芦笋的营养成分 预防癌症

芦笋的营养成分 预防癌症

芦笋富含硒、钙、锰、铜、铁等矿质元素，尤为值得一提的是硒元素，因为芦笋中硒元素的含量远高于其他蔬菜，而硒元素已经被证明具有抑制细胞癌变和抑制癌细胞增殖的作用。

三月多吃芦笋好处多

三月为什么吃芦笋最好?

三月是芦笋大量上市的季节，孔子说：“不时不食”。比如西瓜，性寒，具有清热解暑、除烦止渴、利尿降压的作用，在夏天食用最为合时。而三月正式芦笋大量上市的季节，因此推荐食用。

芦笋有哪些营养?

1、芦笋的营养价值

芦笋味道鲜美，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，吸收率较好，其中以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对高脂血症、高血压、胆结石、心脑血管疾病、肝肾功能障碍和肥胖均有益。矿物质元素中有较多的硒、钾、镁、铁等微量元素。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。

2、芦笋的营养成分

芦笋的营养价值最高，每1百克鲜芦笋中，含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，碳水化合物4.9克，粗纤维1.9克，钙10毫克，硒0.21维克，磷42毫克，钠3.1毫克，镁10毫克，钾213毫克，铁1.4毫克，铜0.07毫克，锰0.17毫克，维生素A 17微克，维生素C 45毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.05毫克等，能量为22千卡，芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，脆嫩可口。

常吃芦笋对身体有3大有益功效

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经。 有清热解毒，生津利水的功效。 总结起来有三大功效如下：

1、祛燥养生又防癌

芦笋是一种常见蔬菜，富含多种营养物质，在多种疾病的预防和治疗中发挥良好的药理效应。芦笋中的甾体皂苷是其生物活性的主要表现物质，现从芦笋中分离出的皂苷单体有19种。被报道的几种皂苷单体在肿瘤预防和治疗方面的作用，所以经常吃芦笋有一定的预防各种肿瘤的作用。

2、保护血管又降脂

实验证明，用高脂饲料饲喂昆明小鼠造成高脂血症，同时加喂定量的市售芦笋罐头制品，观察芦笋对动物实验性高脂血症的影响。结果表明芦笋可以抑制血脂及肝脂的上升、并对高脂血症动物有一定治疗作用。芦笋具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。还有丰富的微量元素，其蛋白质含量虽不高，但氨基酸组成比例适当。所以经常食用芦笋也可以预防高脂血症和心脑血管疾病。

3、清口解腻又减肥

随着天气日益见暖，开始减衣服了，但是很多MM由于冬天吃的多动的少，避免不了身上的肉肉有长出来了，不少爱美的女性朋友已经开始行动啦，在这里，推荐一道可以减肥的好食材，除了适量的运动，可以在晚餐上适当该为减肥晚餐，这道食材配上各种杂粮粥，作为减肥晚餐效果很不错。

哪些人适宜吃 哪些人不适宜吃?

适宜：大部分人群都比较适合食用。

不适宜：

芦笋虽然有着这样那样的好处，大部分人群都比较适合食用，但是痛风和尿酸代谢异常的人群不适宜食用，由于蔬菜中芦笋的嘌呤含量相对较高，会加重尿酸的代谢障碍。

煎炒烹炸 芦笋怎么吃营养功效最佳?

由于芦笋中水溶性维生素比较丰富，如：维生素C和B族维生素 ，过度的烹煮这些维生素极易流失，而且影响芦笋特有的爽脆口感，为了摄入比较丰富的营养物质和不影响口感，所以烹饪的方法以先洗后切、急火快炒、开汤下菜、炒好即食为主，比较适宜的烹饪方法有焯水后清炒、凉拌、清蒸，用芦笋做汤时要最后放，煮熟即可，避免过度水煮。

芦笋能和多种蔬菜荤菜搭配烹调，比如鸡丝炒芦笋、滑菇炒芦笋、豆腐丝木耳凉拌芦笋等，还可以加工成芦笋汁、芦笋泥或切成条状制成罐头食品。

如此营养的美味芦笋，您是不是已经迫不及待的想吃了呢?下面推荐三款简单易操作、营养又健康的芦笋美食。

芦笋不焯水炒多久熟 煮芦笋要煮多长时间

2-4分钟左右。

在煮芦笋的时候需要注意煮的时间不宜过长，不然就会使芦笋的质地变老，吃起来口感不是很好，而且也会造成芦笋营养成分的流失，使芦笋的营养价值下降。

如果是将整根芦笋放进去的话，那么一般需要煮4分钟左右，但如果是将芦笋切成一小节一小节再放进开水中的话，那么一般来说只需要煮2分钟左右就可以了。

芦笋冻坏了有毒吗

没有毒。

芦笋本身没有毒性，即使冻坏了也不会有毒性产生，只是冻坏的芦笋营养成分已经大量流失，而且口感也不如新鲜芦笋脆嫩，食用口感差，所以一般已经冻坏的芦笋是不建议继续食用的。

