孕期饮食大全你要的东西都有

孕期饮食大全你要的东西都有

一、孕妇需要摄入多少卡路里?

一般来说，孕妇在怀孕期间，每天需要摄入1800~2500卡路里的热量，确切数字取决于在你怀孕前的体重，以及你每天的消耗量。医生会根据你的个人情况，建议你每天需要摄入的卡路里。

二、200卡路里的热量相当于什么?

两片全麦面包加黄油;一杯酸奶加一个苹果或一根香蕉;一份芝士烤土豆;一把坚果;一小碗的全麦谷物和牛奶;一份香蕉燕麦饼干。

三、孕妇应该吃些什么?

1.蛋白质

瘦肉、鱼、家禽、鸡蛋、乳制品和豆类，应占你的每日卡路里配额的10%，因为这些食物里面所含的蛋白质是人体细胞生长和血 液运输的基本成分，也是胎儿发育必不可少的物质。

2.碳水化合物

碳水化合物应该占你的每日卡路里配额的55%，因为它们可以给予宝宝发育成长所需要的能量。你可以每天试着吃一些不同的水 果、蔬菜、全麦食品、面包、谷物和大米，因为这些食物富含基本的维生素和矿物质，能够让你保持足够的体力。

3.钙

补充富含钙的食物，可以有效防止孕妇患妊娠期高血压。确保你的饮食中包括适量的低脂乳制品，这能帮助宝宝骨骼和神经系统 的发育。同时，菠菜、沙丁鱼和鲑鱼也能够很好地补钙。

4.铁

补充铁元素十分重要，缺铁会导致孕妇贫血，影响胎儿发育。红肉、绿叶蔬菜和谷类食品中含有较多铁元素，补充这些食物能够 有效防止贫血。同时，富含铁的食物和富含维生素C的食物一起吃可以得到更好的营养。

5.维生素D

维生素D广泛存在于乳制品和谷物中，它可以促进宝宝的骨骼和牙齿发育。

6.叶酸

妊娠前三个月的时候，宝宝的神经系统正在逐渐发育。叶酸可以帮助宝宝完善神经系统的发育，所以孕妇需要补充叶酸。绿叶蔬 菜、豆类、坚果中富含叶酸，吃这些富含叶酸的食物也是补充叶酸的办法。

四、摄入热量时应该注意些什么?

1.尽可能地少吃含糖食物;一些高热量的垃圾食品，不会给你和宝宝提供所需要的营养，而且还会增加你的体重。所以怀孕期间，请尽量吃一些健康的食物。

2.怀孕期间，一日多餐是个不错的习惯，既能帮助你更好地消化食物，又能让你的宝宝正常吸收营养。同时多餐能够让你更容易抵制垃圾食品的诱惑，并且能够保护你的胃。

宝宝腹泻饮食大全

人参扁豆粥

材料

白扁豆25克，人参3-5克，粳米50克。

做法

将白扁豆、人参洗净，入适量水，锅中上火，煮至扁豆快软时，捡去人参，下入洗净的粳米，继续煮成稀粥状，即可。每口2次，空服食用。

功效

常吃可以帮助宝宝很好的止泻，并且还能补肺。即使是脾胃虚弱的宝宝，可能起到很好的防止吐泻的功效。

糯米车前叶粥

材料

鲜车前叶25g，糯米50g。

做法

将车前草叶洗净，入沸水中焯出，切成细末;糯米淘洗净。锅入适量水上火，待烧沸后下入糯米，车前叶末，小火煮成稀粥即可(注：这时所用车前为嫩叶，如叶质较老，可水煎去渣)。每日2~3次，6~7日为1疗程。

功效

具有清热利尿、清肝明日、祛痰止咳、渗湿止泻之功效。适用于小儿急性腹泻及小便不通等症。

孕妇饮食大全

苹果

苹果是众多水果中营养成为最高、最丰富的，对于宝宝大脑皮层边缘部海马区的发育，有助于胎儿后天的记忆力。最近经过科学证明，孕妇在怀孕期间经常食用苹果的话，是可以有效预防小孩患上哮喘的机率，那么你今天吃了吗?

