苦菊拌苋菜怎么做
苦菊拌苋菜怎么做
材料:苦菊、苋菜各250克
做法:很简单,苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下,然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用,每日2次。
苦菊嫩绿,微苦,能抗菌、解热、明目;苋菜清热、降火,两菜同食即有清心祛火、通便利湿、排毒养颜等作用,适合有口苦、焦虑、燥热、便秘及痔疮等各种肝火症状者食用。
禁忌:但脾胃虚寒、胃肠不好、常拉肚子者以及孕妇禁用,以防引起胃肠不适。
好吃的野菜有哪些
现在人们的生活水平提高,人们对于吃的东西也很挑剔,但是现在人们也很注重养生的,那些被我们遗忘的野菜可是对于我们的身体很好的,所以今天要介绍8种野菜,让你们知道平凡无奇的它们藏着多么好的功效的,一定会让你们爱上它们,下面就让我们一起来了解一下有哪些野菜吧。
一、马齿菜
马齿菜,又叫马齿苋。一年生草本植物,肥厚多汁,无毛,高10-30cm。生于田野路边及庭园废墟等向阳处,国内各地均有分布。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。
马齿菜的药用:
1、马齿菜具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用。因为它含有丰富的肾上腺素,能促进胰岛腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。
2、现代研究,马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质:SL3脂肪酸是形成细胞膜,尤其是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质;维生素A样物质能维持上皮组织如皮肤、角膜及结合膜的正常机能,增强视网膜感光性能,也参与体内许多氧
3、马齿苋还可作兽药和农药化过程。
马齿菜的食用方法:
马齿菜吃法有很多种,开水烫过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。如:马齿菜炒鸡蛋,蒸马齿菜馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。(由于其中含酸类物质比较多,所以吃的时候会觉得稍有些酸味。)
二、蒲公英
蒲公英属菊科多年生草本植物,又名——婆婆丁。种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖、蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、微量元素及维生素等。有丰富的营养价值,是药食兼用的植物。
蒲公英的药用:
1、蒲公英具有清热解毒,消肿利尿、缓泻、退黄疸、达到利胆和保肝的作用。
2、蒲公英具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能。
3、蒲公英能预防治疗多种妇科疾病(乳腺小叶增生、附件炎等)。
4、蒲公英能预防、缓解、治疗咽喉类疾病。
蒲公英的食用方法:
蒲公英的吃法很多,可以生吃、炒食、做汤,用开水烫过后与海蜇皮凉拌、蒲公英炒肉丝,蒲公英与小土豆(马铃薯)牛肉一起油焖;蒲公英与胡萝卜拌咸菜等;蒲公英还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
三、苦菜
苦菜的学名叫苣荬菜,为菊科植物。生于山地及荒野,为田间杂草。分布于中国北部、东部和南部。茎呈黄白色,叶片为圆状披针形,表面绿色,背面灰绿色。花鲜黄色,舌状。早春采收,洗净,鲜用或晒干。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
苦菜的药用
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
苦菜比较常见的吃法有:蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪
四、蕨菜
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜。属于凤尾蕨科。喜生于浅山区向阳地块,多分布于稀疏针阔混交林。是无任何污染的绿色野菜,不但富含人体需要的多种维生素,还有重要的药用价值。
蕨菜的药用:
蕨菜具有健胃、降气、化痰、清热滑肠、利尿安神、舒筋活络等功效。
蕨菜的食用方法:
蕨菜食用方法很多,沸水烫后凉拌、蘸酱、肉丝炒蕨菜等,还可以加工成干菜,做馅、腌渍成罐头等,是难得的上乘酒
五、桔梗
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽。桔梗属多年生草本植物,叶子卵形或卵状披针形,花暗蓝色或暗紫白色,可作观赏花卉。
桔梗的药用
桔梗其根可入药,有止咳祛痰、宣肺、排脓、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌等作用。
桔梗的食用方法:
桔梗根开水烫过晾干,添加姜、蒜、盐、糖、味精、鸡精、辣椒油等做成咸菜( 朝鲜族人的最爱)。
六、荠菜
荠菜为十字花科植物,遍布全世界。其营养价值很高,具有蛋白质、维生素、叶绿素、钙、磷、铁等矿物质及微量元素。
荠菜的药用
荠菜具有很高的药用价值:和脾、明目、清热利水、止血补气、补虚健脾等功效。常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。
荠菜的食用方法:
荠菜是一种人们非常喜爱的食用野菜,食用方法多种多样,开水烫过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
七、苋菜
苋菜是一年生草本植物, 叶对生,卵形,分布较广泛。苋菜的根一般为紫色或淡紫色,不同地区,颜色略有不同,茎上很少有分枝,有绿色或淡紫色的条纹,开绿白色花,结黑色种子。
苋菜的药用
苋菜具有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。
苋菜的食用方法
苋菜的叶和茎常作蔬菜食用。苋菜除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅,如:凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等,营养丰富。
八、刺嫩芽
刺嫩芽,别名刺龙芽、刺老芽等。属多年生落叶小乔木,主要生长在灌木丛中和林中空地,是木本植物。它的树皮呈灰色,上面生满了粗大坚硬的皮刺,花是淡黄白色。
刺嫩芽的药用:
刺嫩芽具有:补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾、益精等作用。
是不是觉得平时我们遗忘的野菜,原来它们对于我们的身体是那么好的功效,现在是不是很动心,是不是想去尝试啦,那就马上行动吧,用你的味蕾去摸索其中的美味吧,并且你们可以尝试一下文章介绍的这几种常见的野菜风味,希望你们会喜欢它。
苋菜凉拌怎么做好吃
1.将苋菜清洗干净去根,如果担心凉拌苋菜清洗不干净上面残留的农药物,可以在淡盐水中浸泡半个小时左右,再将苋菜清洗干净之后拿出来,捞出来沥水之后装在盘中。
2.捣好的蒜放到盘中,加入少量的醋搅拌均匀,再放入少量的食用盐,锅中放油烧热,将热油浇在苋菜上,搅拌均匀之后,一道美味的凉拌苋菜就做好了。
夏秋炒拌苋菜清热补血抗菌
苋菜是一种公认的补血良蔬,其营养丰富,有“长寿菜”的美称。在吃法方面,可炒、凉拌、做汤、做馅等。而在这夏秋之际,小编给大家推荐两种吃法,即炒苋菜与凉拌苋菜。
炒拌苋菜 清热补血抗菌
推荐吃法一:炒苋菜
用料:苋菜500克,大蒜4~5瓣,盐、味精、食用油各适量。
做法:择去苋菜老根,放入清水中,搓洗干净,沥干水分;大蒜去皮洗净切成片;炒锅置于火上,放入少许油,待油七成热时,放入蒜片炒出香味,然后放入苋菜翻炒几下,最后撒入盐和味精装盘即可。
推荐吃法二:凉拌苋菜
用料:苋菜500克,青椒两个,大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。
做法:苋菜洗净后放入沸水中焯一下,捞出放入凉开水中过凉,然后再捞出,切成寸段;青椒用开水焯烫后切成小粒,大蒜去皮剁成泥;将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀,装盘即可。
老醋苦菊怎么做 做法步骤
1.苦菊洗净,改刀:花生米压碎。
2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀,再放入苦菊拌匀,装入盘中,撒上花生米即可。
当令吃野菜食疗效果好
马齿苋——调节糖代谢:马齿菜的药用功能是清热解毒,凉血止血。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰岛素分泌,调节人体糖代谢,降低血糖浓度,保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外,它还含有不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酯的生成,对心血管有保护作用。马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子,或煮清热止痢的大蒜马齿苋粥。
蒲公英——利胆保肝:蒲公英的主要功能是清热解毒,消肿利尿。它具有广谱抗菌的作用,还能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝的目的。蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以,如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝,还能和绿茶、甘草、蜂蜜等一起调成清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苦菜——凉血止血:苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
蕨菜——滑肠安神:蕨菜有清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用,但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使其复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蒸蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
桔梗——抗溃疡:桔梗有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
荠菜——补虚健脾:荠菜的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
苋菜——清燥热:苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食、凉拌、做汤外,苋菜也常用来做馅,比如苋菜水饺等。
芹菜——降血压:水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
