豆干同炒,调入生抽和料酒

44.待汤汁快烧干的时候倒入菇水。

55.待汤汁逐渐浓郁,加入青辣椒,淋少许香油继续大火烧1分钟关火。

66.焖好的米饭,盛入砂锅中,将做好的鸡肉铺在上面,上火烧10分钟即可。出锅前往锅盖上淋上一点料酒,鲜香四溢啊!

蒲公英的功效与作用 蒲公英蛋包饭

食材:米饭、青豆、胡萝卜、小鸡腿、蒲公英、鸡蛋

做法:

1、鸡腿去骨,把肉切成小丁。加上盐和胡椒粉腌制。

2、胡萝卜去皮切成丁。蒲公英切成细丝。

3、锅中加油,加入鸡肉炒散。加入胡萝卜和青豆翻炒。

4、加入米饭炒散,加盐和酱油调味,拌入蒲公英丝。

5、鸡蛋打散,在锅中加油摊成蛋饼。

6、将炒饭放入半边蛋饼上。将另一半蛋皮翻折盖在米饭上。

7、吃时配上番茄酱和美乃滋即可。

鸡肉汉堡的营养价值有哪些

鸡肉汉堡有营养吗:

有,但是在吃的时候也是要适量吃。

鸡肉汉堡制作方法:

原料调料:大只鸡腿(去骨去皮) 1只、鸡胸肉(去骨去皮) 1副、蛋黄 1个、油 1大匙、盐 1小匙、糖 1小匙、太白粉 1/2小匙、面粉 1/2小匙

制作流程:

(1)将鸡腿肉、鸡胸肉绞成细肉或自行用刀剁细。

(2)将鸡肉甩打5分钟成馅,加入腌料,顺时针方向用力搅匀。(可依汉堡大小分成6~10份)

(3)先将馅挤成圆形等分分好,用平底锅放油1大匙,放入汉堡鸡肉馅,用铲子压扁,两面煎熟即可。

(4)可多作放入冷冻备用,用4两塑胶袋,将圆形馅放入,再压扁依自己喜欢之厚度,一一放入冷冻库平放冷冻。

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