芒果

芒果也是一款不错的水果，营养成分也很高，必须要说的一点是，芒果还有不错的止吐效果，如果孕妇出现孕吐的现象不妨试试吃点看，但是如果孕妈妈对此过敏的话，还是不要食用的好，也可以将果肉削下煎水饮用，效果也很不错哦!

婴儿腹泻能喝奶粉吗

不论何种病因的腹泻，婴儿的消化道功能虽然降低了，但仍可消化吸收部分营养素，所以吃母乳的婴儿要继续喂哺，只要婴儿想吃，就可以喂。吃奶粉的婴儿每次奶量可以减少1/3左右，奶粉稍微冲淡一些。没有比较禁食奶粉的，如果减量后不够吃，4个月之后的宝宝，可以适当添加胡萝卜水，新鲜蔬菜水，以补充无机盐和维生素。已经加粥等辅助食品的婴儿，可将这些食物数量稍微减少。

宝宝喝奶粉禁忌大全，你还在犯此类错误吗？

女性经期非常饮食大全

女性在月经期间，抵抗力就会有所下降，情绪波动也会较大。有的朋友还会出现食欲差、腰酸等症状。尤其是月经过多者，每次月经都会使血液的主要成分血浆蛋白、钾、铁、钙、镁等丢失。因此在月经干净后1～5日内，应补充蛋白质、矿物质及补血的食品。选用既有美容、又有补血活血作用的食品和中药，如牛奶、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑蛋、牛肉、羊肉、猪胰、芡实、菠菜、樱桃、桂圆肉、荔枝肉、胡萝卜、苹果、当归、红花、桃花、熟地、黄精等。

月经期间，还应补充一些有利于“经水之行”的食品，如羊肉、鸡肉、红枣、豆腐皮、苹果、薏苡仁、牛奶、红糖、益母草、当归、桂圆等温补食品。有食欲差、腰痛等症状时，饮食宜选用营养丰富、健脾开胃、易消化的食品、如大枣、面条、薏苡仁粥等。为保持营养平衡，应同时食用新鲜蔬菜和水果。食物以新鲜为主，不仅味道鲜美，易于吸收，且营养破坏较少。

月经期饮食的宜与忌

月经是成年女子的正常生理现象，但月经来潮期间，机体也会受到一定的影响，比如抵抗力降低，情绪容易波动、烦燥、焦虑等。因月经失血，使体内的铁元素丢失较多，尤其是月经过多者。因此，月经期除了避免过分劳累，保持精神愉快外，在饮食方面应注意以下宜忌。

(1)忌生冷，宜温热：祖国医学认为，血得热则行，得寒则滞。月经期如食生冷，一则伤脾胃碍消化，二则易损伤人体阳气，易生内寒，寒气凝滞，可使血运行不畅，造成经血过少，甚至痛经。即使在酷暑盛夏季节，月经期也不宜吃冰淇淋及其它冷饮。饮食以温热为宜有利于血运畅通。在冬季还可以适当吃些具有温补作用的食物，如牛肉、鸡肉、桂圆、枸杞子等。

(2)忌酸辣，宜清淡：月经期常可使人感到非常疲劳，消化功能减弱，食欲欠佳。为保持营养的需要，饮食应以新鲜为宜。新鲜食物不仅味道鲜美，易于吸收，而且营养破坏较少，污染也小。月经期的饮食在食物制作上应以清淡易消化为主，少吃或不吃油炸、酸辣等刺激性食物，以免影响消化和辛辣刺激引起经血量过多。

(3)荤素搭配，防止缺铁：妇女月经期一般每次失血约为30～50毫升，每毫升含铁0。5毫克，也就是说每次月经要损失铁15～50毫克。铁是人体必需的元素之一，它不仅参与血经蛋白及多种重要酶的合成，而且对免疫、智力、衰老、能量代谢等方面都发挥重要作用。因此，月经期进补含铁丰富和有利于消化吸收的食物是十分必要的。

