养生健康
投诉建议我要投稿

怎样腌制洋姜

怎样腌制洋姜

洋姜1000克、剁椒酱600克、白砂糖8大匙、芝麻油一小匙

制作过程:

1、洋姜买回来,先不洗泥,带土铺在通风但晒不到太阳的地方,自然风干到洋姜水分蒸发,皮发皱,这个时间大概要4-6天;

2、提前准备一个无水无油的大密封盒,待洋姜充分风干后,将洋姜洗净,切成厚薄均匀的片状,再晾干表面水份;

3、将晾干的洋姜片倒入密封盒,加入剁椒酱和8大匙白砂糖,用无水无油的筷子或勺子搅拌均匀,密封好,入冰箱冷藏3-4天,即可食用;

4、也可以准备几个洗净晾干无油无水的瓶子,将拌好的洋姜和酱一起装到瓶子里,压实,盖严,在室温下放置一周,这样密封自然发酵的洋姜吃起来更清甜脆口;

5、食用时用无水无油的筷子按需要的量夹取,淋少许芝麻油即可上桌,剩下的继续放入冰箱密封保存。

操作提示:

1、如果觉自然风干的时间太久等不及,也可以直接将洋姜洗净,切片再摊平晾晒一两个太阳,待水分略干后,再加剁椒酱腌制,但这样洋姜切片千万不能太薄,否则晒得太干的洋姜没有水分就不脆了。

2、腌制酱洋姜的盒子、瓶子和搅拌、夹取的器具一定要是无水无油的,而且洋姜片不能带生水,否则腌制过程中容易腐烂变味。

3、如果你想要做大量酱洋姜,可以多准备一些剁椒酱,或者干脆自己买辣椒制作剁椒酱,那就不能用盒子装了,建议买一个大荷叶坛子,将洋姜入坛腌制,但材料的分量需要按比例添加。

洋姜怎么泡又脆又好吃 腌制洋姜可以放多长时间

一般可以保存3-6个月左右。

生活中的腌制洋姜主要分有两种,一种是家庭自制的洋姜,一种是市场上贩卖的洋姜,一般家庭自制的腌制洋姜由于没有添加防腐剂,保存时间比较短,一般做好之后可以保存2-3个月左右;而市场上贩卖的洋姜,由于添加了防腐剂,保存时间会比较长一些,一般可以保存6个月左右,所以腌制洋姜保存的时间,可以保存3-6左右,具体根据实际情况而定。

怀孕能吃腌洋姜吗

不建议吃。

虽说孕妇生活中可以适量吃洋姜,但一般建议吃的是新鲜洋姜,腌制洋姜属于一种腌制品,其中含有一定量的硝酸盐,孕妇食用之后不利于胎儿的发育,严重时还可能会对自身以及胎儿造成伤害,所以孕妇是不建议吃腌制洋姜的。

小贴士:其实孕妇不仅不适宜吃腌制的洋姜,生活中很多腌制的食物孕妇但要避免食用,避免对自身以及胎儿造成伤害。

洋姜泡菜的制作方法 腌制洋姜一天吃多少合适

建议一天吃100-150克左右即可。

腌制洋姜是不建议过量食用的,因为腌制品中都含有一定量的有害物质,人体食用之后可能会加重自身的肾脏负担,从而可能会对人体的健康造成伤害,一般来说正常人一天吃100-150克左右的腌制洋姜,用来满足自身的营养需求即可。

洋姜腌制几天能吃

一周左右。

腌制洋姜是洋姜的一种常见吃法,腌制的口感鲜美,深受人们的喜爱和欢迎,腌制洋姜的时候时间是具有一定讲究的,不能过长也不能过短,时间过短不入味,时间过长洋姜又会很咸,通常腌制洋姜只需要一周左右就可以吃了。

小贴士:但要是腌制洋姜量比较多,那么时间就会长一些,大概需要2周左右的时间,这样才能腌制入味。

家庭腌洋姜又脆又好吃 腌洋姜需要焯水吗

建议进行焯水。

生活中很多人在腌制洋姜的时候并不会进行焯水,但其实洋姜腌制的时候,是建议进行焯水的,因为焯水之后不仅可以将洋姜中的细菌以及杂质清除,延长其保存时间,而且还可以使洋姜的口感更加清脆,食用之后对人体的健康具有好处,所以腌制洋姜是建议进行焯水的。