刺嫩芽——补肾益精:刺嫩芽被食用的部分主要是嫩芽,有补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
薤白——防动脉硬化:薤白的作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞,治疗痢疾以及抑制高血脂病人血脂升高,防止动脉粥样硬化。主要吃法有薤白拌豆腐,或薤白木耳粥。
常见的野菜有哪些
1、婆婆丁 又叫蒲公英,它的主要功能是清热解毒,消肿和利尿,对肝有好处。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝;还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等,调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 2、苦菜 能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血,可抑制白血病。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 3、蕨菜 又名蕨儿菜﹑龙头菜,蕨菜叶是卷曲状时,说明它比较鲜嫩,老了后叶子就会舒展开来。吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它复原。 4、荠菜 其主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。 5、苋菜茎叶 有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。 6、水芹菜 又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。 7、刺嫩芽 又叫刺龙芽,刺嫩芽被食用的部分,主要是它的嫩芽,能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
凉拌苦菊怎么做不苦
1、在煸炒的时候食用盐尽量少放一点,以免过多的食用盐导致苦菊的自身的口感变淡。
2、耗油、料酒之类的作料不要直接就淋在苦菊上面,要先将作料调拌成汁之后再淋在苦菊上面。
3、这个口味是可以根据自己个人口味去进行调配的,如果有喜欢姜的可以切一些姜末至于苦菊上。
盘点春季常见野菜的功效
马齿苋:治糖尿病
因为它含有丰富的去甲肾上腺素,能促进胰腺分泌胰岛素,调节人体糖代谢过程、保持血糖恒定,所以对糖尿病有一定的治祛病养生功效。此外,它还含有不饱和脂肪酸,能抑制胆固醇和甘油三酯生成,对心血管具有保护作用。它的吃法有很多种,焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如,马齿苋炒鸡蛋、蒸马齿苋馅包子,或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。
荠菜:补肾健脾
荠菜是一种“地道药材”。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,具有和脾、利水、止血、明目等祛病养生功效,可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。
荠菜叶嫩根肥,具有诱人的清香和美味。含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽,焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以,还可以熬成鲜美的荠菜粥。
蒲公英:利胆保肝
蒲公英具有广谱抗菌的作用,能激发机体的免疫功能,达到利胆和保肝等祛病养生功效。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以,比如,海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝。它还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苦菜:清热凉血
中医认为,苦菜性苦寒,含有蛋白质和多种维生素,有清热解毒、凉血等祛病养生功效,可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液,对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜可炒肉、炒蛋、做汤,或加些大豆粉做成小豆腐吃,亦可沸水烫后蘸面酱食用。
苋菜:清燥热
苋菜有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等祛病养生功效。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外,苋菜也常被用来做馅。比如,凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
水芹菜:降血压
水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌等祛病养生功效。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁等。
苦菊不能和什么一起吃 苦菊怎么做好吃
做法:首先将苦菊洗净,去皮油炸花生米压碎。然后把盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀,再放入苦菊拌匀,装入盘中,撒上花生米即可。