鱼类和各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄等食物含铁丰富。生物活性高，容易被人体吸收利用。而大豆、菠菜中富含的植物中的铁，则不易被肠胃吸收。所以，制定食谱时最好是荤素塔配，适当多吃些动物类食品，特别是动物血，不仅含铁丰富，而且还富含优质蛋白质。是价廉物美的月经期保健食品。可选择食用，满足妇女月经期对铁的特殊需要。

孕妇饮食大全

孕妇的营养是值得关注的，因为母婴健康都是吃出来的，怀孕期间需要补充营养，以下物质的补充可以更好的妊娠，那么让我们一起来看看哪些物质是对孕妇有利的吧。

1、钙质：补充足够的钙质可以使孕妇缓解紧张的情绪，避免头痛，失眠等症状，能防止胎儿的骨骼发育不良。此类的食物有牛奶、黄豆、黑芝麻等。

2、铁质：铁质是不可缺少的物质，对孕妇的健康有很大的帮助，可以帮助避免贫血，给胎儿带来足够的营养。含铁的食物有蛋黄、蔬菜、五谷类。孕妇可以多吃这些。

3、维生素和叶酸：维生素和叶酸对孕妇来说是不能少的。比如肝脏和酵母，可缓解怀孕带来的恶心、抽筋等问题。孕妇还要多吃水果，补充膳食纤维，促进排便，代谢。

4、碘质：缺碘会造成胎儿智力的缺陷，所以孕妇一定要补碘。通过饮食就可以获得碘，比如多吃海带、紫菜等海产品。

冬季有助御寒的饮食大全

富含维生素的食物：

低温会加速体内维生素的代谢，饮食中应及时补充。如维生素A能增强人体耐寒能力;B族维生素有利于正常代谢;维生素C可提高人体对寒冷的适应能力;维生素E可以使血液循环顺畅，调整体内激素平衡。

因此，可增加动物肝脏、胡萝卜、南瓜等富含维生素A的食物，新鲜的米面、粗杂粮等富含B族维生素的食物，新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物，葵花子、核桃、黑芝麻等坚果以及海鱼、豆制品等富含维生素E的食物的摄入量。

富含矿物质的食物：

怕冷与饮食中矿物质缺乏有关。胡萝卜、山芋、青菜、大白菜、藕、菜花、大葱、土豆等根茎类蔬菜中含有大量的矿物质，可将它们与肉类御寒食物掺杂食用;可多吃点牛奶、豆制品、虾皮、牡蛎、沙丁鱼、虾等富含钙的食物，经常食用对增强人体的抗寒能力也大有裨益。

富含碘的食物：

碘是合成甲状腺素的重要原料。甲状腺素能够促进身体中的蛋白质、碳水化合物、脂肪转化成能量，从而产生热能，抵御寒冷。如果体内长期缺碘，合成甲状腺素的原料不足，身体的御寒能力会因此降低。

因此，可适当多吃点海带、紫菜、发菜、海蜇、贝壳类等含碘丰富的食物。此外，黑芝麻、葵花子、乳制品、叶类蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人体抵御寒冷的能力。

富含铁的食物：

铁是参与造血的重要原料，血液中的红细胞担负着机体中氧的运输和代谢的重任。要把蛋白质、碳水化合物和脂肪变成热量，就需要充足的氧气来“燃烧”它们。如果机体缺铁，就容易患缺铁性贫血;而缺少运输氧的“工具”，最终的结果就是产热不够，容易感到寒冷。

许多年轻女性特别怕冷，一到冬天，即使在有暖气的房间里，也常常手脚冰凉，铁的摄入量不足是重要原因之一。所以，怕冷的女性冬天应多吃富含铁质的食品，如动物肝脏、牛肉、鱼、蛋、黑木耳、大枣、乳类、豆制品等，能提高对寒冷的抵抗力。