洋姜怎么腌制不发黑 腌制洋姜需要去皮吗

都可以。

很多人不知道腌制洋姜的时候需不需要去皮,但其实腌制洋姜的时候,去不去皮都是可以的,腌制时间长了都可以入味,只是去皮的洋姜入味快一些,但这并不影响洋姜的口感以及食用价值,不需要太担心,主要根据自身实际情况而定。

洋姜怎么腌制 洋姜为什么会变黑

腌制洋姜时,如果没有去皮的话时间长了会导致黑色素沉积,虽然这时候的洋姜已经入味了,但是颜色却变得有些暗沉了。

洋姜在腌制的时候会放入很多的调味品,一些调味品颜色较重,腌制出来的洋姜颜色也会变得比较黑。

相关推荐

泡菜腌洋姜如何做好吃

洋姜泡菜的腌制方法 洋姜泡菜的材料 腌制洋泡菜时需要新鲜的洋姜三千克,花椒、盐以及红糖和生姜与红辣椒等味料各适量,另外还要准备适量的白酒和清水,再就是要准备一个干净的玻璃容器或去坛子。 洋姜泡菜的腌制步骤 1、把准备好的容器用清水洗好,然后再把里面的水分控水分备用。 2、把准备好的花椒和红糖以及盐放在一起,用沸水冲烫一下,调匀让盐化开,直接倒入到坛子中。 3、等坛子中液体降温以后再加入生姜片和红辣椒以白酒进行提味,这时需要把坛子密封起来,过一个星期以后泡菜汤就做好了。 4、等泡菜汤做好以后,把洋姜洗净,去

洋姜腌制后发黑能吃吗

根据实际情况而定。 洋姜腌制变黑能不能吃,需要根据实际情况而定,一般要是洋姜腌制的时候没有去皮,那么腌制出来的洋姜就会变黑,这属于一种正常的情况,这样的洋姜是可以继续吃的。 但要是洋姜腌制时已经去皮了,腌制出来还是出现了发黑的情况,同时还具有臭味,那么这样的洋姜很有可能已经滋生了大量的细菌以及微生物,食用之后可能会加重人体的胃肠道负担,从而可能会不利于人体胃肠道负担,这样的腌制洋姜是不能再吃的。

怎样腌糖醋洋姜呢?洋姜不变黑

糖醋洋姜 色棕黑,质脆嫩,糖醋味爽口开胃。 糖醋味泡洋姜原料:洋姜1000克,18%食盐溶液2000克,香料盐水1500克,白酒20克,醪糟汁20克,红糖50克,香料包1个,白糖800克,保宁醋1000克。 糖醋洋姜的做法 ①将新鲜、无刀伤的洋姜洗净,沥干水分,置阳光下晒至七成干,切成l厘米厚的片,立即浸泡在食盐溶液中4个小时。 ②将洋姜片、香料包装入坛中,用竹片卡紧,倒入盐水、红糖、白酒、醪糟汁,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡6个小时。 ③将保宁醋、白糖倒入另一泡菜坛中,尽量搅化(不完全溶化也可以用),放入坛

腌制洋姜的配方

腌制洋姜洋姜(菊芋),食盐,味精,黄酒,大蒜,生姜,胡椒,红尖椒。 腌制洋姜的配方 原料处理。挑选采收的鲜洋姜,及时除去表皮的根须、杂质,较大的需掰开,洗净、沥干。将准备好的洋姜均匀切开,这样让味道充分进入洋姜内,将洋姜切好,和已经备好的食盐,味精,大蒜,生姜,胡椒,红尖椒一起均匀的搅拌。如果家里有陶罐可以用陶罐装起来密封起来,在洋姜上面加块小石板是最好的。没有用保鲜盒将洋姜密封保存起来。放置起来10天左右即可食用。 制作心得: 1、不喜欢的辣的,可以不放辣酱进去; 2、容器一定要注意卫生干净; 3、