孕妇能吃芦笋吗

芦笋可谓孕妇的最佳食品之一，非常适合孕妇进食!因为芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜，富含惊人的抗氧化剂、免疫细胞激活剂以及正常细胞的生长调节剂等微量物质，芦笋所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜，而热量和碳水化合物的含量都低。

芦笋中含有丰富的叶酸，大约5根芦笋就含有l00多微克，已达到每日需求量的1/4。芦笋还含有一般蔬菜中所没有的芦丁甘露聚糖以及胆碱等成分。

芦笋能抑制异常细胞的生长，生化学家们认为芦笋是“使细胞生长正常”的卫士。所含天门冬酰胺，能增强肌体的免疫力，还是肾脏的清洁剂。

芦笋对心脏疾病、动脉硬化、低钾症和缺钠、镁等症有显著的理疗功效。

芦笋可以促使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的作用，国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊的疗效。并且几乎对所有的癌症都有一定疗效，是世界公认的“高档保健蔬菜”和“第一抗癌果蔬”。

芦笋可促进胃肠蠕动，排除毒素，帮助消化，增进食欲，且有预防、治疗血管疾病的作用。芦笋还可以改变体内酸性环境，达到酸碱平衡的作用，有利于人体对营养的均衡吸收，避免和减轻酸眭物质对人体的伤害。经常食用芦笋，对高血压、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。

芦笋对血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有功效。芦笋性味甘寒，有清热、利便的功效。夏季食用，有清凉降火作用，能消暑解渴。

芦笋可先蒸一下，再切成斜片与鱼、鸡、猪肉炒;也可切碎和鸡蛋炒，和其他蔬菜做汤;也可拌黄油、蛋黄奶油或酸辣酱，调味制成菜。

芦笋中的叶酸很容易被破坏，所以若用来补充叶酸，应避免高温烹煮，最佳的食用方法是用微波炉小功率热熟。

【芦笋鸡丝】将芦笋洗净，用微波炉小火加热至微热，切成细丝。鸡胸肉也切成丝，和芦笋一起下锅炒熟。鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪和微量元素，芦笋含有丰富的碳水化合物和维生素，两种食物搭配营养更全面。

【芦笋菌汤】将芦笋洗净，切成小丁;香菇择洗净，切成小块;锅中放人适量鱼汤和香菇熬煮;最后，放入芦笋、调料，煮熟即可。

芦笋不焯水有毒吗 芦笋焯水要切好吗

不需要。

芦笋焯水的话，直接整根或者切成好焯水的合适大小进行焯水就可以了，不需要将芦笋切好之后再进行焯水。

因为芦笋营养价值比较高，若是切面太多的话，其中的营养成分流失的渠道也就越多，从而造成的营养浪费也就越多，芦笋的营养价值就会降低。

芦笋能和南瓜一起吃吗

能吃。

芦笋性平，微寒，富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素C以及钙、磷、铁、硒微量元素；南瓜性温，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C及钙、磷、氨基酸等营养成分，两者营养成分不相冲突，可以同食。

好处：

1、润肠通便。芦笋和南瓜中含有一定量的膳食纤维，能促进肠道的蠕动，帮助食物的消化及吸收，在一定程度上还能改善便秘。

2、降低血压。芦笋和南瓜中的钾元素含量丰富，这种元素可以帮助钠离子的排出，进而有降低血压的作用。

3、防癌抗癌。南瓜中含有大量胡萝卜素，可以预防多种癌症，并能适当降低吸烟者的肺癌发病率，而且芦笋中硒元素含量丰富，具有一定的防癌作用。

4、促进生长发育。南瓜和芦笋中含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，也是人体生长发育的重要物质。

芦笋的营养价值 芦笋的营养成分

芦笋每l00g中含能量75kJ,水分93g,蛋白质1.4g、脂肪0.1g,膳食纤维1.9g,碳水化合物3g、胡萝卜素100μg、视黄醇当量17μg、硫胺素0.04mg、核黄素0.05mg、尼克酸0.7mg;维生家C 45mg;茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。

常吃芦笋可以预防胃癌

吃什么预防胃癌?胃癌是一种常见的恶性肿瘤疾病，具有很高的发病率和死亡率，严重地影响着人们的正常生活。预防胃癌首先要从饮食入手，芦笋作为大家十分喜爱的一种食物，具有很高的抗癌价值，可以有效预防胃癌。下面为大家介绍几种芦笋的美味做法：