产妇营养饮食大全

一、红萝卜玉米排骨汤

主料：排骨500克，胡萝卜一根，玉米两根，老姜一块，盐、料酒、味精各适量。

做法：

1、将排骨洗净;玉米切段、胡萝卜切滚刀块、老姜拍开。

2、在锅内加入适量清水，里面放些许料酒及姜。

3、水开后将排骨烫一烫，捞出之后用清水冲洗干净。

4、将洗净的排骨、胡萝卜、玉米、老姜、适量盐和料酒，放进汤锅中，加足够的清水。

5、中火烧开后盖好盖子转小火或微火慢炖约2个小时左右即可。

营养功效：玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特点，玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。排骨有滋阴润燥、益精补血的功效，他给提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，提供钙质维护骨骼健康，排骨还提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

二、眉豆陈皮鲤鱼汤

主料：鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。

做法：将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用;鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用;将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。

功效：健脾养胃，利水消肿。

三、淮山党参红枣泥鳅汤

主料：泥鳅250克，黄芪15克，泥鳅15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。

做法：首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用;黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中，加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋，调味后即可饮用。

功效：健脾和胃，补气养血。

四、虫草花煲鸡汤

主料：排骨200克，鸡一只，虫草花、枸杞、姜末、葱花、盐、酱油、味精各适量。

做法：

1、乌鸡、排骨、枸杞、生姜、沙参，虫草花洗干净。

2、准备汤锅、适量清水。

3、所以材料放入锅内，加入适量清水煲2小时。

4、最后加入调味汁进行调味，撒上葱花即可。

营养功效：有滋肺补肾、护肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。

皮肤瘙痒症饮食大全

红枣菊花粥

制作方法

1.首先把红枣洗净，浸泡在水里;再把粳米、菊花洗净备用;

2.红枣、粳米、菊花一同放入锅内，加清水适量，煮粥;待粥煮至浓稠时，放入适量红糖调味食用。

营养解析

枣(干)：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。

红枣还可以提高人体免疫力，可以有效的防治皮肤病和贫血，此外，还具有安心宁神的作用。

中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。

红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。

苹果醋和苹果醋饮料的区别

苹果醋是苹果和醋组成的，而苹果醋饮料有水，醋，苹果，当然。当然苹果醋里面也含有水的了， 但是成分不一样 的了你所说的上面没有标明苹果醋饮料 ，你要知道， 不相信你自己可以去看哈哦， 像可乐什么的一般都没有写有饮料，比如一箱苹果，外面一般都没有注目它是一种水果。什么东西有很多都是这样的了。

春季护肝饮食大全

1、小米

包括小米在内的谷物是护肝佳品。其中富含的B族维生素就像人体的能量库，加速物质代谢，为身体提供能量，还能修复肝脏功能、防止脂肪肝变性，进而起到预防脂肪肝的作用。

2、枸杞

枸杞性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人，去虚劳”。所以在春季可以多吃枸杞养肝。

3、红枣

红枣是一种富含营养的食物，而且它还有很不错的美容功效。红枣是家常养肝佳品，具有补脾益气、养血安神、生津液、解药毒、缓和药性的功效。红枣中含有某类特殊化合物成分刚好可抑制肝炎病毒的活性，能保护肝脏，增强人体免疫力。

4、西红柿

番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，对肝脏、心脏等器官都具有营养保健效能。所以常吃番茄，能起保肝护心之作用。肝病患者及心脏病人应把番茄列入自己的食谱中。肝功不正常者可常吃西红柿鸭蛋汤，有滋阴功效，可作为肝炎患者的日常膳食。

5、菠菜

舒肝养血菠菜好。菠菜为春天的应时蔬菜，它具有滋阴润燥、舒肝生血等作用，对肝气不舒及并发胃病的辅助治疗常有很好的疗效。但不宜与豆腐一起食用。

孕妇禁忌饮食大全

一、高脂肪饮食，有些女性错误的以为怀孕之后，就要大量补充脂肪类饮食，其实不然，如果妊娠期的女性吃了太多的高脂饮食的话，容易引起妊娠期综合症，加大子女得生殖系统疾病的风险，增加催乳激素的合成，诱发各种疾病。