功效:苦菊和花生同食有清热解毒,凉血止血的功效,是夏季必备的降火佳品。
做法:首先将苦菊洗净,干豆腐皮切成均匀的方片,准备好鸡蛋酱。然后在干豆腐皮上放上几根苦菊和许鸡蛋酱,讲干豆腐皮卷好,用一根苦菊系上固定即可。
功效:有清热解毒,促进生长、发育、增强免疫力的作用。
做法:苦菊(200克)、干银耳(两大块)、小番茄(50克)、大杏仁(50克)、沙拉酱(15克)、柠檬汁(5克)、白糖(10克),苦菊切去根部,拌匀即可。
功效:银耳有和血、强心、补脑、提神、美容、嫩肤的功效。苦菊再加银耳是难得的清热消炎、滋补生津、润肺养胃的佳肴。
4款饮食摆脱肝火旺盛
1、猪胆绿豆粉
猪胆汁120克,绿豆粉80克。拌匀晾干研末,每服6克,1日2次。用于头胀耳鸣、躁扰不清、气粗息高、声出口开、昏厥已过、肝火炽盛、脉弦数等症状。
2、苦菊拌苋菜
苦菊、苋菜各250克。苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下,然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用,每日2次。苦菊嫩绿,微苦,能抗菌、解热、明目;苋菜清热、降火,两菜同食即有清心祛火。
3、芹菜粥
新鲜芹菜60克,粳米100克,盐适量。新鲜芹菜切碎,和粳米一起放砂锅内,加水如常法煮粥,每日早晚温热服食。应现煮现吃,不宜久放。平肝清热、止咳、健胃、降压降脂。
4、炒南瓜藤
南瓜藤,蒜,朝天椒,盐,胡椒粉各适量。南瓜藤入肝、胃、肺经。主治肺痨低热,肝胃气痛,月经不调,火眼赤痛,水火烫伤。
凉拌苦菊怎么做不苦 吃凉拌苦菊能减肥吗
苦菊中的热量相对于其他的蔬菜和肉类更是可以进入到直接忽略不计的地步,所以正在减肥或是打算减肥的人群可以放心的去食用,凉拌苦菊虽说会将苦菊的苦味无法完全的掩盖,但是也可以将苦菊自身的功效和营养价值保存到最大,苦菊中含有的膳食纤维和各种维生素可以帮助人体保护肠胃,起到排毒的作用。
眼晴上火怎么办
1、肝火大眼睛会看不清吗
中医认为,“肝开窍于目”。肝好,视力往往就好。肝火过旺则容易出现目赤肿痛、视物昏暗、羞明流泪等症状。
2、肝火旺症状
2.1、睡眠不好,很多人在春季经常会出现失眠的情况,专家指出这也是肝火旺所导致,由于思虑过度,恼怒会伤肝,因此在春季应该尽量的控制脾气,以免受到失眠的困扰;
2.2、肝火旺会对致身体上部有热,或上冲性特点,表现为头晕、面目红赤、易暴怒、口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼干、身体闷热、舌苔增厚等;
2.3、肝火旺而引起妇女月经紊乱,表现为经血量减少、经期延迟或者闭经等月经失常现象;
2.4、牙龈肿、痛,面部三角区小范围胀痛,熬夜或饮食不当最容易出现这种情况;
2.5、肝火旺还可以导致孕妇恶阻,孕妇怀孕期间,肝火旺可表现为恶食挑食、眩晕口苦、呕吐苦水等;
2.6、面色赤红。还有些人群在春季肝火旺的时候会出现面色红赤的情况,同时还伴有口干舌燥、口苦、口臭、头痛、身体闷热,舌苔增厚等症状。
3、如何预防肝火旺
预防肝火过旺,要多饮水、少饮酒。多喝水可补充体液,增强血液循环,促进新陈代谢;还可以促进腺体分泌,尤其是消化腺和胰液、胆汁的分泌,以利消化、吸收和废物的排出,减少代谢产物和毒素对肝脏的损害。肝脏代谢酒精的能量是有限的,多饮酒会伤肝。多吃清淡、少吃辛辣,也有助于减轻肝火。如今,人们的口味越来越重,辣椒、酸辣粉、水煮鱼大行其道;天气渐凉,火锅越来越受欢迎,一些人偏爱辛辣、麻辣,吃多了会让肝火更旺。建议大家平时可以多吃新鲜水果、蔬菜。休息好、少熬夜,也有助减轻肝火,保护眼睛。睡眠质量会影响肝的功能。晚上11点到凌晨3点的这段时间,血液会流经肝脏、胆,身体应该处于完全的休息状态,肝脏的代谢和修复才能顺利的进行。长期睡眠时间不足的人,容易导致肝火上升。因此,晚上应该早就寝,尽量保证能有6—8小时的睡眠时间,避免熬夜太晚或连续熬夜的情况。
降肝火食疗
1、猪胆绿豆粉
猪胆汁120克,绿豆粉80克。拌匀晾干研末,每服6克,1日2次。用于头胀耳鸣、躁扰不清、气粗息高、声出口开、昏厥已过、肝火炽盛、脉弦数等症状。
2、苦菊拌苋菜
苦菊、苋菜各250克。苦菊、苋菜放入锅内用热水焯一下,然后放在盘中加盐、蒜等调料即可食用,每日2次。苦菊嫩绿,微苦,能抗菌、解热、明目;苋菜清热、降火,两菜同食即有清心祛火。
3、芹菜粥
新鲜芹菜60克,粳米100克,盐适量。新鲜芹菜切碎,和粳米一起放砂锅内,加水如常法煮粥,每日早晚温热服食。应现煮现吃,不宜久放。平肝清热、止咳、健胃、降压降脂。
4、炒南瓜藤
南瓜藤,蒜,朝天椒,盐,胡椒粉各适量。南瓜藤入肝、胃、肺经。主治肺痨低热,肝胃气痛,月经不调,火眼赤痛,水火烫伤。
肝火旺按摩什么穴位
1、合谷穴
合谷穴最好找了,我们平常说的虎口。合谷穴属手阳明大肠经,并且中医讲“肺与大肠相表里”。如果你有牙疼、耳鸣、眼睛红肿、鼻出血、头痛、咽喉肿痛、便秘、发热、口干等症状,就可以按合谷穴来消消火。
按摩手法:由于这个穴位按摩起来也比较方便,因此没有固定的次数,有空的时候按一按合谷穴就可以。
2、内庭穴
内庭穴是足阳明胃经的荥穴。荥穴可以说是热症、上火的克星。如果有口臭、便秘、咽喉肿痛、牙痛、腹胀、吐酸水等不适时,可以多按内庭穴。
按摩手法:内庭穴是在第二脚趾和第三脚趾之间的缝隙交叉处,每天早晚用大拇指揉100次即可。
3、太冲穴
太冲穴位于大脚趾和第二个脚趾之间的缝隙向上1.5厘米的凹陷处。由于它属于足厥阴肝经,因此按摩此穴对肝火旺盛带来的上火症状效果非常好。如果把手放在太冲穴上,稍用力就会感觉非常痛,说明肝火比较旺盛,那更要多按摩这个穴位。
按摩手法:在按摩太冲穴前,先用热水泡脚约10分钟,然后用大拇指从下向上推揉3分钟即可。