第一种吃法为：凉拌芦笋

将芦笋进行凉拌前一定要先焯一下。具体做法是：把芦笋切段，锅中放少量盐，倒入芦笋段焯熟。青椒和洋葱分别切成末，放入芦笋，调入糖、醋、盐、胡椒粉和橄榄油即成。

第二种吃法为：清炒什锦菜

什锦菜很多人都喜欢吃，而用芦笋搭配木耳、山药、百合、虾仁或鸡肉一起炒的什锦菜十分美味。先将芦笋焯好切丁，将虾仁或鸡肉滑熟后，放入芦笋丁和其他配料翻炒即成。

第三种吃法为：烤芦笋

将芦笋置于烤盘上，淋上橄榄油、黑胡椒，放入预热过的烤箱内，以190℃烤15分钟，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根据芦笋粗细来调整烘烤时间。

第四种吃法为：锅塌芦笋

首先选粗大的芦笋去皮泡水，裹蛋黄糊稍炸一下，然后用葱姜爆香锅底加入高汤、盐等调料，大火烧开后下入芦笋改小火塌制1—2分钟即可出锅。

吃什么预防胃癌?芦笋不仅美味可口，还有着丰富的营养价值，具有很大的抗癌作用。以上给大家介绍了好几种制作芦笋的做法，大家可以在日常生活中多多尝试和食用，能够起到很好的预防胃癌的作用。

芦笋宝宝多大可以吃，宝吃芦笋有什么好处 宝宝吃芦笋有什么好处

芦笋富多种营养成分，在日常生活里吃点芦笋，可以改善身体的免疫力，也可以促进宝宝的身体营养平衡。

芦笋营养成分虽然高，但是它却有低糖、低脂肪和高纤维的特点。同时还含有微量元素，蛋白质的含量也不高，但是氨基酸比例适当，所以食用芦笋对预防血管疾病有帮助。

芦笋还有开胃消食的作用，增进食欲，如果出现不想吃饭，胃口不好的情况下可以吃点芦笋来开胃。

芦笋含有非常多的叶酸，叶酸可以促进宝宝的发育，特别是大脑的发育。

芦笋和鱼一起吃有什么好处

补充营养

芦笋和鱼属于不同类别的食物，两者的营养成分不同，同食可以为人体提供不同的营养，有一定的互补作用。

减肥瘦身

每100克可食部分芦笋的热量为22大卡，且富含膳食纤维，而鱼肉中的脂肪含量很低，在肉类中的热量比较低，食用后不会引起发胖，因此，这两种食物同食还能帮助减肥，适合在减肥期间食用。

防癌抗癌

芦笋中的硒元素含量丰富，这种元素有一定的抗癌作用，能抑制癌细胞的生长及繁殖，而且鱼肉属于高蛋白、低脂肪的食物，在一定程度上能增强人体免疫力，预防癌症的发生。

补脑益智

鱼肉中所含的DHA、核黄素有补脑的作用，而蛋白质是脑部发育不可缺少的营养素，而且鱼肉和芦笋中含有的铁、锌、铜等矿物质元素也能促进脑部发育。

南瓜的营养成分 预防结肠癌

南瓜含有的甘露醇是有通大便的作用的，能够减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。

芦笋的药性有哪些

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。在西方，芦笋被誉为“十大名菜之一”，是一种高档而名贵的蔬菜。

现代营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。

经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。营养学家和素食界人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。

国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。

芦笋的适宜人群：

一般人群均可食用。

因其含有少量嘌呤，痛风病人不宜多食。

文章中给大家讲解了一些芦笋的好处和药性，所以在日常的生活中可以多吃点芦笋，不仅可以补充很多的维生素和微量元素，而且还可以预防癌细胞的产生，特别是可以防止癌细胞的扩散，具有很好的抗癌的作用。另外芦笋对心血管疾病也有预防的作用。

多吃芦笋可预防咽部混合瘤

芦笋，是一种名贵蔬菜，肉质洁白细嫩，食味香郁，具有很高的营养价值。特别是含有天门冬酰胺、天门冬氨酸、叶酸、核酸。据国外资料报道，芦笋能治癌。为什么芦笋有如此功能呢?

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王----硒，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，能阻止致癌物质过氧化物和自由基的形成，防止造成基因突变，刺激环腺苷的积累，抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。

多吃芦笋可预防咽部混合瘤

生物学家还认为，芦笋抗癌的奥秘还在于它富含组织蛋白中的酰胺酶，这是一种使细胞生长正常的物质，加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。据美国“癌新闻月刊”报道，一位淋巴肉瘤患者经服芦笋一年之后，癌症病灶竟然奇迹般地消失了。另外还有咽部混合瘤等几例病人也经服用芦笋后痊愈。国际癌症病友协会通报说，一般服芦笋二至四周病情开始好转，除使用过化疗的外对所有肿瘤及癌症都有效。

芦笋可生食凉拌，也可烹炒食用。所用的芦笋越新鲜越好。最好将芦笋熬汤，每天早晚各食用芦笋汤一次，每次四汤匙，治疗期间不间断。