二、温热补品，女性在怀孕之后进补过当，如吃了大量的人参，桂圆，核桃，鹿茸等等，都有可能使孕妇阴虚阳亢，气血受损，由其是可加大妊娠期反应，引起妊娠高血压，加重便秘，甚至还有可能使孕妇流产，死胎等危险。

三、寒凉的食物，夏季很多女性都喜欢吃些寒凉的食物，解暑，而对于妊娠期的女性来说这些寒凉性的食物是有可能会引起宫缩而引起流产品的问题的，如西瓜，芒果，或者一些从冰霜里拿出来的水果都是不宜多吃的。

四、霉变的食物，妊娠期，胎儿的各个功能的发育都不完善，而霉变食物会产生毒性的作用，不仅会影响到胎儿的大脑发育，同时还有致癌的风险，加重孕妇的妊娠反应，对胎儿的成长非常不利。

五、全素饮食，虽说吃素有利于保持身体健康，但是如果全吃素食，而不吃一点肉类的话，那么是会影响到胎儿的发育的，因为胎儿的成长是离不开蛋白质，离不开各种钙质，营养成份的，所以孕期不能光吃素食，要适当的吃点肉类食物。

六、高糖饮食，由其是对于一些高龄的孕产妇，本身就有妊娠期糖尿病的风险了，此时如果血糖过高的话，会加重孕妇的肾脏的负担，不利于优生优育，再者高糖饮食也会影响到一个人的免疫力，所以日常不宜高糖饮食。

七、盲目补钙，妊娠期补钙，补维生素D都是再正常不过的事，可是如果补得过多的话，也是有可能会引起胎儿的高血钙症的，会使得胎儿的囟门太早关闭，也会影响到婴儿日后的形象的。

八、吃得过咸，过酸，盐性食物会引发妊娠高血压综合症，有可能会加大孕期浮肿的问题，而酸性的食物，就有可能会影响到胎儿的抵抗力，引起孕妇的贫血，水肿等问题。

九、酒精，孕妇是绝对不要喝酒的，因为酒精会通过胎盘进入到胎儿的体内，然后影响到胎儿的正常发育，甚至有可能会造成胎儿的畸形，缺陷等问题。当然了有人说不能喝酒，那就晚点汽水之类的饮料吧，其实孕妇也是不适合喝汽水的，因为汽水中碳酸含量过多，不得胎儿的发育，再者果汁中必然会有防腐剂，也会影响到胎儿的正常发育的。由其是不能喝一些冷饮，否则容易引起胎动不安，不利于优生优育。

急性胃肠炎饮食大全

适宜食物

茄子，胡萝卜，发菜(干)

忌吃食物

辣椒(青、尖)，红辣椒，辣椒(红、尖、干)，葱白，薄荷

一、饮食

肠炎食疗方(资料仅供参考，详细需咨询医生)

丁香酸梅汤：

主料：乌梅256克,山楂4克

辅料：陈皮2克,丁香1克

调料：白砂糖1280克,桂皮6克

1、 将乌梅，山楂洗净后，逐个拍破，同陈皮、桂皮、丁香一道装入纱布袋中扎口。

2、 备清水约11公升，把药包投入水中，用旺火烧沸再转用小火熬约30分钟，除去药包，静置沉淀，滤出汤汁，加入白砂糖即可饮用。

土豆肉末粥

主料：粳米100克

辅料：土豆(黄皮)50克,猪肉(瘦)50克

调料：色拉油3克,酱油3克,小葱5克,姜3克,味精2克

1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分;

2、土豆削皮洗净，切成碎丁;

3、猪瘦肉洗净，切成末;

4、葱姜洗净切末备用;

5、炒锅烧热，加入色拉油，放入葱末、姜末，爆锅;

6、将猪瘦肉末放入锅猛炒，待肉变色时，盛起备用;

7、锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧沸;

8、再加入土豆丁、猪瘦肉末、盐，改用小火熬煮成粥;

9、最后加味精调味即可。

冬瓜粒杂锦汤：

主料：冬瓜960克,香菇(干)80克,对虾80克,叉烧肉80克,猪肉(瘦)160克,鸡蛋150克,鸡肝40克

1、冬瓜去皮，洗净切粒。冬菇浸软，去蒂切粒。瘦肉及鸡肝洗净后切粒。鲜虾洗净去壳，大的可切件。鸡蛋搅匀待用。

2、半锅水烧开，然后放冬姑、冬瓜，煮至将熟时，便放瘦肉、叉烧、虾肉，最后放鸡肝，接着倒下鸡蛋煮熟便成。

肠炎吃什么对身体好?