酱油腌洋姜的做法步骤和材料

酱油腌洋姜的材料 用酱油腌制洋姜时需要准备一千克洋姜,适量的食用盐和一千克酱油与少量的醋和白糖,另外再准备几头大蒜和少量的味精以及几个小尖椒。 酱油腌洋姜的具体步骤 1、把准备好洋姜清洗干净,去掉水分,然后再用刀切成自己喜欢的块状或者片状,放在一个盆子中加入食用腌制两天,把腌出来的咸水倒掉不要。 2、把腌好的洋姜用手挤一下,去掉多余水的水分备用。把大蒜去掉外皮得到蒜瓣放入到洋姜片中。 3、把准备好的酱油、食用醋与白糖和小尖椒与味精等调味料放在一起,入锅煮开,再煮制一会,让糖和盐全部化开,然后关火降温。 4

洋姜怎么腌又脆又好吃 腌制洋姜的水发酵了该怎么处理

腌制洋姜看起来很简单,但其实是需要一些技巧的,把握不好很容易导致洋姜水发酵,从而长出一些白沫,这时候最好的建议是看洋姜变质了没有,要是没有发生变质的话,那么可以将其发酵的水倒掉或者去掉上面的白沫,之后注意容器卫生,但要是洋姜发生了变质,那么这时候建议及时将洋姜扔掉,不能再吃了。

洋姜腌制方法怎样腌制洋姜好吃

洋姜是菊科向日葵属植物,味甘性凉,又被称作谷子姜,可以将其炒菜也可以腌制进行食用,想要将洋姜腌制的好吃,是具有一定讲究的,具体如下: 1、腌制洋姜之前需要将洋姜准备好。 2、然后再将洋姜清洗干净,清洗干净后置于阳光下晾干水分。 3、期间可以准备一些红线椒和青线椒,将其清洗干净晾干水分备用。 4、之后需要熬制料汁,料汁的量与洋姜数量成一定比例,如果4斤洋姜,需要陈醋1300毫升,酱油150毫升,30粒左右的花椒粒,白糖300克,食用盐20克。 5、准备后后将其一同置于锅中,用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开

洋姜吃了有什么好处和坏处 洋姜可以天天吃吗

不建议天天吃。 首先腌制洋姜作为一种腌制品,过量食用容易对人体的肾脏造成伤害,一般是不建议天天吃的,其次就是洋姜性寒,天天吃可能会加重人体胃肠道负担,导致人体出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生,所以洋姜是不建议天天吃的。

洋姜的做法大全

洋姜 材料:鲜洋姜(菊芋)100公斤,甜酱40公斤,食盐20公斤,豆饼酱24公斤,二酱60公斤 洋姜腌制方法 洋姜腌制方法1:原料处理 挑选每年11月间采收的鲜洋姜,及时除去表皮的根须、杂质,较大的需掰开,洗净、沥干。 洋姜腌制方法2:腌制洋姜沥干后,遍撒16波美度盐水,入缸,逐层均匀腌制。每隔10小时左右翻缸一次,共计翻缸4次。 洋姜腌制方法3:加盐浸泡 48小时后,装箩沥卤,换缸,上置竹簟,用竹片卡紧,将原卤加盐配成16波美度,漫头浸泡储藏。 洋姜腌制方法4:浸泡去盐 取出咸坯,加入等

洋姜的时候应该怎么吃

洋姜其实和生姜的味道差不多,肉质都是属于比较细腻的,所以很多地方的人会直接将洋姜凉拌着吃。但是其实洋姜的制作方法也是很多样的,像是可以将洋姜直接切片,之后可以和辣椒或者是青椒一起煸炒,也可以和瘦肉之类的食物一起煸炒,味道也是非常的不错的。但是要是喜欢洋姜那爽脆的感觉,还是凉拌着比较好吃。经常吃洋姜还有调节血糖和利尿的作用,所以说洋姜是个比较不错的食物。 洋姜确实有降低血糖的作用,但同时也有提高血糖的双向作用。洋姜中含有一种类似于胰岛素的物质,当尿液中出现尿糖时,食用洋姜可以控制尿糖。当人出现低血糖时,食用