二、饮食宜清淡。

2、食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量。

肠炎最好别吃什么食物?

1、忌烟酒辛辣刺激食物：

三、忌饮食无规律：

3、忌不洁饮食：胃炎患者要特别注意饮食卫生，尤其是夏季，生吃瓜果要洗净，不要吃变质食品。放在冰箱内的食物，一定要烧熟煮透后再吃，如发现变质，要坚决扔掉，禁止食用。

4、忌过冷、热、硬食物：如，过凉、过热的食物和饮料。

5、禁食刺激性食物，如辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料。

五、其他

8、忌生吃大蒜。

9、忌盲目使用止泻药。

10、忌吃高纤维的食物。 因为得了肠炎不能受到刺激，所以饮食上面一定要注意。

风湿病的饮食大全

主题：酱烧黄鳝

做这道江邵黄鳝需要准备上3条的黄鳝、适量的大蒜、生姜和葱，还需要油、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、白砂糖和白胡椒粉。

做法

1、将买来的已经杀好的黄鳝加一小把盐后清理干净没杀干净的内脏部分，并用清水洗净残留的血污，用干净的湿布按住滑溜溜的黄鳝，切横刀切出花纹，但不要切断，然后将黄鳝切成4、5厘米的小段;

2、将大蒜剥好后备用，生姜切片，香葱洗净后切段后备用;

3、锅中下油，油热后倒入黄鳝不断翻炒直至炒至黄鳝变色，倒入蒜头、生姜片与葱段后继续翻炒，再倒入一汤匙豆瓣酱和一汤匙料酒后继续翻炒，再倒入一勺老抽和一小勺生抽继续翻炒;

4、我们把菜炒匀之后再倒入些水焖上10分钟，然后放点白胡椒粉和葱花就做好了。

营养提示

一、黄鳝骨肉均可入药，祛湿消毒补益补气

黄鳝俗称鳝鱼、田鳝或田鳗，虽然看起来细长细长像蛇一样，但它是一种不折不扣的鱼类，因此，它拥有鱼类的共性，那就是拥有大量优质蛋白质，它肉质细嫩，营养丰富，每100克肉中含蛋白质18.8克。中医认为，黄鳝肉性味甘、温，入肝、脾、肾经，据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。

有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。从营养学角度来说，黄鳝含有较多的维生素A，可以增进视力，能够防治夜盲症和视力减退，防治糖尿病患者并发眼部疾病。同时，维生素A还有抗呼吸系统感染的作用，能促进发育，强壮骨骼;同时，黄鳝中富含DHA和卵磷脂，有健脑的功效，卵磷脂还可以促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，从而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。

二、黄鳝清洗得干净又营养有诀窍

大家都知道，黄鳝外表滑溜溜的，它的表面有一层粘液，人非常不容易捉住它。黄鳝对温度极为敏感，如果天气热的话，黄鳝分泌黏液的速度就会加快，因此，过去妈妈们也会通过用开水冲洗的方式去掉这些粘液。但科学发现，这层粘液由粘蛋白和多糖组成，它不但能促进蛋白质的吸收和合成，还含大量人体所需的氨基酸、维生素A1、B1、A2和钙，可以事先用热油炒出它的异味，再和其它食材一起煮。在清洗的过程中，不要将这层粘液洗得干干净净，当切又觉得滑腻难以按住的时候，不妨抹一小把盐在黄鳝身上，或者搭一块干净的湿毛巾就能够轻松地按住黄鳝将它切成我们想要的形状啦!